Fomos conhecer o recém-inaugurado, Ikihai Sushi Bar, restaurante de gastronomia asiatica em SP (quarto andar do Shopping Cidade SP), conhecido por combinar técnicas tradicionais e modernas em um ambiente elegante com atendimento no estilo Omotenashi (tradicional hospitalidade japonesa). O restaurante foi concebido para combinar praticidade e requinte. O espaço conta com sushi bar e bar de bebidas, área externa isolada do salão e um ambiente mais intimista, com sofás, iluminação baixa e telão que exibe produções autorais da marca.
O menu se destaca pelos festivais de sushi (Executivo, Tradicional e a completa Experiência Ikihai). Minha escolha foi o rodízio Ikihai (R$209,90), idealizado pelo chef executivo Bruno “Chocko”Teramoto (com passagens por restaurantes como D.O.M. e MEE no Copacabana Palace). Ele foi pensado para ir além do rodízio convencional, propondo uma verdadeira imersão na culinária asiática contemporânea por meio de uma sequência de pratos autorais e criativos.
Após uma degustação intensa, elegi os meus preferidos: a Pipoca de Camarão que consiste em pedaços crocantes de camarão frito envoltos em um molho cremoso e levemente picante, o Uramaki Ebiten rolinho invertido (com o arroz temperado pelo lado de fora e a alga Nori por dentro) recheado com camarão empanado, e o Tempurá de Milho Doce, feito com grãos de milho doce bem crocantes e fritos juntos na massa de tempurá, entregando aquele contraste perfeito de textura e um sabor adocicado natural.
A carta autoral foi projetada pelo mixologista Ricardo Takahashi exatamente para harmonizar e elevar a experiência gastronômica do rodízio. Meu preferido? Merona (R$35,00), inspirado na simbologia do melão japonês Yubari Kingu, e o Akai Ito (R$35,00), inspirado na lenda japonesa do fio invisível que conecta pessoas destinadas a se encontrar. A marca também assina seus próprios saquês, buscando controlar o nível de fermentação para harmonizar as bebidas com o menu.
O Ikihai vale a visita porque ele transforma o conceito tradicional de rodízio de sushi em um festival gastronômico bem palatino, uma escolha sensata se você busca a fartura de um rodízio, mas não renuncia à qualidade, do frescor e da criatividade.
Av. Paulista, 1230 – 4° Piso (Terraço) – Bela Vista, São Paulo – SP, 01310-100
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