Corrientes 348: Suculentas carnes argentinas!

E esta semana fui conhecer mais um ponto de encontro dos amantes das carnes nobres, em São Paulo, o restaurante Corrientes 348 que recentemente retomou o atendimento no salão em todos os endereços, seguindo rigorosamente todos os protocolos de higiene e segurança.

Logo na entrada, foram instalados totens com álcool em gel para que os clientes higienizem as mãos. As mesas estão com o devido distanciamento e passam por higienização constante. Já a equipe do restaurante está 100% paramentada, além de ter passado por um treinamento específico.  

Como sugestão de entrada, estão as Alcaparras Espanholas (R$ 26) e clássicas Empanadas 348 (R$12, cada), nos sabores carne, carne com passas, queijo, queijo com cebola, queijo com alho poró ou abobrinha com parmesão. Eu estava numa pegada mais light então pedi o Palmito 348, que chegou lindamente a nossa mesa: brilhante, suculento, quentinho e dourado dos dois lados. Acrescentei um pouco de azeite, e voilá! Pupunha grelhada é a prova viva de que ingredientes simples são os mais encantadores, mais surpreendentes.

Corrientes 348 Corte Especial 348

Entre as carnes, destaque para o Ojo Del Bife (R$152, 600g), suculento miolo de contra filé; o Asado de Tira (R$138, 800g), costela do boi e a Tapa de Cuadril (R$ 152, 600g), a tradiconal e saborosa picanha. Preparadas na parrilla, as carnes ganham mais sabor e suculência. Depois de horas escolhendo, fomos de Corte 348 (R$150,00), a fraldinha da casa estava tenra, sedosa, sabor concentrado, dando mais aroma aos nossos sentidos. 

Para acompanhar, guarnições como o Arroz Parrillero (R$ 41), que leva arroz com linguiça picante, ovo e batata palha; Polenta Provenzal (R$ 49), à base de polenta frita com alho e salsinha e a Salada Caprese (R$ 58), preparada com tomate, mussarela de búfala, presunto cru, manjericão e redução de balsâmico.  Ah vale dizer que a Farofa com Huevo (R$34,00) é indispensável para este banquete.

Quem não abre mão de um bom vinho durante a refeição vai encontrar rótulos de diversos países, entre tintos, brancos e espumantes. A casa também oferece drinques clássicos e autorais.

Corrientes 348 Panqueque de Dulce de Leche

Para finalizar a experiência, pedimos a Panqueca de doce de leite argentino (R$ 38), servida com sorvete de creme. Maravilhosa para quem deseja uma sobremesa ultra doce, que a cada garfada parece um abraço quentinho. Que puxa a memória, lembra a infância e tem aconchego.  

No Corrientes 348 você vai se sentir em casa, rodeado de serviço supergentil, menu de primeiríssima qualidade, ótimos drinks e uma carne que ficará para sempre em sua memória gustativa. Super recomendo!

348 – MÁRIO FERRAZ
Rua Mario Ferraz, 32
Horários de funcionamento: Segunda a sexta, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Sábado e domingo, das 12h30 às 20h30. Cartões de crédito: Visa, Master, Amex. Cartões de débito: Visa Electron, Maestro Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado. Ar condicionado. Wi fi gratuito. Estacionamento com manobrista R$20.

348 – JARDINS
Rua Bela Sintra, 2305 Horários de funcionamento: Segunda a sexta, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Sábado e domingo, das 12h às 19. Cartões de crédito: Visa, Master, Amex. Cartões de débito: Visa Electron, Maestro Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado. Ar condicionado. Wi fi gratuito. Estacionamento com manobrista R$20.

348 – VILA OLIMPIA
Rua Comendador Miguel Calfat, 348Tel: Fone: (11) 3032-6348Horários de funcionamento: Segunda a sexta, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Sábado e domingo, das 12h às 19. Cartões de crédito: Visa, Master, Amex. Cartões de débito: Visa Electron, Maestro Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado. Ar condicionado. Wi fi gratuito. Estacionamento com manobrista R$20.

http://www.corrientes348.com.br/

BBQ Company: Carnes Suculentas e drinks tentadores!

