Fomos conhecer um lugar bacanérrimo e que abriu a pouquíssimo tempo em São Paulo, o Little Tokyo Casual, em Pinheiros. Já foi amor à primeira vista, primeiro porque eles têm uma proposta genial, oferecer comida express, inspirada nas ruas do Japão e Los Angeles de maneira casual e despretensiosa, mas com o refinamento e finalização que a gastronomia japonesa reivindica. Outro detalhe incrível, principalmente para quem ama arte, a casa possui alguns espaços que atraíram muito o meu olhar, como o produzido pela artista Cristina Komatsu, especialista em shodô, um tipo de caligrafia oriental e pela Adriana Suzuki, profissional em dobras de origamis. Lindo de ver!
Até o jeito de pedir é uma experiência inédita, o menu que está disponível através de um QR Code, é onde você escolherá uma das dezenas de possibilidades e onde você também fará o seu pedido, tornando-se a sua comanda.
Iniciei meu jantar com o Uramaki Atum Spicy (R$39,80). Os sushis em tamanhos generosos e muito bem embrulhado em arroz. O Atum com molho de maionese spicy brilhava e sua coloração caracteriza o frescor do peixe. Pouca picância!
Não dispense o Salmon Sando (R$ 44,80), um sanduiche com salmão marinado, picles de cebola roxa, gengibre, alface e maionese da casa. Pão fresquíssimo, uma combinação de especiarias potente e o salmão desmanchava na boca a cada abocanhada. Fazia tempo que não comia um sanduba tão inusitado ao meu palato.
Outra receita indispensável o Yakisoba de Legumes fritos (R$39,80), quando chegou a mesa eu confesso que não estava entusiasmada, mas foi misturar o macarrão com todos os ingredientes e prova-lo para achar sensacional aquela crocância toda. Prato leve, saboroso e divertido.
Também provamos o Obento Salmão Grelhado (R$60,80), acompanha Gohan, Gyoza de legumes, legumes cozidos e salmão grelhado. Esta caixinha cheirosa já é uma refeição completa e corretamente saudável. Bela apresentação, peixe feito corretamente, sem camuflar seu sabor delicado, um equilíbrio sutil entre todas as especiarias que compõem este delicioso combo. Ele também é feito nas versões frago empanado e porco.
Aqui na Tokyo você também encontrara uma gama de opções de sashimis, temakis, hot Holl, Niguirizushi e todo o universo desta genuína gastronomia. Precos bacanas, atendimento eficaz e lugar acolhedor. Quero voltar!
Serviço R. Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 98 – Pinheiros, São Paulo
Amor, dedicação, força e sabedoria, são palavras que definem o que é ser Mãe. Cada uma com as suas características próprias, mas todas elas merecem um dia para chamar de seu. No domingo, 08 de maio, é dia de celebração e nada mais justo do que tirá-las da cozinha.
Segue nossas sugestões de restaurantes na Capital Paulista:
Solar da República
Reserve uma mesa para celebrar o Dia das Mães no Solar da República se quiser ir da Vila Buarque direto para Portugal. Criado durante o lockdown de 2020.
O cardápio é o que se espera do melhor da gastronomia portuguesa. A tradicional alheira (R$ 32) acompanhada de espinafre refogado, o Bolinho de bacalhau (R$ 39, 6 unidades), Polvo cortado em lascas com azeite, flor de sal, páprica doce e picante com batatas cozidas cortadas em rodelas (R$ 89) são algumas das opções de entrada. Dentre as estrelas da casa, estão, é claro, os pratos com bacalhau como o Bacalhau à Gomes de Sá (R$ 70,90), com batatas cozidas, cebola, ovos cozidos, salsa e pimenta do reino, Bacalhau à Brás (R$ 60,90), Bacalhau com broa (R$ 99,90), Bacalhau com natas (R$ 60,90), e o Arroz de bacalhau (R$ 70,90), para citar alguns. Para finalizar, pode ser difícil escolher entre a Baba de Camelo (R$ 12), nome que se dá ao Mousse de doce de leite com amêndoas torradas ou o clássico Pastel de natas (R$ 13).
