Surpreenda seus sentidos no Unique Garden.

E este mês a gente foi visitar o Unique Garden, e o que falar sobre este “santuário”? Era um dia de chuva quando chegamos lá e eu pensava “puxa vou aproveitar muito pouco a minha estadia por aqui”, já que o lugar tem muitas atividades ao ar livre, como caminhadas para ver os lobos-guará, o campo dos veados, o “macacário”, e sem contar os passeios em suas hortas e jardins! Mas eu estava redondamente enganada, eu e meu namorado tivemos um dia muito agradável, além de contemplar a bela natureza do hotel do terraço do nosso chalé maravilhoso, pudemos desfrutar de bons momentos ao som da chuvinha que insistia em cair todo o dia. Muito romântico! Deu até para renovar alguns votos…risos

Mas vamos falar das acomodações?! Ficamos na Vila Contemporânea, onde todos os chalés foram projetados por Ruy Ohtake, ou seja, quartos cheio de beleza, espaços assimétricos, mármores e dotados de uma privacidade incrível. E a vista? Simplesmente você não vai querer parar de olhar, já que toda esta vila está alinhada em uma colina, o que possibilita um cenário de tirar o folego. Para vocês terem uma ideia eu não queria ir dormir.

Todos os chalés possuem jacuzzi, área externa particular, uma cama king size da qual você terá dificuldades em sair, frigobar, tv a cabo e todos os mimos que um hotel de luxo possa oferecer aos seus hóspedes. Reserve um tempo para ficar em seus aposentos para contemplar e se reenergizar.

A gastronomia também te trará surpresas, em um dos restaurantes do hotel você estará livre para sugerir suas refeições, ou até mesmo participar de seu preparo com o chef. Um dos momentos marcantes da minha estadia aconteceu durante o café da manhã, quando tive a oportunidade de provar maravilhosas rabanadas. Durante o almoço fomos agraciados com deliciosas receitas da cozinha mediterrânea. Não estávamos lá para controlar o nosso peso, mas se este for o seu caso, don’t worry, você poderá solicitar a orientação da nutricionista do hotel, que irá elaborar menus saborosos e perfeitos para atender qualquer tipo de dieta, seja para controlar o peso ou mesmo para perder alguns quilos. No Unique Garden tudo é permitido!

O SPA Pandora também deve ser um lugar aproveitado! Há mais de quarenta opções de tratamentos, inúmeras possibilidades para deixar seu corpo físico, emocional e mentalmente nos trinques! A idéia é que se saia de cada seção renovado e com um punhado de novos estímulos e sensações.

Toda a vivência neste lugar vai além de uma hospedagem de luxo. Cada canto provoca estímulos e sensações de bem-estar. Um dia é muito pouco para explorar este universo paralelo que fica bem pertinho da Capital Paulista, nos arredores do Parque Estadual da Cantareira, último reduto preservado de Mata Atlântica em São Paulo. O Unique Garden é um convite para sua alma. Quero voltar!

Serviço

UNIQUE GARDEN
Endereço: Estr. Laramara, 3500, Mairiporã – SP
Telefone: (11) 4486-8700
Diárias a partir de R$1.500,00

A gastronomia encantada do Condessa Bistrô.

Esta semana felizmente revisitei um dos lugares que mais curto na Vila Nova Conceição, o Condessa Bistrô da chef Shanti Nilaya, nome espiritual adotado por Flavia Marioto, ex sócia da Mercearia do Conde. Muitas cores em um estilo retrô que trouxe para mim aconchego e amorosidade, já que você encontrará por aqui fadas, corações, budas e outras relíquias. Em cada cantinho um bem-estar carinhoso.

Depois do primeiro impacto, já relaxados em nossas cadeiras, fomos desbravar o menu da chef. Muitos pratos com pegada asiática, diversos vegetarianos e alguns com belas fusões de técnicas sofisticadas e ingredientes nacionais.

