Chef Andrea Follador ministra aula online gratuita de Introdução a Confeitaria.

A chef pâtissier e Cake Designer Andrea Follador lança curso básico de Introdução à Confeitaria para crianças e adultos de forma gratuita e 100% online na página oficial da chef no Facebook. “Levar pais e filhos para a cozinha e ensinar as delícias da confeitaria é uma forma de proporcionar diversão com sabor para toda a família”, afirma Follador.

A aula kids acontece no dia 3 de julho às 15h, será ministrada pela teen chef Gabby Follador com o auxilio da mãe, e terá o conteúdo direcionado para crianças de 4 a 9 anos. “Será uma introdução à confeitaria para os minichefs com o passo a passo da confecção de Cookies e Cupcakes. O objetivo é o de apresentar a cozinha para as crianças como uma atividade que também pode ser lúdica”, diz a chef pâtissier.

No mesmo dia às 17h30 é a vez dos pais terem aula. “Para os adultos vou apresentar as ferramentas e materiais necessários para quem deseja entrar no mundo da confeitaria como forma de renda, além de ensinar a base dos biscoitos Sablè”, explica.

Os interessados podem também se inscrever pelo WhatsApp (41) 99695-0188 para participar de um grupo de mensagens, receber conteúdo extra e tirar dúvidas com a chef. Serão disponibilizadas vagas para os 500 primeiros inscritos.

As aulas acontecem na página oficial da chef no Facebook.com.br/chefandreafollador.

Serviço
Aula de Confeitaria Kids – Cookies e Cupcakes
Data: 3 de julho
Horário: 15h
Introdução à confeitaria – Sablès
Data: 3 de julho
Horário: 17h30
Facebook: Chef Andrea Follador

Chef Murakami inspira-se em costume milenar para lançar seu novo serviço delivery.

Oferecer sua comida tão fresca e de apresentação delicada fora do restaurante, nunca esteve nos planos do chef Tsuyoshi Murakami. Foi somente a partir de abril com inicio da pandemia, e após muitas mensagens de clientes saudosos de suas receitas, que o chef iniciou seus trabalhos on line. Recentemente após novos pedidos, o restaurante, inspirado em costumes milenares japoneses, estreou mais um serviço: menus personalizados para ocasiões especiais.

“É tradição no Japão trocar caixas com uma variedade de receitas em datas comemorativas e até reuniões de trabalho”, explica Suzana Murakami, esposa e sócia de Tsuyoshi. “Começamos com um pedido para aniversário. Nós não temos nenhuma sugestão pré-definida. Basta o cliente entrar em contato, dizer os produtos que quer incluir e retirar no dia e hora combinados. Assim como no Japão, as caixas vão embaladas em furoshiki (“pano mágico” usado de diversas maneiras há mais de mil anos).”

Cardápio diário

Todos os dias Murakami cria um novo cardápio e envia de manhã para uma base de clientes por whatsapp, para retirada, composto basicamente por dois menus: o chamado de “Experiências”, uma sequência em 6 etapas (entre pratos frios, quentes e sobremesa – R$ 300), como era servido no restaurante físico, ou uma seleção de sushis com 18 variedades (entre peixes, frutos do mar e ovas, sem makis), cujo preço varia conforme o wassabi usado: com o fresco (no menu está como selvagem, de fornecedor próprio, exclusivo do restaurante), ralado na hora do pedido, sai por R$ 400, já com o wassabi em pasta da casa, R$ 300. A opção vegana “Terra”, com sushis de legumes (18 variedades), sai por R$ 200; e o “À La Carte”, que engloba entradas a partir de R$ 30 (como a Nasu Misso Shoga (foto, R$ 30) – Berinjela japonesa com molho de shissô e gengibre), sashimis e pratos de assinatura do chef a partir de R$ 50, como o Ebi Tamago Don (R$ 120) – Tempura de camarão, gema Yamaguishi e molho teriyaki sobre gohan e o Wagyu Katsu Kare (R$ 100) – Ancho de wagyu empanado e curry japonês sobre Gohan.

