Icônico restaurante Nobu chega em São Paulo.

E mais um maravilhoso espaço gastronômico chega na Capital Paulista para alegrar nossos corações gourmets. O famoso restaurante japonês Nobu, acaba de aterrisar pela primeira vez na América do Sul, após 24 anos de sucesso em diversas capitais do mundo. Criado em 1994, da parceria entre o chef Nobuyuki Matsuhisa e o ator americano Robert De Niro, a marca da renomada cozinha nipônica foi lançada no bairro do Tribeca, em Nova Iorque, e hoje já conta com mais de 40 estabelecimentos em diferentes países. “Para mim, os fatores mais importantes são os consumidores e a paixão da criação. Digo sempre à minha equipe que não devemos nunca esquecer que a paixão e os desafios andam juntos – é assim que garantimos a satisfação dos clientes!” declara o chefe Nobu.

No Brasil, além dos tradicionais pratos da casa, como os clássicos Black Cod Miso e o Rock Shrimp Creamy Spicy, que estarão no menu do endereço brasileiro, o cardápio também conta com uma infusão de criatividade inspirada pela cultura brasileira, com a criação de alguns pratos exclusivos para o país, pois em cada região, Nobuyuki procura avaliar não apenas a qualidade mas também a diversidade dos peixes da região, se inspirando nos sabores locais.

Instalado no bairro do Jardins, a chegada da marca ao Brasil tem projeto encabeçado por Ester Endo, que tem como foco proporcionar uma experiência única aos seus clientes, em um ambiente moderno e descolado.

A giros em breve irá conferir! Imperdível ……

Serviço:
Local: Rua Haddock Lobo, 1573, Jardins, São Paulo – SP
Dias e horários de funcionamento:Terça-feira e quarta-feira, das 18h às 0h (cozinha das 19h às 23h);Quinta-feira, sexta-feira e sábado, das 18h às 01h (cozinha das 19h às 0h);Domingo, das 18h às 0h (cozinha das 19h às 23h)

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Nōsu convida o chef Murakami ao evento TOMODACHI.

Sou muito fã do chef Murakami, para mim ele é o mestre dos mestres quando se trata da delicada e misteriosa cozinha nipônica. Carismático, sensorial e muito criativo são apenas alguns dos predicativos notáveis e factuais deste chef, que durante anos esteve à frente do icônico restaurante Kinoshita. Atualmente está vivenciado um eterno processo de criação, e nós pobres mortais teremos a sorte de conhecer toda a sua sabedoria na próxima edição do Tomodachi (Amigos).

Quem promove a segunda edição do festival nos dias 7 e 8 de maio, é o restaurante Nõsu, em Santana, Zona Norte de São Paulo. O jantar, que terá menu exclusivo criado por Murakami, tem como filosofia uma maior integração dos saberes e sabores da gastronomia japonesa.

Ficou mega interessado, então faça sua reserva pelo telefone (11) 2283-5822 ou pelo e-mail nosu@nosu.com.br

O Menu sairá por pessoa R$ 230,00, com harmonização 280,00. – Atum de sol (versão da carne de sol) com mousseline de cará, alho poró, Nori e farofa de shisso.

Taí um evento que valerá cada centavo, uma noite com Murakami é uma noite mágica. Vejo vocês por lá!

Serviço

Nõsu
Endereço: R. Maria Curupaiti, 414 – Santana, São Paulo – SP, 02452-000
Horário:
quarta-feira 12:00–15:00, 19:00–23:00
quinta-feira 12:00–15:00, 19:00–23:00
sexta-feira 12:00–15:00, 19:00–23:30
sábado 12:00–15:00, 19:00–23:30
domingo 12:00–15:30, 19:00–22:30
segunda-feira Encerrado
terça-feira 12:00–15:00, 19:00–23:00
Sugerir alteração
Telefone: (11) 2283-5822
Menu: nosu.com.br

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It Sushi inaugura segunda casa em Pinheiros.

Novidade bacana para os amantes da boa gastronomia nipônica, o It Sushi inaugurou recentemente sua segunda casa, em Pinheiros, na Capital Paulista. O restaurante que já é bem conhecido no bairro do Itaim, terá menu assinado pelo chef Cris Mori consagrado por seu estilo peculiar na gastronomia japonesa.