Marquês de Itu, 134 – Vila Buarque, São Paulo – SP Tel: (11) 3222-5402
NENA COCINA
Localizado na Vila Nova Conceição e especializado em culinária ibérica, o Nena Cocina criou um menu especial para a data: Canapé de pão português e carpaccio de filé finalizado com molho mostarda e vinagrete, ou se preferir, Filé de pescada amarela, acompanhado de purê de pupunha assado no azeite e ervas, finalizado com redução de tangerina. De sobremesa, Pudim de doce de leite com calda de laranja, finalizado com mel e amêndoas.
O menu completo será de R$130. O cardápio especial, será servido somente no domingo 8/5, no almoço e jantar.
NENA COCINA Rua Diogo Jacome, 372 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP Telefone: (11) 945735064/ 11) 3846-0389
VINO! SP
Localizado em Pinheiros, o bar de vinhos Vino! SP vai oferecer de 2 a 7/5 todos os rótulos de importação própria para levar com 30% de desconto – uma ótima pedida para quem quer celebrar a data em casa.
Já na sexta e sábado que antecedem o Dia das Mães (6/5 e 7/5), tanto no almoço quanto no jantar, todos os clientes que visitarem a casa ganharão 20% de desconto na compra da segunda garrafa ou taça do mesmo rótulo.
Endereço: Rua Fradique Coutinho, 47 – Pinheiros – Tel 2614-0145.
Port’Alba
Programação especial para comemorar com toda a família. Esse é o espírito do domingo de Dia das Mães (08/05) no restaurante Port’Alba, em São Roque, no interior do Estado de São Paulo. Além de experimentar o menu do premiado chef, é a chance de conhecer São Roque e a sua famosa Rota de Vinho, com suas vinícolas, produções artesanais, Museu do Vinho, trilhas e parques, para agradar às mães e avós mais exigentes.
Um dos atrativos do restaurante são o carisma, a técnica e a criatividade do chef Sudário Silva, considerado o “alquimista da pizza”. Para começar, massa de pizza crocante com Caponata de berinjela (R$ 29) ou o Crostini crocante com bacon, parmesão e manjericão (R$ 29).
As pizzas têm ingredientes inusitados como geleia de vinho, aliche espanhol, temperos especiais e a massa finíssima e digestiva. Uma das preferidas é a Estação São Roque (cream cheese, mozarela, queijo gruyère, baby alcachofra, lascas de azeitona preta, tomate sweet grape gratinado com parmesão pós-forno, R$ 95), Presunto Alemão (mozarela, presunto alemão, geleia de vinho e parmesão, R$ 95) ou a pizza da casa, a Port’Alba (mozarela, salada de rúcula, mozarela de búfala, presunto parma, tomatinho sweet grape e parmesão, R$ 98). Para encerrar com doçura, a sobremesa é cortesia da casa na data comemorativa. Na compra de qualquer pizza grande, as mães ganham no domingo um calzone doce. Dentre as pedidas, os sabores de Nutella, doce de leite, Ovomaltine ou Brigadeiro com sorvete de creme.
Rua São Francisco, 85 – Jardim Villaça- São Roque Tel. 11 4712-8257
Loup
O restaurante Loup comemora o Dia das Mães, com pratos exclusivos para data assinados pelo chef Dorival Ribas. No menu são três sugestões de entrada, três principais e, para adoçar, duas opções de sobremesas do confeiteiro.
De Entrada as sugestões serão, Salada Caprese, rúcula, tomate caqui, mozzarella de búfala e azeitona de preta R$41, Carpaccio de namorado com vinagrete de pimenta dedo de moça e brotos R$43 e Salada de folhas com camarão crocante R$45. Entre os pratos principais não dispense o Medalhão de fraldinha recheado com queijo, batatas ao murro e aspargos grelhados R$108, ou Risoto de bacalhau com cogumelos eryngui R$121. E para finalizar com doçura Macaron de banana brûlée com sorvete de caramelo R$39, ou Bolo Mousse de brigadeiro com calda de chocolate amargo e sorvete de baunilha R$35.
