Avoca Toast chega colorido, nutritivo e com opções veganas ao Beco do Batman.

No final do ano passado São Paulo ganhou um delicioso point gourmet em um dos cantinhos mais icônicos da cidade, o Beco do Batman. E não poderia haver um lugar mais apropriado para estrear o espaço de críticas veganas aqui na Giros.

Apaixonada que sou por avocado, brilhei os olhos nas fotos do Instagram da Avoca Toast e confesso que, após morar cinco anos na Australia – o paraíso do avocado on toast –, dessa maravilha eu entendo.

Fui surpreendida por um quintal emoldurado por samambaias e som ambiente maneiro para relaxar e analisar o cardápio enxuto, porém criativo e completo para veganos, vegetarianos e carnívoros.

Como o foco aqui é mostrar para vocês que há vida feliz no veganismo fui logo escolhendo uma opção bem colorida e diferentona, o Avoca Beet Hummus (R$25). A apresentação vibrante do Hummus de beterraba logo fez minha cabeça, mas a surpresa veio com o pão de fermentação natural tostado bem macio – e essa textura é daquelas que se passar do ponto estraga o prato -, generosas fatias de Avocado Hass e grão de bico crocante salpicado de salsinha e páprica que deu a ardência na medida, mesmo para quem não é fã de nada picante.

Fiz minha segunda escolha  pensando em explorar mais o sabor do manda-chuva aqui, o Avocado Hass (R$21) e para isso o Seeds é perfeito. Apenas temperado com sal marinho, limão siciliano e levemente salpicado com flocos de pimenta calabresa, esse “basicão” da casa ainda vem com as super nutritivas sementes de girassol e abóbora torradas para completar.

O cardápio do Avoca Toast ainda traz opções com Salmão (R$26,50) e Bacon, por exemplo, sem deixar de lado o sabor dessa fruta que, por ser carregada de vitaminas, antioxidantes e gorduras boas, ganha cada vez mais espaço na gastronomia brasileira.

O ponto fraco da casa são os sucos servidos em garrafinhas e copos de plástico que, para o bem do nosso planeta, poderiam tão logo serem substituídos por charmosas peças de vidro.

Já a boa notícia para quem está por aí salivando e entediado com a quarentena é que é possível fazer pedidos pelo Ifood e Rappi até às 22h de terça a domingo.

Adoramos!

Cal Ferrari

Avoca Toast
Rua Medeiros de Albuquerque, 141 – Beco do Batman – São Paulo/SP
De terça a domingo, das 9h às 15h (salão). Delivery até às 22h
(11) 3443-0446 – Delivery pelos apps Ifood e Rappi
@avocatoast.br

Secretaria de Agricultura lança série de videos com receitas facéis de fazer em casa.


“Secretaria Na Cozinha” ensina a fazer feijoada leve no primeiro episódio
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo convocou sua equipe de nutricionistas, que representam a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), para apresentar, por meio de vídeos, receitas saudáveis e fáceis de fazer em casa. A ideia é aproximar a Secretaria do público final, que agora pode se divertir com os conteúdos lançados, ampliar a criatividade e inovar na cozinha, produzindo pratos deliciosos, de forma ágil, e com alimentos que estão sobrando na geladeira ou despensa.

Desde o dia 26/03,  estão sendo lançados novos vídeos, que entrarão no ar a cada 15 dias e ficarão disponíveis na playlist “Secretaria Na Cozinha” no canal do Youtube da Pasta (https://www.youtube.com/agriculturasp).

Os vídeos foram filmados na fazenda da Secretaria “Polo Leste Paulista” administrada pela APTA Regional, em Monte Alegre do Sul, com participação do pesquisador especialista em pós-colheita Daniel Gomes, que certificou a presença da diversificação de alimentos nas receitas gravadas.

“As Instituições de pesquisa da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo são referência no estudo, domesticação, melhoramento e produção de alimentos. No atual cenário mundial, mais do que nunca, a alimentação diversificada, saudável e abundante é necessária. O desenvolvimento de cadeias alimentares de base como a da mandioca, feijão, hortaliças etc, é a garantia de prosperidade e saúde. O agro paulista com toda essa potência, é referência, para comprovar isto basta olhar para mesa dos paulistas, uma das mais variadas e coloridas do Brasil”, afirmou o profissional da Pasta.