O Murakami atende pedidos das 18h às 21h, de segunda a sábado, pelo telefone 3064-8868 ou pelo whatsapp 97103-1186.

Especial Giros: Deliveries Invernais da Capital Paulista

Inverno chegando e a vontade de comer só aumentando, ainda mais quando estamos no meio de uma pandemia sem fim. Pensando nisso, alguns lugares da Capital Paulista renovaram os seus menus, com algumas comidinhas apropriadas para esta estação. Dá uma conferida nas novidades deliveries:

 Juanito’s Empanadas lança combo especial para aquecer o inverno

Ponto de encontro para os amantes das tradicionais empanadas argentinas , o Juanito’s Empanadas Artesanales apresenta um combo especial para aquecer o inverno. Trata-se de um kit contendo 6 empanadas + 1 garrafa de vinho, oferecido a um preço promocional, de R$ 148,40 por R$ 114,90.

A opção está disponível em todas as unidades no delivery e take away nas unidades dos Jardins (2679-2332), Brooklin (2589-1000), Santana (2892-5298), Vila Madalena (4883-2228) e pelos aplicativos iFood, Uber Eats e Rappi. Já a unidade do Tatuapé opera apenas pelos apps de entrega.

Entre as opções no cardápio, destaque para a empanada de queijo e cebola; marguerita e a opção vegana. Para adoçar, a casa oferece o alfajor artesanal (R$ 9,90) e o alfajor de colher (R$ 4,90).

Juanito’s Empanadas Artesanales
Alameda Lorena 572 (take away e drive thru) – Jardins/SP
(11) 2679-2333. Também pelo Ifood; Uber Eats e Rappi
juanitos.com.br
@juanitosempanadas

Le Bon Gâteau oferece Fondue de Chocolate com Caramelo

Com a queda da temperatura nada melhor que uma foundue para aquecer. A confeiteira Júlia Junqueira, da Le Bon Gâteau apresenta a Fondue de Chocolate com Caramelo (R$ 60).

Disponível enquanto durarem as baixas temperaturas. Feito na casa com chocolate belga e caramelo. Vem acompanhado de um pacotinho de guimauve de marshmellow. Serve 2 pessoas.

A confeitaria trabalha com um sistema próprio de delivery e também com takeaway, mediante agendamento. Os pedidos podem ser feitos pelo telefone (11) 3032-0003 (Whatsapp) e pelo e-mail contato@lebongateau.com.br.

Le Bon Gâteau
Rua Ferreira de Araújo, 305 – Pinheiros/SP
(11) 3032-0003 (Whatsapp)
lebongateau.com.br
@lebongateaubr

Caravan Studio lança combo de cervejas para “rebater o frio”

A temperatura caiu, mas os amantes de cerveja artesanal não precisam abrir mão de degustar sua bebida preferida. O Caravan Studio, brewpub de Pinheiros passa a oferecer em delivery e take away o combo “Para rebater o Frio” (R$ 120). Os pedidos podem ser feitos pelo aplicativo IFood e pelo site www.caravanemcasa.com.br . Já o take away funciona diariamente, das 11h às 22h.

Composto por três rótulos da casa, o combo está disponível em growlers pet recicláveis de 1 litro cada. O combo inclui as cervejas Barley Wine e duas versões da Imperial Porter; sendo que esta última tem uma edição especial da Espresso & Cocoa. Para acompanhar, as sugestões são o Bolinho de malte de carne e mostarda picante (R$ 25, com 10 unidades) e a costela BBQ (R$ 56, serve 2 pessoas), que leva batata rústica, pulled pork e sour cream.

Além disso, a casa oferece mais de 30 rótulos de cerveja artesanal, hambúrgueres como o Smash Caravan (R$ 25), preparado com blend da casa de 90 g, muito queijo cheddar, servido no pão de brioche, acompanhado de batatas rústicas e maionese da casa. Outra opção são os pratos, com o Steak Au Poivre (R$ 49), feito com fraldinha grelhada ao molho de pimentas verdes, purê de batatas e vagens tostadas.

