Eataly promove jantar com chef Thomas Troisgros.

Como parte da programação do Mesi Del Tartufo, o centro gastronômico irá realizar evento com a presença do chef estrelado.
Até o final do mês de agosto, o Eataly, maior centro de gastronomia italiana no Brasil, está promovendo o Mesi Del Tartufo, com uma programação especial focada nas trufas, ingrediente indispensável da alta gastronomia. Para finalizar a campanha com uma experiência inesquecível, o chef da casa, José Barattino, receberá o renomado chef carioca Thomas Troisgros para a Cena Del Tartufo. A dupla irá preparar um jantar harmonizado em cinco tempos, usando trufas frescas como ingredientes de destaque. Thomas é representante da quarta geração de chefs de sua família, que marcou a história da gastronomia, incluindo seu pai, Claude Troisgros, um dos chefs mais conhecidos do Brasil.

Durante o evento Cena Del Tartufo, as pessoas terão a oportunidade de interagir com os chefs e acompanhar todo o processo de criação dos pratos. O evento acontece no dia 26 de agosto, às 19h, e os ingressos já estão disponíveis através do FoodPass por R﹩450.

Confira abaixo a lista completa de pratos trufados que serão servidos na Cena Del Tartufo:

Aperitivi

Terrine Foie Gras, rapadura e trufa – Thomas Troisgos
Crema di ceci e gamberi al tartufo (creme de grão de bico, camarões e trufas) – José Barattino
Harmonização: Modello I.G.T. Delle Venezie Pinot Grigio

Antipasti

Baroa e cará confit, beurre Blanc de soro de leite, pó de leite, palmito, trufa – Thomas Troisgros
Harmonização: Modello Trevenezie Bianco Masi

Primo

Ravioloni formaggio di capra e verdure, tuorlo d’uovo e tartufo (massa fresca recheada de queijo de cabra, gema de ovo e trufa) – José Barattino
Harmonização: Corvina Verona modelo IGT Masi

Secondo

Costela Demi glace, aligot , trufa – José Barattino
Harmonização: Modello Trevenezie Rosso

Dolce

Bonet e tartufo (pudim de chocolate e trufa) – José Barattino
Harmonização: Corvina Verona modelo IGT Masi

Eataly

www.eataly.com.br
Endereço: Av. Pres.Juscelino Kubitschek, 1489 – São Paulo
Horário de funcionamento: Segunda a Domingo das 10h às 22h
Telefone: (11) 3279-3300
Instagram: @eatalybr
Delivery através do Ifood

Arraial online reúne chefs em Live de receitas tradicionais de São João.

As festas juninas e julinas estão entre as comemorações mais aguardadas do ano em várias regiões do Brasil. Com o objetivo de manter a tradição mesmo neste momento de isolamento social devido à covid-19, a Bonduelle – líder mundial em produtos de origem vegetal minimamente processados – patrocina o Arraial Foodpass.

O evento é organizado pela Foodpass e contempla programação de lives gratuitas com chefs que vão ensinar receitas da cozinha caipira e sertaneja no sábado, 11 de julho, a partir das 10 horas. O Arraial Foodpass ainda vai arrecadar doações para o Projeto Buscapé, que há 12 anos atua na formação de mais de 1.500 crianças de escolas públicas no Litoral Norte de São Paulo com atividades culturais, esportivas e gastronômicas.

“Temos a missão de ser referência global em saudabilidade e bem-estar, e queremos mostrar ao consumidor que é cada vez mais acessível ter uma alimentação saudável, plant-based, prática e gostosa no dia a dia. Além disso, acreditamos na força da gastronomia e alimentação como meio de transformação social, e por isso, apoiamos e patrocinamos eventos que tenham o mesmo objetivo”, afirma Alessandra Cervetto, gerente de marketing da Bonduelle.

