Festival brasileiro, que acontece no Hilton Colombo Residences, recebe Chefs do Brasil.

Começa hoje um festival bacanérrimo para quem está do outro lado do mundo, mas sente saudades da nossa “brasilidade gastronômica”, entre os dias 03 e 12 de outubro, o hotel Hilton Colombo Residences, no Sri Lanka, promoverá o festival “Sabores do Brasil” em seu restaurante principal, o FLOW.

Durante o festival serão apresentadas criações dos três chefs convidados da rede de hotéis Hilton: Moreno Colossimo, que atua no Hilton Barra Rio de Janeiro; Felipe Moreira, Sous Chef do Hilton Copacabana e Rodrigo Mezadri, do Hilton São Paulo Morumbi.  O jantar será oferecido no estilo de buffet e ainda contará com uma chef’s table exclusiva, além de aulas de culinária. Os pratos que poderão ser degustados no “Sabores do Brasil” são criações inspiradas em receitas de família que os chefs aperfeiçoaram ao longo dos anos.

Moreno Colosimo – Hilton Barra Rio de Janeiro

Crescendo em Piemonte, na Itália, Moreno Colosimo, Chef Executivo do Hilton Barra Rio de Janeiro, entendeu desde muito jovem que a comida era uma parte essencial de sua família. Todo domingo servia-se um banquete em sua casa. “A refeição era digna de um rei. E minha paixão pela comida era – a cada dia – incentivada pelas minhas avós, que eram excelentes cozinheiras”, diz Moreno. “Seus legados continuam vivos em mim, pois minhas receitas são criações inspiradas nos pratos que elas me ensinaram e que perduram mais de 26 anos em nove países”, completa. Para ele, cozinhar é amor, cozinhar é família.

Para Felipe Moreira, Sous Chef do Hilton Rio de Janeiro Copacabana, cozinhar é uma maneira de revisitar algumas de suas memórias favoritas enquanto crescia. “Minha comida favorita é a culinária de estilo campestre, que lembra as refeições caseiras de minha avó”, relata. Formado na escola de gastronomia de Alain Ducasse, Felipe conta com onze anos de experiência profissional em grandes redes de hotéis e restaurantes renomados do Rio de Janeiro, onde aperfeiçoou sua paixão pela culinária brasileira. Ele trabalha como Sous Chef no Hilton Copacabana desde 2017.

Desde jovem, Rodrigo Mezadri, Chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi, aprecia a arte de cozinhar e da boa comida. “A boa comida é a plataforma de ótimas conversas”, diz o Chef. Por catorze anos, Rodrigo construiu uma reputação que é sinônimo da sua abordagem inventiva da culinária brasileira. “Nós, brasileiros, somos pessoas calorosas e nossas conversas quase sempre começam em torno de uma refeição compartilhada – seja um churrasco ou café – e esse calor transcende perfeitamente em uma culinária que completa um agradável encontro gastronômico”, completa Mezadri.

“Este ano, exploramos duas outras cozinhas que foram bem recebidas em Colombo e agora nos aventuramos no Brasil. Temos o apoio imediato de nossos colegas de três hotéis Hilton no Brasil que expressaram seu entusiasmo em trazer essa experiência gastronômica para Colombo”, comenta Linda Giebing, gerente geral da Hilton Colombo Residences. Ela explica que pertencer a uma rede de quase 5.900 hotéis em todo o mundo ajuda os hotéis a trazer experiências autênticas aos clientes. “Estamos orgulhosos de fazer parceria com a Embaixada do Brasil em Colombo para promover a conscientização das nuances culturais e culinárias que são únicas para elas”, finaliza.

Informações:
www.flow.lk
0766-127-783 / 0-115-344-644

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Um mundo de sabores: festivais gastronômicos para todos os paladares.

Sabendo muita gente escolhe seu destino de viagem de acordo com as delícias que o local oferece, escolhemos alguns festivais que vai inspirar você a conhecer eventos gastronômicos de todo o mundo. Da ‘maior festa da pizza na Itália’, passando pelo maior festival de chocolate do mundo até insetos um tanto quanto ‘estranhos’, os viajantes podem se preparar para ficar com água na boca e experimentar várias opções de pratos, desde os mais populares até os mais excêntricos.