R. Dr. Mário Ferraz, 528, Jardim Paulistano. Tel. 11 3078-1089
Cosi
Para celebrar o Dia das Mães no próximo dia 8 de maio o restaurante Così sugere sucessos da casa, assinados pelo chef Renato Carioni.
Entre as opções de entrada estão Lobster Roll (mini sanduíche de lagosta servido no brioche de abóbora) R$79 e Ricota al forno com molho de tomates R$51. Como principais, algumas das dicas para agradar as mamães são Ravioli al formaggio di cabra R$84, Gnocchi (nhoque de mandioquinha com molho cremoso de cogumelos e cogumelos salteados) R$79, “Cotoletta” di Tonno (R$115) – atum empanado servido com straciatella, molho de tomate e salada de rúcula e Risotto alle Capesante (risoto de açafrão com vieiras e avocado) R$135. De sobremesa têm Tiramisù ai frutti di bosco (tiramisú com biscoito champagne ao cassis, creme de mascarpone e frutas vermelhas) e Mascarpone e Guaiva (mousse de mascarpone, três texturas de goiaba, biscoito e sorvete caseiro de pistache), ambas R$37.
Receitas de diferentes regiões da Itália inspiram o menu criado pelo chef Pasquale Mancini para o segundo domingo de Maio, Dia das Mães. Pratos clássicos da mesa toscana também estão presentes em preparos vistosos, que incluem três entradas e três pratos principais e a sobremesa. A data reúne famílias em torno de uma boa mesa, e no Terraço Itália, tudo isso vem com a vista espetacular de São Paulo a 165 m de altura.
Para começar, Salada de atum com batatas aromatizadas com ervas finas, ou Terrine de alcachofra e crocante de pancetta, e ainda, Mousse de presunto deParma em creme de figos. No capítulo dos pratos principais, o clássico Risotto al Funghi Porcini, ou o Camarão ao molho de tomate fresco com risoto de açafrão.Brasato de filé mignon recheado comlegumes e polenta grelhada é a terceira opção. A sobremesa encerra a experiência com Trittico de spumone de coco, coração de chocolate e gelato de natas com amarena.
O menu custa R$ 258,00, por pessoa (couvert, bebidas e taxa de serviços não inclusas). Crianças de 0 a 6 anos não pagam, de 7 a 11 anos pagam apenas 50% e de 12 anos em diante, pagam valor integral.
Para celebrar o Dia das Mães, o restaurante Famiglia Di Felice realiza no dia 8 de maio, a partir das 13h, a Festa Dela Mama, almoço harmonizado (R$ 260 por pessoa), com vinhos, água e café servidos à vontade. Comandada pelo restaurateur Natalino Di Felice, a recepção começa com um welcome drink, com entrega de flores para as mães e uma taça de espumante. O menu de 4 tempos começa com a Insalata Di Mare, salada de frutos do mar à base de mini polvo e lula, harmonizada com o vinho Volparo Bianco.
Na sequência será servido o primeiro prato. Petto D’Anatra in Soia e Figo, peito de pato ao molho de soja e figo seco, acompanhado pelo rótulo Cadetto Cerasoulo. Como segundo prato, será oferecido Pesce Al Cartoccio di Sale, robalo preparado em crosta de sal, acompanhado pelo vinho Cadetto Passerina. Para finalizar a experiência, será servido o Tris Di Dulce, reunindo o trio de sobremesas da casa: Tiramisù, Canolli e Zepoole com creme de baunilha e frutas da estação. A harmonização será feita com o espumante Moscato.
