Açougue Boutique Feed: muito além de uma loja de carnes diferenciadas!

E nosso giro desta semana aconteceu em um dos lugares que mais curto visitar quando estou no Itaim Bibi, na hora do almoço.

O Açougue Boutique Feed reabriu ao público, recentemente, o restaurante à la carte, seguindo todos os protocolos de segurança. Entre as medidas tomadas estão a instalação de totens de álcool em gel, distanciamento entre as mesas e redução da capacidade, cardápio online via QR code e limpeza e sanitização do ambiente.

Além disso, todos os funcionários estão usando máscaras de algodão ou acrílico. O serviço de sal e pimenta está sendo feito pelo garçom utilizando moedor, ou uso de sachês de sal fino. Com a redução de lugares, os clientes podem fazer a reserva através da plataforma The Fork. Já o pagamento pode ser feito via aproximação, mas as máquinas de cartão estão envolvidas em filme e plástico e são higienizadas e trocadas a cada hora.

No cardápio, o chef Luan Verati apresenta muitas opções para abrir o apetite, entre elas, escolhi o Steak Tartare (R$49,00) – o daqui é muito especial – confeccionado com bombom de alcatra, que faz com que o picadinho cru seja mais macio, com um sabor marcante e sem nenhuma fibrosidade. Amei! 

Como prato principal optamos por uma das ótimas tábuas de carnes nobres do menu, podendo ser compartilhada, e são servidas com até 3 acompanhamentos à sua escolha. Eu optei pela Tábua de Ancho (R$ 159, serve até 2 pessoas), e sem arrependimentos! Os bifes estavam sedosos, no ponto certo para degustar sem pressa. Para acompanhar esta delicias, Vinagrete Confit e Farofa de Banana que fizeram um mix excêntrico de sabores que foi do cítrico ao agridoce, trazendo equilíbrio ao protagonista,  sem falar nas variedades de texturas.

A casa também oferece cardápio executivo com uma opção de corte que pode ser Flat Iron (R$ 59); Prime Steak (R$ 59); Chorizo (R$ 69), Baby Beef sem Gordura (R$ 59) e Baby Beef com gordura (R$ 59). As carnes são servidas com arroz (tradicional ou integral), farofa Feed e vinagrete.

Para os apreciadores de hambúrguer, 5 blends exclusivos: Churrasqueiro (R$ 43, blend de Ancho e Chorizo), Costela (R$ 39), Picanha (R$ 46), Wagyu (R$ 54) e Fit (R$ 39, com apenas 10% de gordura). Todos são servidos com pão de brioche, queijo, mix de folhas, tomate, bacon e maionese Feed,  acompanhados de batatas rústicas ou páprica.

Entre as sobremesas pedidas, o destaque ficou para o Entremet de Chocolate (R$ 39) feito com mousse de chocolate, suspiro, crocante de gianduia e glaçagem de caramelo. Que textura maravilhosa, que final de almoço estonteante. Se você é adorador de chocolate, este doce tem que entrar no seu roll de experimentos.

E vale chegar um pouquinho antes para conferir a loja de carnes que deu origem  ao restaurante. Dá vontade de levar tudo para casa . Recomendo!

FEED
Rua Dr. Mario Ferraz, 547 – Itaim Bibi
Tel: (11) 5627-4700. Horário de Funcionamento Restaurante: 2ª a 6ª 12h às 15h/Sábado e Domingo 12h às 16h.
Cartões de crédito: Todos. Não aceita tickets. Não aceita cheques. Não possui área para fumantes. Estacionamento R$25 (cortesia para quem compra na loja). Ar condicionado. Wi fi. Possui delivery.

www.feed.com.br

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Antonietta Cucina Jardins – Ambiente agradável e receitas italianas imperdíveis!

Esta semana fomos conhecer o filho mais novo da família Antonietta, o Antonietta Cucina Jardins, da incansável dupla Alessandro Taglieri e Milton Freitas. O novo estabelecimento é uma graça: décor vintage, varanda arejada e uma bela sacada para quem está apenas de passagem e quer se refrescar com um dos drinks da casa.