Iniciamos nosso jantar com os Bocaditos no Pão de Grãos com presunto cru, figo e chèvre (R$58,00). Eu devo confessar a vocês, tudo que leva figo em qualquer lugar que eu vá nesta existência, eu peço, não importa o quê! E nunca me arrependo… E foi o caso por aqui, o pão bem seladinho, o queijo cremoso com o presunto sedoso e pedacinhos salpicados por cima da fruta doce merecem que você  se arrisque. O modo como foi feita a composição da tapa foi o segredo para mim, ele não desmontou e foi possível sentir o gosto de cada ingrediente em uma só mordida. Simples, sem frescura e muito refrescante na boca.

Na sequência Rolinho de Beringela com queijo coalho de cabra e tomate confit (R$52,00). Se você é da turma da berinjela, esta receita será um colírio para os seus olhos cansados da mesmice. A chef bolou uma nova leitura que deu grandiosidade ao fruto. Uma leve camada enrolava um pouco de queijo cremoso com pedacinhos de tomatinhos macios, cobertos em azeite. A folha de rúcula que compunha dava um amargo interessante, que se chocava harmoniosamente com o doce do tomate. Eu teria comido todos sozinha, juro! Além do que, era visualmente bonito de se ver.

Pratos principais? O meu preferido foi o Risoto de Pato com maçã ao Curry (R$89,00) uma mistura intensa de sabores, onde o agridoce aparece em uma constância desejável. A maçã dá o up total à receita, suavizando o sabor tenro do pato, que veio em milhares de fios macios envoltos pelo arroz que estava em seu ponto perfeito. Eu sou uma adoradora de risoto de pato, e considero o daqui um dos top 10 da cidade. Vale!

Mas se você quer pegar mais leve e embalar no clima exótico e leve do lugar, minha sugestão é Espaguete com Polvo à Oriental com limão e coentro (R$94,00). Uma massa superleve, molhada com azeite e limão, que dá aquele gostinho de arrepiar na língua, com a qual o polvo faz um ótimo par, sua interferência só traz conforto a cada garfada. Vale dizer que nem de longe tinha textura emborrachada e seu sabor de mar deu uma liga ótima. Já o coentro entra na linha de frente, eu gosto, suas folhas tem um sabor cítrico para mim, o que muito combinou com todo o resto. Acho que apenas melhoraria o visual do prato, chegou para mim um pouco bagunçado. Para quem tem toc, isso pode ser desanimador…

De sobremesa eu apostaria na Torta fininha de pera com sorvete de gengibre. Sobremesa graciosa e com cara de sofisticação. A massa delicada fazia um bom dueto com os pedaços caramelizados da pera. O sorvete de gengibre dá uma picância boa na boca. Adorei!

Eu adoro a vibe da chef e do bistrô. Muitos diriam ser um lugar muito colorido e carregado, mas para mim é sinônimo de alegria e beleza. Tente você encontrar esta resposta ao visitá-lo. A visita valera a pena, não só pela beleza em si, mas pelo serviço atencioso e comida caprichada. Sempre um prazer voltar ali.

Serviço

Condessa Bistrô
Endereço: R. Bueno Brandão, 66 – Vila Nova Conceição, São Paulo
Horário:
segunda-feira   12:00–15:00, 19:00–23:00
terça-feira          12:00–15:00, 19:00–23:00
quarta-feira       12:00–15:00, 19:00–23:00
quinta-feira       12:00–15:00, 19:00–23:30
sexta-feira         12:00–16:00, 19:00–23:30
sábado                 12:00–17:15, 19:00–23:00
Telefone: (11) 3845-9607

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Acontece em abril a terceira edição do FOOD FORUM.

Vai rolar em abril a terceira edição do FOOD FORUM, evento que se preocupa em dialogar e debater a realidade a respeito da complexa cadeia de alimentos e dos desafios sociais e ambientais que se relacionam com o tema.

O evento que acontecerá no dia 03 de abril, no Auditório Santander é super importante, porque nos dias atuais é o tipo de assunto que todos nós devemos nos envolver de forma urgente, ainda mais vivendo em um país onde o atual governo não parece se importar muito com os modos de produção e consumo de alimentos no planeta.

