Projeto “Mantiqueira com as chefs” comemora 20 anos do Donna Pinha.

O Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal/SP, comemora 20 anos com um super projeto: o “Mantiqueira com as chefs”. A partir de 1º de fevereiro até o final do ano, uma chef renomada será convidada para criar um prato “do bem” com produtos da serra. Cada receita ficará no cardápio durante um mês e o valor arrecadado será revertido a entidades beneficentes da região. Quem abre a ação é a chef Mônica Rangel, do tradicional restaurante Gosto com Gosto de Visconde de Mauá/RJ.

Acompanhada pela chef Anouk Migotto, proprietária do Donna Pinha, a chef convidada passou o dia na Mantiqueira em visita a produtores locais. O resultado não poderia ser melhor: a “Truta à moda Mônica Rangel”, uma deliciosa truta salmonada com sabor asiático, que inclui molho teriaki, grão de bico e legumes. O prato custa R$ 79,80 por pessoa e fica no cardápio até o dia 28 de fevereiro.

Para a chef Anouk, a iniciativa é uma maneira de retribuir todo o carinho recebido ao longo desses 20 anos do Restaurante Donna Pinha. “Nada melhor do que poder dividir esse momento com amigas, que estarão trazendo novos olhares para a gastronomia de montanha. Além disso, estaremos valorizando os produtores da Mantiqueira e apoiando os projetos sociais da região”, ressalta.

O projeto reúne um total de 12 chefs renomadas de diferentes localidades do país e, segundo Anouk, seus nomes serão revelados por mês. “Será sempre uma surpresa diferente, mas posso garantir que teremos pratos sensacionais”, diz.

SERVIÇO
O Restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, número 647, no Centro de Santo Antônio do Pinhal/SP. Abre todos os dias para almoço, das 10h às 17h. Para jantar, funciona de sexta e sábado até as 23h e domingo até as 19h. Atendimento pelo telefone fixo (12)36662669

Empório São Pedro: Um lugar pitoresco que merece a nossa visita!

Esta semana fui visitar um dos lugares mais interessantes na arte de se comer bem que a cidade de Embu das Artes pode oferecer aos seus visitantes. O Empório São Pedro, que já existe há mais de duas décadas em uma das ladeiras mais charmosas da cidade, te levará a uma viagem no tempo. Cada detalhe da pequena casa, suas mesas, quadros e outros objetos que pertenciam ao antigo antiquário que ali existia anteriormente, se integram sutilmente e formam um bonito cenário para os almoços de finais de semana.

Eu raramente sugiro o Couvert (R$39,00) de algum restaurante que eu visito, mas o do Empório é algo instigante, colorido e aromático, algo incomum quando se trata de couvert, que no geral é sempre uma cestinha de pães, alguns patezinhos e manteiga. Aqui você encontrará pães caseiros frescos, caponatta artesanal e aromática, salada assada, tomate seco, alichella, sardela, manteiga aromatizada com goiaba (eu não conseguia parar de comê-la!) e alho confitado. Tudo chega em equilíbrio de texturas, sabores e aromas. Sem contar o detalhe da louça na qual é feita a composição. Sem exageros, eu voltaria apenas para tomar um copo de vinho tinto com esta maravilha de entrada. Não hesite em prová-la!

Com a cozinha recém reformada e um braseiro de última geração, o chef quis nos mostrar algumas propostas que vem elaborando semanalmente em seu restaurante como o Carapau (R$75,00), que vem acompanhado de torrada de pão fresco e bordas cascudas e uma farofinha crocante. Pequeno porte, gordinho, sabor muito intenso, carne macia e delicada. Foi feito de maneira corretíssima, pelo simples fato de não ter chegado desmanchado. Um peixe com sabor e textura e bem manipulado, adorei!

Continuando na pegada de sabores do mar, também provamos sua Lagosta grelhada no braseiro com Tagliarini Nero de Seppia com molho bisque cítrico (R$175,00). Uma apresentação belíssima, a lagosta lindamente grelhada, com sabor in natura e com leve interferências da manteiga, açafrão e gremolata. Isso trouxe ao prato uma bela interseção com a massa que escorria pelo garfo lindamente regada neste molho levemente cítrico, produzindo um aroma inigualável, dando uma sensação confortável ao paladar. Maravilhoso!

Como sobremesa, para quem ama uma bela forma de bolo a base de merengue, o Pavlova daqui é feito com maracujá e creme inglês. Um super doce, no qual as frutas cítricas faziam, a cada garfada, um contraponto interessante. Sobremesa dos deuses, sem contar a sua beleza construída em detalhes. Foi paixão à primeira garfada.

Lugar aconchegante e encantado, serviço gentil e um menu repleto de agradáveis surpresas comestíveis. Visitar esta casa é dar a sua alma um belo motivo para “fugir”, mesmo que por algumas horas do frenesi da Capital Paulista. Sempre saio feliz daqui!

