Iscondido Bar: Espaço maravilhoso e drinks imperdíveis!

E voltamos aos Giros esta semana com o pé direito! Tivemos a boa sorte de conhecer um lugar muito especial, o Iscondido Bar.  Este é um daqueles lugares que felizmente existe em uma cidade como São Paulo, mas a gente não tem ideia da maravilha de sua existência até botarmos nossos pés ali. Ele fica situado de forma discreta em uma galeria de arte em Pinheiros, e quando cheguei ali eu só consegui balbuciar “Uaaaaaauuuuuuuuuuuuuu, que maravilha!”.

O espaço a céu aberto é composto por muito verde, tudo é muito arborizado. Em épocas de pandemia, podemos considerá-lo um oásis para nossos corpos cansados de se preocupar com aglomerações e todos os protocolos que nos mantém antenados até que todos nós estejamos seguros novamente. Ao menos aqui por algum tempo você não terá esta preocupação e poderá apreciar seus drinks e comidinhas distraidamente.

Iniciamos o nosso almoço com o Pão de Queijo Frito (R$35,00 a porção). Se você é fã desta invenção mineira, o daqui é simplesmente imperdível! É feito com queijo da Serra da Canastra, o que potencializou o sabor e a textura: douradinho, sequinho e crocante. O que já era bom, ficou ainda melhor!

Fazia um dia de sol e queria provar algo fresco e leve, então pedi a Salada de avocado com pedacinhos de frango grelhado, sour cream e pãozinho tostado com azeite. Prato ideal para quem quer agregar ingredientes frescos, saborosos, leves e que se comunicam harmoniosamente: a cada garfada uma nova combinação. Apenas um equívoco, sem a pele protetora e por conta da espessura irregular, o frango estava mais seco do que o desejado.

Em compensação a Moqueca feita com robalo, salpicada com crispy de couve e farofinha, foi um néctar para o meu palato. Peixe suculento, cheio de sabor, com mordida deliciosa e misturado com a farofa levemente picante, invadiu lindamente meu estômago. O brilho deste prato mora nos detalhes, de como ele nos foi apresentado, fica evidente que tudo é feito com dedicação pelo chef Luiz Otávio. Prato que, para mim, tem cara de férias. Adorei!

Para os carnívoros, a sugestão fica por conta do Entrecôte com mix de batatas, abóbora grelhada, estragão e molho especial. Carne macia e avantajada, ajustou-se muito bem aos acompanhamentos que agregavam mais sabor e textura ao prato. Vale!

Para acompanhar, jogue-se nos coquetéis do mixologista Carlos Franco, destaque para o drink Sessão da Tarde (R$35,00), composto por gim, baunilha, shrub de morango, caramelo salgado, pipoca e limão. Uma delícia, bem feminino, e com uma apresentação delicada, não dava vontade de beber e sim ficar apreciando a pegada criativa do Bartender. As garotas irão adorar!

Aqui é um lugar para vir sem pressa. Como o número de lugares é limitado, você só consegue colar aqui com a senha do dia, que é fácil de descolar. Só entrar no Instagram da galera do bar, que são todos atenciosos e gentis. Eu super recomendo, quero e muitooooo voltar!

Vida longa ao Iscondido!

Serviço
https://iscondido.bar/
@iscondido.bar

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Café Habitual: Receitas mediterrâneas e preços gentis!

E finalmente voltei a fazer o que mais amo nesta encarnação, desbravar o cenário gastronômico da nossa cidade maravilhosa, São Paulo! E o lugar escolhido não poderia ter sido melhor, o encantador Café Habitual. Comida confortável, recheada de texturas, cores e sabores, com um toque de sofisticação. Está entre nós desde 2017, quando inaugurou sua primeira casa nos Jardins.

Quem cria e amplia o menu da casa é o australiano Arman Beyazgul, que traz sugestões com influências de todas as partes do mundo, e sempre priorizando ingredientes frescos, exóticos, que deixarão qualquer café da manhã digno de um banquete. A ideia do café é que o cliente coma o que quer, na hora que desejar. Fachada envidraçada, mesas e cadeiras confortáveis em um ambiente bem clean, que possibilitam ao cliente ter um relax durante sua experiência palatina.