Toda esta reflexão será feita com profissionais do ramo, que passarão por São Paulo, trazendo olhares atuais sobre o assunto. Nomes como Pierre Slamich, VP do Open Food Facts; Matias Muchnick CEO e fundador do start-up NotCo: Arnaldo Lorençato, Editor de gastronomia da revista Veja SP  e Diego Badaró, fundador da AMMA Chocolates. Também vai ter chef de cozinha, como a Bel Coelho e a Janaina Rueda. Esta galera de peso irão trazer experiências impactantes, certeza!

Veja a programação completa e se inscreva!

03 de abril
08:30 Abertura das portas

09:15 Fechamento das portas

09:30 ABERTURA ELOS FOOD FORUM 2019

09:40 A importância da cozinha na política pública

09:55 O alimento como ferramenta de inclusão social

10:10 A relação do consumidor com alimentos artesanais

10:25 Os restaurantes modernos e sua relação com os novos consumidores

10:40 CONEXÕES & EXPERIÊNCIAS

11:40 DEBATE ELOS “ALIMENTO SAUDÁVEL”

12:30 ALMOÇO / CONEXÕES & EXPERIÊNCIAS

14:20 Fechamento das portas

14:30 ABERTURA ELOS FOOD FORUM 2019

14:40 A relação dos consumidores com alimentos industrializados

14:55 A relação entre comida e comportamento humano

15:10 A íntima conexão entre comida e política

15:25 Brasil, o país do café e sua relação com o mundo

15:50 DEBATE ELOS “A COMIDA E AS REDES”

16:30 CONEXÕES & EXPERIÊNCIAS

17:30 Inteligência artificial: a nova fronteira da alimentação sustentável

17:45 A turva relação da indústria alimentícia com o consumidor

18:00 A relação da floresta com o chocolate brasileiro

18:15 A relação dos ingredientes ancestrais com a verdadeira mixologia brasileira

18:30 ENCERRAMENTO NO TERRAÇO / CONEXÕES & EXPERIÊNCIAS

 

Espaço D Gastronomia: Ótimas sobremesas e pratos vegetarianos!

É tão bom ser surpreendida por novas experiências palatinas e foi super o caso esta semana quando fui conhecer o Espaço D Gastronomia, que fica no agitado bairro do Itaim Bibi, em São Paulo. O lugar segue o conceito de cozinha afetiva à risca.

A proprietária e confeiteira chef Denise Gelberg é quem escolhe o que vai entrar no menu, e sempre com atenção nas receitas familiares, além de releituras de sobremesas clássicas do universo da pâtisserie. Além disso, a cozinha comandada pelo chef Rodrigo Fleiss privilegia temperos frescos, colhidos na horta suspensa que é cultivada no jardim de inverno do próprio estabelecimento. Ingredientes não industrializados também fazem parte do menu e receitas sem lactose, sem glúten e sem açúcar – mas com muito sabor – também ganham espaço.

Comecei meu almoço com o prato do dia, Tartar de Salmão (R$42,00). Além de ter sido preparado com salmão cru bem fresquinho, sua umidez dava toques refrescantes na boca, e juntamente com a cremosidade do bem temperado avocado e a doçura crocante dos chips de batata doce formavam aquele trio imbatível quando pensamos em comidinhas frescas para o verão. Além de ser mega light e blaster leve. Começamos bem!

Na sequência pedi um dos pratos de verão que mais se comenta nos últimos tempos, os famosos Bowl/Shwarma, aqui tem três versões, e eu pedi obviamente a que parecia ser mais voluptuosa, a Mykonos (R39,00), com mix de folhas, grão de bico, quinoa mista, tiras de filé mignon, coalhada seca, mix de nuts, pimentão assado, tomate cereja, cebola roxa, pepino e azeitonas. Pode não parecer, mas tudo aqui se conectava deliciosamente. A cada garfada novas misturas de ingredientes frescos, doces, apimentados e macios se difundiam delicadamente, o que possibilitava novas e inéditas sensações palatinas. Sem arrependimentos. Além disso, o visual colorido te faz sorrir!

Ainda no pique de versões lights e leves, pedi um dos vegetarianos da casa, Espaguete de Abobrinha (R$39,00), genteeeeeeeeeeee eu ameeeeeeeeeeei! A textura da “massa” é de uma crocância sutil, com seu sabor característico, e faz lindamente uma aliança com o molho vermelho com queijo feta e carne de soja. O prato vem bem servido, mas a sensação de leveza ao final não te trará nenhum tipo de amargura (risos). Vegetarianos irão se encantar!

Também fomos de Risoto de Camarão (R$45,00). Super tradicional, este cremosíssimo risoto alaranjado leva um toque de limão siciliano e abobrinha, o que o torna mais colorido e com sabor mais potente.  Importante mencionar que chega à mesa na temperatura que deve se chegar, quentinho, bem confort food!

Uma recomendação importantíssima, você não pode sair daqui sem experimentar um dos doces da vitrine da Denise, de maneira alguma! Aqui rola doce para a galera sem glúten, a galera do sem açúcar, do sem lactose e até os veganos aqui tem vez! Com um menu que atende todas as demandas, só não come doce aqui quem não quer! O meu preferido? Bolinho de Cacau sem açúcar, recheado com creme trufado diet e pedacinhos de morango. Putz! A cada garfada era uma sensação balsâmica, e melhor ainda, com a consciência tranquila de que isso não me engordaria. Combinação perfeita de especiarias, saciamento eficaz em dias de TPM (risos), imperdível este doce! Ainda volto lá só para comê-lo novamente.

Lugar ensolarado, com vibe legal, serviço gentil e muitas maravilhas no menu, o Espaço D é um lugar para você vir sem pressa e com muita vontade de lamber os dedos. Vale a visita!

SERVIÇO:

Rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior, 733 – Itaim Bibi
Telefone: (11) 3034-5408
Horário de funcionamento: segunda a sexta das 9h às 20h | sábados das 11h às 17h
https://www.instagram.com/espacodgastronomia/

Credito Imagens: Roberto Salgado

 

Henrique Fogaça abre restaurante de carnes no BarraShopping

Com sócios de peso, o chef Henrique Fogaça, acaba de inaugurar sua 1ª unidade carioca, o Sal Grosso, no Rio de Janeiro.

A nova empreitada que fica em um dos shoppings mais agitados da cidade, o BarraShopping, tem o foco em carnes na parrilla. O ambiente é rústico com paredes de tijolos aparentes, muita madeira e um charmoso bar ao centro do salão.

Algumas dicas do menu: entre as entradas, Chipa, pão da casa, vinagrete de cebola, alho assado e tapenade R$18 e Batata doce rústica com sálvia e maionese de dill R$34. Como principais, são mais de 15 opções de cortes especiais como Bife de Chorizo 300g R$86/600g R$142, Ancho 300g R$99/600 R$146, Costela Bovina (serve até 4 pessoas) R$198 e Dry Aged 400g R$169/800g R$279. Para acompanhar, Polenta frita com queijo e alho frito R$29, Mandioca cozida com manteiga de garrafa e coentro R$19, Milho assado com manteiga e queijo meia cura R$29 e Arroz Carreteiro R$29, além de diversas opções de saladas. Há ainda opções de burgers e peixes.

Na ala das sobremesas, Bolo de chocolate com castanha do pará e creme inglês R$35, Mil folhas de pistache com sorvete de nata R$35 e Pudim de leite R$20. Para beber, drinks autorais e uma bem selecionada carta de vinhos, além de uma cerveja artesanal criada especialmente para a casa.

Comida despretenciosa, com toques personalizados do Fogaca pode ser uma bela combinação!

SAL GROSSO
Endereço: BarraShopping – Avenida das Américas, 4.666 – Barra da Tijuca – RJ.
Estacionamento com manobrista no shopping