O preparo dos pratos ficou por conta das nutricionistas, que dedicaram toda a atenção e cuidado para ensinar as receitas da forma mais clara e prática possível. “Fornecer opções de receitas que incentivem a utilização de alimentos saudáveis, é de extrema importância, pois desta forma facilitamos a inclusão de novos hábitos, bem como a possibilidade de descobrir a culinária e trazer à população novamente o costume de se alimentar com comida caseira e de qualidade”, destacou a nutricionista Sizele Rodrigues.

Assista ao primeiro episódio da série aqui.

Recanto da Traíra: ótimos pescados com toque de brasilidade.

Há 75 km quilômetros de distância, em Guararema, fomos desbravar um novo espaço gastronômico que meu amigo Didu Losso insistia que eu deveria conhecer, o restaurante Recanto da Traíra. O lugar arejado, com décor rústico e nome simpático, oriundo do peixe famoso da região, tem a filosofia da comida brasileira.

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Iniciamos nosso almoço, que por sinal estava animadíssimo, com o Palmito Flambado no Jack Daniels (R$47,00). O mais legal de tudo aqui é a montagem e a execução do prato. Assim que a flambagem dos palmitos era feita por um maçarico, o cheiro do whisky ia exalando até as minhas narinas, até todos os meus sentidos ficarem anestesiados. Além disso estavam macios e pouco fibrosos, e o toque alcoólico deu refrescância e suavidade ao meu palato.  Uma bela sacada!

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Aqui no restaurante o que reina são os crustáceos e os pescados, então começamos com os Camarões Fritos (R$79,00). Petisco ideal para acompanhar com um drinque ou uma cerveja, os crustáceos rosados, macios, de casquinha crocante e bem temperados com várias ervas aromáticas, são servidos em uma porção farta. Confeccionados super corretamente!

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Eu estava curiosa para provar o Camarão à Parmegiana (R$99,00), seria uma experiência inédita na minha vida gourmetizada e confesso que em um primeiro momento esta receita não inspirava confiança ao meu palato, felizmente após a primeira garfada percebi que eu estava enganada! Os crustáceos empanados estavam macios. A iguaria repleta de molho de tomate fresquinho e muito queijo gratinado, camuflava seu sabor original, normal, como toda receita parmegiana. Se você é de origem romântica de uma boa variação parmegiana, deve provar este aqui!

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Na sequência provamos o queridinho da cozinha do restaurante, seu famoso peixe Traíra (R$85,00 à R$135,00 – valores variam de acordo com o peso do peixe), que chega à mesa majestoso, de corpo roliço e alongado. Como é de água doce, apresenta um gosto mais suave e adocicado. Bem executado, crocante, com um toque levemente espesso na superfície e macio por dentro.

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Finalizamos com a Rechaud de Picanha (R$117,00), que vem com feijão, fritas, farofa de alho, vinagrete de cebola e o molho da casa. Visual bonito, mas infelizmente a carne passou do ponto, mal executada, dura, sequinha, coloração escura, tive dificuldades no corte e na mastigação. O forte do lugar são os pescados, concentrem-se neles, carnívoros.

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E ainda tínhamos fôlego para a sobremesa, então experimentamos o Gran Gateau (R$42,50). Apenas uma intervenção, você precisa estar muito afim de glicose para encarar esta sobremesa recheada de coisas boas e doces. Um festival de texturas e sabores infinitamente marcantes. Foi difícil chegar até o fim!

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O Recanto da Traíra é um lugar bonito, com vista agradável, muita área verde para crianças brincarem e os pais curtirem um pouco de paz em uma de suas redes. Serviço atencioso, preços camaradas e comida boa e sem frescura. Vale o passeio e a experiência. Quero voltar!

Recanto da Traíra
R. Álvaro Campagnoli, 800 – Guararema – SP
Telefone: (11) 4693-5328 / 4695-4581 / 97231-5003
E-mail: recantodatraira.adm@gmail.com
Horário: Aberto aos Sábados, Domingos e Feriados – Das 12h às 17h

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Hilton São Paulo oferece Brunch To Go na Páscoa.

Opções de menu para duas ou quatro pessoas foram especialmente elaboradas pelo chef Rodrigo Mezadri e poderão ser retiradas no hotel
O feriado de Páscoa é uma das datas mais importantes do calendário brasileiro. Levando em conta o atual momento de restrições na cidade, que exige cuidados com a segurança, sem deixar de lado a data mais doce do ano, o Hilton São Paulo Morumbi oferece a opção do exclusivo Brunch To Go. As encomendas podem ser feitas até o dia 03/04, às 18h. A retirada dos pratos no hotel ocorre no domingo dia 04/04, a partir das 11h, mediante agendamento.

