Fomos conhecer a segunda casa do proprietário e sommelier Fabiano Aurélio, o Los Perros, no bairro do Bixiga. O novo espaço se encontra ao lado da iconica escadaria do bairro, ou seja, além de bebericar um vinho, você poderá apreciar um dos mais belos cartões postais da cidade. Aqui a filosofia continua a mesma,a democratização do vinho, sem formalidades e servindo com a simplicidade de um botequim tradicional.
O espaço funciona em um casarão histórico com arcos de tijolos e atmosfera despretensiosa. Ao lado de fora é comum os clientes beberem nas mesinhas que estão espalhadas na calçada e nos degraus da própria escadaria.
A carta conta com seleções em garrafas e taças. Os rótulos rotativos são provenientes de grandes produtores, como Portugal, Itália, Espanha, França, Argentina e Chile. Há também opções nacionais, que não ficam de fora. A triagem privilegia tintos, mas inclui brancos, rosés e espumantes, com opções em taça a partir de R$ 16,00.
Entre as comidinhas, há entradas e petiscos, como brusquetas, croquetas de jamón e camembert na chapa com geleia de pimenta. Meus preferidos? A Burrata com pesto (R$49,00), com torradas, rucula e tomate. Além de uma linda apresentação, a receita é composta por ingredientes que se comunicam sem frescura, sem contar a textura do queijo e sua cremosidade. Uma escolha perfeita para acompanhar os tintos!
A combinação cuidadosa de embutidos, queijos, carnes cozidas e defumadas com vinhos selecionados pode acentuar os sabores de ambos, então minha segunda escolha preferida da noite foi a Tabua mista de queijo e frios (R$73,00), variedade de texturas, no equilíbrio de sabores (salgado, doce, ácido) e em uma disposição visualmente farta. Foi Misturardo itens macios, duros, suaves e intensos garantindo que todos os paladares sejam atendidos.
Lugar bacanérrimo, serviço gentil e custo beneficio inigualavel. Los Perros mais uma vez me surpreeendeu e vai também surpreender a todos os apaixonados por vinho. Vale a visita!
Serviço
Endereço: R. Treze de Maio, 752 – Bela Vista, São Paulo – SP, 01327-000
Telefone: (11) 99376-3234
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