Napoli Pizza Village Festival – Napóles, Itália

Mais de 1 milhão de apaixonados por pizza de todo o mundo são esperados na 9ª edição do famoso ‘Napolli Pizza Village Festival’, que não poderia acontecer em nenhum outro lugar senão Nápoles, a terra natal da pizza. O festival começa hoje (13) e rola até dia 22 de setembro. Além de poderem se deleitar com a pizza mais famosa do mundo, os visitantes também terão a chance de participar de workshops oferecidos por mestres da pizza de todos os cantos do planeta, conferir exposições, shows e até mesmo participar de concursos. Estará pela Itália estes dias? Vale a esticada

Bug Fest – Carolina do Norte, EUA

Se você faz o estilo ‘estômago de avestruz’ e não tem medo de encarar pratos incomuns, o ‘Bug Fest’ é o festival para você. O evento acontece no dia 21 de setembro de 2019 no Museu de Ciências Naturais da Carolina do Norte, nos Estados Unidos, e conta com pratos feitos à base de insetos preparados por chefs da região, além de exposições, atividades, apresentações educativas e workshops. Mais do que isso, o festival divulga os benefícios que o consumo desses bichinhos traz à saúde humana.

Salon du Chocolat – Paris, França

O ‘Salon du Chocolat’ é o destino dos sonhos de qualquer chocólatra. O festival acontece entre os dias 30 de outubro e 3 de novembro, no Paris Expo Porte de Versailles, e neste ano celebra sua 25ª edição. O Salon du Chocolat reúne sabores internacionais e as últimas tendências do universo do chocolate em suas exposições, atividades, competições, workshops, aulas de culinária com chefs renomados, esculturas de chocolate e até mesmo um desfile de moda envolvendo… chocolate!

Esse festival – que no quesito ‘delícias do cacau’ é o maior do mundo – conta com a participação de 60 países.

Tokyo Ramen Show , Japão

O ‘Tokyo Ramen Show’, festival com duração de onze dias que acontece entre o final de outubro e o começo de novembro, celebra neste ano a sua 10ª edição.

Sediado no Parque Olímpico de Komazawa, esse festival voltado aos amantes do macarrão oriental apresenta as delícias oferecidas por 30 vendedores de todo o Japão e as diferentes iguarias regionais do ramen. Se empanturre até seu estômago dizer ‘chega’! E, se você quiser experimentar o ramen de outras regiões, não deixe de conferir as cidades japonesas de Fukuoka, Osaka e Kyoto.

Tunarama Festival – Port Lincoln, Austrália

 

Apesar de à primeira vista parecer um festival de comida um tanto quanto exótico, o ‘Tunarama Festival’, em Port Lincoln, Austrália, acontece todos os anos e é lar da competição de ‘arremesso de atum mais famosa do mundo’. Celebrado durante o feriado ‘Australia Day‘, em janeiro, esse famoso evento é uma homenagem às indústrias agropecuária e pesqueira da cidade. Os visitantes podem aproveitar os produtos fresquinhos dos mercados locais, curtir música ao vivo e jantares com ingredientes produzidos localmente, além de uma das opções de frutos do mar mais frescas do mundo, sem mencionar os desfiles temáticos de atum.

 

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Festival de Cultura e Gastronomia traz chefs chilenos para Gramado.

Esta de viagem marcada para o SUL? Uma boa oportunidade para conhecer o 11º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que acontece entre os dias 05 a 22 de setembro e contará com bancas de comida de rua, festins, shows musicais, cursos e oficinas na Cozinha Experimental.

Uma ação legal que vai rolar durante o festival, acontecerá no Castelo Saint Andrews, que irá receber os chefs Giuliano Olmos e Jorge Ruiz, do restaurante Domus Mare, em Viña del Mar, no Chile, para um jantar especial no dia 12 de setembro (quinta-feira), a partir das 20h

Os chefs escolhidos para o jantar são conhecidos pela culinária particular e influências da cozinha mediterrânea, além de bases na tradicional cozinha italiana, uma das mais saborosas do planeta. Ambos combinarão técnicas de mais de 20 anos de experiência com temperos contemporâneos inigualáveis.

