Dia do Vegetarianismo: LUGARES PARA COMER PRATOS VEGETARIANOS.

Cada vez mais a dieta vegetariana ganha novos adeptos. Pensando nisso, os restaurantes estão oferecendo opções vegetarianas em seu cardápio para comemorar o dia do Vegetarianismo que é marcado no próximo dia 01/10. Mesmo não sendo vegetariano (a) que tal conferir alguns restaurantes com opções veggie em São Paulo?

HOSPEDARIA

Hospedaria Chef – Fellipe Zanuto

HOSPEDARIA

No restaurante mais famoso da Mooca, o Hospedaria do chef Fellipe Zanuto a opção vegetariana é o Arroz Cremoso que leva arroz agulhinha, creme de abobora, palmito, ervilha, legumes, queijo meia cura, salsinha, cebolinha e ovo mole (R$ 57).

Serviço: Rua Borges Figueiredo, 82 – Mooca @hospedariasp

CIAO PIZZARIA

A pizzaria tem diversas versões das redondas com recheios veganos. Uma delas é a Power Vegan que leva provolone vegano, cogumelo paris e rúcula, finalizado com vinagrete de limão siciliano (R$ 42). Há também a Saporita que leva mix de cogumelos Shitake e Paris, azeitonas pretas, alcaparras, cebola roxa, orégano e manjericão fresco (R$ 42).

Serviço: Rua Cunha Gago, 46 – Pinheiros @ciaopizzeriasp

ME VÁ

O menu do chef Marco Aurélio Sena tem diversas opções veganas. Logo de entrada, a sugestão é a Croqueta de Couve-Flor com sofrito de gengibre (R$ 14) e a Couve Flor grelhada com molho romesco, migas com alho e azeite de manjericão (R$ 30).

Serviço: Rua Ferreira de Araújo, 285 – Pinheiros @restaurantemeva

STELLA

O restaurante do hotel Canopy by Hilton, comandado pelo chef David Kasparian tem algumas versões vegetarianas. Para a entrada, Abóbora torrada com mel, queijo de cabra, amêndoas e salada de catalônia (R$ 42). De principais há o Norma Vegana – gnocchi de mandioca, creme de berinjela defumada, molho de tomate e ricotta de castanha do pará (R$ 61) e a Couve-Flor Tostada, Gateau de mandioca, Straciatella e Salsa (R$ 68).

Serviço: Rua Saint Hilarie, 40 – Jardins @stella.jardins

Avoca Toast

Primeira casa do Brasil dedicada exclusivamente ao avocado, o Avoca Toast conta em seu cardápio com opções vegetarianas, a exemplo do Beet Hummus (R$ 25), preparado com avocado fatiado, homus de beterraba, salpicado com grão de bico crocante, salsinha picada e páprica, servido no pão de fermentação natural tostado e o Avoca Seeds (R$ 21), preparado com pasta de avocado Hass temperado com sal marinho, limão siciliano, e levemente salpicado com flocos de pimenta calabresa, sementes de abóbora e girassol torradas.

Serviço: Rua Medeiros de Albuquerque, 141 – Vila Madalena @avocatoast.br

NOU Burguer

A marca de hambúrgueres dark kitchen do grupo NOU tem sua versão: o Veg Burger é feito com grão de bico e beterraba, queijo, salada e molho especial (R$ 25).E quem quiser também entrada, vale experimentar o Vegan Nuggets com base de grão de bico e cogumelo funghi que acompanha geleia defumada da casa (R$ 22).

Serviço: Delivery via iFood ou pedidos pelo (11) 3816-0210. 

Green Kitchen – Gastronomia plant-based em ponto tradicional do Centro de São Paulo

Uma das maravilhas de se morar em São Paulo é, sem dúvida alguma, o acesso às novidades gastronômicas mais arrojadas e atrativas do mundo. Quando isso se junta ao charme do lobby de um hotel no coração pulsante da cidade, penso que é o “Casamento Perfeito”. E assim nasceu o Green Kitchen, já com história para contar e aos pés de um edifício restaurado onde agora habita o Hotel Selina, na Rua Aurora, próximo à Praça da República.

Toda essa temática ficou ainda mais atraente, por ser palco para um cardápio vegano, acessível e super bem construído com análogos de carnes e queijos vegetais capazes de atrair uma clientela 80% não vegana, porém pronta para desfrutar dos benefícios de uma culinária saudável a base de plantas.

Iniciamos a degustação com a Tabua de Queijos (R$50,00) e fomos surpreendidas por uma variedade categoricamente tecnológica. Sim, é preciso muito estudo e testes para se chegar aos sabores e consistências que provamos. Da ricota de macadâmia com toque cítrico, ao camembert trufado e o Parmesão apurado, embasbacamos mesmo no gorgonzola de castanha de caju fiel ao sabor intenso dessa iguaria de origem italiana.

Ainda nas entradas para compartilhar, escolhemos a Pancetta (R$25,00) misteriosamente feita de proteína de ervilha, fécula de batata e inhame. Digo misteriosamente por que ainda não achei explicação plausível para o sucesso dessa quimestria. Saborosa e crocante, vai te levar a memorias carnívoras com sucesso.

Outra entrada que nos chamou a atenção foi a Ceaser Salad (R$36,00) com tiras de frango vegetal. Molho Caesar sensacional, aroma de ervas bem delicado e frango empanadinho e bem temperado. Sem defeitos.

Definitivamente o cardápio da Green Kitchen desperta a curiosidade palatina, então, ao visitar não se acanhe em perguntar; os garçons são super treinados para responder todas as dúvidas que você tiver sobre os ingredientes que possibilitam essa fusão entre o vegano e receitas tradicionalmente executadas com carne.

Aliás, seguindo a sugestão de um dos favoritos da casa, pedimos o Mac N Cheese (R$59,00) como prato principal. O Rigatoni vem com um molho de queijo da casa, farofinha puxada no alho e cogumelo Paris. Embora harmonioso e cremoso como deve ser, eu deixaria os cogumelos de lado para saborear mais o molho que já é a estrela do prato.

Outra dica que não titubeamos em aceitar foi o Arroz Caldoso (R$59,00) com mini arroz arbóreo, linguiça de ervas, ervilha torta, tomate cereja e agrião. Um prato refinado, bem servido e com textura pouco mais caldosa que a de um risoto tradicional. Com certeza uma boa pedida.

Depois de toda essa comilança e antes de partirmos para a sobremesa achamos justo pedirmos um chazinho para aquecer o estomago e facilitar a digestão, já que é impossível sair de lá sem experimentar algumas das delicadezas confeitadas sem crueldade animal.

A Tortinha de Chocolate Branco (R$22,00) me surpreendeu pela sutileza do sabor das especiarias e a combinação perfeita com frutas vermelhas. Não saia de lá sem experimentá-la, já que chocolate branco vegano é uma raridade a se apreciar.

Já os entusiastas de um bom Chocolate Belga, fiquem atentos, o Bolo de Chocolate (R$27,00) com mousse de chocolate belga 70%, ganache, caramelo salgado e frutas vermelhas irá te levar ao êxtase. Saboreie com um cafezinho, deixe-se levar pela sensação e depois venha aqui nos contar como foi.

O Green Kitchen tem ainda algumas opções de sanduiches e wraps para take away e, vale lembrar que aos sábados o ambiente é animado com música ao vivo e exclusivamente feijoada no menu. Um point e cardápio a serem explorados com estilo durante um dia ou noite de passeio no centrão de São Paulo.

Queremos voltar!

Cal Ferrari

Serviço
Green Kitchen – Hotel Selina
Av. Vieira de Carvalho, 99 República – SP
Restaurante (salão) – Diariamente, das 11h30 às 22h
Grab and Go – Diariamente, 24 horas
Bar – Diariamente, das 8h às 21h
Estacionamento conveniado: Rua Aurora, 858

Edição 2021 do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp.

Vem aí mais um grande sucesso gastronômico no maior entreposto de alimentos da América Latina. Teve inicio nesta quinta-feira (02/09), o Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp – Temporada 2021, a partir das 18h. Esta é a primeira edição, nos últimos 18 meses, sem restrição de horário ou de público. Mas, é claro, ainda mantendo todos os protocolos estabelecidos pelas autoridades sanitárias.

Os Camarões Assados servidos no espeto e a Paella à Marinera gigante são as marcas registradas deste evento, realizado na Ceagesp desde 2013. O Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp é famoso por oferecer pratos à base de peixes e frutos do mar para o público comer o quanto quiser.

Servidos nas mesas, à vontade, os Camarões Assados são exclusividade do evento. Em nenhum lugar de São Paulo é servido camarão na quantidade e da maneira como o crustáceo é oferecido no Festival. Nas mesas, também chegam à vontade Camarão Crocante com Molho Tártaro e Limão, Camarão na Panko, recheado com Catupiry, Bolinho de Peixe, Costelinha de Tambaqui, Manjubinha e Porquinho fritos.