Esta semana fomos visitar a segunda casa do empresário e expert em carnes Alexandre Flit, a BBQ Company, nos Jardins. O lugar novinho em folha exala bom gosto, sofisticação e muitos cuidados em cada espaço que a casa oferece. Por ali também existe um açougue tentador, que em 2018 teve suas carnes eleitas como as melhores do Brasil. Você pode levar as carnes para sua casa ou consumir ali mesmo, com os deliciosos acompanhamentos que o restaurante oferece.  Se eu fosse você, já escolheria comer ali mesmo, pois o restaurante faz tudo na brasa em um forno a carvão Josper, ou seja, tudo virá no mais perfeito equilíbrio, no ponto da sua escolha.

Mas antes de experimentar os cortes maravilhosos que me eram sugeridos pelos excepcionais garçons, fui bisbilhotar as entradas. Experimentamos três delas, a primeira foi o Bolinho de Costela com geleia de pimenta (R$26,00), com uma bela defumação, que veio bem sequinho, crocante, com carne desfiada umedecida no próprio molho. Para se acabar de tão bom que era, queria mais! Na mesma tábua apareceu o Bao Do Du (R$32,00), tradicional pão chinês cozido no vapor, recheado com pulled pork e picles de cebola roxa. O pão estava tão macio e desmanchava na boca, a montanha de recheio era das boas.  As fatias delicadas de cebola roxa, fizeram um contraponto muito interessante com a doçura da carne de porco desfiada, sem roubar a cena do protagonista. Se você gosta de carne suína este sanduichinho irá te fazer muito feliz. E para encerrar a trilogia,  Empanadas de carne, servidas com chimichurri (R$28,00). Assim que dei a primeira mordida, fui até Buenos Aires e voltei. Não por acaso, logo após o elogio descubro que elas são feitas por um argentino autêntico. Massa fina, untuosa, algo entre macia e crocante, recheada com carne de vaca de primeira. Derreti-me de amores, amo empanadas! Este trio é um curinga para uma farta refeição rápida.

Para aproveitar nossa experiência de forma mais potencializada, do tipo inesquecível, escolhemos uma das tábuas mais emblemáticas do lugar, a Breton (R$450,00 / 5 pessoas). Dry aged de 60 dias, costela levemente defumada, legumes salteados, batata rústica, farofa, vinagrete e chimichurri. A chegada desta tábua é digna de admiração, os tons vibrantes de cada ingrediente que a compõem nos enche de entusiasmo. A carne envelhecida estava tenra, sedosa, sabor concentrado, dando mais aroma aos nossos sentidos. Quem não conhece este processo deveria provar ao menos uma vez antes de morrer! risos

Para alguns, a costela pode roubar a cena, se você curte um corte com uma coloração mais atrativa e textura mais delicada ao paladar. Esta costela fica horas no forno, e volta para nossos pratos tão tenra que mal precisei de faca para cortá-la.

Todos os acompanhamentos, sem exceção, só enalteceram esta refeição especial, com destaque ao vinagrete equilibrado e à farofa espetacular. Uma mescla interessante de texturas com sabor irresistível.

E teve sobremesa sim! Mesmo nos sentindo como um Baiacu, fomos convencidos a provar o Mil folhas da casa (R$42,00 / 4 pessoas). Eu mesma queria o Merengue, mas fui facilmente manipulada e minha intuição não falhou. Embora o visual da sobremesa tenha sido sedutor, e o doce de leite estivesse gostoso, a massa estava muito ressecada com a falta do creme de confeiteiro. A cada garfada me fazia falta a delicadeza característica desta sobremesa.

O BBQ não é apenas uma fun house, aqui você vai se sentir em casa, rodeado de serviço supergentil, menu de primeiríssima qualidade, ótimos drinks e uma carne que ficará para sempre em sua memória gustativa. Super recomendo!

Serviço
BBQ Company
Endereço:
Rua da Consolação, 3452 – Jardim Paulista – São Paulo – SP
Telefone: (11) 3061-0665
Horários: Segunda a Sábado das 10h às 23h
Domingo das 10h às 17h

Créditos Imagens: Cristian Elias