Caravan Studio
Rua Ferreira de Araújo, 589 – Pinheiros/SP
(11) 97057-9848 (Whatsapp)
De terça a sábado, das 11h às 22h (delivery e take away)
caravanemcasa.com.br
@caravanstudiosp

MIKI

O novo restaurante kosher instalado em Higienópolis, ainda não abriu as portas devido a Pandemia, mas já está  oferecendo algumas atrações interessantes para o inverno.  Com amplo cardápio, a casa aposta em sugestões leves como o Tabule de Trigo Claro, feito com o grão, folhas de hortelã, cebolas, tomates e pepinos temperados (R$ 29,00) e a Salada Waldorf, que combina salsão crocante, fatias de maçã, mix de folhas verdes, iogurte, nozes e maionese do chef (R$ 39,00).

Outra opção que também deve agradar os vegetarianos é o Poke de Legumes que leva pepino, cenoura, conservas de cebola roxa e pimentão, berinjela temperada e mix de gergelim sobre base de arroz japonês temperado (R$ 30,00).

Para quem prefere um massa caprichada, o chef Carlos Roman sugere o Capeleti de Shimeji servido com molho Caruso (R$ 42,00) e o Nhoque cremoso, feito com batatas e acompanhado de molho Marinara (R$ 38,00).

Já, para os fãs de risoto, o MIKI tem sugestões deliciosas como a versão de Queijo com Crispy de Cebola, que harmoniza a cremosidade com o crocante de cebola crispada e temperada intensamente (R$ 42,00).

Para quem gosta de peixe, uma das opções é o Salmão ao Creme de Espinafre. Nesse prato, a posta grelhada ao ponto vem acompanhada de creme de espinafre fresco e batatas ao vapor com toque de páprica (R$ 65,00).

Além desses pratos,  o MIKI tem outras sugestões no site mikikosher.com  que podem ser pedidas pelo whatsapp 11 98791-0065 ou pelos telefones: 11 2339-4685   e 11 2339-4695.

 Drive-Thru das Sopas na Ceagesp é atração inédita deste inverno

Quem mora próximo à Ceagesp ou está de passagem pela região tem uma opção bem diferente de  participar do Festival de Sopas Ceagesp neste inverno: o Drive-Thru das Sopas. Com toda segurança que o momento exige, o público tem acesso pelo Portão 3 da Ceagesp às sopas do evento mais tradicional do inverno, que começa às 18h44 deste sábado, dia 20 de junho.

A pessoa escolhe, compra, paga e retira as sopas quentinhas para consumir em casa, de forma rápida e segura. O pagamento é feito preferencialmente por cartões ou outros dispositivos de pagamento por aproximação. Tudo para reduzir ao máximo contatos físicos desnecessários.

A implantação do Drive-Thru foi uma das saídas dos organizadores do evento para manter a tradição das sopas na Ceagesp. Por noite, o evento costumava reunir até 1.500 pessoas só para tomar sopas.

Depois de mais de dez anos, o Festival de Sopas deixou de ser presencial, enquanto houver necessidade de isolamento social, em meio a esta pandemia. Por isso, passou a ser pelo Delivery (iFood, telefone e site especial) e pelo Drive-Thru.

Funcionamento

O Drive-Thru das Sopas na Ceagesp funciona de quarta a domingo. De quarta, sexta, sábado e domingo, o horário é das 18h às 22h. Às quintas-feiras, o serviço termina mais cedo, às 21h, para não atrapalhar o acesso a Feira de Flores.

Uma faixa de veículos do Portão 3 da Ceagesp fica reservada exclusivamente apenas para quem for comprar sopas. Esse acesso normalmente é autorizado somente a veículos de carga que abastecem o maior entreposto de alimentos da América Latina. Mas agora também virou alternativa para quem gosta de sopas.

Nesta semana, que coincide com o início do inverno 2020, quem for ao Drive-Thru das Sopas na Ceagesp vai ter, além da famosa Sopa de Cebola, nas versões gratinada e sem gratinar, várias outras opções. Tudo isso para ninguém ficar com fome ou com frio. Confira:

CARDÁPIO DRIVE-THRU DAS SOPAS(Embalagem de 500 ml)

  • Sopa de Cebola: R$ 19,90
  • Sopa de Cebola Gratinada: R$ 26,00
  • Canjica Doce: 14,90
  • Creme de Mandioquinha: R$ 17,90
  • Sopa de Chocolate: R$ 19,90
  • Caldo de Quenga: R$ 19,90
  • Minestrone: R$ 19,90
  • Caldo Verde: R$ 19,90
  • Caldinho de Feijão com Aroma de Cachaça: R$ 19,90
  • Canja de Galinha: R$ 19,90
  • Capelleti in Brodo: R$ 23,00
  • Fondue de Queijo com Brócolis: R$ 24,00

Serviço
Festival de Sopas CeagespDelivery e Drive-Thru
Drive-Thru: Portão 3 da Ceagesp (av. Dr. Gastão Vidigal, 1.946 – Vila Leopoldina – Zona Oeste – São Paulo-SP) – Horários: Quarta (18h às 21h), quinta, sexta, sábado e domingo (das 18h às 22h)
Delivery: iFood (procurar por Festival de Sopas Ceagesp) |Site: https://www.osfestivaisdelivery.com/menu|Telefone: (11) 3675-0219  WhatsApp: (11) 9-4081-2910

Corrientes 348

Trazendo o melhor da parrilla argentina, o restaurante Corrientes 348 acaba de lançar seu serviço de delivery. Os pedidos podem ser feitos pelo app da Rappi, via WhatsApp (96642-4986) para retirada na unidade da Vila Olímpia (Take Out) ou via um link direto localizado no site (www.corrientes348.com.br) e redes sociais da marca.

Como entrada, as famosas Empanadas (Queijo, Carne ou Abobrinha com Parmesão) R$12 Unidade, Chorizo Parrillero R$52 e Matambrito (Capa de Costela) R$60, além de saladas como a Juliana – alface, tomate, palmito, cenoura, mostarda, parmesão, maionese e batata palha R$59.

Entre os cortes, Bife de Chorizo (300g) R$102, Corte Especial 348 (300g) R$102, Ojo del Bife (300g) R$103 e Tapa de Cuadril (600g) R$152. Para acompanhar, itens como Arroz Parrillero R$41, Farofa com Huevo R$34 e Polenta com Queijo R$49.

Para os que preferem peixes, Salmão Parrillero (600g) – na brasa com cebolas grelhadas e alcaparras R$132 e Bacalhau Parrillero (600g) – na brasa com batatas grelhadas e manteiga de ervas R$148. Como sobremesa, o grande destaque vai para a clássica Panqueca de Doce de Leite com Sorvete de Creme R$38. Tem ainda bons rótulos de vinhos para acompanhar.

CORRIENTES 348
APP Rappi
Cel/Wapp: 96642-4986 (Take Out – Unidade Vila Olímpia – Rua Miguel Calfat, 348)
www.corrientes348.com.br

A tradicional rotisseria Bologna está oferecendo sopas e polentas cremosas à moda italiana para o inverno.

Iguaria típica da região de Castel Gandolfo, local de residência de verão do papa, a polenta cremosa à moda italiana foi o prato preferido do colegiado papal por várias gerações. O grande diferencial da receita do Bologna é um fubá especial trazido diretamente de um moinho de Curitiba, que garante frescor e qualidade. Além disso, cada uma é feita individualmente, respeitando a tradição.

MENU POLENTAS CREMOSAS À MODA ITALIANA
CLÁSSICAS
Bolognesa R$52
Gorgonzola R$52
Quatro Queijos R$54
Molho de Champignon R$54
Brócolis ao Alho R$52
Molho de Calabresa R$52

ACOMPANHAMENTOS ESPECIAIS
Polenta com ossobuco ao molho madeira R$66
Polenta com camarões rosa à provençal R$95
Polenta com frutos do mar R$95
Polenta com Frango Assado R$52

A casa também está oferecendo diferentes opções de sopas em charmosas louças, todas por R$29. Entre as saborosas pedidas, Sopa de cebola gratinada, Capeletti in Brodo, Canja, Creme de Milho e Mandioquinha com Gorgonzola.

As receitas podem ser encomendados por tel (3256-1108), WhatsApp (99410-3465) ou diretamente no local (Rua Augusta, 379) – que está funcionando diariamente.

BOLOGNA
Tel: 3256-1108/Whapp: 99410-3465/apps Ifood, Rappi.
Rua Augusta, 379
Horário de Funcionamento: 10h às 20h – todos os dias da semana.
www.bolognarotisserie.com.br 

BCB SP lança série digital para profissionais de coquetelaria.

Seguindo a missão de conectar os profissionais do setor de bebidas, bares e restaurantes por meio do conhecimento, o BCB São Paulo, principal evento de bebidas da América Latina, lança na terça-feira, 23/06, às 15h, o BCB Shots. Uma série de webinars gratuitos com foco em apresentar informações sobre como retomar negócios, criar oportunidades e impulsionar carreiras no cenário pós-pandemia.

Na primeira temporada, serão 6 episódios de uma hora de duração cada, com acesso através da plataforma de videoconferências Zoom. A programação será liderada por Carolina Oda, embaixadora desta edição, e Marco de La Roche, diretor de educação do evento, contando com a participação de empresas e profissionais de destaque no mercado. O primeiro tema será “Bebidas Nacionais – Nova indústria chegou na hora certa”, com Karen Guedes e Felipe Jannuzzi, da distribuidora Ethylica.

“Formatamos um conteúdo para suporte da comunidade de coquetelaria em um segundo semestre que promete ser ainda mais desafiador”, explica Fernando Nagamine, gerente do BCB São Paulo. “São shots de conhecimento com temas diversos, não só sobre as categorias de bebidas, mas que podem ajudar na capacitação do profissional tanto no momento atual quanto em relação à carreira como um todo”, completa a embaixadora Carolina Oda.

Os próximos temas, justamente, respondem às urgências do cenário atual e às necessidades do curto prazo. Entre eles, os riscos e oportunidades do delivery, pontos de atenção em gestão, questões trabalhistas, as próximas tendências e, como não poderia deixar de ser, o que muda depois de um período tão atípico e com impactos significativos no comportamento do consumidor.

Para participar, basta realizar a inscrição através do link https://cutt.ly/WuAtW2Sl. Ratificando que o conteúdo digital é inteiramente gratuito e as vagas são limitadas. Já a versão física do BCB São Paulo segue agendada para junho de 2021. Mais informações em www.barconventsaopaulo.com.br.

Serviço

Webinar Shots – BCB São Paulo

Episódio 1 – Bebidas Nacionais

Data: 23/06

Horário: 15h às 16h

Inscrições: https://cutt.ly/WuAtW2S

Saiba como manter uma alimentação mais saudável no inverno.

O inverno teve início no último sábado, 20, e com a nova estação chega também uma vontade maior de consumir pratos mais encorpados e calóricos, que trazem maior saciedade e aumentam a sensação de calor. A nutricionista Sizele Rodrigues, da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, explica que “sentir mais fome durante o inverno se deve a uma resposta fisiológica do organismo, que tem um gasto maior de energia para manter a temperatura corpórea. Então, para suprir essa demanda, temos como consequência um aumento do apetite.”

Nesta época, as frutas, verduras e os legumes às vezes acabam sendo deixados de lado, mas segundo a nutricionista Beatriz Cantusio Pazinato, diretora da Divisão de Extensão Rural, da Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável (CDRS), da Secretaria, eles não podem faltar. “Esses alimentos contribuem de maneira expressiva para complementar as necessidades de vitaminas, minerais, fibras alimentares, além de oferecerem uma ampla variedade de compostos bioativos, ou seja, pigmentos com propriedades funcionais, como os carotenoides, flavonoides e as antocianinas, que desempenham ação antioxidante, protetora da nossa saúde, sendo importantes e necessários para o equilíbrio do corpo humano”, orienta.

