Delírios gastronômicos no Festival de Alcachofra do Donna Pinha.

Já é o segundo ano que vou ao Festival de Alcachofra da Chef Anouk em seu restaurante Donna Pinha, e mal eu saio de Santo Antônio do Pinhal e já peço a ela a data do próximo ano deste lindo festival que celebra o início da primavera.

A chef todos os anos elabora várias receitas criativas para os amantes da maravilhosa flor de alcachofra. Em sua gastronomia à base desta exótica flor, além de exalar autenticidade, você irá sentir em cada experimento um sabor fresco, uma leveza de textura e um perfume que a gente só sente quando vai à Serra da Mantiqueira.  E aqui vale uma intervenção, será muito difícil você escolher uma única receita, porque tudo será inédito ao seu paladar. Então prepare sua alma para uma verdadeira estripulia gastronômica.

Iniciei este agradável banquete com a sua famosa Flor de Alcachofra com gorgonzola, molho branco e parmesão (R$42,80). Cada pétala tem que ser provada sem pressa e com as mãos, o sabor levemente amargo da flor em sinergia com a potência calorosa dos queijos é de um aconchego ao seu palato, que só por Deus a gente consegue parar de comer aquilo. Não deixe de pedir esta entrada, eu particularmente sonho com ela o ano inteirinho, e a Anouk sabe produzí-la como ninguém.

Eu destacaria aqui muitos pratos principais, como o Fettuccine (R$49,80), que vem mergulhado dentro da flor, com diversos cogumelos, uma verdadeira descoberta em cada garfada. Mas o eleito deste ano, que ganhou a minha atenção e se eternizou em minha memória, foi o maravilhoso Carré Suíno grelhado com molho de alcachofra em redução de vinho e purê de mandioquinha (R$54,80). Que espetáculo minha gente! A carne se desmanchava na minha boca e o molho só enalteceu seu sabor delicado. Por aqui tudo chega tão fresco da cozinha que você nem percebe que acabou de devorar um belo pedaço de carne suína, sua textura macia e sabor peculiar tornam esta receita muito afetiva e com vontade de quero mais!

A Donna Pinha durante o ano todo oferece vários festivais para nossos delírios gastronômicos, e é sempre um prazer prestigiá-la, sua cozinha engrandece sempre almas que possuem um bom apetite. E se você ama uma boa serra, uma cidade abençoada, um restaurante onde você se sente em casa e, claro, alcachofras, aqui é visita obrigatória. O Festival vai até 31 de outubro, corre lá!

Endereço: Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Antônio do Pinhal – SP
(12) 3666-2669

Novembro começa com Festival de Alcachofras no Fiore Restaurante.

fiore

Se você é um adorador de alcachofras, assim como eu, então não deve deixar esta oportunidade passar!

A partir do próximo dia 01 até 09 de novembro, o restaurante italiano Fiore, localizado no Itaim Bibi, irá servir um menu degustação, com diversos pratos feitos à base de alcachofra, todos assinados pelo Chef Pedro Vita.

A sazonalidade que envolve a colheita da alcachofra no Brasil, realizada em apenas alguns meses do ano, faz com que a flor comestível seja raridade até em mesas mais requintadas. Por isso mesmo, chefs e público apreciador do vegetal esperam com ansiedade a temporada.

Um dos destaques do festival, será a entrada com Alcachofra recheada com queijo parmesão, alice, gratato, azeitona verde e alcaparras (R$ 24).

ALCACHOFRA RECHEADA

Sobre o Fiore Restaurante

Uma antiga casa no Itaim Bibi abriga o Fiore, um restaurante italiano idealizado por três gerações da família Vita, avô (Fiore Vita), pai (João Vita) e filho (Pedro Vita), que se dedicam à culinária de imigrantes italianos no Brasil, cada qual acrescentando seu olhar próprio.

Depois de alguns meses de pesquisa na Itália, João Vita voltou ao Brasil trazendo equipamentos modernos e novas ideias para o projeto. Foi a partir das inspirações de seu pai e das receitas de família, que Pedro Vita, sócio e também chef do restaurante Brado, criou o cardápio com pratos de diferentes regiões do país, reunindo o sabor da clássica cozinha italiana, adaptados com toques contemporâneos.

 

Serviço: Fiore Restaurante
Rua Santa Justina, 97 – Vila Olímpia – São Paulo/SP.

Telefone: (11) 3889-9900
Ter à Sex: Almoço das 12h às 15h / Jantar das 19h30 às 00h.
Sáb: Almoço das 12h às 17h/ Jantar das 19h às 00h.
Dom: Das 12h às 17h.
https://www.facebook.com/fiorerestaurante