Boca de Ouro: Drinks clássicos e balcão aconchegante.

E ontem eu e o amado fomos explorar mais um bar da nossa lista, de lugares na Capital Paulista, que a gente ainda não conhece, o escolhido da semana? O famoso bar Boca de Ouro. A casa fica em um trecho residencial em Pinheiros que eu adoro, bem tranquilo, num sobradinho discreto, sem letreiro. Um lugar sofisticado e sem frescuras…nosso tipo de bar: poucos lugares, menu enxuto, ótima música e para os mais animados, uma mesa de sinuca.

Primeiro conselho? Chegue cedo, pois em noites agitadas, as dezesseis banquetas em torno do bar são bastante concorridas.

Macunaima

Outra coisa legal, os donos do bar, Renato Martins e Arnaldo Hirai, não arredam o pé de lá, inclusive muitas vezes serão eles que irão te atender com um sorriso no rosto e sem muito mimimi. Estão abertos também a darem boas sugestões de suas criações. Ë o caso do Macunaima, elaborado com Fernet, cachaça e limão, forte e refrescante. Eu já queria algo mais clássico então fui de Cosmopolitan, geladinho, doce na medida e chegou em um copo lindo. O fato é que você terá vontade de provar muitos dos drinks autorais da casa, vá entusiasmado! Mas caso você não esteja afins de drinks, o Boca oferece uma interessante carta de cervejas….

Se você é fã de ovos, não pode deixar de provar uma das comidinhas que virou marca do bar: o Bolovo, um bolinho frito em que a carne moída, com miolo rosado, envolve um ovo cozido. Queria mais! Existem também sugestões do dia e fomos de Copa de Lombo, a carne macia e ao ponto vinha acompanhada de abobora assada e brócolis. Um trio que beirava a perfeição. E tem outras receitas interessantes, como Picles Empanado, torresmo e fígado de galinha.

Ultima boa noticia, a casa também funciona às segundas.

Gente que ama um boteco, visita obrigatória! E fiquem tranquilos, o preço da experiência é justissimo….

Serviço
RUA CÔNEGO EUGÊNIO LEITE, 1121, PINHEIROS. SÃO PAULO – SP.
(11) 4371-3933
Segunda a Quarta (18h à 0h) – Quinta a Sábado (18h às 2h)

 

Cervejaria Ambev realiza cursos* gratuitos de conhecimento cervejeiro.

A Ambev está antecipando o natal e oferecendo aos cervejeiros de plantão, cursos de conhecimento cervejeiro em todo o mês de dezembro. Para quem quer saber mais sobre cerveja, uma das protagonistas da vida de um bom botequeiro,  basta se inscrever, a inscrição é gratuita e já pode ser realizada.

São aulas avulsas, ministradas pelo time de mestres-cervejeiros da Cervejaria Ambev, que abordarão temas como estilos de cerveja, história da bebida, ingredientes e harmonizações. Após as duas horas de duração do curso, os participantes podem apreciar e degustar rótulos, aprendendo mais sobre cada um deles na prática e harmonizando com petiscos tradicionais dos bares paulistanos.

Segundo Carolina Loureiro, beer sommelière da Cervejaria Ambev, a plataforma tem sido uma experiência única, permitindo que os profissionais estejam mais próximos dos consumidores, compartilhando e trocando conhecimento. “A procura que temos tido nos últimos meses demonstra que a paixão pela cerveja não está mais restrita aos profissionais da área. Cada vez mais o consumidor tem se interessado por detalhes, história ou por assuntos que possuem relação com a bebida que eles degustam na mesa do bar ou compartilham com os amigos”, afirma. “Este projeto nos dá a oportunidade de dividir nosso conhecimento e também aprender com outros cervejeiros”, complementa Carolina.

Ao todo, são cinco turmas no mês de dezembro. A primeira já rolou no último sábado, dia 7. Mas ainda dá tempo de vivenciar esta experiência, as demais acontecem no próximo sábado, 14, nos mesmos horários. Há ainda uma turma extra na quinta-feira, 12, às 20h. Todas as edições serão realizadas no Bar do Urso, localizado no Itaim Bibi, Zona Sul de São Paulo.