O chef Rodrigo Mezadri elaborou um cardápio especial para o almoço de Páscoa. Além da tradicional bacalhoada e bombons e trufas de chocolate, também estão incluídos cesta de pães, frutas, iogurte, creme de palmito, ceviche, tortelini de mussarela, escalope de filé mignon e purê de abóbora. O brunch para duas pessoas tem o valor de R$ 220,00 e a opção para quatro pessoas sai R$ 430,00. As cestas incluirão instruções para finalização e montagem dos pratos em casa.

As reservas devem ser feitas com antecedência pelo telefone (11) 2845-0055 ou canvas@canvasbarerestaurante.com.br.

SERVIÇO:
HILTON SÃO PAULO MORUMBI
Endereço: Avenida das Nações Unidas, 12901, Torre Leste – Brooklin – São Paulo/SP – CEP: 04578-000.

Brunch To Go de Páscoa 2021
Data: 4 de abril (domingo)
Preço: R$ 220 para duas pessoas e R$ 430 para quatro pessoas
Encomendas: Até o dia 03/04, às 18h.
Horário para retirada: A partir das 11h, mediante agendamento
Reservas: (11) 2845-0055 ou canvas@canvasbarerestaurante.com.br

Itens da caixa

– Café da manhã: Cesta de Pães e Viennoiseries; Frutas laminadas; Iogurte Ati Latte; Bircher Müesli.
– Saladas Variadas: Mix de Panc’s; Palmito com vinagrete de feijão fradinho; Legumes grelhados ao pesto de amêndoas; Ceviche de peixe branco.
– Sopa: Creme de Palmito.
– Pratos Quentes: Bacalhoada; Batatinhas ao murro; Tortelini de mussarela ao molho de tomate; Escalope de filé mignon ao molho de mostarda; Purê de abóbora cabotian com raspas de limão siciliano.
– Sobremesas: Blondie de framboesa; Bombons variados; Macarrons e Trufas.

OBS: Caixa acompanha instruções para finalização e montagem dos pratos em casa

Veganos, intolerantes ou alérgicos à lactose, essa dica é para vocês!

Confira as duas marcas que não utilizam açúcar, glúten e nem leite em ovos de chocolate e doces da temporada, e delicie-se nesta páscoa sem Culpa!

Se até bem pouco tempo atrás não existiam muitas opções de ovos de chocolate e outros doces para rechear a mesa dos veganos durante a Páscoa, hoje a situação é diferente e caprichada. Fábio Bibiano, da Xêro Confeitaria Criativa, criou um cardápio especial com ovos sem açúcar, glúten, lactose e tão deliciosos quanto os tradicionais que vão fazer a alegria de veganos, intolerantes ou alérgicos à lactose. Conheça as novidades:

OVO DE COLHER

Feito com casca de chocolate 63% cacau, recheada com 300g de brigadeiro cremoso à base de castanha de caju coberto com Nibs de Cacau (R$180,00 – 420g)

NIBS DE CACAU

Ovo de páscoa de chocolate 63% cacau, recheado com brigadeiro cremoso à base de castanha de caju coberto com Nibs de Cacau (R$220 – 650g).

LASCAS DE CHOCOLATE

Lascas de chocolate 63%, cacau, com granola artesanal, mix de nuts, coco e frutas secas (R$ 115 – 300g).

COLOMBA PASCAL

Além dessas delícias, o Chef Thiago Medeiros elaborou a versão vegana da colomba pascal que é feita de pão artesanal com gotas de chocolate para o cardápio Brasilidades, criado especialmente para enaltecer a biodiversidade brasileira, de norte a sul do país, através da escolha dos ingredientes típicos. O valor é de R$99 reais por 1kg.

BRIGADEIROS

A versão do tradicional doce feito com cacau e também capim limão, com um toque mais refrescante e perfumado (R$6,20 a unidade com mínimo de seis por pedido).

Os produtos da Xêro Confeitaria Criativa e do catálogo Brasilidades estão disponíveis nos aplicativos iFood, Rappi e Uber Eats. As encomendas também podem ser feitas por mensagens no WhatsApp no número (11) 5539-6111.