Méz- Bons drinks e gastronomia honesta!

Esta semana a gente foi conhecer um dos points mais bem frequentados do Itaim Bibi, o badalado Méz. Quando você estiver por aqui, tire um tempinho para contemplar seu amplo salão, que é todo adornado por interessantes pinturas. Um bar gigante estará à sua disposição para refrescantes coquetéis, se quer ver e ser visto, ali é o lugar ideal! Há também uma varanda agradável com uma árvore bem ao centro que encantará a sua noite.

Começamos nosso jantar com Salmão curado com batatas chips e sagu de limão siciliano (R$36,00). Adorei! O peixe estava macio e numa temperatura agradável à boca, a sinergia de sabores e texturas desta entrada encantaram, exalando frescor cítrico e cheiro de mar. A noite estava quente, e perfeita para este delicado appetizer.

Algo mais com cara de boteco? Tem sim, a gente foi de Bolinho de arroz com açafrão (R$29,00). A cor amarelada do bolinho e sua crocância eram animadoras, mas sua cremosidade estava em demasia. Eu gosto de sentir aquela consistência do arroz no recheio e não o encontrei, e esta sensação me trouxe dúvidas palatinas.

Queria algo leve para jantar, então fui de uma das minhas combinações prediletas desta existência: Atum selado com mix de grãos e vinagrete de tomate (R$72,00), um primor! Seu visual era contagiante, o peixe no cozimento notável, faltando apenas um pouquinho de sal. Um protagonista perfeito para o vinagrete perfeito: úmido, com texturas firmes e sabores da natureza que me encantam, trazendo aquela sensação leve e saudável para o jantar, e claro com um toque de sofisticação em sua composição. Meu eleito da noite!

Algo mais aconchegante e sem grandes surpresas? Gnochi com fonduta de grana padano (R$47,00). O visual pode ser melhorado, chegou à mesa meio tristonho, mas com um sabor inconfundível deste queijo que faz a minha cabeça e dá uma liga surpreendente com o presunto Parma que veio de bônus. Um bom gnochi é aquele macio e sem gosto de farinha, era o caso!

Finalizei com uma sobremesa máster doce e que me fez um bem enorme, uma Surpresa de Chocolate (R$34,00). Saca só: mousse de chocolate, sorvete, frutas vermelhas, farofa, castanhas, suspiro e morangos frescos. Uma sobremesa linda, uma miscelânea de sabores agradáveis que ia do chocolate intenso até o azedo dos morangos. Um bálsamo para minha boca. Quero repetir!

Se você deseja badalação, bons drinks e uma comidinha agradável aqui pode ser um bom lugar, mas vá sem pressa porque encontrar uma mesa numa sexta à noite pode ser um grande desafio. Quero voltar!

SERVIÇO

MÉZ
www.mezsp.com.br
Rua Dr. Mario Ferraz, 561 – Itaim – São Paulo
Tel: 2538-8196
Horários de Funcionamento: segunda a quarta-feira das 12h às 15h e das 17h30 à 1h.
 quinta-feira a sábado das 12h às 2h
Cartões de Crédito: Visa, Mastercard, Diners, Amex.
Aceita tickets: Elo, VR, Ticket Eletrônico, Sodexo (Alimentação e Refeição).
Não aceita cheques.
Ar condicionado. Área para fumantes. Wi fi gratuito.
Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado.
Estacionamento com manobrista R$25,00

Crédito Imagens: Roberto Salgado

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Saboreando as boas carnes do El Tranvia

E nosso primeiro giro pós-férias aconteceu em um dos restaurantes do grupo La Tregua, em São Paulo. Ao todo são cinco restaurantes espalhados pelo Estado de São Paulo, e esta semana fomos conhecer uma das casas, que foi inaugurada em 2016 no bairro do Itaim. A história deste restaurante é bastante curiosa, durante o jantar sua assessora nos contou que o primeiro espaço surgiu em 1997 em um pequeno corredor de vila semelhante a um corredor de bonde (tranvía em espanhol), no bairro de Higienópolis, e ali nasceu o El Tranvia, um lugar genuinamente com raízes uruguaias.

