Kazuo Harada comanda novo restaurante em Curitiba.

E que boa noticia para os curitibanos!

Kazuo Harada esta por lá…recentemente assumiu o novo restaurante oriental do Grand Hotel Rayon, o HAI YO. Ele que com apenas 36 anos, já conquistou uma estrela no Guia Michelin por três anos consecutivos (em 2015, 2016 e 2017 por seu trabalho no Mee, restaurante do Copacabana Palace), foi eleito como um dos 10 chefs mais promissores do Brasil pela revista GQ e está entre os cinco melhores chefs do país segundo a Prazeres da Mesa.

Harada sabe como ninguém mesclar sua técnica com uso de ingredientes frescos, e migrou para Curitiba algumas de suas proezas como o  Miso Steak Foie Gras (contra filé de Wagyu, foie gras, quiabo, cebolinha, beringela e molho miso picante – R$97), o Hong Kong Prawns (camarão com nozes caramelizadas – R$62) e o Crispy Sichuan Confit Duck With Pancakes (pato crocante a sichuan com panquecas chinesas – R$89). “O HAI YO é um restaurante oriental tradicional com toques contemporâneos. A proposta do menu é oferecer uma viagem pela Ásia, com pratos da China, Japão, Tailândia, Vietnã e Malásia, por exemplo”, explica o chef.

Além dos pratos quentes e do sushi bar, o restaurante conta com dois menus degustação: o HAI YO (que propõe uma viagem por alguns países da Ásia e é composto por três entradas frias e sete pratos quentes – R$270) e o Omakase Itame (japonês, composto por três entradas e uma sequência de 11 nigiris – R$270). Outro destaque é o ambiente, que tem capacidade para 50 pessoas e décor moderno e intimista assinado pelo renomado arquiteto Eduardo Mourão. 

 “Começamos esse projeto do zero e pensamos em todos os detalhes para proporcionar uma experiência gastronômica única. Me encantei por Curitiba e gostei muito do Grand Hotel Rayon. Além disso, carrego na bagagem boas histórias em restaurantes de hotéis. Estou muito animado e tenho certeza de que será um sucesso”, revela Harada.

O HAI YO funciona de segunda a sábado, apenas para o jantar – das 19h às 23h30.

Imperdivel, quero conhecer!

 

HAI YO
Grand Hotel Rayon – Rua Visconde de Nacar, 1424 – Centro – Curitiba (PR)
Reservas: (41) 99961-1599 | (41) 3532-0150

www.facebook.com/haiyorestaurante
@haiyo_restaurante

Curta e siga:

Vinícola Legado promove o evento Colheita Seleção.

Já sonhou com um dia de imersão numa vinícola, colhendo uvas para elaboração de vinhos para confrarias e grupos de enófilos?!

No dia 23 de fevereiro acontecerá em na Vinicola Legado, em Campor Largo, Paraná, a Colheita Seleção, um evento de experiência “hands-on” direcionado à clientes e enófilos que desejam ter uma vivência completa em colheitas e adquirir informações mais técnicas. Os participantes serão recebidos no salão de eventos da Vinícola Legado a partir das 10h30 da manhã pelos produtores.

Na sequência seguirão até o vinhedo, para um brinde junto com os proprietários e técnicos da vinícola. Logo após, será realizada a colheita e um bate-papo sobre a produção de uvas finas no local. Ao fim da conversa, será realizada uma atividade de elaboração na cantina.

Para finalizar, os convidados poderão desfrutar de uma mesa gastronômica ao som da banda de jazz Hemerson Trio. A Vinícola ainda disponibilizará a venda de vinhos e espumantes gelados para aquisição e consumo dos participantes. Para viver essa experiência, basta comprar seu passaporte pela loja virtual. Os ingressos são limitados e já estão disponíveis!

Para quem desconhece a Vinícola Legado, fica a 30 quilômetros do Centro de Curitiba, e hoje, quase 15 anos depois, a sua pequena produção começa a aparecer no cenário nacional.

Uma ótima oportunidade para quem busca saber um pouco mais sobre o mercado nacional de vinhos!

Serviço:

Vinícola Legado

Data: 23 de fevereiro de 2019

Horário: 10h30 às 15h30

Local: Rodovia Engenheiro Raul Azevedo de Macedo, 5800 – Campo Largo.

Curta e siga:

Ânima Mea recebe jantar preparado a seis mãos por chefs renomados

E SP tá cheio de evento maravilhoso para abrir o ano!…

Há cerca de seis meses, o Ânima Mea abriu as portas no Itaim Bibi com a proposta de reunir pessoas ao redor da mesa para compartilhar sabores únicos como se estivessem em casa, em um ambiente casual e aconchegante. Agora, a casa do restaurateur Alexandre Mora propõe uma verdadeira reunião de amigos na cozinha amanhã (23 de janeiro). O chef recebe os colegas Onildo Rocha, do Cozinha Roccia (João Pessoa – PB) e Tássia Magalhães, do riso.e.ria e do Fabbrica (São Paulo – SP), para jantar com menu exclusivo criado a seis mãos.

