Restaurante oferece curso para assíduos do churrasco argentino.

Achei tão bacana a iniciativa deste restaurante que resolvi compartilhar esta experiência por aqui, afinal quem nunca precisou de uma aula speed na arte de queimar uma carne, confesso que eu mesma precisava deste aprendizado, que pode parecer fácil, mas não é!

O restaurante argentino Estação Leopoldina, na região do ABC, está oferecendo um curso inédito de Mestre Parrillero. A aula prática irá revelar alguns truques do autêntico churrasco argentino, e os alunos terão a oportunidade de conhecer e experimentar todos os cortes disponíveis na casa. O curso capacita o participante a diferenciar os tipos de carnes e identificar cada corte, além de adquirir noções básicas da carta de vinhos e nutrição.

O workshop tem três horas de duração e é dividido em Antes da Grelha, Na Grelha e Depois da Grelha. Entre os temas abordados estão posicionamento da grelha, ponto da brasa, ingredientes para tempero, tempo de salga e sugestão de montagem de churrasqueira.

Os próximos cursos de curso Mestre Parrillero serão oferecidos nos dias 26/02, 19/03 e 09/04, sempre às 19h. As aulas são em grupos e tem o valor de R$ 200,00 por pessoa, inclui bebidas e apostila. As inscrições devem ser feitas através do e-mail contato@estacaoleopoldina.com.br ou pelo telefone (11) 2564-7445.

Serviço: Curso Mestre Parrillerro
Datas: 26/02, 19/03 e 09/04
Horário: das 19h às 22h
Valor: R$ 200,00 por pessoa
Informações: (11) 2564-7445

Nostálgico Grand Mercure.

O primeiro detalhe que me agrada neste hotel é a sua localização, O Grand Mercure está apenas há 1 km do Parque do Ibirapuera, o que possibilita uma agradável mudança de ambiente já que estamos falando de um hotel que está localizado numa das regiões mais movimentadas da Capital Paulista.

O segundo detalhe é a sua gastronomia, logo na entrada você avistará uma das Pâtisseries francesas mais sedutoras de São Paulo, o Le Fournil é quase que um convite irrecusável. Principalmente os hóspedes não devem deixar de provar um de seus doces, folhados e salgados. As mesas do lado de fora dão o clima de um autêntico boulevard francês, onde você poderá saborear um reconfortante café com um mil-folhas, que é considerado pelos entendidos – e eu me incluo nesta – o melhor em um raio de milhares de quilômetros até Paris. O docinho francês daqui simplesmente não desmorona, massa de confeiteiro perfeita e envelopado de açúcar na medida.

Mas você também pode levá-lo para um dos nostálgicos quartos que o hotel oferece; sua mobília ainda é a mesma dos tempos áureos do antigo hotel, ocasionando um clima vintage no espaço. Também é oferecida tecnologia de ponta o que torna a nossa estadia muito confortável, principalmente se você estiver ali a trabalho. A marca em 2017 implantou o conceito de brasilidade em todos os hotéis, então no seu quarto estará à disposição cafezinhos Orfeu (que também poderá ser tomado no hall do hotel e será coado na hora) e no seu banheiro você encontrará produtos da marca L’Occitane feitos à base de Capim Santo. Provei e gostei, senti uma profunda sensação de frescor, não somente em mim, mas em todo o meu quarto. Resumo, relax total!

Mas voltemos à gastronomia, durante o jantar não dispense conhecer o restaurante do hotel, o P. Verger, que fica localizado no Piso L2. O ambiente é Black and White, com alguns toques avermelhados, todo os objetos do décor são uma homenagem ao acervo do fotógrafo francês Pierre Verger. O menu também foi inspirado nele e nas regiões que ele conheceu durante sua visita ao Brasil, um charme! O menu é bacanérrimo, e me encantei com duas receitas do chef, o Tomate assado com queijo serra da canastra, pesto de castanhas e redução balsâmico e mel (R$30), uma delicadeza fresca e com sabores distintos que engrandeceram a simples fruta. A segunda maravilha da noite foi a Picanha, com vegetais assados, tomate curado e aioli de mostarda (R$67), a carne no ponto perfeito e todo o restante davam um equilíbrio sedutor ao prato. Eu adorei ter conhecido este restaurante e ele pode ser visitado pelos curiosos da gastronomia hoteleira. Vale a visita!

Tem piscina gostosa, mas estava chovendo o final de semana que fiquei hospedada e por isso, infelizmente,  não deu para curtir. Tem Spa também, mas os horários são bem limitados e não atendem aos domingos, o que ocasionou certa frustração momentânea.

Serviço gentil, onde a preocupação contínua é o relaxamento e bem-estar de seus hóspedes. O Grand Mercure é um lugar cheio de energia, que inspira você a sair de lá renovada para as grandes experiências da vida. Adorei!


Serviço
EndereçoRua Sena Madureira Bloco 1, 1355 – Vila Clementino, São Paulo – SP, 04019-000
Telefone: 11- 3201-0800
Site: http://grandmercure.com.br/
Diárias a partir de R$500

Empório São Pedro, um bálsamo ao palato!

