Especial Giros: Dia Das Mães

Amor, dedicação, força e sabedoria, são palavras que definem o que é ser Mãe. Cada uma com as suas características próprias, mas todas elas merecem um dia para chamar de seu. No domingo, 08 de maio, é dia de celebração e nada mais justo do que tirá-las da cozinha.

Segue nossas sugestões de restaurantes na Capital Paulista:

Solar da República

Reserve uma mesa para celebrar o Dia das Mães no Solar da República se quiser ir da Vila Buarque direto para Portugal. Criado durante o lockdown de 2020.

O cardápio é o que se espera do melhor da gastronomia portuguesa. A tradicional alheira (R$ 32) acompanhada de espinafre refogado, o Bolinho de bacalhau (R$ 39, 6 unidades), Polvo cortado em lascas com azeite, flor de sal, páprica doce e picante com batatas cozidas cortadas em rodelas (R$ 89) são algumas das opções de entrada. Dentre as estrelas da casa, estão, é claro, os pratos com bacalhau como o Bacalhau à Gomes de Sá (R$ 70,90), com batatas cozidas, cebola, ovos cozidos, salsa e pimenta do reino, Bacalhau à Brás (R$ 60,90), Bacalhau com broa (R$ 99,90), Bacalhau com natas (R$ 60,90), e o Arroz de bacalhau (R$ 70,90), para citar alguns. Para finalizar, pode ser difícil escolher entre a Baba de Camelo (R$ 12), nome que se dá ao Mousse de doce de leite com amêndoas torradas ou o clássico Pastel de natas (R$ 13). 

Marquês de Itu, 134 – Vila Buarque, São Paulo – SP
Tel: (11) 3222-5402

NENA COCINA

Localizado na Vila Nova Conceição e especializado em culinária ibérica, o Nena Cocina criou um menu especial para a data: Canapé de pão português e carpaccio de filé finalizado com molho mostarda e vinagrete, ou se preferir, Filé de pescada amarela, acompanhado de purê de pupunha assado no azeite e ervas, finalizado com redução de tangerina. De sobremesa, Pudim de doce de leite com calda de laranja, finalizado com mel e amêndoas.

O menu completo será de R$130. O cardápio especial, será servido somente no domingo 8/5, no almoço e jantar.

NENA COCINA 
Rua Diogo Jacome, 372 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP
Telefone: (11) 945735064/ 11) 3846-0389

VINO! SP

Localizado em Pinheiros, o bar de vinhos Vino! SP vai oferecer de 2 a 7/5 todos os rótulos de importação própria para levar com 30% de desconto – uma ótima pedida para quem quer celebrar a data em casa.

Já na sexta e sábado que antecedem o Dia das Mães (6/5 e 7/5), tanto no almoço quanto no jantar, todos os clientes que visitarem a casa ganharão 20% de desconto na compra da segunda garrafa ou taça do mesmo rótulo.

Endereço: Rua Fradique Coutinho, 47 – Pinheiros – Tel 2614-0145.

Port’Alba

Programação especial para comemorar com toda a família. Esse é o espírito do domingo de Dia das Mães (08/05) no restaurante Port’Alba, em São Roque, no interior do Estado de São Paulo. Além de experimentar o menu do premiado chef, é a chance de conhecer São Roque e a sua famosa Rota de Vinho, com suas vinícolas, produções artesanais, Museu do Vinho, trilhas e parques, para agradar às mães e avós mais exigentes.

Um dos atrativos do restaurante são o carisma, a técnica e a criatividade do chef Sudário Silva, considerado o “alquimista da pizza”. Para começar, massa de pizza crocante com Caponata de berinjela (R$ 29) ou o Crostini crocante com bacon, parmesão e manjericão (R$ 29).