Todas as casas do grupo servem cortes bovinos importados, de alto padrão, da raça Aberdeen Angus, cujas características principais são a suculência e a maciez. Essas carnes nobres são assadas à moda uruguaia, com sal fino, nas típicas parrillas (grelhas), sempre abastecidas com lenha, cuja brasa incandescente dá um sabor irresistível.

Mas antes de provar seus deliciosos cortes refinados, fui provar algumas entradas que a casa oferece. Iniciei com a Tortilla de Papas (R$25,00), e foi um experimento nostálgico para mim, a cada garfada desta famosa omelete de batatas com cebola me lembrava das inúmeras vezes que provei esta receita tão afetiva que os espanhóis cultivam com toda maestria. As bordas levemente assadas já era um bom indício, de textura firme, douradinha. Quando cortei escorreu um pouquinho, para mim um sinal de perfeição!

Também provamos o Jamon crudo com burrata (R$55,50). Esta combinação é sempre bem-vinda. O queijo estava com a textura mais firme que o habitual, e eu prefiro assim. O presunto cru curado veio em finas fatias, com sabor suave e delicado, algumas salpicadas de parmesão, que deu um toque interessante, e o azeite de manjericão deixou esta entrada perfumada.

O menu possui tantas opções de carne que é difícil de decidir por qual o seu estômago será mais feliz. Então fiz duas escolhas intuitivas e sem arrependimentos! A primeira foi uma das peças mais famosas da casa, o Bife Uruguayo (R$92,00), que veio em um corte generoso. E realmente a fama procede: macio, com uma gordura discreta que parece que foi introduzida na carne, tornando-a suculenta, sabor único de parrilla e fácil de mastigar. E o mais importante: este bife chegou no cozimento perfeito!

É raro encontrar em um menu de casa de carnes boas aves, o que eu sempre lamentei, já que eu sou super fã de carne branca, em especial as de galeto. E aqui temos algumas opções, uma delas o Pollo a La Napolitana (R$64,00), um galeto desossado, grelhado e coberto com tomate, mozarela e orégano. Receita que une o tradicional com toques de alta gastronomia. Deliciosa abundância de queijo e tomate sobre o dourado e cheiroso galeto de carne branca suculenta que se soltava apenas com o toque do garfo. Adorei!

Entre as sobremesas rolou um amor com a Panqueque de Dulce de Leche (R$24,00), com sorvete de creme. A diferença está no preparo com um dos melhores doces de leite do mundo, que trouxe vida às finas camadas de massa, coroadas por açúcar queimado. Um espetáculo!

Serviço gentil, ambiente aconchegante, o El Tranvía saberá agradar a todos os amantes de uma boa carne, de qualidade impecável, como deve ser. Quero voltar!

Serviço
Unidade El Tranvia Itaim Bibi
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior, 1372
Tel.: 2361.3588
Lugares: 180
Funcionamento:Segunda-feira: 12:00 às 15:00 / 19:00 às 23:00
Terça a Sexta: 12:00 às 15:00 / 19:00 às 00:00
Sábado: 12:00 às 16:00 / 19:00 às 00:00
Domingo: 12:00 às 17:00
Manobrista: R$25,00

Creditos Imagens: Roberto Salgado

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Chef Renato Carioni assume a cozinha do Le Bou

 

Adorei a novidade! o bistrô Le Bou, no Itaim Bibi, está sob o comando do talentoso chef Renato Carioni, do premiado Così e que já trabalhou em restaurantes franceses, como o Villa de Lys e o Château de La Chèvre d’Or, ambos com duas estrelas no Guia Michelin. Amigo de infância do restaurateur Daniel Dutra de Carvalho, sócio do Le Bou, o chef repagina a cozinha do restaurante de alma francesa!

As mudanças começam no menu executivo (R$49,90) da casa, que será servido em três tempos. Para começar bem, o chef sugere Salada de Folhas com Queijo de Cabra e Tomate-Cereja ao Molho Balsâmico, a Sopa du Jour e o Carpaccio ao Molho Caesar com Lascas de Parmesão e Croutons. Dentre as novidades de prato principal, estão o Peixe du Jour ao Molho de Limão com Legumes Salteados, o Frango com Musseline de Mandioquinha e Creme de Cogumelos, o Espaguete com Abóbora, Queijo Brie e Amêndoas Laminadas e o Picadinho de Mignon, Arroz, Feijão, Farofa, Ovo e Pastéis de Banana e Queijo. Para finalizar, opções como o Crumble de Maçã com Sorvete de Canela, o Mousse de Chocolate e o Pudim de Leite.

O menu à la carte,  também foi repaginado, e ganhou entradinhas como a Soupe a L’oignon (R$ 26, tradicional sopa de cebola gratinada com queijo gruyère), o Vol au Vent au Couer de Palmier (R$ 21, massa folhada recheada com creme de palmito pupunha) e o Terrine de Campagne (R$ 23, terrine de carnes com cornichon e mostarda). Dentre os pratos principais, estão receitas clássicas, como o Boeuf Bourguignon (R$ 59) e o Confit De Canard (R$ 75). Para finalizar, as sugestões do chef são o Tarte Tatin (R$ 22) o Claufutis aux Fraises (R$ 23, flan assado com morangos frescos) e o Creme au Citron (R$ 23, creme de limão com coulis de frutas vermelhas).

Olha eu não perderia a chance de conhecer a cozinha deste grande chef, que já me encantou diversas vezes com seus pratos  elaborados com ingredientes totalmente inusitados!

Em breve irei conhecer!

Serviço:

Le Bou Bistrô
Endereço: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 415
Itaim Bibi – São Paulo – SP – CEP 04530-000
Tel. 11 3078-7619 | 11 99410-6282
E-mail: contato@leboubistro.com.br 

 

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Tatá Sushi: Gastronomia Nipônica reverenciada com graciosidade

E mais um japonês no Itaim caiu nas minhas graças esta semana. O Tata Sushi é um daqueles lugares que logo de cara você vai gostar, décor agradável aos olhos, clean, monocromático e com uma luz pensada para aquelas pessoas que estão ali apenas para agradar a si mesmos com um belo almoço ou jantar, sem chamar muito a atenção.

Logo que se acomodar, prepare-se para um desfile gastronômico: iniciamos com o Ebi Dinamite (R$36,00), Camarão em Tempurá com dressing picante. Se você amaaaaaa camarão, você deve provar esta versão macia e com picância forte e bem equilibrada. Vale compartilhar com alguém que tenha o mesmo entusiasmo pelo crustáceo, e garanto que vai valer cada mordida!

Mais um que compensa pedir é o Tuna Shissô Tartar (R$36,00). Esta versão modernosa da receita clássica nipônica é mais refinada e refrescante. O empanado estava bem crocante e firme, mas se rompia facilmente com a força de uma mastigação leve. Sentir toda a textura desta entrada é o lance aqui: a maciez do atum e os sabores que se cruzavam entre o doce e o picante sutil das ovas de massago. Um belo começo!

Outra aposta interessante do menu é a Trilogia de Zenzais (R$36,00). Aqui você deve confiar nas entradas que o chef selecionará para você, a ideia é surpreender o seu paladar. Nesta noite fomos servidos de Ostra Spice empanadas, Salmão Tartar com molho de ervas, e queijo coalho com tomate cereja. O destaque ficou para a técnica do preparo das ostras, que foram empanadas com molho picante, o que deu um “UP” no molusco, que no geral é insosso: aqui a ostra tem gosto de mar aberto. Também amei o frescor do peixe, sua coloração e maciez eram espantosas e o molho de ervas participou bem desta vivacidade. Já o queijo coalho não entendi a sua participação nesta trilogia.

Não vá embora sem experimentar uma das versões de Sashimi que o Tatá possui no menu. Fiz três escolhas sem arrependimentos: Barriga de Salmão (R$22,00/2 unidades), o meu preferido, de sabor e textura inigualáveis, me causou uma sensação de paz na boca; Vieira (R$22,00/2 unidades), que estava fresquinha, e com uma textura sedosa incomparável. Mas infelizmente alguém teve que inventar de colocar azeite trufado nelas… Embora aparecesse de forma balanceada, ainda assim não tem nada melhor que seu sabor in natura. Ao final o salpicado de caviar contribuiu para um maior equilíbrio; e Atum (R$20,00/2 unidades), rosa, vivo, fresco, com as lâminas na medida exata e sabor delicado. Queria mais!

Sushi? Claro que provei e o menu disponibiliza muitos tipos. Iniciei com Atum com Foie Gras. Eu amo esta combinação e até hoje eu gostaria de saber exatamente o porquê! Enquanto eu não descubro, vou provando sempre quando me esbarro com esta opção no cardápio. O sabor encorpado do Foie Gras uniu-se lindamente com o frescor do atum, e é nesta união que está todo o charme deste sushi firme e despretensioso.

Outro pedido, desta vez inédito ao meu palato, foi o Sashimi Especial do Dia (R$28,00/2 unidades). Pode perguntar todos os dias por ele, e terá um diferente a cada dia. Na noite que eu estava lá provei o com Vongole Canadense: a textura carnuda e o sabor defumado acentuado deram ares sofisticados à especiaria e o visual colorido encantou. Adorei!

O lugar é também especialista em Lámen, super em voga nos japoneses da cidade. Fui no carro chefe, Tokyo Lamen (R$30,00/ mini), com chachu, ovo, naruto, cebolinha e kisami nori. Você pode escolher esta combinação com uma das três opções de caldos: shio, tonkotsu e missô. Eu escolhi o missô, com sabor mais pronunciado. A lâmina fininha do lombo tinha um excesso de poder e deu o tom da receita. O macarrão estava mergulhado em um sedoso caldo picante, que aquecia a alma, dava vontade de pegar tudo que estava dentro do bowl com a própria boca. Nos dias de frio este prato é perfeito!

O cardápio tem sobremesas não nipônicas, o que chega a ser compreensivo no Brasil. Não resisti e pedi o Choux à la Crème (R$28,00), uma espécie de profiteroles gigantes, com recheio de confeiteiro, que é quebrado por uma bola de sorvete de matcha. Adorei a textura do doce e o contraste de sabores que vai aparecendo à medida que você o vai devorando. Gostoso!

Lugar bacanérrimo, cozinha que busca a melhor performance em seus pratos, preços justos e serviço gentil, qualidades essenciais de um restaurante. Se você vive buscando novas experiências na gastronomia japonesa de São Paulo, certamente este é um dos lugares que você deve recorrer nesta busca. Recomendadíssimo!

Serviço
Tata Sushi

Rua João Cachoeira, 278 – Itaim Bibi – S. Paulo
Telefone: 11 3078 2006 | 11 98835 2819
Segunda: FECHADO | Terça a Sexta: das 12h às 15h e das 18h às 23h30
Sábado: das 12h às 00h00 | Domingo: das 12h às 22h00

Crédito Imagens: Roberto Salgado

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Nieveria Paletas Mexicana chega em São Paulo!


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Moda neste verão calorento, a Nieveria Paletas Mexicanas chega à São Paulo. Inaugurado no final em Outubro do ano passado, no Itaim Bibi, o primeiro endereço na capital paulista abre as portas após a marca chegar ao litoral do Estado, com uma unidade no Guarujá, em funcionamento também desde Outubro, e outra em Santos, desde 2013.

A sorveteria oferece picolés no formato dos tradicionais mexicanos, que tem caído no gosto dos paulistanos. São maiores e coloridos, em versões recheadas e de frutas, de 120 gramas.

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A marca conta com mais de vinte sabores de sorvetes, divididos em quatro categorias: frutas, cremosos, recheados, premium e diet. Produzidos a partir de ingredientes naturais, não contém conservantes ou polpa, apenas frutas. Entre as opções, a paleta de morango e torta de limão cremoso, ambas com recheio de leite condensado, e ainda a de brigadeiro, feita com chocolate belga. Todas a R$ 8. Há também picolés de fruta pura, R$ 7, como o de abacaxi com hortelã, morango ou açaí.

Os mais sofisticados custam R$ 9, a exemplo côco Malásia, banana com creme de avelã e o de pistache.

Serviço:
Rua Clodomiro Amazonas, 746 – Itaim Bibi
Tel. (11) 2649-7049
www.nieveria.com.br
Quantidade de lugares : 30
Cartões de Crédito Aceitos: Amex, Dinners, Visa, Master, Elo
Cartões de Débito Aceitos: Visa, Master, Elo
Vale Refeição Aceitos:  em breve
Aberto de 2ª feira a Domingo, das 12h as 20 h

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