Jun Sakamoto abre restaurante em João Pessoa.

O Espaço Gourmet do Manaira Shopping, em João Pessoa (PB), vai ganhar uma experiência gastronômica única. O restaurante do renomado chef da culinária oriental Jun Sakamoto abriu ao público, desde o inicio deste mês (5).

No estabelecimento, os clientes irão ter a oportunidade de degustar iguarias japonesas peculiares da cozinha de Sakamoto. O cardápio conta com os tradicionais sushis e sashimis, além de clássicos do chef.

Sakomoto possui uma estrela Michelin, que é uma das mais importantes premiações da gastronomia. Seu mais antigo estabelecimento é o restaurante homônimo na Rua Lisboa, no bairro de Pinheiros, em São Paulo. O novo empreendimento no Manaira Shopping é uma versão mais descontraída do seu restaurante principal, mas com o mesmo cuidado na escolha dos ingredientes e preparo das receitas.

“Trabalhei muito para desenhar esse conceito e agora estamos prontos para levar nossa experiência para todo o Brasil. O Manaira Shopping, em João Pessoa, foi escolhido como base de nossa primeira operação pelo forte posicionamento dele como destino de nosso público-alvo, pois acreditamos muito no potencial gastronômico dessa cidade, que está se tornando uma jóia na região Nordeste. Acreditamos que esse é o momento de expandir e aproveitar as oportunidades que o mercado está nos dando. Nossos planos de expansão para os próximos cinco anos são de abrir ao menos duas lojas por ano, incluindo lugares como Goiânia, Recife, Rio de Janeiro, Curitiba e São Paulo”, comentou Jun.

Para contato e mais informações siga o perfil do restaurante no Instagram (@junsakamotobrasil) ou ligue para (83) 3142-0963.

“Vinhos do Bem” traz João Portugal Ramos .

Um dos nomes mais importantes da indústria do vinho em Portugal nas últimas décadas, João Portugal Ramos acumula décadas de experiência, inicialmente como enólogo consultor, depois como produtor. Além de ser um dos responsáveis pela revitalização do Alentejo e de outras regiões, seu trabalho tem contribuído para ampliar o prestígio da vitivinicultura portuguesa em nível mundial. Um de seus principais rótulos, o premiado Marquês de Borba Tinto, blend das uvas Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Petit Verdot e Merlot, é uma das estrelas do “Vinhos do Bem”, evento online marcado para o dia 27 de fevereiro, às 20 horas

Um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no país, Marcelo Copello é quem vai comandar a degustação, em uma aula exclusiva online. O evento é uma realização da Talk Wine, a primeira startup brasileira 100% dedicada à degustação virtual de vinhos.

Para fazer parte desta vivência online, o consumidor acessa o site da Talk Wine, e adquire um “passaporte”, que além da aula exclusiva com Marcelo Copello, dá direito a um kit completo, composto pelos dois vinhos, itens de harmonização e receitas de chef para preparar na noite da degustação. Outra vantagem é que a transmissão permanecerá gravada e poderá ser vista a qualquer momento, basta informar os dados de acesso concedidos no ato da compra. 

Quem adquirir a experiência virtual “Vinhos do Bem” vai contribuir com a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais, a APAE, uma das entidades assistenciais mais respeitadas do País

Os passaportes para o “Vinhos do Bem” já estão à venda e custam R$ 299. Para participar basta acessar o site da Talk Wine e fazer a compra.

Curseria promove novo curso com Alex Atala

O chef ensina suas técnicas e receitas exclusivas ao mesmo tempo que conta as histórias e curiosidades em torno dos principais ingredientes da cozinha brasileira
CHEFE ALEX ATALA
Não é à toa que a cozinha é considerada o coração das casas brasileiras. Reunir a família e os amigos em torno de uma mesa cheia faz parte da cultura do país. Por isso, a tradição e a riqueza de sabores fizeram do Brasil o berço de grandes cozinheiros. É com esse olhar que a Curseria, em parceria com o estrelado chef de cozinha Alex Atala, idealizou seu novo curso “Cozinha Brasileira“. Atala reúne duas estrelas michelin no currículo pelo seu restaurante D.O.M, considerado o melhor da américa latina e 6º no mundo. O curso inédito estará disponível para inscrição por tempo limitado, entre os dias 8 e 11 de fevereiro.