Neste ano, o público também terá pratos fixos especiais acrescentados ao cardápio, para comer à vontade. Toda quinta-feira será dia de Caranguejada. Às sextas, o cardápio será reforçado com Cauda de Lagosta Gratinada. Aos sábados, o público poderá saborear Ostras Frescas, à vontade. Aos domingos, o prato especial extra será Macarrão com Camarão no Parmesão Grana Padano.

Risotos

Entre as novidades desta temporada, estão os risotos à la minute. Preparados na hora, na frente do público, risotos diversos. Entre os sabores disponíveis nesta primeira semana, Risoto de Camarão, Risoto de Frutos do Mar, Risoto de Shimeji, entre outros.

Todas as semanas serão servidas ainda variadas receitas preparadas com diversos tipos de peixes, além de todas as demais opções de pratos e saladas. A ideia é apresentar toda a variedade de produtos comercializados no Setor de Pescados da Ceages

A recepção do público já começa com os pratos de entrada, como Casquinha de Siri e Acarajé, entre outros itens. Tudo já incluso no valor do evento. Ao entrar no salão do festival, as pessoas encontram, além da paella e dos camarões, um completo buffet de saladas diversas, incluindo as com frutos do mar. Quem for ao evento também terá ainda à disposição todos os pratos de acompanhamento, como Bobó de Camarão, Camarão Internacional, Pirão de Peixe, Arroz de Pescador, entre outros, que mudam semanalmente.

Saladas

As saladas continuam sendo um capítulo à parte nessa nova temporada do evento. Uma grande variedade de opções irão agradar a todos os paladares. Preparadas também com itens muito frescos da Ceagesp, o público terá nesta primeira semana opções como Salada de Lula com Ervas Finas, Marisco na Casca ao Pesto, Mexilhões ao Vinagrete, Ceviche de Saint Peter, Salada de Frutos do Mar, entre outros itens.

Pelo preço fixo de R$ 109,90 por pessoa (não será cobrada taxa de serviço), o público poderá comer, quantas vezes quiser, cerca de 50 itens disponíveis no cardápio. As bebidas e as sobremesas serão cobradas à parte. Crianças de até cinco anos não pagam o festival. De seis a dez anos, pagam metade do preço.

Mais informações, CLICA AQUI

Serviço

Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp 2021Quando: De 02 de setembro a 19 de dezembro.
Horários: Quinta e sexta, das 18h à meia-noite (jantar). Aos sábados, das 12h à meia-noite (almoço e jantar). Aos domingos, das 12h às 17h (somente almoço).
Preço: R$ 109,90 por pessoa. Crianças até 5 anos não pagam. De 6 a 10, pagam metade do valor do Festival. Bebidas e sobremesas serão cobradas à parte.
Onde: No Espaço Gastronômico Ceagesp
Endereço: Portão 4 da Ceagesp (altura do nº 1.946 da av. Dr. Gastão Vidigal, na Vila Leopoldina – São Paulo – SP).
Estacionamento: Portão 4.

Cozinha Vegana com Fernanda Capobianco estreia no Woohoo

Estreou na última segunda (23) às 21h Cozinha Vegana com Fernanda Capobianco, novo programa do Woohoo que irá desmitificar mitos do veganismo com receitas e dicas para quem não abre mão de refeições saborosas, nutritivas e fáceis de fazer.

Escritora e dona de uma confeitaria queridinha de astros internacionais em Nova York, a apresentadora especialista em alimentação saudável leva aos adeptos e simpatizantes da culinária sem ingredientes de origem animal receitas acessíveis e preparadas com alimentos naturais e orgânicos à base de vegetais, frutas, leguminosas e hortaliças.

“A culinária vegana é muito mais simples do que muitas pessoas imaginam. Nós somos o que comemos, e por que não colocar ingredientes frescos, saudáveis e deliciosos no nosso corpo?”, sugere Fernanda Capobianco, afirmando os bons resultados dos novos hábitos alimentares. “Melhora a digestão, ajuda na perda de peso e a ter uma pele mais saudável. Até o nosso humor muda pra melhor, sem contar que você vai gastar menos nas idas ao mercado”, garante.

No primeiro episódio, Fernanda Capobianco vai preparar uma deliciosa receita de moqueca de banana-da-terra com palmito acompanhado de uma salada de folhas, manga, abacate e tahine; um prato tropical, nutritivo e cheio de fibras.

“Eu espero que todos que estiverem assistindo se animem a cozinhar em casa, pois não há nada mais gostoso e saudável do que a comida caseira. O ato de cozinhar une as pessoas e a família; um simples ato de amor que muitas vezes vem sendo esquecido pelas rotinas corridas da vida moderna. Animadíssima para relembrar as pessoas de como a cozinha vegana é fácil, gostosa e acessível para todos!”, finaliza a apresentadora.