As pizzas têm ingredientes inusitados como geleia de vinho, aliche espanhol, temperos especiais e a massa finíssima e digestiva. Uma das preferidas é a Estação São Roque (cream cheese, mozarela, queijo gruyère, baby alcachofra, lascas de azeitona preta, tomate sweet grape gratinado com parmesão pós-forno, R$ 95), Presunto Alemão (mozarela, presunto alemão, geleia de vinho e parmesão, R$ 95) ou a pizza da casa, a Port’Alba (mozarela, salada de rúcula, mozarela de búfala, presunto parma, tomatinho sweet grape e parmesão, R$ 98). Para encerrar com doçura, a sobremesa é cortesia da casa na data comemorativa. Na compra de qualquer pizza grande, as mães ganham no domingo um calzone doce. Dentre as pedidas, os sabores de Nutella, doce de leite, Ovomaltine ou Brigadeiro com sorvete de creme.

Rua São Francisco, 85 – Jardim Villaça- São Roque
Tel. 11 4712-8257

Loup

O restaurante Loup comemora o Dia das Mães, com pratos exclusivos para data assinados pelo chef Dorival Ribas. No menu são três sugestões de entrada, três principais e, para adoçar, duas opções de sobremesas do confeiteiro.

De Entrada as sugestões serão, Salada Caprese, rúcula, tomate caqui, mozzarella de búfala e azeitona de preta R$41, Carpaccio de namorado com vinagrete de pimenta dedo de moça e brotos R$43 e Salada de folhas com camarão crocante R$45. Entre os pratos principais não dispense o Medalhão de fraldinha recheado com queijo, batatas ao murro e aspargos grelhados R$108, ou Risoto de bacalhau com cogumelos eryngui R$121. E para finalizar com doçura Macaron de banana brûlée com sorvete de caramelo R$39, ou Bolo Mousse de brigadeiro com calda de chocolate amargo e sorvete de baunilha R$35.

R. Dr. Mário Ferraz, 528, Jardim Paulistano. Tel. 11 3078-1089 

Cosi

Para celebrar o Dia das Mães no próximo dia 8 de maio o restaurante Così sugere sucessos da casa, assinados pelo chef Renato Carioni.

Entre as opções de entrada estão Lobster Roll (mini sanduíche de lagosta servido no brioche de abóbora) R$79 e Ricota al forno com molho de tomates R$51. Como principais, algumas das dicas para agradar as mamães são Ravioli al formaggio di cabra R$84, Gnocchi (nhoque de mandioquinha com molho cremoso de cogumelos e cogumelos salteados) R$79, “Cotoletta” di Tonno (R$115) – atum empanado servido com straciatella, molho de tomate e salada de rúcula e Risotto alle Capesante (risoto de açafrão com vieiras e avocado) R$135. De sobremesa têm Tiramisù ai frutti di bosco (tiramisú com biscoito champagne ao cassis, creme de mascarpone e frutas vermelhas) e Mascarpone e Guaiva (mousse de mascarpone, três texturas de goiaba, biscoito e sorvete caseiro de pistache), ambas R$37.

Endereço: Rua Haddock Lobo 1589 CEP: 01414-003.Fone: 3061-9543.

Terraço Italia

www.brunodelima.com

Receitas de diferentes regiões da Itália inspiram o menu criado pelo chef Pasquale Mancini para o segundo domingo de Maio, Dia das Mães. Pratos clássicos da mesa toscana também estão presentes em preparos vistosos, que incluem três entradas e três pratos principais e a sobremesa. A data reúne famílias em torno de uma boa mesa, e no Terraço Itália, tudo isso vem com a vista espetacular de São Paulo a 165 m de altura.

Para começar, Salada de atum com batatas aromatizadas com ervas finas, ou Terrine de alcachofra e crocante de pancetta, e ainda, Mousse de presunto de Parma em creme de figos. No capítulo dos pratos principais, o clássico Risotto al Funghi Porcini, ou o Camarão ao molho de tomate fresco com risoto de açafrão.  Brasato de filé mignon recheado com legumes e polenta grelhada é a terceira opção. A sobremesa encerra a experiência com Trittico de spumone de coco, coração de chocolate e gelato de natas com amarena.