Para manter uma alimentação saudável e equilibrada neste período, a Secretaria lista algumas dicas importantes:

– prefira sopas de legumes e hortaliças, que, além de aquecerem, fornecem boas quantidades de fibras, vitaminas e minerais: “Tais como as de legumes, preparadas com as hortaliças cortadinhas ou liquidificadas; as tradicionais sopas cremosas como de mandioca, mandioquinha, abóbora, milho, caldo verde (feita com batatas e couve cortada bem fininha); além da clássica sopa de palmito, que pode ser preparada com palmito fresco ou em conserva, ficando muito saborosa se preparada com o palmito pupunha”, indica Beatriz;

– chocolate quente é uma delícia! Sizele explica que o melhor é prepará-lo com leite desnatado, cacau em pó ou chocolate 70% cacau, que além de saboroso é rico em flavonoides, antioxidante natural que auxilia na prevenção de câncer e doenças cardíacas;

– para espantar a vontade de comer doces, prepare frutas quentes como: banana assada com canela ou pera cozida com gengibre, cravo e canela;

– não deixe de consumir vegetais. Abuse de verduras e legumes, refogados, grelhados ou no vapor;

– na hora dos lanches, da tarde ou da noite, nos dias frios, os mingaus são convidativos, podendo ser preparados com leite e engrossados com amido de milho, fubá ou aveia. “Depois de prontos, podem ser adicionadas rodelas de banana e, ainda, salpicar canela em pó”, indica Beatriz.

– atenção com a hidratação! Durante o inverno, é comum sentirmos menos sede e, consequentemente, reduzirmos a ingestão de água. No entanto a boa hidratação também é fundamental nesse período, para que o organismo possa repor as perdas e evitar doenças típicas da estação, como as gripes, por exemplo;

– as frutas podem ser retiradas da geladeira algumas horas antes do consumo e deixadas na mesa já higienizadas e prontas, pois à temperatura ambiente ficam mais convidativas, como por exemplo a laranja ou mexerica já descascadas, em gomos ou fatiadas; o mamão cortado em cubos e os morangos maduros inteiros;

– as verduras e os legumes podem, da mesma forma, ser servidos em saladas, com molhos atrativos, como o de mostarda com mel, molho branco ou ‘rosé’, ou simplesmente o molho italiano bem caprichado, feito com azeite, ervas frescas, sal e limão ou vinagre;

– para variar as principais refeições, fugindo da monotonia alimentar, são muito práticos os risotos, as tortas, os escondidinhos e as lasanhas, bem como os cozidos ou ensopados com carne (boi, frango ou peixe), que podem ficar mais coloridos, nutritivos e menos calóricos quando preparados com legumes e/ou verduras.

A gente selecionou uma receita facinho para uma noite fria!

Creme de abóbora com carne desfiada

Rendimento: 8 porções
Valor calórico da porção: 172kcal
Peso da porção: 150g
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes • 2 dentes de alho médios (8g) • 1 cebola média (150g) • 1/4 de abóbora japonesa (590g) • 8 xícaras (chá) de água (1,9L) • 500g de coxão mole • 2 colheres (sopa) de óleo (30mL) • 1 e 1/2 colher (chá) de sal (9g) • 2 ramos de salsinha (12g)

Modo de preparo
Descasque, lave, corte em pedaços grandes o alho e a cebola e reserve. Lave e corte a abóbora em pedaços grandes. Em uma panela de pressão, cozinhe a abóbora em 4 xícaras (chá) de água por aproximadamente 15 minutos, após pegar pressão. Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento, retire a casca da abóbora e reserve. Corte a carne em cubos. Na mesma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne e deixe dourar. Junte 1/2 colher (chá) de sal, 4 xícaras (chá) de água e cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou até que a carne fique macia. Lave e pique a salsinha. Bata no liquidificador a abóbora com a água e o restante do sal. Em uma tigela de vidro, misture o creme de abóbora com a carne, acrescente a salsinha e sirva.