O Arraial Foodpass acontece na Live no YouTube (http://www.youtube.com/user/FoodPassBrasil). As doações serão arrecadadas por meio de um QR Code, disponibilizado durante a live, que levará direto para o site da Foodpass

Confira a programação, receitas e chefs participantes:

10h | Pablo Oazen, do Benza (@pablo.oazen)
Receita: Pastel de carne e palmito;

11h | Raphael Despirite, do Marcel (@rdespirite)
Receita: Sopa de ervilha com linguiça;

12h | Manuelle Ferraz, do A Baianeira (@manuelleferraz)
Receita: Bolo salgado de milho;

13h | Heloisa Bacellar, do La da Venda (@nacozinhadahelo)
Receita: Pudim de milho;

14h | Cafira Foz, do Fitó (@cafira)
Receita: Creme de galinha

15h | Kátia Barbosa, do Aconchego carioca (@barbosakatia)
Receita: Cocada de milho verde

16h | João Diamante, do Cozinha Diamante (@joaodiamante)
Receita: Créme Brulée de Milho

17h | Patricia Helu, culinária saudável (@patriciahelu)
Receita: Pipoca de beterraba

Mais uma edição Arca de Gosto, acontece a partir de amanhã, em SP!

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Mal cheguei a terras tupiniquins, e já recebi um convite super legal para a segunda edição do Festival Arca do Gosto. A partir de amanhã até o dia 06 de novembro, vai rolar piqueniques, café da manhã super zennnnnnn com aula de ioga e muitas outras bacanérrimas experiências gastronômicas; eventos degustativos super Vips com produtos em extinção, como por exemplo, Jerivá, cambucá ou Araticum, aulas com chefs que estão super comprometidos com a biodiversidade, como Heloisa Bacellar, Bel Coelho. Toda a experiência está ligada com a filosofia que o evento se propõe.

Para quem ainda precisa de estímulos, ai vai;. Bruno Cabral, da Mercearia Mestre Queijeiro, será anfitrião de uma exclusiva degustação de queijos da Arca do Gosto, como o Serra do Salitre, junto com Marcelo de Podestá, membro do GT Queijos Artesanais de Leite Cru do Slow Food. O barman Jean Ponce, faz dueto curioso ao lado de Douglas Bello, do Sítio do Bello ensinarão alguns preparos de caipirinhas com frutas nativas Os chefs Marcelo Bastos e Fábio Vieira preparam jantar-degustação no Jiquitaia com diversos produtos da lista no Jiquitaia, como as Ostras de Cananéia. As chefs Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, à frente do Restauro, restaurante-instalação que é parte da 32ª Bienal de São Paulo, participam com um prato a cada dia com um ingrediente diferente. Claudia Mattos e Virginia Pinto Coelho participam com uma aula especialmente para crianças, seguida de piquenique no Espaço Zym.

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Os restaurantes Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, Condessa Bistrô e Figo Restaurante, na Vila Nova Conceição, estreiam no festival. Capim Santo, nos Jardins, e Carlota, em Higienópolis, também participam desta edição.

Defesa da biodiversidade e das culturas alimentares. A Arca do Gosto é um catálogo mundial do movimento Slow Food, dividido em categorias como animais, frutas e verduras. O movimento reúne hoje mais de 3500 ingredientes de diversos países, sendo quase 100 brasileiros. Ao adotar os ingredientes da Arca, os chefs do festival estão contribuindo para a permanência de agricultores e produtores em suas terras, que preservam e cuidam diariamente da biodiversidade brasileira.

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Veja a programação completa do Festival:

Programação – Festival Arca do Gosto 2016

20 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, araçá vermelho, urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arcacomo jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

21 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Marc Le Dantec e Milton Yamamoto, do Figo Restaurante | Jantar com cinco etapas com pitanga, jabuticaba, ostras e outros (Entre 20h e 22h) | R$ 220

22 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Maria Capai | Aula-jantar Sabores Caiçaras Ubatuba com urucum, ora-pro-nóbis, jabuticaba, cambuci e juçara (Entre 19h e 22h30) | R$125

Fabiana Sanches e Daniela Lisboa | Oficina de Cozinha Criativa com ingredientes da Zona da Mata no Instituto Goethe (Entre 9h e 14h)

23 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Claudia Mattos, do Espaço Zym, e Virginia Pinto Coelho | Aula e piquenique para crianças com as frutas jaracatiá, uvaia, cambuci, grumixama, jabuticaba (entre 9h e 12h) | R$ 230 adulto + criança, R$30 adicionais por criança extra R$50 por adulto.