R. Pedroso Alvarenga, 583 – Itaim Bibi R$ 260 por pessoa Reservas: (11) 942140320
Embora já esteja há algum tempo no circuito gastronômico dos comensais que buscam novas receitas sinérgicas, somente agora eu tive a oportunidade de conferir o restaurante Mescla, do chef Checho Gonzalez, na Barra Funda. Como o próprio nome sugere, é ali que o chef mescla todas as suas influências gastronômicas.
O lugar tem a cara do chef: despretensioso, cozinha aberta, onde você poderá encontrá-lo inquieto à frente de suas panelas, mesinhas espalhas pelo salão, área externa (embora eu sugira que você tenha paciência e aguarde uma dentro do espaço, um complemento importante para a sua experiência).
O cardápio é abreviado, mas com pratos suficientes para te levar a muitas dúvidas do que pedir em sua primeira imersão. Iniciei meu almoço com seus famosos Quenelles de Lentilha (R$28,00 – 04 unidades). Quem resiste a um bolinho frito, sequinho, mergulhados em um delicioso molho de tomate fresco e recheado com anchovas? Deliciosos! E existem também as versões com bacon e vegetariana.
Também provei os Mexilhões do Giovano (R$35,00), entrada não muito empolgante visualmente, mas mesmo assim, ao provar a sinergia das especiarias é uma explosão feliz de sabores. Nunca poderia imaginar que mexilhões empanados podiam ser um desdobramento interessante, mas não se perde em sabor e nem textura, e os acompanhamentos, purê de batatas com queijo, picles de rabanete e cenouras só agregam versatilidade ao prato. Uma mistura curiosa e quase “obrigatória” aos amantes do marisco.
Há uma seleção interessante de pratos principais, mas resolvi investir na receita que está no cardápio desde sempre e é um dos queridinhos dos frequentadores mais assíduos: Peixe branco com leite de castanha-de-caju (R$ 48,00), que evidencia a adição de suco de limão. A abóbora caramelizada, a couve crocante, a farofa de castanha e o vinagrete de azeitonas só agregam diversidade, uma das habilidades do chef, mesclar ingredientes e técnicas que resultem em algo excêntrico, incomum e delicioso.
Sobremesa não é o forte do lugar, há apenas duas. Fomos de Mousse de chocolate (R$16,00) com cubos de manga em calda de maracujá e farofinha de castanha. Gostei da combinação do doce com o cítrico e das diferentes texturas que faziam de cada garfada uma nova sobremesa.
O inquieto Checho Gonzales continua nos surpreendendo pela sua originalidade e ousadia, sem contar que o lugar tem uma super vibe e um serviço extremamente gentil, além dos preços camaradíssimos. Quero voltar!
Serviço
Mescla- Rua Souza Lima, 305 – Barra Funda, São Paulo – SP
Um dos sete museus do WOW é dedicado ao vinho Rosé e sugere experiência imersiva e sensorial no distrito cultural mais charmoso de Portugal
A primavera é uma época do ano especial para quem aprecia a exuberância das cores vívidas da natureza e, este ano, quando finalmente os aeroportos se abrem com menos restrições para o turismo na Europa, a estação no Hemisfério Norte terá um gostinho singular. Com o clima mais ameno e as árvores desenhando verdadeiras molduras nas paisagens, o World of Wine (WOW), o novo distrito cultural de Vila Nova de Gaia consagrado principalmente aos vinhos portugueses, em Portugal, tem um museu pronto para acompanhar o frescor que a estação sugere.
Dedicado ao vinho Rosé, o Pink Palace é um mergulho extravagante no vibrante mundo da bebida de tom rosado e sabor delicado. Criado para entreter, mas sem perder o viés pedagógico, o complexo proporciona uma experiência excêntrica por cinco salas diferentes, cuidadosamente decoradas como instalações de arte e convidativas a fotos divertidas para as redes sociais. O passeio é feito de copo na mão e sugere: ser feliz a cada gole de Rosé.