Esta semana fui visitar um dos lugares mais interessantes na arte de se comer bem que a cidade de Embu das Artes pode oferecer aos seus visitantes. O Empório São Pedro, que já existe há 23 anos em uma das ladeiras mais charmosas da cidade, te levará a uma viagem ao tempo. Cada detalhe da pequena casa, suas mesas, quadros e outros objetos que pertenciam ao antigo antiquário que ali existia anteriormente, se integram sutilmente e formam um bonito cenário para os almoços de finais de semana. Infelizmente o Empório não abre para o jantar, o que é uma pena, pois já tive o privilégio desta experiência e foi inesquecível. Outra notícia triste é que você não poderá pagar sua conta com cartão de crédito, somente em débito ou dinheiro, vá preparado!

Quem assina o menu é o chef e proprietário da casa Guilherme Manuel, eu tive a sorte de ser recebida por ele, sua presença não é constante na cozinha, mas não se preocupe sua sous-chef, a Juliana Manfrinato dá conta e muito bem do recado e sua equipe está toda alinhada com a filosofia da casa!

Eu raramente sugiro o Couvert (R$28,00) de algum restaurante que eu visito, mas o deste empório é algo instigante, colorido e aromático, algo incomum quando se trata de couvert, que no geral é sempre uma cestinha de pães, alguns patezinhos e manteiga. Aqui você encontrará pães caseiros feitos na hora, caponatta artesanal e aromática, salada assada, tomate seco, alichella, sardela, manteiga aromatizada feita com a fruta da goiaba (eu não conseguia parar de comê-la) e alho confitado. Tudo chega em equilíbrio de texturas, sabores e aromas. Sem contar o detalhe da louça onde é feita a composição. Sem exageros eu voltaria apenas para tomar um copo de vinho tinto com esta maravilha de entrada. Não hesite em prová-la!

O menu tem muitas entradinhas para se comer com as mãos, se possível não dispense o Arancini do Empório (R$29/06uni), que nada mais é uma releitura do risoto da casa em versão petisco. Textura levemente areada, úmida, o recheio de queijo gorgonzola fresco além de intensificar o sabor do arancini, lhe reservará uma surpresa na primeira mordida e que deixará tudo com outro significado, algo que traz delicadeza ao bolinho, mas eu não irei contar para não estragar o mimo.

Tivemos a sorte de provar uma receita sazonal do chef Raviolone com gema de ovo, recheado com queijo brie e ricota, aspargos frescos com molho de cogumelos porcini (R$39,00). Uma receita primorosa, onde a gema foi trabalhada pelo chef de forma paciente, deixando-a no ponto exato, firme e levemente molinha por dentro, respeitando cada ingrediente que juntos causavam uma explosão de sabores e texturas. Um primor! Se o chef estiver na cozinha peça, ele fará para você.

Entre os pratos principais, os italianos fartos são os que reinam desde sempre no menu da casa, provei o Nhoque de mandioca com rabada desfiada ao molho de tomate fresco e ervas do jardim (R$59,00), massa macia, molho bem encorpado que criava uma sinergia balsâmica com a carne cozida em fogo lento que desmanchava na boca. Se você busca uma receita genuinamente italiana, está aqui irá de encontro ao seu desejo.

Para quem quer fugir das massas, o Filé Mignon grelhado e servido com gateau de batatas e molho de pimentas (R$71,00) é uma decisão acertada. A carne é um desafio para qualquer carnívoro (a), ela vem em uma posta bem alta, um corte impecável e chega à mesa perfeitamente no ponto e sua maciez me surpreendeu, o molho apimentado só enalteceu a receita. A guarnição feita de batatas neutralizou o prato, nada demais, mas que ocasionou um bom dueto com o protagonista.

Ainda tivemos fôlego para provar o Souflê gelado de licor Grandmarnier com laranja confit e canela (R$25,00). Há anos eu provo esta sobremesa aqui e ela continua reinando no menu. A combinação de sabores e texturas são de uma delicadeza intensa sem igual.

Lugar aconchegante e encantado, serviço gentil e um menu repleto de agradáveis surpresas comestíveis. Visitar esta casa é dar a sua alma um belo motivo para “fugir”, mesmo que por algumas horas do frenesi da Capital Paulista. Sempre saio feliz daqui!

Serviço
Rua Siqueira Campos – Viela das Lavadeiras, casas 28 e 75 (20,06 km de SP)
Embu / SP
Aberto de quarta a domingo das 12h as 17h
Telefone: (11) 4781-2797

Crédito Imagens: Roberto Salgado

 

Renata Vanzetto inaugura Matilda, em São Paulo.