25 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Jean Ponce, do Guarita | Aula de caipirinhas com frutas brasileiras com Douglas Bello, do Sítio do Bello (Às 19h30) | R$ 120

26 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

27 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Flávia Mariotto, da Mercearia do Conde | Jantar de seis etapas com o ostra de Cananeia, batata doce roxa, pitanga, ora-pro-nóbis, goiabada cascão (Às 20h) | R$197

28 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Ana Tomazoni | Oficina Mão na Massa de Comida de Botequim com alimentos como cambuci, batata doce roxa, goiabada cascão e pitanga. (Entre 19h e 22h) | R$ 95

Bruno Cabral e Marcelo de Podestá | Degustação de queijos no Mestre Queijeiro com parmesão da Mantiqueira, queijo Araxá, queijo Serra do Salitre ou Alto Paranaíba, queijo Canastra artesanal e queijo Serro (Às 19h30) | R$ 120

29 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

30 de outubro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

31 de outubro

Marcelo Bastos, do Jiquitaia, e Fábio Vieira | Jantar com menu-degustação no Jiquitaia com ostra de Cananeia, palmito juçara, porquinho, dashicô (sardinha seca e defumada) (A partir das 19h30) | R$160

1º de novembro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com ora-pro-nóbis | R$12 a 18

2 de novembro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com araticum | R$12 a 18

3 de novembro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com jaracatiá | R$12 a 18

4 de novembro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com jatobá | R$12 a 18

5 de novembro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Bel Coelho, do Clandestino | Canto da Bel Biomas especial Arca do Gosto, com ingredientes como uvaia, queijo araxá e palmito juçara (A partir das 12h) | Pratos de R$15 à R$30

Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales | Laboratório Gonzales com produtor de ostra da Cananéia na Comedoria Gonzales (a partir das 12h) | R$ 26 o prato

Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com café de inhame | R$12 a 18

Ana Soares e Mara Salles | Pop Up com o produtor de palmito juçara Adolfo Timotio Verá Mirim na Mesa III Rotisseria (Das 13h às 17h) | R$ 105

6 de novembro

Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98

Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100

Gabriela Mattos, do Quitandoca | Café da manhã com vários ingredientes da Arca (Entre 9h e 13h) | R$35

Flávia Mariotto | Café da manhã com Ioga, no Condessa Bistrô, com queijo Serro e pitanga (a partir das 8h30) | R$ 90

Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia com grumixama | R$12 a 18

Neka e Jorge Menna Barreto, do Restauro | Aula gratuita no Ateliê Cozinha da Bienal | Ingredientes da Arca, Paisagem em extinção e Agroecologia, que ensinará a criar potes-paisagens com os ingredientes da Arca. (Entre 10h e 12h)

Dalva e Dito celebra três anos de Galinhada neste final de semana!

Atala

Noticia boa demais! A tradicional Galinhada do Dalva e Dito, restaurante do premiado chef Alex Atala, comemora três anos no próximo sábado (22), em ritmo de carnaval. A celebração fica por conta de uma versão especial da festa com duas atrações de samba-rock e samba power: mestre Nereu do Pandeiro e a Bateria da escola de samba “Unidos para Galinhada e suas passistas”.

A partir da meia-noite, a cozinha do restaurante se transforma em um buffet, em que os convidados podem se servir à vontade. Enquanto a galinhada é servida, batucada dançante no subsolo do restaurante com sucessos como “Beleza, beleza, beleza”, “Não Adianta”.

Os clientes ganharão presentes especiais durante a noite. Como a festa promete varar a noite, o restaurante servirá café da manhã com pingado e pão na chapa.

A festa da galinhada incluindo comida e o show custa R$ 69 por pessoa. Bebidas, serviço e valet são cobrados à parte. A venda antecipada de 150 convites já está sendo realizada por meio do site foodpass.

Galinhadaaniversario

Serviço
Dalva e Dito

Endereço: Rua Padre João Manuel, 1.115, Jardins, São Paulo/SP
Telefone: (11) 3068-4444

Horário de funcionamento:

Sábado: a partir da meia-noite começa a Galinhada, que se estende até 3 horas.