Para participar, os interessados devem acessar o site ambev.com.br/cursos-de-conhecimento-cervejeiro/ e seguir as orientações. Os 20 primeiros inscritos garantem vaga em cada curso e recebem a confirmação de participação em até dois dias.

A participação é restrita para maiores de 18 anos. A Cervejaria Ambev não autorizará o consumo de bebidas pelos participantes que tenham que dirigir após o curso.

*O projeto não oferece certificação de formação acadêmica e sim uma experiência de imersão em conhecimento, fornecida por especialistas no assunto.

 Serviço:

Plataforma de Cursos de Conhecimento Cervejeiro – Cervejaria Ambev

Dezembro

São Paulo – SP

Local: Bar do Urso – R. Joaquim Floriano, 313 – Itaim Bibi

Datas:   Quinta-feira, 12/12, às 20h

             Sábado, 14/12: às 11h e às 15h

Nosu: Décor exótico e maravilhosos sushis!

Esta semana tive o prazer de voltar a jantar no Nosu, em São Paulo. Um restaurante japonês com ares modernos, a começar pelo seu lindo décor: quando entramos temos a sensação de estar em uma cabana, com muitos bambus e com uma iluminação que nos faz perceber levemente todos os detalhes de seu imenso salão.
Começamos o jantar com Duo de ovas massago (R$25) e de salmão (R$28). Os sushis estavam lindos e coloridos, o primeiro levemente adocicado, as ovas agregaram textura, beleza e sabor de mar; já o feito com salmão estava um pouquinho salgado, camuflando o sabor característico do peixe.
Em seguida provamos o Usuzukuri peixe branco (R$26), lâminas transparentes e bem fininhas de robalo chegaram à mesa mergulhados em um molho cítrico bem apimentado. Tudo que eu gosto!
Carapau
Pedi para o simpático e eficientíssimo chef preparar cinco peças de sushi com o que ele achasse melhor e mais fresco. Minutos depois foi colocado a nossa frente montinhos de arroz morno e divinamente tenro cobertos por Carapau (R$21 dupla), polvo (R$25 dupla), serra (R$21 dupla), linguado (R$21 dupla) e de atum (R$24 dupla). Tudo estava tão fresco, equilibrado e refrescante que nem houve a necessidade de besuntar o sushi no wasabi. Seria um desperdício!
Outra delicadeza imperdível:  Sashimis de Vieira (R$34), o suave aroma e o gosto inimitável do molusco afloraram em meu palato. Quanta delicadeza e doçura! Se preferir eles também confeccionam vieiras trufadas.
Queríamos sabores mais intensos para finalizar nossa experiência e fomos de Sushi de uni (R$27 dupla)- as bolotas do ouriço dançaram em minha boca, quase doces, um profundo sabor de mar. Maravilhoso!
Sempre é interessante você voltar a um lugar após um tempo para rever sua cozinha, a do Nosu continua limpa, leve e surpreendente. Um pouco fora do circuito gourmet da cidade, mas valerá cada minuto do seu precioso tempo.
Serviço
Nosu
Endereço: R. Maria Curupaiti, 414 – Santana, São Paulo – SP, 02452-000
Horário: quarta-feira 12:00–15:00, 19:00–23:00
quinta-feira 12:00–15:00, 19:00–23:00
sexta-feira 12:00–15:00, 19:00–23:30
sábado 12:00–15:00, 19:00–23:30
domingo 12:00–15:30, 19:00–22:30
segunda-feira Encerrado
terça-feira 12:00–15:00, 19:00–23:00

Capivara Bar: Lugar inusitado e gastronomia delicada.

Ontem finalmente eu fui conhecer o Capivara Bar, do chef Rodrigo Felício; uma das maravilhosas surpresas gourmets que meu amado costuma fazer para mim.  O que era para ser uma terça-feira qualquer, se tornou um dia muito especial e este lugar contribuiu para isso.