O menu custa R$ 258,00, por pessoa (couvert, bebidas e taxa de serviços não inclusas). Crianças de 0 a 6 anos não pagam, de 7 a 11 anos pagam apenas 50% e de 12 anos em diante, pagam valor integral.

Informações & Reservaseventos@terracoitalia.com.br ou whatsapp Web 2189.2940

Famiglia Di Felice 

Para celebrar o Dia das Mães, o restaurante Famiglia Di Felice realiza no dia 8 de maio, a partir das 13h, a Festa Dela Mama, almoço harmonizado (R$ 260 por pessoa), com vinhos, água e café servidos à vontade. Comandada pelo restaurateur Natalino Di Felice, a recepção começa com um welcome drink, com entrega de flores para as mães e uma taça de espumante. O menu de 4 tempos começa com a Insalata Di Mare, salada de frutos do mar à base de mini polvo e lula, harmonizada com o vinho Volparo Bianco.

Na sequência será servido o primeiro prato. Petto D’Anatra in Soia e Figo, peito de pato ao molho de soja e figo seco, acompanhado pelo rótulo Cadetto Cerasoulo. Como segundo prato, será oferecido Pesce Al Cartoccio di Sale, robalo preparado em crosta de sal, acompanhado pelo vinho Cadetto Passerina. Para finalizar a experiência, será servido o Tris Di Dulce, reunindo o trio de sobremesas da casa: Tiramisù, Canolli e Zepoole com creme de baunilha e frutas da estação. A harmonização será feita com o espumante Moscato.

R. Pedroso Alvarenga, 583 – Itaim Bibi
R$ 260 por pessoa
Reservas: (11) 942140320

Um mergulho no mundo do vinho rosê no Pink Palace.

Um dos sete museus do WOW é dedicado ao vinho Rosé e sugere experiência imersiva e sensorial no distrito cultural mais charmoso de Portugal

A primavera é uma época do ano especial para quem aprecia a exuberância das cores vívidas da natureza e, este ano, quando finalmente os aeroportos se abrem com menos restrições para o turismo na Europa, a estação no Hemisfério Norte terá um gostinho singular. Com o clima mais ameno e as árvores desenhando verdadeiras molduras nas paisagens, o World of Wine (WOW), o novo distrito cultural de Vila Nova de Gaia consagrado principalmente aos vinhos portugueses, em Portugal, tem um museu pronto para acompanhar o frescor que a estação sugere.    

Dedicado ao vinho Rosé, o Pink Palace é um mergulho extravagante no vibrante mundo da bebida de tom rosado e sabor delicado. Criado para entreter, mas sem perder o viés pedagógico, o complexo proporciona uma experiência excêntrica por cinco salas diferentes, cuidadosamente decoradas como instalações de arte e convidativas a fotos divertidas para as redes sociais. O passeio é feito de copo na mão e sugere: ser feliz a cada gole de Rosé.    

Ao longo da experiência são servidas cinco bebidas: Quinta do Vale do Bragão Rosé, AIX Gran Vin de Provence Rosé, Mateus Rosé, Vértice Rosé Bruto e Croft Pink Rosé Port. Uma diversidade deste verdadeiro “tesouro cor-de-rosa”, feitos a partir de uvas de diferentes regiões usando múltiplas técnicas de vinificação. Considere um parque de diversões para todos aqueles que queiram aprender mais sobre o vinho Rosé.  