Comecei meu jantar me esbaldando nas entradas tentadoras. A primeira vontade surgiu quando li Creme Brule di Canastra (R$32,00). Pessoas, é delicioso! Uma releitura salgada da sobremesa francesa, e sem decepções. Ganhou toque bem especial com uso da compota de figo que o acompanhou. A sinergia entre o queijo e esta fruta em particular sempre me traz a sensação de que nasceram um para o outro! Bela sacada esta entrada, começamos muito bem nosso giro.

Também amei a Piadina (R$32,00) da casa. Para quem desconhece, é uma massa típica italiana que é chapada na grelha e recheada com presunto curado, queijo stracchino e rúcula. Lembra bem por cima um club sandwich, só que com muitos “plus a mais”. De massa super-macia e delicada, o recheio trazia consigo equilíbrio entre texturas e aromas. Algo delicioso para se comer com as mãos e com uma bela taça de vinho tinto.

Já a Burrata Artesanal (R$52,00) com abobrinha frita e manjericão nos emudeceu. Embora a combinação tenha sido mágica e com visual bonito, assim que eu dei uma garfada senti que faltou aquela cremosidade em seu interior que caracteriza este queijo. Não estava ruim, apenas faltou aquele “afloramento” cremoso que o prato exige.

Ainda deu tempo de cair na tentação dos pratos principais, como o Spaghetti Nero All’Aragosta (R$79,00). O melhor da noite para mim, uma sugestão da atendente mais que bem-vinda: massa ao ponto que exalava aromas e sabores únicos, uma mistura de cítrico e frescor, uma combinação que confere personalidade e exotismo. Foi lindo comer este prato, e ainda volto lá para comer novamente!

Em seguida veio algo mais divertido, a Cotoletta Alla Bolognese (R$68,00). Prime Rib de porco bem fininho à milanesa. Sobre ele fartos presuntos cru e parmesão gratinado com molho de trufas negras que quase eram imperceptíveis (como deve ser!). Carne suína frita e sem pesar no estomago é quase como um milagre no mundo gourmet, e eu tive esta experiência aqui neste jantar. Vale dizer que você come tranquilamente com outra pessoa: o prato aparece em tamanho generoso. Curti!

A casa tem fama de bom Tiramissu, minha sobremesa favorita, que infelizmente não tinha. Então respirei fundo e fui de Biscotto al Cioccolato (R$XX,XX), crocantes biscoitos de avelã feitos na casa, recheados com chocolate amargo e avelãs caramelizadas. Parece muito doce, mas não é! Aliás, a combinação de sabores atravessa várias nuances de salgado, mais doce, menos doce… Se você está afim de um doce de chocolate com pouca pronúncia, este aqui é uma boa pedida!

Lugar agradável, ótimo serviço, preços justos e muita vontade de voltar para comer o que não deu, foram os meus pensamentos quando voltava para casa. Aqui no novo Antonietta você terá um jantar feliz, e isso para mim é motivo suficiente para eu querer voltar! Vida longa ao Antonietta Jardins!

Credito Imagens: Roberto Salgado

Serviço
Endereço: R. Dr. Melo Alves, 205 – Jardins, São Paulo – SP, 01417-010

Horário: segunda-feira 12:00–16:00, 19:00–00:00
terça-feira 12:00–16:00, 19:00–00:00
quarta-feira 12:00–16:00, 19:00–00:00
quinta-feira 12:00–16:00, 19:00–00:00
sexta-feira 12:00–16:00, 19:00–00:00
sábado 12:00–00:00
domingo 12:00–00:00

Telefone: (11) 3086-4774

 

Petit Comité Rotisserie & Deli: Receitas de tirar o fôlego!