Todo o jantar será harmonizado com rótulos de tradicionais vinhos chilenos, como Cava Don Roman Semi Sec, Montes Chardonnay Reserva 2017, Montes Sauvignon Blanc Reserva 2018, entre outros. No cardápio, tartar de vieiras, bacalhau, esferas de camarão, costela e deliciosas sobremesas.

Os convites custam R$ 350 por pessoa e podem ser adquiridos diretamente no hotel. A programação completa está à disposição nas redes sociais do festival @festivaldegastronomia

Dá uma olhada no menu completo:

Torta de limão e sablé de cacau
Cava Don Roman Semi Sec
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Tartar de vieiras e manga com texturas de beterraba
Montes Chardonnay Reserva 2017
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Esfera de camarão e quinoa ao pesto de pimentões
Montes Sauvignon Blanc Reserva 2018
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Bacalhau no sous vide e glace de laranja e vegetais da estação
Montes Selección Limitada Pinot Noir 2016
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Costela braseada ao vinho carménère com batatas confit e cogumelos silvestres
Montes

Selección Limitada Cabernet/Carmenére
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Creme de chocolate 60% cacau com ragu e sorvete tropical
Jerez Premium Cream
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Se você deseja também se hospedar no Castelo Saint Andrews, ligue: (54) 3295-7700 ou envie um e-mail para: reservas@saintandrews.com.br.

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Trancoso sediará a segunda edição do Organic Festival, em setembro.

Trancoso foi a cidade escolhida para receber a segunda edição do Organic Festival. Um evento para quem ama uma culinária saudável e anda preocupado com estes tempos de PL do Veneno. Uma boa oportunidade também, para discutir novas metodologias de produção de alimentos sem agrotóxicos e tantos outros assuntos em pauta nestes tempos sinistros e que envolve diretamente a agricultura e o meio ambiente.

O evento tem outras intenções como unir turistas e a comunidade local em torno de uma boa mesa preparada por grandes chefs como Morena Leite (embaixadora do festival e que comandará o jantar de abertura no Capim Santo), Neka Menna, de São Paulo, Matthew Kennedy, de Los Angeles, Roberta Sudbrack e a culinitarista Bela Gil, ambas do Rio de Janeiro.

Na programação workshops, saraus, aulas de culinárias, piqueniques e aulas de yoga, e tudo isso vai acontecer no UXUA Casa Hotel & Spa. Voluntários de toda a região ajudarão na coordenação do evento, incluindo o grupo de ativismo e educação ambiental jovem de Trancoso, que já se apresentou na ONU e foi indicado ao Prêmio Visão Sustentável; e o Mama Trancoso (Movimento Ambientalista Mukaú Aponem) que, com o apoio do Organic Festival, está trabalhando com biólogos e engenheiros ambientais para inaugurar uma horta orgânica comunitária permanente na Associação Despertar, na rua principal do vilarejo

Se você está curtindo o festival então dá uma olhada em toda a programação e arrume suas malas. Eu quero muito irrrrrrrrrrrrrrrrr……

Quinta, 12 setembro

Jantar de abertura no Capim Santo

Sexta, 13 setembro

Café da manhã e aulas de culinária
Casa Organic Festival
Jantar & Música no UXUA Quadrado

Sábado, 14 setembro

Almoço, Praia & Música na Praia das Tartarugas
Piquenique no Quadrado
Banquete dos Chefs com aulas e música acústica
Casa Organic Festival
Jantar & Vinhos no UXUA Quadrado

Domingo, 15 setembro

Despedida na Casa Organic Festival
Brunch por Danielle Dahoui no Santo Café
Inauguração da horta com a Associação Despertar
Luau na UXUA Praia
Pocket Show da Céu

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5 Brunches e 5 bairros para amar e se perder em Londres

Que Londres é a rainha dos brunches, superando até mesmo a imbatível New York, não se discute. Essencialmente britânico, o programa de juntar o café da manhã com o almoço vira uma experiência muito além da gastronomia. Aqui selecionamos, um dos 5 lugares mais cobiçados, onde o brunch é tratado com respeito e o entorno compete em atrativos e charme com o que vem à mesa.