O bacana do IT é que ele oferece uma experiência gastronômica da culinária japonesa moderna e diferente, através de um menu degustação a preço fixo. Nele, o cliente seguirá uma sequência de pratos servidos em pequenas porções cuidadosamente elaboradas e o melhor é que poderá repetir o que mais gostar da sequência do menu degustação. “Os pratos devem, preferencialmente, ser degustados na sequência. Todo esse cuidado potencializa os sabores e texturas dos ingredientes, proporcionando uma deliciosa e inesquecível experiência gastronômica”, explica o chef.

Quem assina o projeto da nova casa em Pinheiros é um dos mais conhecidos arquitetos do país, João Armentano. 

Mais um endereço para colocar na rota nipônica da cidade!

Serviço:
It Sushi – Unidade Pinheiros – Telefone: (11) 3213 3001
Endereço: Rua dos Pinheiros, 267
Horário de Funcionamento:
Almoço: Segunda à Sexta – Das 12h às 15h
Sábados, Domingos e Feriados – Das 12:30h às 16h

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Desvendando os mistérios do Izakaya Taka Daru

Esta semana fui visitar mais um restaurante capturado, no bom sentido, of course, pela dupla de empresários Alessandro Tagliari e Milton Freitas, o Izakaya Taka Daru, em São Paulo. Para quem não sabe, izakaya é uma espécie de boteco japonês, considerado um ambiente mais relax, simples e despretensioso. Por aqui você não vai comer comidas clássicas japonesas como o sushi ou sashimi, mas sim pequenas porções de pratos quentes servidos harmoniosamente com saquês, sochus e boas cervejas artesanais.

O lugar é uma graça! Antes de entrar repare na bela quaresmeira centenária, um símbolo do restaurante, bem à sua frente. Depois disso sente-se em uma das mesinhas acolhedoras do salão principal e absorva todo o clima japonês que você notará em cada detalhe desta casa fascinante.

Quem comanda as panelas é o chef Edison Hikaru Arakaki, filho de okinawanos, trouxe para sua cozinha muita influência desta ilha não tão japonesa assim. Cuida de cada minúcia com muito carinho e todas suas receitas são incrementadas, com toques suaves, tais como o Aguenassu (R$19,00), berinjela frita no molho de shoyo, gengibre, cebolinha e katsuobushi. Esta entradinha representa as boas vindas do lugar, lâminas fritinhas mergulhadas em um maravilhoso molho cítrico, que ao ser harmonizada com um dos saquês da casa abrirá totalmente o seu apetite.

Amei também o Takoyaki (R$36,00), um típico bolinho de polvo, a massa à base de cará, além de trazer maciez, dá autonomia ao recheio levemente picante de polvo, que foi todo salpicado por legumes coloridos dando um toque fresco à receita!

Outro outsumami que não deve ser dispensado é o Shumai (R$36,00), trouxinhas de carne suína cozidas ao vapor. Que delicadeza de massa! E o recheio de pernil desfiado estava sublime, uma sinergia de texturas e sabores, além de tudo era muito leve, desmanchava na boca. A mostarda japonesa que acompanhou o prato deu o toque interessante.

O meu eleito da noite foi algo simples, mas que eu raramente encontro um que goste: língua de boi. O Gyutan No Shioyaki (R$18,00) entrou para minha lista preferencial. Trata-se de lâminas fininhas de língua bovina grelhadas, que em um primeiro olhar pode não aparentar ser apetitoso, mas esta impressão será desmitificada na primeira mastigada. Seu sabor tenro e textura crocante são impactantes ao palato e mergulhada no shoyo deslizará melhor na sua língua.

Novidade para mim foi o Goya Tyampuru (R$26,00), pepino goya, tofu, ovo e cebolinha refogados com um toque de katsuobushi. Segundo o chef, é o segredo da longevidade dos habitantes de Okinawa. Além disso, é uma mistura saborosa e levíssima, que exala equilíbrio entre os ingredientes eleitos. Um pedido que vai seduzir e muito a galera que adora um momento vegetariano em suas vidas.