E começamos o ano visitando um lugar pitoresco na Capital Paulista, o Petit Comité Rotisserie & Deli, que está aberto desde 2016 no bairro de Moema. A casa comandada pela chef Rita Atrib funcionava primeiramente apenas como rotisserie, mas a pedidos de seus clientes mais fiéis que sentiam falta de poder degustar suas comidinhas no local, o pessoal ampliou os salões e incorporaram um ambiente charmoso e aconchegante com 30 lugares e um simpático balcão envidraçado voltado para uma pequena área externa com mesinhas, bancos e vasos de mini árvores frutíferas. Ah, e não deixem de visitar a micro biblioteca só com livros de gastronomia. Amazing!

E por aqui você pode comer uma porção de coisas boas que deixarão seu estômago maravilhado. Diversos tipos de saladas, sopas, quiches, tortas, massas, carnes e acompanhamentos que variam diariamente, e se você gostar muito de alguma receita também pode levá-la para casa. Há também um combo do dia, com iced tea artesanal ou suco do dia, saladinha, prato principal e mini sobremesa. E as tortas doces, antes só vendidas por unidade, agora são vendidas também em fatias.

Iniciamos nosso almoço com o Cuscuz de Camarão. Sem exagero, foi uma das melhores receitas que experimentei desta iguaria genuinamente brasileira e que eu adoro! Seu principal ingrediente, a farinha de milho estava umedecida e realizava uma sinergia inebriante com os outros ingredientes. Vale também ressaltar que você encontrará pedaços generosos de perfumados crustáceos.

Outro pedido que foi de “tirar o fôlego” foi a Torta de Pernil com molho barbecue e saladinha verde. Eu já tinha comido pernil de tudo quanto é jeito, mas neste formato foi inédito ao meu paladar e sem decepções: massa nada quebradiça e com boa consistência, recheada com a carne suína bem desfiada, tenra e macia em molho adocicado sedoso. Salada fresca e colorida. Amei!

A oferta de prato executivo muda diariamente, no dia que fomos foi servido um Filé ao molho ferrugem com arroz com castanha e brócolis. Um prato bem confort food, com ares caseiros, sob finas fatias de carne macia, este molho bem temperado que traz em si o sabor da carne aporta uma leve acidez de fazer salivar de satisfação. Arroz soltinho, e uma bela demonstração de vegetal sensacional acompanham o protagonista.

Sobremesas aqui também são indispensáveis. O Bolo de coco gelado, que mais parece um pudim sedoso, é o carro chefe da turma. Se você gosta de bolo este aqui é necessário. Há algo nesta receita que me pegou de jeito!

E se você é o maníaco por um Cheesecake, tem que passar por aqui e provar o de frutas vermelhas, uma mistura primorosa e inebriante de doce, salgado e cítrico. Repleto de texturas macias e absolutamente delicioso.

O Petit Comité é um lugar para ir quando? Em qualquer ocasião! Morrendo de fome de não sei o quê? Vá lá! Preguiça de cozinhar? Vá lá! Acordou de péssimo humor e quer comer algo que te alegre? Vá lá! O friozinho pede algo gostoso? Vá lá! São tantas receitas maravilhosas que você poderá provar ou levar para casa, que em uma única visita será impossível sentir a cozinha do lugar. Recomendo e quero voltar!

Serviço
Petit Comité Rotisserie & Deli
R. Gaivota, 763 – Moema
Telefone: (11) 2359-0771
Horários:
Rotisserie: Terça das 12h às 19h; Quarta a Sexta das 11h às 19h; Sábado das 11h às 17h; Domingo e feriado das 10h às 14h.
Restaurante: Terça a Sexta das 12h às 15h; Sábado das 12h às 16h.
Fecha às Segundas.
www.petitcomite.com.br
pedidos@petitcomite.com.br
@petitcomiterotisserie

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Mercearia do Conde: salões coloridos e menu criativo!

Um dos restaurantes mais coloridos e vibrantes da Capital Paulista foi o nosso giro desta semana. Criada em 1991, a Mercearia do Conde era originalmente uma mercearia e vendia mantimentos a granel, queijos, cereais e massas.

A colorida casa de esquina na Rua Joaquim Antunes, no coração do Jardim Paulistano, ainda guarda resquícios do antigo armazém, com azulejos brancos e objetos pendurados pelo teto. Fadas e trapezistas parecem voar pelo ambiente lúdico e acolhedor. Quadros, relicários, sacolas de feira e artesanato variado estão por todos os cantos.

Iniciamos nosso jantar maravilhoso com algumas entradas da casa: Os famosos Pasteizinhos (R$44,00/3 de cada) de carne caipira com molho de coentro e queijo meia cura com melado. O que mais me encanta nesta entrada são os molhos e como eles criaram uma sinergia perfeita com os recheios deste aperitivo que chegou à mesa bem crocante, com massa fininha e recheios cheios de frescor. Nunca me canso de comer pastel em meus giros e quando eles são bons, a gente lembra que é um paulistano feliz por viver na terra do pastel.

Se você prefere algo mais frio e leve, então não deixe de provar o Atum Tartar em Tapioca com Wasabi e brotos (R$52,00). Os chips feitos de tapioca bem fininhos e crocantes abraçam delicadamente o picadinho do peixe rosado e de sabor adocicado, e o toque japonês apimentado acende o palato e o deixa com um leve amortecimento. Ótima sensação.

Está rolando desde agosto um novo menu de jantar na Mercearia, são algumas cumbucas para reconfortar pessoas que querem grandes receitas em pequenas porções. Experimentamos o Oriental (R$55,00), filetitos ao shoyu com moyashi e nirá, arroz basmati bem temperado e crisps de gengibre. Estava frio, então esta cumbuca caiu como uma luva em nossa “alma gorda”. Apimentado na medida, todos os ingredientes se entrelaçavam e se complementavam criando a química perfeita. Uma sugestão, coma com hashi que é mais divertido!

Existem alguns clássicos da casa que são indispensáveis, dentre eles o Lombo de Cordeiro em Crosta de Pistache (R$94,00), com redução de romã e risoto de abobrinha com hortelã. Um prato que não é light, mas também não é pesado, de muitos sabores, onde cada um vai aparecer mais cedo ou mais tarde em suas garfadas. Eu simplesmente amo pistache em pratos salgados, algo raro de se ver nos menus de restaurantes brasileiros, por isso valorizo. O fruto enobrece qualquer receita, e sim, eu sou a “louca do pistache”… (risos) Tudo estava perfeito, risoto bem executado, equilíbrio entre cremosidade e textura, mas a carne estava muito malpassada, sendo que foi pedida ao ponto, daí ficou difícil de saboreá-la com mais intensidade.

Aqui as sobremesas também são tentações difíceis de se lidar (risos), como o Bolo de Nozes da mãe da proprietária da casa, recheado com Baba de Moça (R$29,00). Muito afetivo, leve, fofo, equilibrado, simples e criativo. Me ganhou desde a minha primeira visita há anos atrás.

Outra sobremesa que cairá como um bálsamo para os chocólatras é a Torta de chocolate e marzipã com sorvete (R$32,00). Cremosa, o garfo passa massageando a massa sedosa, e a pasta feita de amêndoa dá aquele toque único, dando um comedimento necessário. Esta receita assassina as lombrigas chocólatras! Amo!

Lugar cheio de histórias, com décor lindo e colorido, que podemos ficar horas apreciando, clima bom, serviço gentil e menu sempre com surpresas agradáveis ao palato. Os anos só fazem bem à Mercearia do Conde. Vida longa e visita paulistana indispensável.