O jantar iniciará com amuse-bouche dos três chefs, servidos simultaneamente: bao de peixe com mayo de sriracha de Alex McGregor, macaxeira e carne de sol de Onildo Rocha e agnolotti de tapioca e tomate confit, água de tomate e tapioca crocante de Tássia Magalhães. Na sequência, McGregor prepara polvo com missô e gengibre confitado, enquanto Onildo apresenta entrada de papaya e coco, e Tássia, vieira, batata-baroa, compota de limão siciliano e gema curada.

Como principal, o chef da casa oferece costela nikkei, cozida a baixa temperatura, com molho oriental e acompanhada de mandioquinha e bok choy. Os convidados trazem carne curada com rapadura, queijos nordestinos e maxixe, da Paraíba de Onildo Rocha, e a versão do típico arroz biro-biro paulistano de Tássia, com arroz agulhinha, feijão, linguiça artesanal, creme de cebola roxa e mini cebola roxa caramelizada. Para sobremesa, a pinã colada do Ânima.

O jantar será servido a partir das 19h30, pelo valor de R$ 250 (sem bebidas). As reservas podem ser feitas pelo telefone: (11) 4175-9148.

Imperdível né minha gente?!

Serviço

Ânima Mea – Rua Pedroso Alvarenga 935 – Itaim Bibi, São Paulo. Telefone: (11) 4175-9148. Capacidade: 44 lugares. Almoço: de segunda à sexta-feira, das 12h às 15h; sábado e domingo, das 12h às 16h. Jantar: de segunda à quinta-feira, das 19h às 23h; sexta e sábado, das 19h30 à 00h.Todos os cartões de débito e crédito, vale-refeição (almoços de segunda à sexta-feira). Não aceita cheques. Manobristas no local.  www.animacozinha.com.br

Curta e siga:

Bel Coelho homenageia orixás no Clandestino!

E mais um evento imperdível para quem busca novas vivências gastronômicas! A chef Bel Coelho voltará em janeiro com o menu Orixás no Clandestino. Entre os dias 28 de janeiro a 02 de fevereiro, você poderá conferir receitas inspiradas em Iansã, Iemanjá, Oxóssi e outros orixás.

Este trabalho lindo da Bel foi fruto de uma profunda pesquisa realizada há 04 anos sobre as comidas do candomblé. O menu enraizado na cultura brasileira, não é de hoje, apesar das inspirações mudarem com o tempo e algumas criações serem reinventadas. A decoração do lugar também entra na referência. Ilustrações de cada um dos orixás homenageados estão nas paredes e no menu.

Você terá oportunidade de provar pratos curiosos como o vinagrete de feijão fradinho com camarão grelhado e molho de coco e gengibre que foi feito para Iansã. Já o pintado defumado com purê de banana da terra, tucupi e flor de jambu, é ofertado a Logunedé. Xangô, orixá da justiça, dos trovões e das pedreiras, ganhou um arroz de rabada.

O preço da experiência? R$ 310 ou R$ 480, se harmonizado com taças de vinho e  cerveja.

Eu sou alucinada para provar esta experiência que tem a cara do Brasil, além disso, a Bel Coelho manda muito bem em tudo que faz! Para reservas, clica aqui!

Odoya!

Curta e siga:

5ª edição do Porco Mundi exalta gastronomia peruana.

E a semana se inicia maravilhosamente bem, com um super evento da família Rueda.

Oito grandes nomes da gastronomia peruana vêm a São Paulo para um jantar exclusivo, onde a carne de porco é a grande estrela. O encontro é a 5ª edição do Porco Mundi, que reúne hoje (21) os chefs Mitsuharu Micha, do Restaurante Maido; Renzo Garibaldi do Restaurante Osso no Peru e Cór Gastronomia e Ânima em São Paulo; José del Castillo do Isolina; Pedro Miguel Schiaffino do restaurante Malabar; José Lujan Vargas dos restaurantes Chullpi e Taytafe no PeruRiconcito Peruano em São Paulo; Enrique Paredes do Barrakhuda no Peru e Amazo em São Paulo; Mayra Flores do restaurante Shizen Barra Nikkei; e Fransua Robles do La Picante.

 O jantar é uma forma de homenagear a forte imigração peruana no centro de São Paulo e sua gastronomia mundialmente conhecida. Para isso, cada chef convidado será responsável em explorar a cultura peruana da carne de porco em um prato do menu. “Hoje temos o Peru provando que a maior riqueza de um país está na sua riqueza culinária. Seria impossível falar de Porco Mundi sem falar do Peru. Eles sabem fazer acontecer!”, defende Jefferson.

O projeto Porco Mundi é o único jantar em que a Casa do Porco fecha e realiza reservas antecipadas. O valor do jantar é de R$250 incluindo água e café, o valor do menu harmonizado é de R$400. Os lugares são limitados e as reservas serão feitas pelo e-mail: porcomundi@acasadoporco.com.br

Se tiver em São Paulo é a chance de conhecer um dos melhores restaurantes da cidade de forma bem especial e começar a semana da melhor forma possível, comendo!

SERVIÇO

Data: 21 de janeiro de 2018 (segunda-feira)
Horário: 19h
Valor: menu sem harmonização R$250 | Menu com harmonização R$400.
Reservas: pelo e-mail: porcomundi@acasadoporco.com.br
Rua Araújo, 124, Centro- SP

Curta e siga: