Mal cheguei a terras tupiniquins, e já recebi um convite super legal para a segunda edição do Festival Arca do Gosto. A partir de amanhã até o dia 06 de novembro, vai rolar piqueniques, café da manhã super zennnnnnn com aula de ioga e muitas outras bacanérrimas experiências gastronômicas; eventos degustativos super Vips com produtos em extinção, como por exemplo, Jerivá, cambucá ou Araticum, aulas com chefs que estão super comprometidos com a biodiversidade, como Heloisa Bacellar, Bel Coelho. Toda a experiência está ligada com a filosofia que o evento se propõe.
Para quem ainda precisa de estímulos, ai vai;. Bruno Cabral, da Mercearia Mestre Queijeiro, será anfitrião de uma exclusiva degustação de queijos da Arca do Gosto, como o Serra do Salitre, junto com Marcelo de Podestá, membro do GT Queijos Artesanais de Leite Cru do Slow Food. O barman Jean Ponce, faz dueto curioso ao lado de Douglas Bello, do Sítio do Bello ensinarão alguns preparos de caipirinhas com frutas nativas Os chefs Marcelo Bastos e Fábio Vieira preparam jantar-degustação no Jiquitaia com diversos produtos da lista no Jiquitaia, como as Ostras de Cananéia. As chefs Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, à frente do Restauro, restaurante-instalação que é parte da 32ª Bienal de São Paulo, participam com um prato a cada dia com um ingrediente diferente. Claudia Mattos e Virginia Pinto Coelho participam com uma aula especialmente para crianças, seguida de piquenique no Espaço Zym.
Os restaurantes Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, Condessa Bistrô e Figo Restaurante, na Vila Nova Conceição, estreiam no festival. Capim Santo, nos Jardins, e Carlota, em Higienópolis, também participam desta edição.
Defesa da biodiversidade e das culturas alimentares. A Arca do Gosto é um catálogo mundial do movimento Slow Food, dividido em categorias como animais, frutas e verduras. O movimento reúne hoje mais de 3500 ingredientes de diversos países, sendo quase 100 brasileiros. Ao adotar os ingredientes da Arca, os chefs do festival estão contribuindo para a permanência de agricultores e produtores em suas terras, que preservam e cuidam diariamente da biodiversidade brasileira.
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Veja a programação completa do Festival:
Programação – Festival Arca do Gosto 2016
20 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, araçá vermelho, urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arcacomo jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
21 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Marc Le Dantec e Milton Yamamoto, do Figo Restaurante | Jantar com cinco etapas com pitanga, jabuticaba, ostras e outros (Entre 20h e 22h) | R$ 220
22 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Maria Capai | Aula-jantar Sabores Caiçaras Ubatuba com urucum, ora-pro-nóbis, jabuticaba, cambuci e juçara (Entre 19h e 22h30) | R$125
Fabiana Sanches e Daniela Lisboa | Oficina de Cozinha Criativa com ingredientes da Zona da Mata no Instituto Goethe (Entre 9h e 14h)
23 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Claudia Mattos, do Espaço Zym, e Virginia Pinto Coelho | Aula e piquenique para crianças com as frutas jaracatiá, uvaia, cambuci, grumixama, jabuticaba (entre 9h e 12h) | R$ 230 adulto + criança, R$30 adicionais por criança extra R$50 por adulto.
25 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Jean Ponce, do Guarita | Aula de caipirinhas com frutas brasileiras com Douglas Bello, do Sítio do Bello (Às 19h30) | R$ 120
26 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
27 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Flávia Mariotto, da Mercearia do Conde | Jantar de seis etapas com o ostra de Cananeia, batata doce roxa, pitanga, ora-pro-nóbis, goiabada cascão (Às 20h) | R$197
28 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Ana Tomazoni | Oficina Mão na Massa de Comida de Botequim com alimentos como cambuci, batata doce roxa, goiabada cascão e pitanga. (Entre 19h e 22h) | R$ 95
Bruno Cabral e Marcelo de Podestá | Degustação de queijos no Mestre Queijeiro com parmesão da Mantiqueira, queijo Araxá, queijo Serra do Salitre ou Alto Paranaíba, queijo Canastra artesanal e queijo Serro (Às 19h30) | R$ 120
29 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
30 de outubro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
31 de outubro
Marcelo Bastos, do Jiquitaia, e Fábio Vieira | Jantar com menu-degustação no Jiquitaia com ostra de Cananeia, palmito juçara, porquinho, dashicô (sardinha seca e defumada) (A partir das 19h30) | R$160
1º de novembro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com ora-pro-nóbis | R$12 a 18
2 de novembro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com araticum | R$12 a 18
3 de novembro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com jaracatiá | R$12 a 18
4 de novembro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com jatobá | R$12 a 18
5 de novembro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial de jantar com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Bel Coelho, do Clandestino | Canto da Bel Biomas especial Arca do Gosto, com ingredientes como uvaia, queijo araxá e palmito juçara (A partir das 12h) | Pratos de R$15 à R$30
Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales | Laboratório Gonzales com produtor de ostra da Cananéia na Comedoria Gonzales (a partir das 12h) | R$ 26 o prato
Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia de almoço com café de inhame | R$12 a 18
Ana Soares e Mara Salles | Pop Up com o produtor de palmito juçara Adolfo Timotio Verá Mirim na Mesa III Rotisseria (Das 13h às 17h) | R$ 105
6 de novembro
Morena Leite, do Capim Santo | Menu especial com queijo Araxá, jenipapo, jabuticaba e urucum | R$98
Carla Pernambuco, do Carlota | Menu especial de jantar com vários ingredientes da Arca como jabuticaba e batata doce roxa | R$ 100
Gabriela Mattos, do Quitandoca | Café da manhã com vários ingredientes da Arca (Entre 9h e 13h) | R$35
Flávia Mariotto | Café da manhã com Ioga, no Condessa Bistrô, com queijo Serro e pitanga (a partir das 8h30) | R$ 90
Neka Menna Barreto, Fabiana Sanches e Daniela Lisboa, do Restauro | Prato do dia com grumixama | R$12 a 18
Neka e Jorge Menna Barreto, do Restauro | Aula gratuita no Ateliê Cozinha da Bienal | Ingredientes da Arca, Paisagem em extinção e Agroecologia, que ensinará a criar potes-paisagens com os ingredientes da Arca. (Entre 10h e 12h)
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