Serviço:

Mercearia do Conde
www.merceariadoconde.com.br
Rua Joaquim Antunes, 217 – Jardim Paulistano
Tel.: (11) 3081-7204
Capacidade: 110 lugares
Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 12 às 16h e das 19h às 23h30
Sexta: das 12h às 0h30
Sábado: das 12h30 às 0h30
Domingo: das 12h30 às 23h
Almoço executivo (Completinho do Conde): de segunda a sexta, R$ 62 (3 tempos). Só o prato principal, R$ 48.
CC: Amex, MasterCard, Visa, Diners
CD: Visa Electron, Red Shop, Maestro.
Não tem área para fumantes. Aceita cheques.
Faz entrega em domicílio pelo telefone: (11) 3081-7204.

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Jacarandá: Belo jardim e clássicos estonteantes da casa.

E eu nunca me canso de aparecer aqui, infelizmente não tanto quanto gostaria, o Jacarandá é um dos meus lugares preferidos na Capital Paulista, e não somente por causa de seu jardim gracioso e menu aconchegante,  aqui rola uma sinergia com a qual a gente não esbarra sempre em se tratando de restaurante.

Aqui se recebe bem um cliente, e para mim serviço bom é tudo! Como a gente já não aparecia há algum tempo, vim também conhecer o novo chef da casa, que propõe um menu com inspirações latinas sul-americanas com sabores intensos e ingredientes fresquíssimos.

Iniciamos nosso jantar com uma Burrata Artesanal (R$46,00), com tomate grelhado, azeite e rúcula selvagem. Sem exageros, este queijo fresco e cremoso foi um dos mais suculentos que provei nesta existência: capa firme, interior meio liquido, meio pastoso, bom equilíbrio interno que se esparramava pelo prato. Os tomates adocicaram o que já estava perfeito. Alvíssimo!

Depois foi a vez do Jamón Serrano “Salamanca” (R$38,00) com pão fresco e molho de tomate. Jesus, que combinação fresca! O presunto é delicadamente abraçado pelo pão vicejante e o delicioso molho de tomate doce. Uma combinação desta sempre é bem-vinda ao meu paladar, e a cada mordida eu só sabia agradecer aos céus por existir jamón em nossas vidas.

Tem um clássico da casa que é impossível ignorar, muito menos dispensá-lo em sua primeira visita, o Terra e Mar (R$88,00). Arroz de camarão e porco com cogumelos orgânicos e parmesão. Que dueto, minha gente! A “brincadeira” aqui é você sentir o sabor de cada ingrediente e a sinergia quando eles se encontram a cada garfada.  Uma combinação elaborada de Surf and turf, um movimento gastronômico que veio para ficar. A química perfeita!

Outra lindeza que chegou à mesa foi a Bondiola de Porco (R$66,00). Copa lombo de porco com spaetzel de mandioquinha, folhas e picles de mostarda. Além de um visual sofisticado, a carne estava no ponto perfeito, suculenta e fácil de mastigar. O macarrão alemão estava leve e neutralizou o molho pronunciado da carne, fazendo um contraponto interessante com os picles, que deram uma incrementada com seu sabor intenso.

Por aqui vai ser difícil escolher só uma sobremesa, experimentei algumas, e quem se destacou entre as delícias da noite foi o Vulcão de doce de leite e sorvete de canela (R$34,00). Parece um petit gauteau mais é melhor: massa macia e um recheio de doce de leite quente dos bons, porque não enjoava a cada garfada. O sorvete de canela corta um pouco do doce excessivo trazendo suavidade e um toque anestésico à língua. Adorei!

Ainda não satisfeita levei as empanadas do chef para o namorado que não pôde estar comigo esta noite. E estava uma delíciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Lugar lindo de morrer, comida boa, drinks refrescantes, muito aconchego e se estiver animado ainda tem um bar de jazz no subsolo do restaurante, o Raiz, um sonho! Jacarandá é um restaurante que vale a pena conhecer em São Paulo.

Serviço

Jacarandá

Endereço:
Rua Alves Guimarães, 153 – Pinheiros, São Paulo
Horário:
De domingo a quinta-feira das 12:00 às 23:00
Sexta-feira e sábado das 12:00 à 00:00
Telefone:
(11) 3083-3003

Crédito Imagens: Roberto Salgado