Novembro começa com Festival de Alcachofras no Fiore Restaurante.

fiore

Se você é um adorador de alcachofras, assim como eu, então não deve deixar esta oportunidade passar!

A partir do próximo dia 01 até 09 de novembro, o restaurante italiano Fiore, localizado no Itaim Bibi, irá servir um menu degustação, com diversos pratos feitos à base de alcachofra, todos assinados pelo Chef Pedro Vita.

A sazonalidade que envolve a colheita da alcachofra no Brasil, realizada em apenas alguns meses do ano, faz com que a flor comestível seja raridade até em mesas mais requintadas. Por isso mesmo, chefs e público apreciador do vegetal esperam com ansiedade a temporada.

Um dos destaques do festival, será a entrada com Alcachofra recheada com queijo parmesão, alice, gratato, azeitona verde e alcaparras (R$ 24).

ALCACHOFRA RECHEADA

Sobre o Fiore Restaurante

Uma antiga casa no Itaim Bibi abriga o Fiore, um restaurante italiano idealizado por três gerações da família Vita, avô (Fiore Vita), pai (João Vita) e filho (Pedro Vita), que se dedicam à culinária de imigrantes italianos no Brasil, cada qual acrescentando seu olhar próprio.

Depois de alguns meses de pesquisa na Itália, João Vita voltou ao Brasil trazendo equipamentos modernos e novas ideias para o projeto. Foi a partir das inspirações de seu pai e das receitas de família, que Pedro Vita, sócio e também chef do restaurante Brado, criou o cardápio com pratos de diferentes regiões do país, reunindo o sabor da clássica cozinha italiana, adaptados com toques contemporâneos.

 

Serviço: Fiore Restaurante
Rua Santa Justina, 97 – Vila Olímpia – São Paulo/SP.

Telefone: (11) 3889-9900
Ter à Sex: Almoço das 12h às 15h / Jantar das 19h30 às 00h.
Sáb: Almoço das 12h às 17h/ Jantar das 19h às 00h.
Dom: Das 12h às 17h.
https://www.facebook.com/fiorerestaurante

 

Dica gastronômica da semana: Bra.Do Restaurante

Conheci há pouco tempo o Bra.do Restaurante. O nome reflete o que os proprietários acreditam: proclamar conceitos inovadores no mercado da gastronomia. O lugar, aberto em novembro de 2011, ocupa uma charmosa casa da década de 50, e possui um ambiente descontraído, que exala uma dualidade simples-chique, e oferece comida despretensiosa numa cozinha rápida, variada e idealizada a partir de bons e simples ingredientes, com apresentações atuais e criativas.

Da cozinha do chef Pedro Vita tivemos a oportunidade de conferir grandes apostas gastronômicas que o lugar oferece. A primeira foi o Salmão (R$18,00), que veio selado e acompanhado com salada crocante (chips de banana e batata doce), guacamole e esferas de shoyo. A posta estava úmida, as lascas se soltavam suavemente em cada garfada, e a mistura do guacamole e do shoyo provocaram uma mistura de sabores e texturas que me agradou muito!

Na seqüência experimentei uma entrada inédita nas minhas caçadas por novidades, o Ovo e Lula (R$16,00), com creme de batata e crocante de jamón. No inicio confesso que não estava muito entusiasmada, mas logo mudei de idéia com a sua chegada. Primeiramente a apresentação do prato estava bastante sedutora, e a ousada combinação do ovo frito – de gema mole – com as lulas salteadas em azeite e alho foi um agradável acerto, que merece ser provado em sua visita.

Meu prato principal foi um dos carros-chefes da casa, o Trinxat de Cordeiro (R$36,00), uma porção de paleta que estava bem cozida e desfiada, acompanhada de batatas gratinadas e salada. Nada inovador, mas fui rapidamente convencida por essa leitura de cordeiro preparado pelo chef.

Entre as sobremesas, fui agraciada pelo exótico Panacota com Graviola (R$14,00). Este parente italiano do famoso pudim estava com uma textura cremosa e homogênea, como deve ser. E a polpa da graviola complementou o doce com seu gosto levemente cítrico e predominante. Sobremesa que com certeza agradará principalmente aos paladares mais delicados.

Tão importante quanto a comida ou o ambiente, o Bra.do oferece um ótimo atendimento, com uma equipe jovem e bem treinada, que conhece a fundo o menu e tem como objetivo entender o perfil de cada cliente. Vale conferir!

Serviço
Bra.do Restaurante
www.bradorestaurante.com.br
Rua Joaquim Antunes, 381 – Pinheiros- Telefone: 3061-9293

Crédito Imagens: Roberto Salgado