O passeio sensorial e 100% imersivo mostra que o vinho, assim como a vida, não deve ser levado demasiadamente a sério. Não por menos, entre uma taça e outra é possível mergulhar em uma piscina – pink, obviamente, de bolinhas, “pilotar” um Cadillac igualmente cor de rosa ou “tomar um banho de banheira” com vista para o Rio Douro, Porto e Gaia. “É um conceito diferente daquele que já apresentamos nos outros seis museus do WOW e foi feito pensando nas novas gerações, nas férias com que todos sonhamos e o desejo de que aquela felicidade que sentimos nesse período não acabe, gere novas lembranças, com muita interatividade e imersão”, explica Adrian Bridge, CEO do WOW.    A ideia do Pink Palace é celebrar a vida e, ao sair, não hesitar em explorar as outras atracões deste complexo cultural que ainda oferece mais seis experiências e 12 restaurantes, bares e cafés. Destaque para o Museu do Chocolate – acredite, glicose vai cair bem neste momento -, onde será possível realizar uma visita guiada com direito a quatro degustações, ou o Café Maze, localizado logo ao lado do Pink Palace e criado para pequenas pausas entre as visitas aos diferentes museus do WOW. 

Bagueri, mix de padaria e adega, em Higienópolis.

E meu primeiro giro do ano novo aconteceu em mais uma padaria inaugurada recentemente na Capital Paulista, a Bagueri, que promete virar point para pessoas, que como eu, amam “padocar” quase todos os dias.  A casa mineira foi trazida pelo restaurateur Felipe Santiago, que já possui 2 unidades de sucesso em BH, e para nossa alegria traz suas gostosuras diretamente a nova casa em Higienópolis, numa sobreloja com um lindo jardim, e uma vista magnifica para aqueles que tiverem a sorte, de se sentar em uma de suas mesinhas externas.

Foi difícil escolher uma das dezenas de gostosuras que você irá apreciar em sua vitrine. Muitos pães artesanais, bolos caseiros, doces, queijos, cafés artesanais, presentes comestíveis, e uma linda adega com 40 rótulos da Importadora Mistral.

 As fornadas saem sempre em dois turnos, pela manhã, e à tarde (às 7h e 15h), no cardápio destaca-se a clássica Baguete (R$11), o Croissant (R$9) em seus mais variados sabores, o Pain au chocolate (R$10) e o Pão Santo Antônio (R$ 12) que mais parece um pão de leite com formato alongado e trançado.

O cardápio do salão apresenta delicias na chapa como a Baguetinha com manteiga (R$ 7,50),) e o Misto no baquetinha (R$15,00). Há opções de lanches interessantes como o Croque Monsieur no Croissant (R$ 26,00), Nosso Light (R$ 25,00-Pão 100% integral com queijo de cabra, abobrinha, uva assada e menta), Porquinho (R$ 25,00-Ciabata com lombo defumado, mostarda, parmesão e rúcula) e a Tartine Caprese (R$16,00-Pão Campagne, creme de ricota e búfala, tomatinhos, azeite e parmesão ralado).

Era minha primeira visita e foi Impossível deixar sua confeitaria para uma próxima ocasião, não dispensei as receitas tradicionais francesas como o Canelé (R$ 9,00), Financier (R$7,00), Florantin (R$7,50) e Macarons (R$ 7,50). Para beber: Café coado Mineiro (R$ 9,50), Café Espresso (R$ 5,50), Cappuccino italiano (R$ 9,50), Café com leite (R$ 9,00), Espresso macchiato (R$ 6,50) e o Iced Mocha (R$ 14,00). E uma seleção de vinhos em taça (consultar carta).

Em breve Santiago lançará assinatura de pães em que o cliente programa e recebe em casa suas encomendas fresquinhas diariamente e, claro, o delivery para que você possa receber em sua casa tudo que o menu oferece!

“A ideia é que as pessoas ao passarem pela Bagueri, entrem, peguem sua baguete, croissant ou qualquer outro item das mais de 20 opções de pães que ofereceremos e harmonizem com um de nossos vinhos”, explica Santiago, que já nos adiantou seu desejo de ampliar o negócio com novas unidades. Vamos torcer para que isto aconteça mesmooooo!!!!