O bar foi criado em um galpão numa rua pouquíssimo charmosa da Barra Funda. Durante a semana só rola jantar (almoço somente aos sábados), e aqui cabe um conselho: faça como nós, chegue cedo e pegue lugares no balcão.  A primeira leva do jantar é confeccionada pelo próprio chef, quando todos ficam atentos para visualizar qual será o menu da noite. Nós vivenciamos esta maravilhosa experiência.

Todos os dias um cardápio diferente, onde os peixes frescos reinam. Este espaço pode não ser “a oitava maravilha do mundo” em questão de design, aconchego etc…mas o que é servido ali, além de ser digno da alta gastronomia, tem o amor de um chef.

Escabeche

Passei a noite observando a sua movimentação e é muito agradável.  Rodrigo realiza tudo nos mínimos detalhes, não tirou os olhos de sua bancada e de seu fogão. Tal minha surpresa ao receber o primeiro prato da noite: Escabeche com cenoura ralada e finas fatias de cebola roxa. Ingredientes fresquíssimos, sabores equilibrados, a textura do peixe, impecável. Esta entrada é fixa no cardápio,  não deixe de prová-la. E olha que nem sou muito fã…

Rodrigo sabe preparar peixes, isso ficou óbvio pra gente durante todo o nosso jantar. Você sempre  encontrará uma ou duas opções, caso do macio badejo em salsa verde, que provamos; do suntuoso atum sarnambi, que vinha em molho agradável de mariscos brancos, e por fim,  mais mariscos com um molho quase afrodisíaco.

Saímos de lá extasiados! A única consideração é que esta brincadeira divertida, leve e inédita não sairá muito barata se você provar todos os pratos – que foi nosso caso. Os preços estão na faixa de R$50. No cardápio de bebidas apenas cervejas artesanais e vinhos com preços realistas.

Mas vale a experiência, o Capivara é um restaurante único, com autenticidade e que tem a capacidade de se subcriar. Saímos de lá felizes!

Serviço
Capivara Bar
EndereçoR. Dr. Ribeiro de Almeida, 157 – Barra Funda, São Paulo – SP, 01137-020

Horário

quarta-feira 19:00–23:30
quinta-feira 19:00–23:30
sexta-feira Encerrado
sábado 12:00–17:00
domingo Encerrado
segunda-feira 19:00–23:30
terça-feira

19:00–23:30

 

Documentário sobre a chef Morena Leite, estréia no GNT.

éia

Estreia em na próxima semana, dia 01 de dezembro, no GNT, o documentário  sobre a chef baiana, Morena Leite – Cozinha do Amanhã, que conta sua trajetória de vida como chef de cozinha. O filme, que é uma coprodução da Globosat e da Electrolux, traz os 12 anos de parceria entre a marca líder de eletrodomésticos no Brasil e a chef, bem como os projetos que transformaram a vida das pessoas, como é o caso do Instituto Capim Santo que promove cursos de capacitação e formação de jovens carentes em assistentes de cozinha.

Sob o olhar das pessoas impactadas com os projetos, o telespectador poderá entender e descobrir os principais acontecimentos a partir dos relatos de alunos, professores e profissionais que acompanharam de perto as iniciativas e frutos desse trabalho onde o Instituto está presente.

O documentário foi produzido pela Three Little Birds, com a colaboração da agência Artplan, e teve como cenário as cidades onde a chef nasceu e circula: Trancoso, na Bahia, e na capital paulista.

O Doc. será exibido na faixa GNT.Doc do canal GNT e na grade de programação do canal Mais Globosat. “Esse documentário representa a essência do canal em contar histórias, sejam elas de pessoas ou de marcas. A nossa proposta de valor sempre foi essa: gerar soluções de negócio para os anunciantes, através da construção de conteúdo linear e digital. Esse projeto de branded content entre GNT e Electrolux retrata um olhar otimista para o futuro, contada através da história da Morena Leite”, comenta Ana Paula Guimarães, Coordenadora de Produto do GNT.

Imperdível!