Iniciei meu almoço fabuloso com os famosos Ovos Beneditinos à moda turca (R$36,00), um dos carros chefs da casa. Além de uma bela apresentação, há uma sinergia de sabores que faz com que esta receita nos leve para outro patamar palatino. Entre os ovos pontualmente perfeitos, você encontrará uma mistura fascinante de iogurte, rúcula, peito de peru, manteiga e hortelã. Em sua primeira visita este prato não pode faltar.

Se você chegar com uma fome mais fit, a minha dica fica para o Habitual Caesar Salad (R$45,00), com alface romana baby, fatias de bacon, lascas de parmesão, molho caseiro com aliche e ovo pochê, servido com pão artesanal. Que delícia de salada, ela sobressai em sabor e textura quando pensamos em Caesar Salad, porque a daqui tem os ingredientes certos e de qualidade, e o molho feito na casa é o contraponto interessante desta receita mexicana. E o melhor, você vai sair saciado e com leveza para encarar uma das sobremesas que o café oferece!

Outra composição elaborada que amei foi o Atum Selado (R$59,00), com quinoa, pimentão, pepino, tomate cereja, ervas frescas, couve flor assada, laminas de amêndoas, melaço de romã, manga verde e sumac. Aqui foi a arte de transformar o atum ótimo, em melhor ainda. Gordas fatias do peixe se misturam harmoniosamente com delicadas especiarias, as lâminas de amêndoas dão aquela crocância essencial e o adocicado do melaço dá potência e ao mesmo tempo delicadeza à receita. Amei!

Queridíssimos, prestem muita atenção, aqui no Habitual não se dispensa sobremesa em hipótese alguma! E não se preocupe se você é vegano, intolerante a lactose, celíaco, zero açúcar, por aqui há opções diversas, sem a necessidade de se encolher aos seus desejos. Experimentei o Red Velvet (R$16,00) da casa. Eu sempre achei este bolo pesado, mas o daqui é diferente, textura aveludada e leve, com sabor frutado, com pouca intervenção de açúcar, ou seja, uma leitura mais confort food desta receita americana.

O meu preferido do dia? Tiramissu vegano (R$16,00)! Que doce maravilhoso, cheio de sabor, textura leve, macia e uma nova leitura interessante e indispensável aos amantes da sobremesa italiana. Confesso que sempre achei insossos os doces veganos, até chegar aqui!

Aqui no Café Habitual você encontra criatividade, qualidade e preços gentis, além de um serviço digno de um lugar como este. Quero voltar!

Serviço

Café Habitual
Alameda Tietê, 602 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Capacidade: 30 lugares
Acessibilidade: Sim
Formas de Pagamento: Visa, Master, Elo e Amex
Valet: R$ 20 – terceirizado
Reservas: apenas durante a semana
Delivery: via Rappi e iFood até as 21hs, ou também pelo telefone

Horário de funcionamento:
Segunda a sexta: 08h às 18h (cozinha encerra às 17h)
Sábado, domingo e feriados: 09h às 18h (cozinha encerra às 17h)

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Recanto da Traíra: ótimos pescados com toque de brasilidade.

Há 75 km quilômetros de distância, em Guararema, fomos desbravar um novo espaço gastronômico que meu amigo Didu Losso insistia que eu deveria conhecer, o restaurante Recanto da Traíra. O lugar arejado, com décor rústico e nome simpático, oriundo do peixe famoso da região, tem a filosofia da comida brasileira.

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Iniciamos nosso almoço, que por sinal estava animadíssimo, com o Palmito Flambado no Jack Daniels (R$47,00). O mais legal de tudo aqui é a montagem e a execução do prato. Assim que a flambagem dos palmitos era feita por um maçarico, o cheiro do whisky ia exalando até as minhas narinas, até todos os meus sentidos ficarem anestesiados. Além disso estavam macios e pouco fibrosos, e o toque alcoólico deu refrescância e suavidade ao meu palato.  Uma bela sacada!

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Aqui no restaurante o que reina são os crustáceos e os pescados, então começamos com os Camarões Fritos (R$79,00). Petisco ideal para acompanhar com um drinque ou uma cerveja, os crustáceos rosados, macios, de casquinha crocante e bem temperados com várias ervas aromáticas, são servidos em uma porção farta. Confeccionados super corretamente!