Sob o comando único e didático do chef, o conteúdo conta com mais de 8 horas de duração, com 10 vídeo aulas + 1 aula extra, que vão falar de domínio do fogo, importância das raízes na alimentação brasileira, frutas nativas como opções de sobremesas, entre muitos outros assuntos. As aulas são online e os alunos podem assistir quando e onde quiserem, por um período de um ano.


O projeto promete agradar todos os apaixonados pela gastronomia brasileira, dos estudantes e profissionais aos cozinheiros por hobbie. “A entrada do Alex Atala em nosso portfólio é muito estratégica e especial para nós e vem para mostrar os caminhos que a Curseria está galgando para 2021. Buscamos trazer cada vez mais nomes de destaque e continuar crescendo no mercado de edtech com o melhor conteúdo que os alunos podem encontrar para se especializarem”, conta Danilo Ricchetti.


Para Atala, cozinhar é uma viagem de possibilidades e conhecimentos, unindo gastronomia, cultura, sociologia, arte e, até mesmo, biologia. A narrativa das aulas apresenta a união dos temas de maneira orgânica. Tudo se encaixa naturalmente conforme ele vai se aprofundando na riqueza dos ingredientes brasileiros, mostrando que um chef fora da caixa é antes de tudo um pesquisador.


O carinho pelos sabores e especiarias brasileiras sempre estiveram presentes em sua carreira e fizeram de suas receitas referência de autenticidade e qualidade. Mas se engana quem acredita que o curso de Atala é apenas um passo a passo de suas técnicas, o profissional vai além e incentiva os alunos a fazerem o mesmo. Nas aulas ele busca inspirar o desenvolvimento de habilidades, de forma que os cozinheiros encontrem o seu próprio olhar na cozinha, oferecendo assim “comida de verdade para pessoas de verdade”.


Entre as surpresas do curso estão cenários internos e externos que conversam com a temática e um material de apoio repleto de dicas e receitas do chef.


Atualmente a Curseria conta com outros 18 cursos disponíveis que abordam processos, técnicas e conteúdos diversos que possibilitam a transformação de carreira e ampliação do conhecimento. A plataforma ainda permite a qualquer um aprender com os melhores por meio de uma experiência única e didática e, para isso, já conta com profissionais como Felipe Bronze, Porta dos Fundos, Rock in Rio, Pedro Bial, entre outros.

Hospedaria: Receitas afetivas no coração da Mooca.

Esta semana visitei um dos bairros mais tradicionais de São Paulo somente para conhecer a famosa Hospedaria, que está no coração da Mooca, e com fila na entrada! Aqui se revive a comida de nossos ancestrais italianos, com receitas afetivas que contam cada uma, uma história.

O lugar é bem bacana, amplo, com mesas de frente para o bar e a cozinha, que é comandada pelo chef Fellipe Zanuto, que por nove anos cozinhou para A Pizza da Mooca, e em 2016 abriu o Hospedaria. Aqui, ele reuniu uma coletânea de receitas trazidas por estrangeiros que adotaram a Capital Paulista para viver.

Iniciei o meu almoço com o Salpicão da Casa (R$39,00), frango desfiado, maionese da casa, salsão, cenoura, milho, ervilha, salsinha e batata palha da casa. Chegou lindamente à mesa! Como era um dia muito quente, esta receita caiu como um bálsamo em nosso palato. Tudo fresco e muito bem composto no prato. Uma refeição farta e muito bem elaborada, apesar de sua simplicidade.

Entre os pratos principais escolhi primeiramente o Bife Camões (R$79,00), fraldinha grelhada, purê de batata com gema curada e brócolis. A versão desta popular receita luso brasileira de bife com apenas um ovo frito chega à mesa de forma mais elaborada, mas sem perder a ternura. Carne super macia e suculenta, fatiada com esmero, sem necessidade de utilizar a faca. O purê mega-cremoso se fundia harmoniosamente com o molho da carne, e os brócolis faziam o contraponto perfeito com o protagonista, trazendo cor e leveza. Adorei provar este prato, porque me lembrou a infância, quando se ia a um restaurante e era o melhor passeio do mundo, as primeiras descobertas.

É saboroso o Risoto Imigrante (R$59,00), arroz cremoso de abóbora, com costelinha de porco, creme de queijo e outros vegetais orgânicos com ovo de gema mole, o tal do ovo perfeito. Gente, tudo isso misturado é uma explosão de sabores e cada garfada esconde uma sinergia diferente ao palato. E apesar da carne suína estar presente, a criação do chef é leve, não pesa. Adorei!

Aqui sobremesa que não falta, provei várias, mas a minha preferida foi o Arroz Doce (R$22,00), feito à lenha, tinha uma textura diferente, mais tenra, mas sem perder a cremosidade. E o sabor era muito melhor do que eu lembrava quando o experimentei pela última vez. Se você curte este doce, o daqui é imperdível!

O legal da Hospedaria é que ela te faz lembrar da infância, das primeiras receitas, do sentir que a comida sobressaia ao desejo de apenas saciar a fome. Um lugar que tem o poder de resgatar isso, bixo, merece a nossa visita. Recomendo!

Serviço

Hospedaria
Endereço: Rua Borges de Figueiredo, 82 – Mooca – Mooca – São Paulo – SP
Telefone: (11) 22915629
Horário:
Segunda-Feira 12:00 – 15:00
Terça a Quinta-feira 12:00 – 15:00 – 18:00 – 22:00
Sexta-Feira e Sábado 12:00 – 22:00

Crédito Imagens: Bia Ferrer

Renaissance Hotel promove experiência para o Valentine’s Day.

Celebrado em 14/02, o hotel preparou pacotes românticos para os casais apaixonados.
Em 14 de fevereiro comemora-se o Dia de São Valentim ou Valentine’s Day, que celebra o Dia dos Namorados em diversos lugares do mundo. Apesar de não ser a data oficial do país, muitos brasileiros estão adotando o dia para enaltecer o amor. Pensando nisso, o Renaissance São Paulo Hotel, no Jardins, preparou experiências únicas e marcantes para os casais apaixonados.

Com dois pacotes exclusivos, a ideia é proporcionar uma vivência ímpar para comemorar a data. É o caso do Pacote Romance com hospedagem na suíte Madison, que inclui café da manhã para dois hóspedes, chocolates no momento da chegada, 1 garrafa de espumante, 20% de desconto nos tratamentos do The Spa at Renaissance, estacionamento com valet, além de early check in às 9h e late check out às 18h (R$1.568,18/ diária). A suíte Madison está localizada no andar superior do hotel e oferece uma vista deslumbrante de um dos bairros mais sofisticados e culturais de São Paulo.

Já o segundo pacote é para a suíte presidencial, que inclui café da manhã para o casal de hóspedes no restaurante ou no apartamento, chocolates no momento da chegada, 1 garrafa de Champanhe, flores, um presente especial, amenidades de luxo, 20% de desconto nos tratamentos do The Spa at Renaissance e, ainda, estacionamento com valet. Com 309 m², a suíte presidencial acomoda sala de estar com lareira, TV e home theater, sala de jantar, cozinha equipada, quarto com cama super king, TV, dois closets, toalete com banheira de hidromassagem, um solarium com jacuzzi, sauna, sala de massagem e serviços personalizados.

Para mais informações e reservas: 0800-703-1512.


Serviço:
Renaissance São Paulo Hotel
Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo – SP
Visite: www.renaissancesaopaulo.com.br
Reservas: 0800-703-1512 e informe o código: ZJL / reservas.brasil@marriott.com
Facebook: www.facebook.com/renaissancesaopaulo
Instagram: @renaissancesaopaulo