O melhor bar do mundo, o Dante NYC, vem para o Rio pra maior pop up de sua história.

Desde o dia  1º de fevereiro, os cariocas estão tendo a oportunidade de conhecer um dos bares mais renomados de Nova Iorque. Eleito o melhor do mundo pelo The World’s 50 Best Bars World’s 50 Best e pelo Tales of the Cocktail, o Dante NYC desembarcou na Cidade Maravilhosa para promover a maior pop up de sua história, depois de suas passagens pelo Canadá, Argentina, Espanha, e em São Paulo, no ano passado.

Aberto em 1915 no bairro de Greenwich Village, em NY, epicentro do movimento de contracultura americana nos anos 60, como um café, o Dante passou por algumas reformulações até os dias de hoje. Em 2015, o casal de australianos Nathalie Hudson e Linden Pride assumiram a casa e transformaram o lugar em referência da alta coquetelaria. Seus drinques contam histórias, e cada um deles, deve ser saboreado sem pressa, para que possa sentir o gosto complexo de cada bebida.

O sócio Linden veio pessoalmente lançar o projeto com sua equipe, e toda a bagagem de doze drinques que serão reproduzidos no Astor, incluindo receitas com a vodka holandesa Ketel One, cuja trajetória tem mais de 300 anos. Destaque para o Endless Summer, com vodka Ketel One, vermute rosé, morango, ruibarbo, melancia, água de rosas e espumante rosé. Os emblemáticos Negronis, que são protagonistas no bar nova iorquino, não poderiam ficar de fora desta ação e aparecem em cinco receitas de sucesso. Entre elas, o Chopp Sbagliato, mistura Tanqueray n° Ten com creme de chope Wäls, dry vermouth e orange bitters. Ainda nessa ala, o Strawberries, servido com gin Tanqueray n° Ten, vermouth rosé, morangos e glitter, é outro destaque.

A carta também oferece uma versão da Caipirinha à la Dante, com a cachaça Ypióca 5 Chaves ou vodca Ketel One, Curaçao, laranja e limão macerados e açúcar defumado. A aposta para o verão carioca ficará por conta dos drinks Summer of Spritz, com seis receitas diferentes. Entre elas o Sgroppino, servido em frozen, com base de vodka Ketel One, limoncello, licor de flor de sabugueiro, prosecco e menta. Servido no copo personalizado Dante todo feito de bambu, o drinque Mambo Italiano é feito com cachaça Ypióca 5 Chaves, limoncello, amaretto, purê de maracujá, suco de goiaba e cerveja Wäls Bohemian Pilsner, e decoração fica por conta de uma flor comestível.

Para acompanhar essa carta, a equipe Dante completa seu pop up histórico trazendo cinco de seus petiscos.

Além disso, o bar em Ipanema preparou uma agenda com programação intensa durante os 29 dias de Dante in Rio. Nas segundas, as equipes Dante e Astor apostam em Guests Bartender com os principais nomes da coquetelaria carioca. Às quartas à noite serão ao som de jazz com a trilha sonora do Blue Note; e, às sextas, a varanda receberá um dj convidado que comandará um sunset com direito à vista privilegiada da praia de Ipanema.

Quem estiver no Rio em fevereiro, fica esta super dica imperdível!

Astor – Av. Vieira Souto, 110, Ipanema. Tel.: 2523-0085. (200 lugares). Horário: Segunda a quarta, de 18h à 00h; quinta, de 18h às 01h; sexta, das 13h às 02h; sábado, das 12h às 2h; e domingo, das 12h às 22h. Feriados, a partir das 13h. C.c: todos. C. d.: todos. Manobrista.

www.barastor.com.br /
www.instagram.com/barastor

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Void Botafogo fecha ciclo com agenda recheada de convidados

Foram quatro anos dedicados a cozinha colaborativa da Void Botafogo. Chamada de House Of Food, ou simplesmente HOF, como ficou conhecida para um cativo público carioca, o espa se prepara para um novo momento.

No final de março, a HOF vai dar lugar para o Void Lanches, restaurante próprio da marca que traz o consagrado bandejão e outras delícias de lanches e petiscos, já provados e aprovados nas duas unidades da Void em São Paulo. Até́ lá, durante dez semanas, a chef Ana Carolina Garcia do Càm O’n Thai Food foi a convidada da sócia e curadora Renata Gebara para assumir e dividir a cozinha com outros amigos que passaram e fizeram história na cozinha de Botafogo.

A chef de cozinha tailandesa participou diversas vezes da HOF, tendo começado por lá, inclusive, sem um endereço próprio para sua marca. Nesta reta final levará ao público clássicos como o seu Pad Thai e o Thai Wonton, todos com opções veganas ou vegetarianas. Além disso, a chef Ana junto com a colaboração de Renata, receberá toda semana diferentes chefs convidados para a criação de um novo prato semanal que ficará disponível aos clientes.

Em março, vem a grande virada. A chegada do Void Lanches representa a vontade dos sócios de trazer ainda mais a identidade Void para a cozinha, sendo algo simples e saboroso, oferecendo um “rango sincero, bom e descomplicado”. Além do bandejão na hora do almoço (preço fixo e com opção vegana), o cardápio contará também com clássicos como o bolovo, o burger e o bolinho de Abacate.

Inaugurada em 2016, a HOF foi uma das pioneiras em cozinha colaborativa no Brasil. Por lá, passaram chefs consagrados, cozinheiros iniciantes, aspirantes a chef, restaurantes e botecos clássicos.

Aos poucos, e já com gostinho de saudades, a cozinha colaborativa irá se despedindo do público, valeu HOF!

Confira a agenda

AGENDA CONVIDADOS:

29/01– Vegan Ti – @mcveganti

05/02- Liz Onishi – @oni.ramen

12/02 – Tudo Bao – @tudo.bao

19/02 – Juan Pilotto – @_pilotto

04/03 – Alice Lutz – @maravilhas.saojose

11/03 – Rafael Cavalieri – @gastroesporte

18/03 – Comidiñas – @lucasgmariano

25/03 – Rê + Guiga + Paul Marola + Gi

SERVIÇO:
VOID – www.avoid.com.br
@voidbotafogo
Voluntários da Pátria, 31, Lojas C e D – Botafogo, RJ | (21) 3593-3326
Funcionamento: de segunda a quarta de 12h às 15h e 17h às 22h;quinta a sábado de 12h às 15h;domingos 17h às 22h. (Horário referente a House Of Food)

 

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Quatro lugares para se contagiar no Rio de Janeiro.

E sempre será prazeroso conferir novos lugares para se “cariocar” na Cidade Maravilhosa. Estive por lá recentemente para curtir a cidade, mas sempre de olhos abertos às novas tendências gastronômicas desta cidade tão especial, que há anos já vem despontando como um dos melhores lugares para se vivenciar experiências gourmets únicas.

Desta vez fomos desbravar quatro restaurantes, nos quais os chefs nos revelam a cada receita uma nova forma de sentir paladares inéditos.

Dá uma olhadinha e não dispense uma destas visitas em seu novo tour pelo Rio de Janeiro. Enjoy!

PURO

Todas as vezes que visito o Rio, quando possível, tento passar no restaurante do Pedro Siqueira no delicioso bairro do Jardim Botânico, sob o olhar do Cristo. Aqui as receitas têm toques diversos de contemporaneidade e suas invenções são elaboradas com o que há de mais fresco no mercado e em seu melhor momento. Dá para sentir pelo cheiro, pelo palato e por todo o nosso sensorial. Sou fã de carteirinha do Pedro…

Em sua primeira visita não dispense o Bolinho de arroz carreteiro com queijo minas padrão e chips de raízes com sal de limão picante, e as delicadas Lâminas de peixe (namorado) defumadas, com gaspacho de milho e salsa de castanha, um espetáculo!

Sua tradicional Pancetta de porco braseada, com purê de castanhas de caju, legumes crocantes e farofa de milho também não deve ser esquecida pelos amantes de carne suína. A novidade desta vez para mim foi o Rosbife de mignon curado, com salada de maionese de couve flor, gema desidratada e crocante de chimichurri. Muito Bom! E se ainda tiver um espacinho peça sem titubear o seu tradicional Bolo de coco, com creme de baunilha do cerrado e crocante de cuca. Nunca mudo meu pedido, esta sobremesa é inesquecível ao palato!

Puro
Rua Visconde de Carandaí 43 – Jardim Botânico. Telefone: (21) 3284-5377

23 Ocean Lounge

Está afim de uma bela vista para contemplar durante o seu almoço? Se sua resposta for SIM, então você tem que conhecer o restaurante 23 Ocean Lounge do Sofitel Ipanema, uma experiência “magnifique”. E o melhor: você não precisa estar hospedado ali (embora eu tenha ficado e digo que foi muito bommmm, um bálsamo para meu corpo paulistano cansado).

lugar oferece aos sábados o Rooftop BBQ com uma deslumbrante vista para o mar. Tudo preparado em uma churrasqueira especialmente instalada no restaurante de onde sai o menu assinado pelo chef francês Jérôme Dardillac: peixes, camarão e polvo direto da brasa. Um espetáculo!

Como o dia estava quente pedi de entrada Burrata com azeite de oliva e zestes de limão siciliano. Cremoso por dentro e com textura mais rústica em sua superfície, do jeito que uma italiana, como eu, gosta! O Risoto de cevada com cogumelos, alho poró e broto de rúcula foi um outro achado leve que caiu bem depois da entrada leve. E a sobremesa foi meu único pecadinho do dia: Marquise de chocolate, chocólatras como eu vão amar com todas as suas forças!

23 Ocean Lounge – Sofitel Ipanema
Av. Vieira Souto, 460 – Ipanema. Telefone: (21) 2525-2525

Maria e o Boi

Churrascaria nunca foi meu forte no Rio de Janeiro, mas desta vez decidi me arriscar e fomos conhecer o menu do Maria e o Boi. O restaurante de nome curioso oferece carnes de alta qualidade feitas na grelha e acompanhamentos tradicionais.

O menu tem a grelha como grande protagonista. Para começar, referências de um churrasco tradicional, mas não se engane! Os coraçõezinhos, por exemplo, são de pato, com manteiga de ervas e servidos sobre pão de alho de fermentação natural; o queijo coalho grelhado vem com picles de cogumelos assados e amendoins agridoces; e a linguiça, receita exclusiva da casa, é com páprica e vinagre balsâmico.

São vários cortes de carne, dos clássicos aos menos conhecidos, garimpados dos melhores produtores, todos servidos com molho à campanha. As peças são grandes e a maioria foi pensada para dividir. A Bistecca Fiorentina, com cerca de 1kg, pode servir de três a quatro pessoas. O Bife de Chorizo (800g), a Meia Picanha (600g) e a Fraldinha (550g) também são sugestões para compartilhar. O Flat Iron (400g) e o Assado de tira (450g) são cortes um pouco menores.

Mas calma, nem só de boi vive a Maria! O menu tem um cantinho especial para quem quer vivenciar experiências na grelha que extrapolam o universo das carnes bovinas. O Não é Boi traz produtos frescos do mar ou da terra. Atualmente, são três opções fartas: Cavaquinha (500g), Salmão (250g) e Frango Caipira (200g).

Por fim, as sobremesas, para compartilhar, são frugais e reconfortantes, como o Mousse de doce de leite com crumble de sequilhos e morangos, que foi o meu preferido.

Maria e o Boi
Rua Maria Quitéria, 111 – 1º andar – Ipanema. Telefone: (21) 3502-4634

INO

A melhor experiência carioca que tive nos últimos tempos: um casarão fofíssimo em Botafogo, que quando a gente entra dá para sentir um clima nostálgico pelo pequeno e aconchegante salão.

A gastronomia italiana contemporânea do chef Marcelo Laskani é a oitava maravilha do universo! Tudo muito leve, colorido e com ares de sofisticação. Tudo por aqui é autoral e único!

Coisinhas maravilhosas como o Ravióli de pera com shimeji e ricota e um toque de queijo azul Serra das Antas, o Tartar de atum sobre folha de tinta de lula, o Cone de carpaccio com parmesão e o Arancini de tucupi não devem ser dispensados, j’ai aimé!

O chef prima por comidas frescas com sabor de mar, então você poderá se deslumbrar com o Ravióli doppio com lagostins e foie gras e molho de crustáceos. Que leveza, que visual maravilhoso tem este prato! Para os carnívoros a Paleta de cordeiro braseada e laqueada com purê de ervilhas, hortelã, laranja bahia e coalhada fresca também pode ser uma boa pedida!

E por fim, seja lá o que você escolher, você vai ser surpreendido com o capricho e a fusão de sabores que este menu oferece. Visita indispensável quando for ao Rio de Janeiro. Quero voltar sem pestanejar!

Vida Longa ao INO!

INO
Rua Conde de Irajá, 115 – Botafogo. Telefone: (21) 3851-6601

 

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Henrique Fogaça abre restaurante de carnes no BarraShopping

Com sócios de peso, o chef Henrique Fogaça, acaba de inaugurar sua 1ª unidade carioca, o Sal Grosso, no Rio de Janeiro.

A nova empreitada que fica em um dos shoppings mais agitados da cidade, o BarraShopping, tem o foco em carnes na parrilla. O ambiente é rústico com paredes de tijolos aparentes, muita madeira e um charmoso bar ao centro do salão.

Algumas dicas do menu: entre as entradas, Chipa, pão da casa, vinagrete de cebola, alho assado e tapenade R$18 e Batata doce rústica com sálvia e maionese de dill R$34. Como principais, são mais de 15 opções de cortes especiais como Bife de Chorizo 300g R$86/600g R$142, Ancho 300g R$99/600 R$146, Costela Bovina (serve até 4 pessoas) R$198 e Dry Aged 400g R$169/800g R$279. Para acompanhar, Polenta frita com queijo e alho frito R$29, Mandioca cozida com manteiga de garrafa e coentro R$19, Milho assado com manteiga e queijo meia cura R$29 e Arroz Carreteiro R$29, além de diversas opções de saladas. Há ainda opções de burgers e peixes.

Na ala das sobremesas, Bolo de chocolate com castanha do pará e creme inglês R$35, Mil folhas de pistache com sorvete de nata R$35 e Pudim de leite R$20. Para beber, drinks autorais e uma bem selecionada carta de vinhos, além de uma cerveja artesanal criada especialmente para a casa.

Comida despretenciosa, com toques personalizados do Fogaca pode ser uma bela combinação!

SAL GROSSO
Endereço: BarraShopping – Avenida das Américas, 4.666 – Barra da Tijuca – RJ.
Estacionamento com manobrista no shopping

 

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Sofitel Ipanema – Sombra e água Fresca

Estivemos conhecendo o Sofitel de Ipanema, no Rio de Janeiro, e foi um final de semana incrível. Assim que você entrar em um hotel do Grupo Sofitel você inegavelmente vai se deparar com o crème de la crème da hotelaria francesa, e aqui a elegância gálica sabe dialogar com a cultura despojada e colorida do carioca.

Toda a recepção é muito delicada, temos a nítida sensação de acolhimento, o que se tratando de hotelaria é um bálsamo para nosso corpo, que inconscientemente busca conforto e sensações sensoriais que não encontramos em outras experiências.

Primeira consideração é que você estará hospedado a beira-mar, o que para mim já é um convite especial para se experimentar o melhor da Cidade Maravilhosa. O Hotel tem quartos com vistas deslumbrantes, para mim, as melhores do Rio de Janeiro: as praias do Arpoador, Ipanema e Leblon e o Morro Dois Irmãos. Estas combinações paradisíacas te fazem querer ficar mais em seus aposentos. Se você quer menos agito externo e momentos introspectivos uma destas suítes será o cenário perfeito. Os quartos têm estilo clássico com móveis contemporâneos. As comodidades incluem quartos acessíveis, Wi-Fi grátis, TVs de LED, escrivaninhas, frigobares e cofres no quarto. E quando você chega, dependendo da hora, um mimo do hotel estará lhe aguardando!

A cobertura do hotel é outro lugar que eu não me cansava de aparecer, além de uma piscina gostosa para se refrescar, você também encontrará por lá o centro de bem-estar completo e serviços de spa, que não devem ser dispensados.

O restaurante Galani, no segundo andar, tem um vitral que dá vista para o mar, e é ali que é oferecido o café da manhã, e que breakfest! Tudo fresquinho, tudo do melhor e mais um pouco! Uma dica: não dispense os ovos Benedict e o pain au chocolat. Mas se a ideia é um cafezinho rápido, no saguão você encontrará o moderno bar The Caja Café, com algumas guloseimas francesas de cair o queixo.

Eu não dispensaria uma experiência durante o almoço, mesmo que você não esteja hospedada por ali. O 23 Ocean Lounge oferece aos sábados o Rooftop BBQ com uma deslumbrante vista para o mar. Tudo preparado em uma churrasqueira especialmente instalada no restaurante de onde sai o menu assinado pelo chef francês Jérôme Dardillac: peixes, camarão e polvo direto da brasa. Um espetáculo!

Sua estadia aqui será de dias lindos, gentis e prazerosos. Vale ressaltar que todo o serviço foi durante a nossa estadia, sempre silencioso e extremamente prestativo, fazendo com que os dias transcorressem sem incidentes, resolvendo qualquer questão e nos deixando à vontade com simpatia e gentileza. Aqui todos têm uma única intenção, fazer com que todos os hóspedes se sintam em casa à beira-mar. Amei e quero voltar!

Serviço

Sofitel Rio de Janeiro Ipanema
Endereço: Av. Vieira Souto, 460 – Ipanema – Rio de Janeiro – RJ
Contato: (21) 2525-2525
Diária: 
A partir de RS 755 + 5% sem café em apto superior

 

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