J1: Restaurante acessível de Jun Sakamoto.

Recentemente fomos visitar um dos novos espaços, na Capital Paulista do chef Jun Sakamoto, o J1, no Shopping Villa Lobos. O lindo ambiente foi projetado por Octavio de Santis: elegante e intimista, com móveis de madeira escura, parede de tijolos aparentes e uma cozinha aberta aos fundos do salão. Outro detalhe imperdível são as louças de Shugo Izumi e cerâmicas produzidas sob medida por Flavia Mendes, que chamam a atenção pelo design e a delicadeza de cada peça.

Iniciamos com entradas maravilhosas como o Tartare de Atum (R$26,00), além de uma belíssima apresentação, o peixe é finamente picado na ponta da faca de forma precisa, exalava frescor e sabor delicado, além de criar sinergia maravilhosa com as pequenas ovas de capelin.

Outra entrada tentadora, são seus Camarões crocantes na maionese de wasabi (R$26,00). Os crustáceos macios, são empanados com massa de arroz, que traz ao palato uma crocância inigualável. A raiz forte com sabor pronunciado, sem exageros  fez um contraponto interessante nos adocicados camarões.

Também curtimos o Cogumelos na Manteiga (R$35,00) Shimeji, shitake e Henrigue são o trio que compõe este prato simples, gostoso e bom a qualquer hora. Chega à mesa com execução elaborada, bonito de se ver. Vale o espetáculo!

A cozinha fria inclui sushis, uramakis, sushis personalizados e combinados de diversas formas. O ponto, temperatura e sabor adocicado do arroz são impecáveis, assim como o corte e a temperatura dos peixes. Os sushis podem ser de robalo, linguado, vieiras (meu preferido: tenras, goras e doces), carapau, atum, entre outros

Sobremesa não é o forte, mas o Sorvete de maçã verde com gelatina de saquê é refrescante (R$17,00),

Enquanto não reabre o restaurante, devido a pandemia do Covid-19, alguns pratos de nossa degustação podem ser pedidos pelo delivery. Mas torcemos para que tudo volte ao normal brevemente e vocês possam conhecer as maravilhas da cozinha do chef Jun Sakamoto ao vivo, sempre impecável!

Serviço

J1
Endereço: Shopping VillaLobos – Av. das Nações Unidas, 4777 – Alto de Pinheiros – Piso Térreo.
Tel.: 3588-8778. Capacidade: 110 lugares.
Horários de funcionamento: 2ª a 5ª feira 12h às 15h-19h às 22h/Sex 12h às 15h-19h às 23h/Sab 12h às 23h/Dom 12h às 22.
Ar-condicionado. Wi fi gratuito. Estacionamento no shopping. Acesso para deficientes com mobília adaptada.

Crédito Imagens: Roberto Salgado

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