The Good Egg, King Court

A inventiva cozinha do The Good Egg, originalmente baseado em Stoke Newington, chegou recentemente à região de Carnaby Street, na charmosa King Court, local de encontro de muita gente que passeia ou trabalha na área. Espere pratos saudáveis e influenciados pelas cozinhas de Nova York e do Oriente Médio, além de coquetéis incríveis. Não deixe de pedir o célebre Shakshuka, a versão israelense para ovos rancheiros, ou o feta cheese marinado, acompanhados de um potente Bloody Mary. King Court reúne três andares de lojas, restaurantes e cafés voltados para um pátio super agradável. Recomenda-se reserva antecipada.

Duck and Waffle, City

No coração do centro financeiro de Londres – a City – este lendário restaurante, no quadragésimo andar de um prédio na Avenida Bishopsgate, é conhecido tanto pela sua deliciosa cozinha quanto pelo lendário menu de brunch, cujo prato principal dá nome à casa: o Duck and Waffle. A iguaria consiste de coxa de pato confitado e crocante sobre um robusto waffle coberto com um ovo frito regado a maple sirup e mostarda. O restaurante fica aberto 24 horas e é frequentado por elegantes executivos engravatados. A vista de toda Londres é de tirar o fôlego. Reserve umas boas horas para percorrer a região que concentra o maior de número de atrações turísticas da cidade, como a Catedral de St.Paul, Tower Bridge, e Tower of London, entre outras. Recomenda-se reserva antecipada.

Opso, Marylebone

Inspirados na cozinha grega tradicional e contemporânea, os pratos do OPSO são ao mesmo tempo autênticos e inovadores e convidam a uma aventura por vias inéditas de sabores e texturas. O cardápio do brunch não foge à regra, e juntando tudo isso a um lindo e bem decorado ambiente contemporâneo, em um bairro que representa a quintessência londrina, as chances de sair dali em pleno deleite são enormes. O carro-chefe é o Salmão Prime Defumado e um coquetel à base de champagne e camomila. As panquecas recheadas de frutas e berries são imperdíveis. No bairro, as opções são generosas para compras, gastronomia e museus, como o Sherlock Holmes e a fascinante Coleçao Wallace. Perca-se pelas ruas georgianas e perceba a classuda vibe do bairro.

Tom’s Kitchen, Chelsea

Próximo aos elegantes bairros de Kensington e Knightsbridge, o Chelsea é uma região cheia de personalidade e atitude, e já foi centro da boemia londrina, onde moraram os Beatles e os Rolling Stones. É ali que fica o Tom’s Kitchen, uma versão “cool” da tradicional brasserie britânica da velha escola. Os pratos são baseados em ingredientes locais e sazonais, com fortes referências à Comfort Food, mas com um toque inovador e contemporâneo. Não deixe de provar os “ovos turcos” e a rabanada de brioche com sumo de maçã, cenoura e gengibre

Bourne e Hollingsworth, Clerkenwell

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Ocupando o 10º andar do Assembly Hotel em Charing Cross Road, o B & H Garden Room apresenta fachada recuada, interiores clássicos, deliciosa comida sazonal, coquetéis exclusivos e as melhores vistas 180 graus de Londres, sugerindo um oásis, ou melhor, um verdadeiro jardim, no coração do West End. Não deixe de provar os scones com bacon, os Eggs Benedict ou o brisket (peito de boi braseado) com batatas crocantes. O bairro de Clerkenwell é conhecido como destino gastronômico obrigatório, já que reúne muitos dos restaurantes estrelados de Londres, pubs famosos e bares abertos até tarde, com muitas opções de entretenimento. Os hotéis recomendados pela Interpoint Viagens & Turismo são todos membros virtuoso. As tarifas incluem café da manhã, up grade sujeito à disponibilidade e possibilidade de early check in e late check ou se houver disponibilidade. As diárias são por apartamento. Confira:

Brown’s – Executive Room – US$ 774

Claridge’s – Superior Room – US$ 700

The Dorcherster London- Superior King – US$ 627

Four Seasons London at Park Lane – Superior Room US$ 746

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