Se você busca algo com mais sustância, o Torikatsudon (R$42,00) é uma boa pedida. Sobrecoxa de frango à milanesa com molho à base de shoyo coberto com ovo. Caloroso, intenso e afetivo. A calda intensificava o sabor de cada ingrediente, que participavam sem se camuflar. Desde então esta receita permanece na minha memória palatina, quero voltar e repetir a dose!

Não dá para renunciar um dos lámens da casa, então fomos de Okinawa Soba (R$44,00), macarrão de Okinawa, costelinha de porco, cebolinha, ovos mexidos e naruto. Uma combinação preciosa, onde cada especiaria cumpre e bem o seu papel. O caldo feito à base de carne estava muito voluptuoso e transparente, a massa elástica fininha desmanchava na boca, o ovo no ponto certo e as fatias brancas e coloridas faziam o contraponto divertido.

O menu oferece boas sobremesas. Minha preferida? Pudim de abóbora cabotiá com calda de matchá (R$18,00). Que textura leve e sedutora, a sobremesa tinha sabor de natureza, lotada de frescor e açucarada na medida. Amei!

Serviço gentil, experiência divertida e descontraída, neste dia ainda ganhei um dos melhores presentes de aniversário do meu amigo Roberto Salgado, e que juntamente com um banquete perfeito entre amigos fez deste jantar uma noite inesquecível. O Taka Daru te dará uma experiência única e de pequenos prazeres comestíveis. Quero voltar!

Serviço
Taka Daru
Endereço: Rua Costa Carvalho, 234 – Baixo Pinheiros.
Telefone: (11) 3034-0937

Crédito Imagens: Roberto Salgado

 

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Festival“Tomodachi” recebe Chef Saburó no Nōsu

Você curte comida japonesa? Já ouviu falar do Chef André SABURÓ? Ele simplesmente é um dos grandes inovadores desta gastronomia milenar no Brasil. Conheci seu trabalho em um festival gastronômico no Rio de Janeiro e desde então me tornei sua fã! O cozinheiro se percebe num eterno processo de criação, enriquecido por observações que faz durante suas viagens, nunca se esquecendo dos fundamentos da culinária repassados pela sua família, seu pai, Shigeru, fundador de um dos restaurantes mais tradicionais de Recife, o Quina do Futuro.

E se ficou curiosa sobre seu trabalho, então vocês terão a chance de conhece-lo aqui na Capital Paulista! Nos dias 4 e 5 de dezembro, o restaurante Nōsu, em Santana, na Zona Norte de São Paulo, realizará a primeira edição da ação TOMODACHI (Amigos) – evento que integra amigos também na gama de harmonizações de sabores.

Para primeira edição, o  chef SABURÓ Matsumoto e o chef da casa, Regis Hideki Shiguematsu criaram um menu que traz elementos nordestinos e sertanejos na composição dos pratos. Como exemplos o feijão verde, e o Atum de sol, com a especial técnica para salga e cura do peixe. Dá uma olhada no menu completo;

Ebi Nabe: Dashi, camarão grelhado, cogumelos eryngui e folhas de coentro.
Sashimi de vieiras, massago, nori e ponzu de limão cravo e missô, azeite sólido de pimenta de cheiro.
Maguro shoyuzuke (atum marinado em shoyu premium) com mix de brotos, aïoli de missô, chili e furikake de feijão verde.
Sushis especiais: Atum com lardo Yaguara;
Robalo curado e pickles de cebola orgânica; e
Barriga de salmão defumada em chá com sumisso de castanha de caju e rapadura.
Atum de sol (versão da carne de sol) com mousseline de cará, alho poró, Nori e farofa de shisso.

O menu será R$ 180,00 por pessoa. O cliente escolhe se prefere a versão harmonizada com vinhos sul-africanos Nederburg, neste caso sairá R$ 225,00 por pessoa.

Os jantares iniciam às 20 horas e as reservas devem ser antecipadas pelo telefone 11 2283.5822

Gente é imperdível! Corre fazer a sua reserva…

Serviço

Serviço

Terça a domingo 12h00 às 15h00 e das 17h00 às 23h00

Rua Maria Curupaiti, 414 – Santana – São Paulo – SP

Telefone: (11) 2283 5822

Aceita cartões de crédito Dinners, Mastercard e Visa e de débito Maestro, RedeShop e Visa Electron. É acessível a pessoas com deficiência física.

 

 

 

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