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Eu estava curiosa para provar o Camarão à Parmegiana (R$99,00), seria uma experiência inédita na minha vida gourmetizada e confesso que em um primeiro momento esta receita não inspirava confiança ao meu palato, felizmente após a primeira garfada percebi que eu estava enganada! Os crustáceos empanados estavam macios. A iguaria repleta de molho de tomate fresquinho e muito queijo gratinado, camuflava seu sabor original, normal, como toda receita parmegiana. Se você é de origem romântica de uma boa variação parmegiana, deve provar este aqui!

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Na sequência provamos o queridinho da cozinha do restaurante, seu famoso peixe Traíra (R$85,00 à R$135,00 – valores variam de acordo com o peso do peixe), que chega à mesa majestoso, de corpo roliço e alongado. Como é de água doce, apresenta um gosto mais suave e adocicado. Bem executado, crocante, com um toque levemente espesso na superfície e macio por dentro.

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Finalizamos com a Rechaud de Picanha (R$117,00), que vem com feijão, fritas, farofa de alho, vinagrete de cebola e o molho da casa. Visual bonito, mas infelizmente a carne passou do ponto, mal executada, dura, sequinha, coloração escura, tive dificuldades no corte e na mastigação. O forte do lugar são os pescados, concentrem-se neles, carnívoros.

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E ainda tínhamos fôlego para a sobremesa, então experimentamos o Gran Gateau (R$42,50). Apenas uma intervenção, você precisa estar muito afim de glicose para encarar esta sobremesa recheada de coisas boas e doces. Um festival de texturas e sabores infinitamente marcantes. Foi difícil chegar até o fim!

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O Recanto da Traíra é um lugar bonito, com vista agradável, muita área verde para crianças brincarem e os pais curtirem um pouco de paz em uma de suas redes. Serviço atencioso, preços camaradas e comida boa e sem frescura. Vale o passeio e a experiência. Quero voltar!

Recanto da Traíra
R. Álvaro Campagnoli, 800 – Guararema – SP
Telefone: (11) 4693-5328 / 4695-4581 / 97231-5003
E-mail: recantodatraira.adm@gmail.com
Horário: Aberto aos Sábados, Domingos e Feriados – Das 12h às 17h

Crédito Imagens: Roberto Salgado

J1: Restaurante acessível de Jun Sakamoto.

Recentemente fomos visitar um dos novos espaços, na Capital Paulista do chef Jun Sakamoto, o J1, no Shopping Villa Lobos. O lindo ambiente foi projetado por Octavio de Santis: elegante e intimista, com móveis de madeira escura, parede de tijolos aparentes e uma cozinha aberta aos fundos do salão. Outro detalhe imperdível são as louças de Shugo Izumi e cerâmicas produzidas sob medida por Flavia Mendes, que chamam a atenção pelo design e a delicadeza de cada peça.

Iniciamos com entradas maravilhosas como o Tartare de Atum (R$26,00), além de uma belíssima apresentação, o peixe é finamente picado na ponta da faca de forma precisa, exalava frescor e sabor delicado, além de criar sinergia maravilhosa com as pequenas ovas de capelin.

Outra entrada tentadora, são seus Camarões crocantes na maionese de wasabi (R$26,00). Os crustáceos macios, são empanados com massa de arroz, que traz ao palato uma crocância inigualável. A raiz forte com sabor pronunciado, sem exageros  fez um contraponto interessante nos adocicados camarões.

Também curtimos o Cogumelos na Manteiga (R$35,00) Shimeji, shitake e Henrigue são o trio que compõe este prato simples, gostoso e bom a qualquer hora. Chega à mesa com execução elaborada, bonito de se ver. Vale o espetáculo!

A cozinha fria inclui sushis, uramakis, sushis personalizados e combinados de diversas formas. O ponto, temperatura e sabor adocicado do arroz são impecáveis, assim como o corte e a temperatura dos peixes. Os sushis podem ser de robalo, linguado, vieiras (meu preferido: tenras, goras e doces), carapau, atum, entre outros

Sobremesa não é o forte, mas o Sorvete de maçã verde com gelatina de saquê é refrescante (R$17,00),

Enquanto não reabre o restaurante, devido a pandemia do Covid-19, alguns pratos de nossa degustação podem ser pedidos pelo delivery. Mas torcemos para que tudo volte ao normal brevemente e vocês possam conhecer as maravilhas da cozinha do chef Jun Sakamoto ao vivo, sempre impecável!

