O restaurateur Juscelino Pereira está celebrando 19 anos da marca Piselli em 2023 e fomos convidados a conhecer um dos seus restaurantes, mais exatamente no 12º andar do prédio da Associação Comercial de São Paulo. O lugar é incrível, super clean, com mesas e cadeiras confortáveis e uma vista privilegiada dos principais pontos históricos da cidade.
A cozinha é uma referência na gastronomia italiana atual, produtos de alta qualidade, personalizados que contribuem para receitas incríveis, recheada de sabores e texturas.
Iniciei meu Almoço com a Burrata Fredda (R$69,00) servida com tomates marinados e azeite de manjericão. Além de um visual bonito, colorido e brilhante, todos os ingredientes estavam frescos, sobretudo o queijo com sua textura e confecção impecáveis. Sabor delicadamente ácido, derretia na boca. Simples e bom.
Minha primeira escolha foi o magnifico Ravioli Di Fontina Alla Crema di Tartufo Nero (R$99,00). Massa recheada de queijo Fontina cobertos de trufas negras. Aqui trata-se de uma receita toda equilibrada: a massa macia, no cozimento correto, em sinergia com o queijo de sabor suave, textura mole e elástica, quase cremoso. As trufas causaram a explosão no palato, causando um intenso contraste de sabores. Um espetáculo, o meu desejo é voltar lá e comer este prato novamente. Não hesite!
Meu segundo prato, foi algo mais trivial, porém impactante quando se trata de culinária italiana. Pedi um Risotto di Gamberi (R$163,00). Além de uma belissima apresentação com crustáceos enormes para exaltar nossos sentidos, o arroz alaranjado estava cremoso, al dente, como deve ser! Importante mencionar que chega à mesa na temperatura que deve se chegar, quentinho, bem confort food!
Aqui sobremesa é indispensável, como sempre o meu escolhido foi o Tiramissu (R$47,00) este daqui adoça a vida! Polvilhado na medida e cheio de sabor, textura leve, macia, uma nova leitura interessante da sobremesa mais adorada da Italia. Indispensável aos amantes da sobremesa italiana. Queria mais!
Lugar incrivel, serviço impecável, o Piselli é um daqueles lugares que merece a visita quando se está na Capital Paulista. Quero voltar!
R. Boa Vista, 51, 12° – Centro Histórico De São Paulo – SP
Somente Almoço
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