Bagueri
Avenida Higienópolis, 467 – Higienópolis. Fone: 11 2924.6393. 18 lugares.
Horário: Segunda a Sábado de 07h ás 19h. Domingos e Feriados de 07h ás 17h.
Aceita todos cartões de credito e debito. Rolha R$50. Ar condicionado. Wi-fi.
Instagram: @bagueribh

Especial Giros: Trancoso-Praias maravilhosas e gastronomia fresca!

Para mim, voltar à Bahia sempre é motivo de muita alegria. Fui seduzida por este estado principalmente depois que Jorge Amado entrou em minha vida através de seus livros que retratam esta terra maravilhosa, cheia de mistérios e que fascinará a qualquer um que acreditar na força dos Orixás, que com toda certeza do mundo, têm morada aqui! Este ano, após 2 anos de reclusão, finalmente enfiei o pé na estrada e fui conhecer um dos lugares que sempre esteve em meus pensamentos, mas sempre algum motivo me obrigava a adiar essa viagem, até que apareceu a oportunidade e eu me agarrei a ela sem pestanejar!

Trancoso é um destino querido, que “te abraça” na chegada com um mar azulado full time, um ventinho agradável e muitos coqueiros para você se recostar à sombra. Todos os dias eu caminhava por aquelas areias e sentia uma paz bater no meu rosto, foi em Trancoso também que tive uma das melhores noites de sono –  que eu não tinha há anos.

E sua gastronomia só foi mais um motivo que me encantou na semana que ali vivi. Compartilho com vocês alguns lugares que valerão a visita de vocês e farão de sua viagem algo inesquecível para a sua memória gustativa. A Bahia é demais!

Restaurante Maritaca

Um jardim externo encantador, eu me sentei ali e ali fiquei hipnotizada até a hora de ir embora – plantas, árvores, mesas e cadeiras que se conectam em perfeita sintonia; um ambiente intimista e arejado e com um distanciamento eficaz. Na área interna de um casarão de uma antiga fazenda, outro ambiente “rústico-chique”. Mas quer uma dica? Chegue cedo, reserve uma das mesas no jardim: em uma noite estrelada você morrerá de amores e se lembrará gentilmente de mim. Risos

Sua gastronomia é denominada pela sua proprietária como uma comida italiana contemporânea, mas sem frescura. No menu estão inclusas muitas opções de massas, risotos, pizza, pescados e uma gama de sobremesas. Como na  Bahia é verão o ano todo, tudo pede frescor. Inicie sua jornada com uma das saladas bacanas da casa. A minha escolhida foi o Mix de Folhas com tomate seco e palmito ao molho balsâmico (R$86,00), servirá tranquilamente duas pessoas, ótima apresentação, cheia de sabor e texturas. O forte do menu são suas pizzas (Valor em média 90,00), paulistanos como eu, irão se identificar com o preparo e a técnica –  parecia que eu estava em SP; o restaurante é pensado para este público, inclusive; exigentes com a qualidade do famoso prato ícone da gastronomia italiana. As pizzas também podem ser preparadas com massa integral. Fininha e crocante como deve ser!

Esta esquina charmosa tem que estar inclusa em seu roteiro!

R. do Telégrafo, 388 – Trancoso. Telefone(73) 3668-1702

Capim Santo

Conheço todos os restaurantes da Morena Leite, só me restava conhecer o primogênito da família. Desejo realizado! Neste ambiente super charmoso, com varandas abertas, mesas coloridas, música boa, você terá a oportunidade de provar uma comida saudável, com ingredientes brasileiros e receitas autorais de sua mãe Sandra Marques, que desde 1985, num dia de Santo Reis, traz aos seus visitantes experiências gastronômicas bem ao estilo baiano: cheio de energia e autenticidade e aquele frescor que só a Bahia emana.