Serviço
Rua Siqueira Campos – Viela das Lavadeiras, casas 28 e 75 (20,06 km de SP) Embu / SP
Aberto de quarta a domingo das 12h às 17h
Telefone: (11) 4781-2797

Crédito Imagens: Roberto Salgado

By Koji comemora 10 anos de história

Em janeiro de 2022, o By Koji, especializado em alta gastronomia japonesa, completa 10 anos de história. Durante este período, o restaurante conquistou expansão gradual com abertura das casas no Hospital Albert Einstein, exclusivas para delivery no Morumbi e Rua da Consolação, e a mais recente inauguração em Lisboa, Portugal. Em comemoração de aniversário, o chef Koji Yokomizo preparou um menu de sushis especiais (R$ 160), que fazem parte da história da casa. A seleção está disponível apenas no serviço de salão, a partir de 18 de Janeiro, na unidade matriz, localizada no estádio do Morumbi.

 “O sentimento é de felicidade. A expectativa é continuar crescendo e que toda nossa equipe cresça ao nosso lado”, ressalta chef Koji sobre o marco dos 10 anos. O menu fica disponível no cardápio por um mês, até 20 de fevereiro.

A experiência By Koji 10 anos apresenta entre os pescados, o sushi de Bluefin, de gordura entremeada que proporciona maior sabor e leveza; conhecido como “filé mignon do atum”, o sushi de Toro, peixe macio, amanteigado, que chega derreter na boca, e com o mesmo peixe na versão Niguiri, que leva na finalização gema de codorna; o sushi de Vieira, de sabor e aroma inimitável e finalizado com cebolinha; Buri, mais conhecido no Brasil como Olho de Boi, que é marcante no paladar; Aburi Shake, salmão maçaricado, levemente dourado por cima, suculento por dentro e com raspas de limão; o suave sushi Lula; Salmão selado trufas, massago, com cebolinha e pitada de flor de sal; Robalo marinado com molho de limão yuzu e servido com shissô; e o Dyo com Ovo de Codorna finalizado com molho tarê.

By Koji comemora 10 anos de história

Serviço:
Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4
Horário de funcionamento: Terça a sexta-feira, 12h às 15h e 19h às 23h; Sábado, 12h às 16h e 19h e 23h; Domingo do 12h às 16h e 19h àss 22h
Telefone e email: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br

Conheça 4 suítes de luxo em hotéis brasileiros para dormir como um Rei!

Se viajar já é bom, desfrutar de uma bela e sofisticada suíte, repleta de luxo e mimos adicionais é ainda melhor. Por vezes, a experiência obtida dentro do quarto pode ser até mesmo mais transformadora do que a vivenciada fora dele. Confira, portanto, alguns hotéis no Brasil e no mundo que são especialistas em surpreender os seus hóspedes e clientes com um novo nível de requinte.

Bangalô Especial, do Cristalino Lodge – Alta Floresta, MT

Quase no limite do Mato Grosso e no extremo sul da Floresta Amazônica, o Bangalô Especial, do Cristalino Lodge é a pedida certa para os hóspedes que desejam se reconectar com a natureza ouvindo o canto dos pássaros presentes na região. Construído individualmente na mata nativa de modo a garantir a privacidade dos hóspedes, o Bangalô Especial acolhe de 1 a 4 pessoas e oferece camas confortáveis, antessala com dois sofás-camas, banheiro espaçoso com três ambientes, poltronas com apoio para os pés e uma espaçosa banheira externa em jardim privativo e varanda com rede. Demais, não é mesmo?

Botanique Villa com Piscina de Imersão, do Six Senses Botanique – Triângulo das Serras, SP

No Six Senses Botanique, o único empreendimento da luxuosa rede hotéis Six Senses nas Américas, os hóspedes que optarem pela acomodação Botanique Villa com Piscina de Imersão encontrarão 350m² de puro luxo e requinte. A acomodação se vê envolta por um jardim particular de 600m² com rede para descanso, espreguiçadeiras banheira externa e uma convidativa piscina de imersão de água mineral. Do lado de dentro, uma sala equipada com TV de 55’’, banheira interna, ampla área para banho e um confortável lounge com lareira e varanda com vista para uma densa área de mata da região. Isso sem mencionar um charmoso piano de cauda, dentro do quarto, completando a decoração e tornando o espaço ainda mais aconchegante para o sono perfeito em uma cama que parece te abraçar em lençóis de 1.000 fios.

– Suíte Presidencial, B Hotel – Brasília, DF

Inaugurada em novembro de 2019 por ninguém menos que Vladimir Putin, Presidente da Rússia, em visita ao Brasil para a cúpula do BRIC’s, a Suíte Presidencial do B Hotel impressiona em todos os aspectos: tamanho, sofisticação, comodidade e “facilidades secretas” para Chefes de Estado em busca de mais privacidade e conforto entre um compromisso oficial e outro. São 280m² de puro requinte e sofisticação em 10 cômodos distintos, que se traduzem em hall entrada, sala de estar e jantar, duas suítes, dois closets, dois banheiros, um lavabo e uma cozinha. Os ocupantes encontram uma biblioteca com livros de arte na sala de estar, mobiliários de grandes designer brasileiros e uma parte do acervo de arte indígena presente no B Hotel, como cestas, esculturas, quadros e objetos de decoração em geral dos povos Carajas (TO), Xingu (MT), Kayapó (PA), Yonomami (AM), Guarani (RS) e outros. Já pensou em ter um noite digna de Chefe de Estado?

– Bangalô Premium, Transamerica Resort Comandatuba – UNA, Bahia

Erguidos em meio à um exuberante cenário repleto de belezas naturais e com o mar a poucos metros de distância, o Bangalô Premium do Transamerica Resort Comandatuba, um dos mais exclusivos e queridos resorts do país, impressiona pelo nível de charme, requinte e acolhimento proporcionado aos hóspedes. A acomodação conta com mais de 140m² e oferece uma ampla e convidativa varanda com vista para os jardins que antecedem a paradisíaca praia de Comandatuba, dois quartos anexos com camas solteiro full size e uma espaçosa sala de estar, ideal para relaxar. Além do espaço e das amenidades premium disponíveis, a acomodação também oferece bastante privacidade e vantagens exclusivas para os hóspedes, como descontos em atividades náuticas, massagens e outros benefícios únicos.

Bagueri, mix de padaria e adega, em Higienópolis.

E meu primeiro giro do ano novo aconteceu em mais uma padaria inaugurada recentemente na Capital Paulista, a Bagueri, que promete virar point para pessoas, que como eu, amam “padocar” quase todos os dias.  A casa mineira foi trazida pelo restaurateur Felipe Santiago, que já possui 2 unidades de sucesso em BH, e para nossa alegria traz suas gostosuras diretamente a nova casa em Higienópolis, numa sobreloja com um lindo jardim, e uma vista magnifica para aqueles que tiverem a sorte, de se sentar em uma de suas mesinhas externas.

Foi difícil escolher uma das dezenas de gostosuras que você irá apreciar em sua vitrine. Muitos pães artesanais, bolos caseiros, doces, queijos, cafés artesanais, presentes comestíveis, e uma linda adega com 40 rótulos da Importadora Mistral.

 As fornadas saem sempre em dois turnos, pela manhã, e à tarde (às 7h e 15h), no cardápio destaca-se a clássica Baguete (R$11), o Croissant (R$9) em seus mais variados sabores, o Pain au chocolate (R$10) e o Pão Santo Antônio (R$ 12) que mais parece um pão de leite com formato alongado e trançado.

O cardápio do salão apresenta delicias na chapa como a Baguetinha com manteiga (R$ 7,50),) e o Misto no baquetinha (R$15,00). Há opções de lanches interessantes como o Croque Monsieur no Croissant (R$ 26,00), Nosso Light (R$ 25,00-Pão 100% integral com queijo de cabra, abobrinha, uva assada e menta), Porquinho (R$ 25,00-Ciabata com lombo defumado, mostarda, parmesão e rúcula) e a Tartine Caprese (R$16,00-Pão Campagne, creme de ricota e búfala, tomatinhos, azeite e parmesão ralado).

Era minha primeira visita e foi Impossível deixar sua confeitaria para uma próxima ocasião, não dispensei as receitas tradicionais francesas como o Canelé (R$ 9,00), Financier (R$7,00), Florantin (R$7,50) e Macarons (R$ 7,50). Para beber: Café coado Mineiro (R$ 9,50), Café Espresso (R$ 5,50), Cappuccino italiano (R$ 9,50), Café com leite (R$ 9,00), Espresso macchiato (R$ 6,50) e o Iced Mocha (R$ 14,00). E uma seleção de vinhos em taça (consultar carta).

Em breve Santiago lançará assinatura de pães em que o cliente programa e recebe em casa suas encomendas fresquinhas diariamente e, claro, o delivery para que você possa receber em sua casa tudo que o menu oferece!

“A ideia é que as pessoas ao passarem pela Bagueri, entrem, peguem sua baguete, croissant ou qualquer outro item das mais de 20 opções de pães que ofereceremos e harmonizem com um de nossos vinhos”, explica Santiago, que já nos adiantou seu desejo de ampliar o negócio com novas unidades. Vamos torcer para que isto aconteça mesmooooo!!!!

Bagueri
Avenida Higienópolis, 467 – Higienópolis. Fone: 11 2924.6393. 18 lugares.
Horário: Segunda a Sábado de 07h ás 19h. Domingos e Feriados de 07h ás 17h.
Aceita todos cartões de credito e debito. Rolha R$50. Ar condicionado. Wi-fi.
Instagram: @bagueribh