E a quaresma chega com boas novidades! A chef Renata Vanzetto, abriu as portas recentemente de mais um espaço gastronômico na cidade, Matilda Lanches, um lugar pensado para os amantes de bons e criativos sandubas.  A proposta da casa é ser bastante informal, acessível e divertido. O espaço tem 50 metros quadrados e abriga uma pequena cozinha, com chapa e fritadeira abertas para os clientes, e salão com apenas 25 lugares. Lá a galera faz seu pedido no caixa e aguarda para retirar no balcão. A diversão fica por conta do nome. Segundo Renata, Matilda é uma personagem, uma menina feliz, um pouco acima do peso, divertida e de bem com a vida e com o que come.

No menu, lanches, burgers, batata frita e milk shake. Algumas das criações da chef para a nova casa são o Cheddar Burguer, com disco de 120g de costela com cheddar derretido, maionese spicy, bacon, cebola caramelizada e agrião no pão de hambúrguer de brioche (R$ 27), o Matilda Vietnamita  com frango desfiado no molho oriental, palitinhos de cenoura, maionese caseira, folhas de coentro, pimenta jalapeño em conserva, pink pickles na baguete (R$ 22), Hot Mama com filé crocante , molho de tomates picantes, rúcula selvagem, queijo derretido na baquete (27) – com opção vegetariana com berinjela à milanesa, e Romeu e Matilda, que leva pancetta suculenta no barbecue de goiabada ,queijo e  agrião no pão de brioche (R$ 27). Sucesso no EMA, o Crazy Crispy Chicken, frango crocante, maionese de beterraba, picles de couve flor no pão brioche (R$ 23) aparece na   versão adulto, ou melhor, maior, e também como opção vegetariana com abobrinha na farinha panko. Para os veganos tem Veganíssimo, um hamburugers de brócolis, maionese vegana de avocado, cebola caramelizada, picles de pepino, alface e tomate (R$ 27). Não veganos podem adicionar queijo.

O cardápio ainda oferece salada chamada Super Bowl com folhas, cenoura, rabanete, avocado, couve flor, moyashi  picles, tomate,  crocante de pão e sour cream. Para acompanhamentos há Batata frita com maionese da casa (R$ 12), Batata doce rústica quebrada com louro e alho e maionese spicy (R$ 14), Bolinha frita de tapioca quejuda (R$ 15 – 6 unidades), Nâguetizzz de frango na farinha panko e sour cream (16) – 6 unidades e Quiabos na chapa com molho missô (R$ 10).

Para beber além de cerveja, água e refrigerante e os milk-shakes Matilda Larica (chocolate com calda de Nutella, R$ 18), Avokado (avocado e hortelã com calda de amora, framboesa e limão, R$ 18) e vegano Shake Shake, no milk baby  (de chocolate 70% com leite de amêndoas, R$ 26).

A identidade visual da lanchonete ganhará bastante destaque, com logo nas embalagens dos sanduíches, dos sucos, dos milk shakes, trazendo a Matilda de diferentes formas e com frases divertidas. As embalagens serão feitas com madeira de reflorestamento e serão recicláveis. 

Mais um lugar bacanérrimo em Sampa que cabe no nosso bolso, com a assinatura de uma das chefs mais descolada da cidade. Enjoy!

Serviço
Endereço: Rua Bela Cintra, 1541
Horário de funcionamento: De terça a sexta-feira, das 19h às 00h. Sábado das 13h às 16h e das 19h às 00. Domingo das 13h às 17h.

 

Japan House prorroga até dia 25, a exposição do arquiteto Sou Fujimoto

Vai estar em Sampa e quer fugir da folia carnavalesca? Fácil….O ano por aqui começou lotado de boas exposições, uma delas “Sou Fujimoto” que já está rolando há um tempão e está fazendo um enorme sucesso de público, anunciou esta semana que será prorrogada até dia 25 de fevereiro.

Desde a sua abertura, em 21 de novembro de 2017, mais de 120 mil pessoas conferiram a trajetória deste que é um dos mais respeitados arquitetos do mundo. Graduado pelo Departamento de Arquitetura da Faculdade de Engenharia da Universidade de Tóquio, estabeleceu a Sou Fujimoto Architects em 2000. Em 2016, conquistou o primeiro lugar no “Reinventar Paris”, promovido pela Pershing/Porte Maillot, após o triunfo no concurso para a construção do Novo Centro de Aprendizagem da École Polytechnique Paris-Saclay e no concurso internacional para construção do segundo “Folly” de Montpellier, em 2014.

Por meio de maquetes e painéis, a mostra aborda os processos e as ideias de Fujimoto para uma arquitetura para o futuro.

Sem contar que o Japan House é um lugar lindoooooooo e se você estiver inspirado ainda pode almoçar no restaurante comandado pelo chef Jun Sakamoto!

Quer mais um motivo para ir? A entrada é gratuita!!!

Serviço:
“FUTUROS DO FUTURO”|SOU FUJIMOTO
De 21 de novembro a 25 de fevereiro
JAPAN HOUSE São Paulo – Avenida Paulista, 52
Horário de funcionamento:
Terça-feira a Sábado: das 10h às 22h
Domingos e feriados: das 10h às 18h
Entrada gratuita
Confira a programação no www.facebook.com/JapanHouseSP/