Confraria Gourmet: Realçando sabores vegetarianos com criatividade.

Esta semana fomos conhecer um restaurante novo no pedaço quando se trata de comida vegetariana, lacto-free e outras delícias da gastronomia saudável, o Confraria Gourmet, comandado pela chef Jennifer Kreibich, que não oferece somente gastronomia saudável, ela consegue com maestria equilibrar os ingredientes e extrair o melhor de cada combinação proposta pelo seu menu autoral.

Experimentamos primeiramente as Bruschetas artesanais (R$16,00) que a casa oferece: tomate com manjericão e abacate com pesto de tomate, ambas no pão feito na casa. Putz, que delícia! Tudo muito simples, nada pretensioso, mas a combinação equilibrada e o frescor dos ingredientes nos trazem uma sensação palatina leve e com muito mais aromas. O molho do tomate estava fresco e adocicado, o cheiro sutil do manjericão inebriava meu olfato e as tiras fininhas do abacate quase que desmanchavam na boca.

Outra entrada mais curiosa ficou por conta das Coxinhas funcionais veganas com recheio de cogumelos e palmito cremoso (R$22,00). Gostei da massa crocante de batata doce, um pouco forte, mas fiel ao sabor adocicado da raiz, e o recheio também não decepciona. Mas a combinação de texturas e sabores não deu liga para meu paladar, e se você está procurando um fiel paliativo gourmet para as queridinhas dos botequeiros, não será a melhor das opções.

Os pratos principais têm opções legais e bem diversificadas para todos os gostos. Optamos inicialmente pela Moqueca de banana da terra com arroz integral de castanhas e farofa verde (R$48,00). Para mim tudo que é preparado com banana da terra é bom demais, né minha gente? E continuo com esta filosofia após experimentar a receita daqui: pedacinhos macios da fruta, mergulhados em um molho encorpado e com muito sabor característico desta receita. O arroz soltinho e a farofa levemente salgadinha fazem o dueto perfeito com o protagonista. Não se perde em nada se compararmos às moquecas clássicas. Ao final deste prato tive aquela sensação de que o peixe não faz falta alguma.

Outra receita que a gente curtiu foi o Escondidinho vegetariano feito de baroa com recheio de mix de cogumelos, legumes e ervas aromáticas (R$54,00). Uma versão levíssima do prato, sem perder a essência de sua composição. Cogumelos macios refogados e legumes diversos em cozimento perfeito criavam sinergia e combinavam loucamente bem com o purê cremoso. Me esbaldei.

Mas o melhor prato da noite foi o Cuscuz de quinua com camarões flambados sobre creme de abóbora e curry (R$65,00). Os crustáceos estavam cintilantes e sua carne perfeita, ligeiramente resistente à mordida, e quando passada pelo purê adocicado de abóbora com o toque apimentado do curry era uma explosão de sabores. O cuscuz leve feito de quinua combinava os sabores, trazendo consigo textura interessante, e olha que nem sou fã de quinua, mas poderia comer um balde dessa preparação!

Aqui tem sobremesa boa! Não dispense a Tortinha vegana de tâmara com recheio de morango (R$24,00). Além de ter uma belezura de visual, o sabor doce e a textura macia da massa com o azedinho da fruta causam boas sensações. Nada exagerado nem doce em excesso. Pelo contrário, delicado e equilibrado. Caí de amores.

Lugarzinho aconchegante, com várias mensagens espalhadas pelas paredes, comida boa, cheia de frescor e leveza. Vale lembrar que aos domingos elas servem brunch a partir das 11hs da manhã (Tô louca para ir!), e tudo isso num salão de esquina em uma das ruas charmosas da Bela Vista. Quero voltar mais vezes!

Serviço
Confraria Gourmet
Endereço: Rua Herculano de Freitas, 300 – Bela Vista
Telefone: 3231.3169
Horários: De terça-feira a domingo, das 11:30 às 15:00 horas e das 19:00 às 22:00 horas
Lugares: 26
Cartões: todos
Facebook: Confraria Gourmet
Instagram: @confrariagourmet

Crédito Imagens: Roberto Salgado

 

Em maio acontece em SP, o Fit Food Week.

Entre os dias 16 de maio e 2 de junho, todos poderão conhecer e curtir a gastronomia de grandes estabelecimentos de forma saborosa e saudável. A 1o edição do FIT FOOD WEEK desmitifica a ideia de que não é possível se alimentar de forma nutritiva em locais aconchegantes, reunindo 18 restaurantes em São Paulo.

O projeto foi idealizado pela economista e influenciadora digital Babi Conte, nome por trás do perfil do Instagram @fitfood_ideas, que desde 2013 compartilha receitas e dicas de como fazer boas escolhas nos restaurantes que visita.

Para o evento, os chefs tiveram a missão de criar dois pratos saudáveis exclusivos, nos valores de R$39,90 e R$49,90, sendo um deles vegetariano, que serão incluídos no cardápio do restaurante durante o Festival.

Na lista de restaurantes já confirmados estão:  Aji Cocina, Attimo, Cebicheria, Fabbrica, Forneria San Paolo, La Cucina Piemontese, Lima Cocina Peruana, Mandioca, Mimo, Modi,  Mytho, Pasta Gialla, RUAA, Sallvattore, Suri, Sweet Pimenta, Veríssimo e Zena Caffé. 