O programa Cozinha Vegana com Fernanda Capobianco será exibido todas as segundas, às 21h, no Woohoo.

Vídeo de estreia: https://youtu.be/bnLZKP2am54

Cumbucas: Conheça o novo point veggie no Litoral Norte de São Paulo.

Há alguns meses escutei um burburinho sobre a abertura de um trailer com proposta veggie em Camburyzinho, no Litoral Norte de São Paulo, e fiquei de antenas ligadas ansiosa para conferir de perto um cardápio saudável e sem crueldade animal. Fato é que, por estarem a beira mar, grande parte dos restaurantes praianos se inspiram em receitas com frutos do mar e, por vezes, tenho dificuldade em encontrar um rango vegetariano e, principalmente, vegano para meu deleite.

O Cumbucas chegou para mostrar a possibilidade de comida natural saborosa e leve, como deve ser em um dia de verão e com preços camaradas para quem quer deixar o fundo do mar em paz e se nutrir das cores abundantes da natureza.

Localizado na avenida principal da praia de Camburyzinho, você não terá problemas em encontrar o trailer amarelo, com um deck charmoso e bem situado no quintal da movimentada Surf House do Zeca. É lá que a Dani, proprietária e chef, prepara receitas autorais e super criativas de smoothies, shakes, toasts e cumbucas quentes, nutritivas e sazonais.

Cheguei no fim de tarde para emendar o pôr do sol na praia e aceitei a sugestão de começar a degustação com o Avocado Toast (R$19,50). Esse clássico poderoso aceita vários toppings e é um prato cheio para a imaginação. Aqui, foi servido em um pão macio – de um produtor de Boiçucanga –, com sementes de girassol e páprica. Atento apenas para o ingrediente principal, o avocado, que neste caso foi substituído pelo abacate, trazendo ao prato textura e sabor diferente do esperado. Ainda assim, delicioso, eu apenas mudaria o nome para Guaca Toast. Fica a dica!

Outra composição para o toast foi o Mix de Cogumelos (R$19,50) que pode vir na opção vegana (incrementado com gergelim) ou na vegetariana (com cream cheese). Senti que faltou algo para ressaltar o sabor do mix como, por exemplo, cebolinha ou salsinha e até mesmo uma pastinha de tofu ou hummus para dar mais consistência e valor nutritivo à receita. O pão estava bem macio, porém tostadinho e crocante nas bordas, como deve ser. Pequenos ajustes e, acompanhado de um shake, acho  que seria perfeito para um almocinho leve.

Aliás, os shakes são um caso à parte no cardápio – queria experimentar todos! – e contém misturas inteligentes, grandes aliados para te hidratar e nutrir de vitaminas e sais minerais das mais variadas frutas e chás. Escolhi o Flow (R$12,90) e fui surpreendida por uma fusão perfeita de abacaxi, manjericão e chá de Hibiscus. Não consigo pensar em nada melhor para refrescar corpo e alma em um dia de sol.

Aproveito a oportunidade para pontuar que optar por uma refeição vegana, mesmo que você não siga a dieta à risca, pode te abrir um universo de prazeres gastronômicos. Vou exemplificar. Na praia é de praxe que tomemos açaí; mas você já pensou além? O Cumbucas sim e criou uma variedade de smoothies a base de leite vegetal e batizados com o nome de posturas de yoga que vão abrir a sua mente. Os sabores exóticos vão da manga ao cacau, mas eu, aficionada que sou por frutas vermelhas, escolhi provar o Sunya Namaskara (R$22,00). Preparado com banana, morango, framboesa e leite de amêndoas; coberto com granola, coco ralado e amêndoas laminadas, esse bowl é uma refeição equilibrada e vibrante. A textura cremosa se mistura com a crocância dos toppings e a porção de 450g é perfeita para a saciedade sem pesar no estômago

O Cumbucas é definitivamente um lugar para se conhecer no Litoral Norte paulista e vale mencionar que aulas de yoga acontecem no local, na praia ou na casa da Dani. Fale com ela pelo insta no @cumbucas_naturalfood para checar o point do dia e aproveitar a experiência por completo.

Namastê!

Cal Ferrari

Serviço:
Estrada de Camburi, 734
Litoral Norte, SP
Segunda a Sexta: das 8h às 14h
Finais de semana: das 8h às 20h
@cumbucas_naturalfood