Varal87- Ótimas carnes e drinks refrescantes!

Inaugurado há pouco mais de um ano, o Varal87 Steakhouse é um lugar que esta concorrido desde a sua inauguração, pela diferenciada gastronomia que oferece de cortes grelhados na parrilla, no fogo de chão e no varal de defumados – que deu nome à casa – um método que imprime um delicioso sabor em carnes, legumes e frutas que acompanham os pratos.

O restaurante em Moema oferece ambientes distintos. Para quem curte acompanhar o trabalho do parrilheiro o ideal são as mesas em frente ao varal de carnes, de onde saem as principais receitas da casa. O mais procurado é o Quintal do Varal, um espaço com mesas distanciadas ao ar livre, amplo e arborizado –  que dá a sensação de churrasco em casa. Foi ali que conheci melhor o menu que o chef Helder Justo prepara.

Iniciamos com uma Burrata quente (49,87) – Gratinada com queijo parmesão e regada ao pesto de manjericão. Para mim não é o melhor jeito de comer burrata, mas se tratando desta iguaria, o “não tão bom”, pode ser interessante para dias mais frios.

 

Fugindo dos pratos principais da casa fui de Salmão Arapanés com risoto de cogumelos (R$98,87). Pela confecção deste peixe, ficou evidente que o forte da cozinha são as carnes. A posta farta do peixe chega á mesa opaca e sem vida, ficou na grelha menos que o necessário. Já na segunda tentativa, a recebi como deve ser: carne com casquinha amarronzada, por dentro rosinha e levemente translucida. O risoto que o acompanhava estava delicioso, cremosidade e texturas em equilíbrio.

Em compensação o Bife de Chorizo (R498,87), acompanhado de Farofa de Banana (R$16,87 meia porção) estava divino. Carne muito macia e com sabor marcante, causou uma boa interface com a crocância adocicada da farofa. Dupla boa e que funciona sempre desde que saibam manejar bem a técnica. Foi o caso!

O melhor ainda estava por vir em forma de sobremesa, Surpresa de Chocolate (R$29,87), a apresentação só enaltece a vontade de comer esta maravilha, uma bola de chocolate que é desconstruída na sua frente, tornando-se uma cobertura quente e cremosa sobre uma torta gelada de baunilha e morango. Ideal para ser compartilhada!

Lugar cheio de energia, cardápio extenso e com muitas opções sensacionais para os carnívoros, serviço gentil. Estando em Moema, vale a visita!

Serviço:

Varal 87 Steakhouse

Endereço: Rua Graúna, 87 – Moema – São Paulo
Informações, Reservas e Take away: Tel : (11) 2307-0141 ou WhatsApp: (11) 97222-0240.
Quintal do Varal – 71 lugares.
BAR87 – 41 lugares sentados – 5 no balcão do bar e área petfriendly com 8 lugares.
Música ambiente.
Ar Condicionado.
Delivery iFood
Estacionamentos próximos.

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Templo da Carne Marcos Bassi promove Semana do Churrasco!

E esta semana a experiência com churrascos esta rolando solta aqui na redação. E outra ação bacana estará acontecendo na próxima semana, no Templo da Carne Marcos Bassi, em comemoração ao Dia do Churrasco.

Entre os dias 23 a 29 de abril, a casa fará uma promoção especial, intitulada “Semana do Churrasco”, quando estará concedendo o desconto de 30% em todos os produtos da sua loja de carnes e acessórios do restaurante e também on line – www.emporiummarcosbassi.com.br

E nas compras e/ou no consumo no restaurante no valor acima de R$ 350,00 o cliente ganhará um super brinde, um avental Marcos Bassi.

Todas as carnes da linha Bassi estão disponíveis na loja, que também oferece temperos, facas personalizadas, bolsas térmicas e tudo o que é necessário para fazer um bom churrasco.

Está precisando dar aquela incrementada no seu kit churrasco? Então corre lá e não perca esta chance. Sem contar que uma experiência gastronômica neste espaço é encher a alma de felicidade!

Mais informações, acesse o site ou ligue para (11) 3288.7045.