Dá uma olhada em alguns dos pratos criados para a FIT FOOD WEEK:

Salmão grelhado, molho de pimenta e limão com wok de quinoa e vegetais.(foto) – R$49,90 LIMA COCINA PERUANA
-Fettuccine al pesto genovese – espaguete de pupunha ao molho pesto com batata, vagem e pinholi  -R$39,90 ZENA
-Macarrão de feijão, atum com limão siciliano e creme de Burrata – R$49,90 FABBRICA
-Fettuccine de carvão ativado servido com fundo de alcachofra, ragu de cogumelo e crocante de arroz  – R$49,90 VERÍSSIMO
-Espaguete de pupunha com ragu de cogumelos selvagens e salsa de trufas. – R$39,90 MODI
-Risoto de espinafre sete grãos, com castanhas, tomatinhos e frango grelhado. R$39,90 SWEET PIMENTA

O público poderá conferir todas as informações dos participantes no site do evento ou no guia impresso, que será distribuído em pontos da cidade. O folhetim também servirá para o cliente colecionar selos à cada visita realizada. Ao completar a tabela no verso do guia o cliente ganhará um Kit Verde Campo, um dos patrocinadores do evento, com diversos produtos da marca.

Serviço
Quando: 16 de maio à 02 de junho
Onde: Aji Cocina, Attimo, Cebicheria, Fabbrica, Forneria San Paolo, La Cucina Piemontese, Lima Cocina Peruana, Mandioca, Mimo, Modi,  Mytho, Pasta Gialla, RUAA, Sallvattore, Suri, Sweet Pimenta, Veríssimo e Zena Caffé.
O que: 18 restaurantes irão criar duas receitas FIT exclusivas
Quanto: R$39,90 e R$49,90
Instagram: @fitfoodweek

 

E-commerce S Simplesmente abre espaço na Vila Madalena

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Eu já conhecia o simpático e-commerce a S Simplesmente, e achava incrível…..a loja virtual deu tão certo, que seus fundadores Charles e Thiago Medeiros abriram uma casa, aqui no bairro, na Vila Madalena para quem não quer mais esperar suas encomendas, e de quebra o lugar ainda possui uma cozinha artesanal.

 “Desde que lançamos a marca recebemos diariamente clientes que apareciam na cozinha para comprar o nosso produto e acabavam levando o que tinha. Foi pensando neste cliente que resolvemos abrir as portas da nossa casa que oferece um pequeno e charmoso jardim”, conta Charles.

No espaço haverá produtos dispostos para um auto serviço do cliente, que poderá comprar para consumir na hora ou depois, já que a S Simplesmente oferece todos os seus produtos com embalagem própria para viagem.

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Estarão disponíveis para venda todas as linhas de produto que você encontra na loja virtual: sucos, suchas, saladas, sopas, snacks, sobremesas e specials. Os sucos são extraídos por processo de prensagem a frio, o que garante que as vitaminas, minerais e enzimas sejam preservados. Entre as seis opções está o Sempre (maçã, erva doce, hortelã, gengibre, limão tahiti, couve, água de coco). Todas as sugestões são encontradas em embalagens de 355ml, por R$11,90 cada.

As saladas são preparadas diariamente com os ingredientes mais frescos encontrado no dia. Tabule de quinoa (quinoa em grão, tomate sweet grape, pepino, cebola roxa, salsinha, hortelã, limão, azeite extra virgem, sal marinho). Todas as saladas estão disponíveis por R$29,50 (450g). As sopas respeitam as estações do ano e a sazonalidade dos ingredientes para que sejam sempre frescas e nutritivas como a Sopa de Tomate (tomate, alho, cebola, erva doce, manjericão, caldo de legumes caseiro, aniz estrelado, azeite extra virgem, noz moscada, pimenta caiena, sal marinho), por R$24,50 (500g).

Os snacks são petiscos saudáveis e práticos ideais para levar na bolsa ou deixar na gaveta do escritório. Entre as opções está o Sublimes de pistache (tâmara, figo seco, nozes, chia, óleo de côco, pistache, canela – R$15,50 / 150g). A sobremesa é adoçada na medida certa com mel orgânico e é livre de glúten, leite, açúcar e conservantes: Mousse de cacau orgânico (biomassa de banana verde, leite de amêndoas, cacau orgânico brasileiro, tâmara, óleo de côco, mel orgânico, chia), R$ 15,50. Os specials são produtos para acompanhar o dia-a-dia do cliente, como pães e granolas. Entre as opções estão Pão de sementes sem glútem (R$19,90 / 500g), Pão vegano de sementes (R$19,90 / 500g), Pão de maçã & canela (R$22,50 / 500g), Sweet granola (R$28,50 / 500g), Salty granola (R$28,50 / 500g).

Mais um lugar fofo na Vila que vale a visita!

Serviço:
S Simplesmente
Rua Mourato Coelho, 1008 – Vila Madalena – Tel.: 11- 2985-9603

Funcionamento: Aberto de segunda-feira a sexta-feira as 09h as 18h, aos sábados das 09h as 13h.
Fechado aos domingos e feriados.
www.ssimplesmente.com.br