Serviço

J1
Endereço: Shopping VillaLobos – Av. das Nações Unidas, 4777 – Alto de Pinheiros – Piso Térreo.
Tel.: 3588-8778. Capacidade: 110 lugares.
Horários de funcionamento: 2ª a 5ª feira 12h às 15h-19h às 22h/Sex 12h às 15h-19h às 23h/Sab 12h às 23h/Dom 12h às 22.
Ar-condicionado. Wi fi gratuito. Estacionamento no shopping. Acesso para deficientes com mobília adaptada.

Crédito Imagens: Roberto Salgado

A Chacrinha: Bar a Céu aberto e comidinhas levadas a sério!

Um dos lugares mais arborizados que você poderá encontrar para dar um relax do cotidiano sufocante que nós, pobres brasileiros, estamos enfrentando nos últimos tempos, se chama A Chacrinha: um espaço leve que transita entre os universos de bares, restaurantes e espaços para quem quiser se manifestar. Ali tem pocket shows, yoga aos domingos, comidinhas saborosas e drinks delirantes, tem até um chuveiro para os dias quentes de verão, tudo isso num ambiente encantado, sem neuras e com muita gente bonita. Ah, e vale mencionar?! Seu idealizador, o publicitário Adriano Pires de Carvalho é uma figura a parte daquele cenário, um anfitrião nato que lhe dará as melhores dicas de drinks, comidas e afins. Não saia de lá sem o conhecê-lo

Quem comanda a cozinha é o Pedro Almeida e o Kaue Soga que fazem comidinhas despretensiosas, em brasas que emanam sabor e textura, com toques caprichados que trazem um contraponto especial para cada receita.

Iniciei com o combo de Espetinhos da Casa (R$45,00 cada): Coraçãozinho, Legumes com Bacon e Sobrecoxa mergulhada no saquê.  Aqui une sabor e praticidade, adoro esta misturada de teores e texturas. Este pedido é uma alternativa segura para os entusiastas de primeira viagem. Meu preferido? A carne de frango, macia, com uma casquinha suave e mergulhada em um molho feito à base de saquê que realçou e muito o sabor natural da carne.

Não poderia faltar em nosso happy hour a linguiça com Tomate Confitado (R$25,00), aquele clássico indispensável na vida dos botequeiros brasileiros, pois se trata de um embutido barato e versátil. Aqui o tomatinho confitado dá a leveza necessária com uma elaboração mais interessante. Bem temperado e sequinho na medida.

Sanduiches? Aqui tem os melhores, começamos com o Hot- Berlin (R$29,00), sem exagero o daqui ganha de lavada, de um dos lugares mais famosos da cidade, criado por chef 5 Estrelas; feito com pão de brioche, salsicha feita artesanalmente, azeite defumado, coleslaw, maionese, mostarda dijon e catchup da casa. Ele é todo compacto, com ingredientes bem encaixados e com um sabor que aguça os paladares mais exigentes. Dogueiros de plantão, este daqui não te decepcionará!

Aqui vegetariano tem vez e conseguirá majestosamente saciar a sua fome com o Veggas (R$29,00) feito com shitake com legumes grelhados, coleslaw, maionese caseira light no pão australiano. Pensa num sanduiche leve e cheio de especiarias que juntas potencializam uma explosão de sabores. Porque sanduíche vegetariano pode e deve ser delicioso!

Meu preferido da noite? Ficou por conta do estonteante Pulled Pork (R$29,00) no pão de brioche, com azeite defumado, mostarda dijon, maionese da casa. Primeiro sanduba da casa a gente nunca esquece: excelência na carne, que estava suculenta, pouco gordurosa, untuosa na medida certa, e aqui mais uma vez acertaram na composição dos ingredientes. Um primor.

O menu da A Chacrinha só peca em um detalhe, por aqui a gente não encontra sobremesa!

Lugar super astral, onde sua alma vai vibrar com tamanha tranquilidade, espaço único em São Paulo, sem contar o serviço gentil e os preços camaradas. A Chacrinha é mais que um bar, ele se tornou meu refúgio dos barulhos do mundo. Venha conhecer!!

Serviço
A Chacrinha
Rua Aroaba, 51 05315020 São Paulo, SP
Aberta de 4ª a Sáb. e nas datas que você quiser
Tel: (11) 98331-6721

Crédito Imagens: Roberto Salgado