Prove a Burrata de búfala (R$72,00) ,e para minha surpresa, feita por um produtor local, ela vem acompanhada de tomates cerejas e pesto de manjericão. Apresentação dispensa comentários e o queijo fresco para mim é o que mais combina com o verão. Os pratos com peixes por aqui tem menu especial,  se foquem neles, entre os escolhidos, o meu preferido: Badejo com Crosta de azeitonas pretas, tomate assado e arroz com espinafre (R$124,00), Sublime, uma tradução perfeita da cozinha da chef!

Se tiver um espaço, não dispense as sobremesas, todas muito apetitosas! Ah, vale lembrar: vegetarianos aqui tem vez, provei um Risoto de Quinoa (R$75,00) que estava um arraso e perfeito para quem busca uma receita leve e que provoque um bem-estar danado antes de dormir. Foi super o meu caso! Mais um detalhe: se tiver um tempinho, vá dar um giro pela pousada que está anexa ao restaurante, um arraso de lindeza!

Gratidão família Leite por mais esta experiência inédita pro meu palato!

Pizzaria Canto Quadrado

Um cantinho pitoresco no miolo do centro histórico, a Pizzaria Canto Quadrado.Era originalmente uma hospedaria que nos últimos anos abriu suas portas também para acolher visitantes que estejam dispostos a comer seu único prato: Pizzas!

Um fato curioso em Trancoso é este, as pessoas oferecem pizzas em muitos restaurantes espalhados pela cidade, e todos sem exceção buscam receitas autorais e tentam evoluí-las com as melhores técnicas possíveis. Foi o caso do pizzaiolo João Elias, que nos ofereceu uma de suas redondas mais famosas, a de Quatro queijos (R$75,00) molho de tomate feito na casa, com mozzarella, gorgonzola, parmesão e catupiry. Massa fininha e bem recheada, senso assim você irá devorá-la inteira em um piscar de olhos, ali mesmo, em um de seus balcões. Tem uma carta de drinks para acompanhar!

Simples, barato e sem frescura!

Quadrado Histórico- Tel: (73) 3668-2273

Rabanete

Mais um lugarzinho no centro histórico para quem deseja uma comida mais rápida e com preços mais acessíveis. Até onde eu soube, o Rabanete é o único lugar da cidade que tem comida por quilo, mas de um jeito mais bacanudo.

 

São diversas opções de saladas e pratos quentes da culinária caseira brasileira, em clima descontraído e em um belo quintal com mesas. Adorava me sentar ali para almoçar e acompanhar o movimento turístico que rola por ali freneticamente, 24 horas por dia. O buffet funciona até às 17h. Á noite você terá opções à La Carte. Juro para vocês, a comida não decepciona, e tem o melhor custo-benefício daquela região, já que Trancoso é um lugar, gastronomicamente falando, caro!

Praça São João Batista, 308 – Quadrado Histórico
Tel: (73) 3668-1835

andar43o.sp: Um “bistrô Botânico” nas alturas!

Já imaginou você e uma pessoa especial, em um   jantarzinho a meia luz, preparado com ingredientes brasileiros por um chef formado na França? Coloque tudo isso em um antigo escritório, no centro da cidade, a 171 metros de altura e com uma  paisagem de tirar fôlego. E o melhor, tudo isso com um preço bem bacana. Essa é a proposta do interessante projeto desenvolvido pelo descolado e simpático empresário. o francês Charly Andral, que está no comando do  Andar43.sp. Localizado no Mirante do Vale, aquele que já foi o prédio mais alto da cidade é visita obrigatória para quem mora ou passa por Sampa.

O decoração desse pequenino e desconstruído “bistrô botânico”,  localizado nas alturas, em pleno centro da Capital Paulista torna a experiência ainda mais inusitada; repleto de móveis antigos de escritórios adaptados para mesinhas de jantar e recheados de plantas nativas, com uma vista espetacular proporcionada por janelões que vão do piso ao teto, valem a experiência. Em um ambiente intimista –  cabem apenas 12 pessoas- , com mesinhas para dois  ou mesas maiores para grupos de amigos em um happy hour o espaço pode ser reservado para grupos exclusivos.

Em relação à execução dos menus, Charly  optou por uma  ciranda de chefes que ele  faz questão de escolher pessoalmente e que vão se alternando de tempos em tempos, todos com  estilos diferentes e muita técnica em comum. Quem assina o cardápio dessa temporada é o Chef  Daniel Vasconcelo, que traz na bagagem mais 15 anos de formação e experiência  na França, criando um cardápio enxuto  que  mescla ingredientes brasileiros e regionais, de produtores familiares da região de Atibaia, com a apurada técnica francesa, tudo isso numa pegada sustentável, o que torna a proposta ainda mais simpática.

 

Iniciamos nossa experiência, com uma entrada de ovo mole com creme de couve flor e rúcula. Um prato bem executado e de sabor suave. A cocção do ovo foi executada mais ao gosto brasileiro, ou seja, alguns segundos mais tempo do que os tradicionais l’oeufs mollets, que levam aproximados 5 a 6 minutinhos na água fervendo, e apesar de que eu preferira os ovos moles mais ao gosto francês, com a gema um pouco mais macia, isso não comprometeu o sabor que por sinal estava bem interessante.

O protagonismo ficou por conta de uma gostosa posta de Pirarucu (peixe da amazônia) acompanhada de legumes. O peixe veio com uma textura macia, no ponto correto, com notas cítricas de fundo por conta do tempero. Já os legumes que acompanharam o pescado, foram servidos em corte “à la Julienne”, aquele de tirinhas longas e finas, similares a palitos, que fica ótimo em cenouras e aipo. Nesse prato aparecerem alguns chips de batata e tiras maxixe, esteticamente bonitos, porém de uma gramatura áspera, que eu particularmente dispensaria, mas nada que tirasse a força do prato. A surpresa ficou por conta da pequena porção de purê de abóbora cabotiá, de textura aveludada, sabor suave, que normalmente acompanha carnes mais fortes – fica ótimo com filé mignon de porco –  e que desta veio servindo de fundo para os legumes e o peixe.

A harmonização também foi correta. A degustação, feita às cegas, ficou por conta de uma taça de vinho (já incluída no preço do menu). A bebida de Baco, veio tinto e de perfil suave, com notas limpas frutadas, que apenas flertavam com madeira, provavelmente elaborado com uvas bem maduras e de uma boa acidez. Lembrando também que uma boa pedida para acompanhar peixes amazônicos, seriam vinhos com aromas mais finos, puxados para o cítrico, o meu preferido, nesse  caso é o Cartuxa Branco, esse português, que tem como base as uvas Antão Vaz e Arinto, da região de Èvora, bem no coração do Alentejo.

E, por fim,  o arremate o cardápio não poderia ser melhor. Uma deliciosa torta de abacaxi e maracujá com caramelo manteiga e flor de sal. Essa gostosura, tinha como base massa amêndoas, que estava sequinha, aromática e com pouca gordura, coberta com poupa de maracujá e pedacinhos de abacaxi, com   uma pincelada do caramelo salgado que  matizou de forma perfeita os tons cítricos das frutas.

Uma delícia. Vale o passeio !

Flávio Paneque

Programe-se :

Andar43.sp

Edifício Mirante do Vale

Praça Pedro Lessa, 110 –  43 andar

Santa Efigênia- São Paulo –

Investimento: $$ ( 140,00)

Próximos eventos :

21 e 26 de janeiro de 2022

Site: https://linktr.ee/andar43.sp

Reservas :

https://www.sympla.com.br/culinaria-toda-caseira-na-selva-mais-alta-de-sao-paulo-jantar–brunch-com-degustacao-de-meis__1399569