Ao longo da experiência são servidas cinco bebidas: Quinta do Vale do Bragão Rosé, AIX Gran Vin de Provence Rosé, Mateus Rosé, Vértice Rosé Bruto e Croft Pink Rosé Port. Uma diversidade deste verdadeiro “tesouro cor-de-rosa”, feitos a partir de uvas de diferentes regiões usando múltiplas técnicas de vinificação. Considere um parque de diversões para todos aqueles que queiram aprender mais sobre o vinho Rosé.
O passeio sensorial e 100% imersivo mostra que o vinho, assim como a vida, não deve ser levado demasiadamente a sério. Não por menos, entre uma taça e outra é possível mergulhar em uma piscina – pink, obviamente, de bolinhas, “pilotar” um Cadillac igualmente cor de rosa ou “tomar um banho de banheira” com vista para o Rio Douro, Porto e Gaia. “É um conceito diferente daquele que já apresentamos nos outros seis museus do WOW e foi feito pensando nas novas gerações, nas férias com que todos sonhamos e o desejo de que aquela felicidade que sentimos nesse período não acabe, gere novas lembranças, com muita interatividade e imersão”, explica Adrian Bridge, CEO do WOW. A ideia do Pink Palace é celebrar a vida e, ao sair, não hesitar em explorar as outras atracões deste complexo cultural que ainda oferece mais seis experiências e 12 restaurantes, bares e cafés. Destaque para o Museu do Chocolate – acredite, glicose vai cair bem neste momento -, onde será possível realizar uma visita guiada com direito a quatro degustações, ou o Café Maze, localizado logo ao lado do Pink Palace e criado para pequenas pausas entre as visitas aos diferentes museus do WOW.
No dia 28 de abril, quinta-feira, a nova edição do Grand Taste – Chef ‘s Table e Guest Bartender vai trazer ao Grand Hyatt São Paulo um jantar especial em cinco tempos harmonizado com drinks autorais. O menu contemporâneo será uma mescla única de sabores do Sul do Brasil. O cardápio desta edição será assinado pelos chefs Marcelo Schambeck, um dos nomes de maior destaque no cenário gastronômico de Porto Alegre, proprietário do Capincho Restaurante e do Lambari. Em seu menu, de sotaque sulista, a cultura e as referências regionais são o ponto de partida para as criações.
Os convidados poderão conhecer também o talento do chef Gabriel Rossi, da Bottega Maria Trattoria e Pizzeria, em Porto Alegre, criador da Ciao Pizzeria, primeira pizza napolitana na capital gaúcha.
Completando o time, o premiado bartender Tom Oliveira, paulistano radicado em Florianópolis, vai comandar os drinks harmonizados com o menu.
O amuse bouche será preparado pelo Chef William Torres, responsável pelo Restaurante C, que apresentará Pato na Espuma de Tucupi e Lardo Crocante. Na entrada, os convidados terão duas opções, uma de cada chef: Crema Fresca di Pomodoro e Mascarpone, uma combinação clássica, fresca e leve para o começo do jantar que é o cartão de visitas da Bottega Maria, preparado por Gabriel Rossi e Vieira com Leite de Castanha, Salicornia e Trufas Sapucay, por Marcelo Schambeck.
Já no prato principal, Schambeck aposta nas raízes do Sul e na brasilidade, ao apresentar uma Costela na Moranga com Couve e Gengibre. A sobremesa de Rossi, por sua vez, será Tartelette ao Limone, trazendo um toque cítrico ao menu. A acidez estará em evidência com o limão siciliano e finalizada com um leve merengue perfeitamente harmonizado.
O Chef ‘s Table já está à venda pelo site do hotel e acontece a partir das 19h30, no Espaço Eau. O valor da experiência gastronômica é de R$ 360,00 por pessoa.
Serviço
Grand Taste – Chef’s Table Data: 28 de abril de 2022 (quinta) Horário: 19h30 Local: Grand Hyatt São Paulo Endereço: Av. das Nações Unidas, 13301 – Itaim Bibi – São Paulo Valor: R$ 360 por pessoa