Serviço:
Templo da Carne de Marcos Bassi
Rua Treze de Maio, 668 – Bela Vista
Tel. 11-3288-7045
Horário de Funcionamento:
– Segunda à sábado das 11hs as 0:00hs
– Domingo das 11hrs as 18hs
Cartões: Todos
Serviço de manobrista R$ 23,00
Acesso para deficientes
Música ambiente
Ar condicionado
120 Lugares
Wi Fi
www.marcosbassi.com.br  

 

Saboreando as boas carnes do El Tranvia

E nosso primeiro giro pós-férias aconteceu em um dos restaurantes do grupo La Tregua, em São Paulo. Ao todo são cinco restaurantes espalhados pelo Estado de São Paulo, e esta semana fomos conhecer uma das casas, que foi inaugurada em 2016 no bairro do Itaim. A história deste restaurante é bastante curiosa, durante o jantar sua assessora nos contou que o primeiro espaço surgiu em 1997 em um pequeno corredor de vila semelhante a um corredor de bonde (tranvía em espanhol), no bairro de Higienópolis, e ali nasceu o El Tranvia, um lugar genuinamente com raízes uruguaias.

Todas as casas do grupo servem cortes bovinos importados, de alto padrão, da raça Aberdeen Angus, cujas características principais são a suculência e a maciez. Essas carnes nobres são assadas à moda uruguaia, com sal fino, nas típicas parrillas (grelhas), sempre abastecidas com lenha, cuja brasa incandescente dá um sabor irresistível.

Mas antes de provar seus deliciosos cortes refinados, fui provar algumas entradas que a casa oferece. Iniciei com a Tortilla de Papas (R$25,00), e foi um experimento nostálgico para mim, a cada garfada desta famosa omelete de batatas com cebola me lembrava das inúmeras vezes que provei esta receita tão afetiva que os espanhóis cultivam com toda maestria. As bordas levemente assadas já era um bom indício, de textura firme, douradinha. Quando cortei escorreu um pouquinho, para mim um sinal de perfeição!

Também provamos o Jamon crudo com burrata (R$55,50). Esta combinação é sempre bem-vinda. O queijo estava com a textura mais firme que o habitual, e eu prefiro assim. O presunto cru curado veio em finas fatias, com sabor suave e delicado, algumas salpicadas de parmesão, que deu um toque interessante, e o azeite de manjericão deixou esta entrada perfumada.

O menu possui tantas opções de carne que é difícil de decidir por qual o seu estômago será mais feliz. Então fiz duas escolhas intuitivas e sem arrependimentos! A primeira foi uma das peças mais famosas da casa, o Bife Uruguayo (R$92,00), que veio em um corte generoso. E realmente a fama procede: macio, com uma gordura discreta que parece que foi introduzida na carne, tornando-a suculenta, sabor único de parrilla e fácil de mastigar. E o mais importante: este bife chegou no cozimento perfeito!

É raro encontrar em um menu de casa de carnes boas aves, o que eu sempre lamentei, já que eu sou super fã de carne branca, em especial as de galeto. E aqui temos algumas opções, uma delas o Pollo a La Napolitana (R$64,00), um galeto desossado, grelhado e coberto com tomate, mozarela e orégano. Receita que une o tradicional com toques de alta gastronomia. Deliciosa abundância de queijo e tomate sobre o dourado e cheiroso galeto de carne branca suculenta que se soltava apenas com o toque do garfo. Adorei!

Entre as sobremesas rolou um amor com a Panqueque de Dulce de Leche (R$24,00), com sorvete de creme. A diferença está no preparo com um dos melhores doces de leite do mundo, que trouxe vida às finas camadas de massa, coroadas por açúcar queimado. Um espetáculo!

Serviço gentil, ambiente aconchegante, o El Tranvía saberá agradar a todos os amantes de uma boa carne, de qualidade impecável, como deve ser. Quero voltar!

Serviço
Unidade El Tranvia Itaim Bibi
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior, 1372
Tel.: 2361.3588
Lugares: 180
Funcionamento:Segunda-feira: 12:00 às 15:00 / 19:00 às 23:00
Terça a Sexta: 12:00 às 15:00 / 19:00 às 00:00
Sábado: 12:00 às 16:00 / 19:00 às 00:00
Domingo: 12:00 às 17:00
Manobrista: R$25,00

Creditos Imagens: Roberto Salgado