Terraço Itália, nostálgico e contagiante.

E meu giro da semana foi no estonteante Terraço Itália, em São Paulo. Eu venho aqui desde garotinha e, portanto, cada visita é sinônimo de boa nostalgia, de lembranças curiosas. O tempo passa, mas o Terraço Itália continua o mesmo: sofisticado, confortável, com luz de velas, piano e com a vista mais esplêndida da cidade, sem contestação!

Quem comanda as panelas já há algum tempo é o toscano Pasquale Mancini. Suas receitas são simples e saborosas, sempre com especiarias frescas e selecionadas cuidadosamente, afinal a responsabilidade é grande quando se trata de uma cozinha cinquentenária, por aqui já passaram grandes chefs e, portanto, tradição é uma palavra sagrada por aqui.

Iniciamos nosso jantar com o Couvert de pãezinhos artesanais (R$29,00), acompanhados de alguns molhos. Tinha um patê que eu simplesmente me apaixonei, feito de queijo cremoso com frutas cristalizadas e geleia de pimenta. Eu, que nem de frutas cristalizadas gosto, nesta mistura de doce e salgado entreguei-me à sua composição, e pedi para repetir! Em conjunto com o terrine de erva doce com salmão e patê de berinjela com queijo peccorini só aceleraram a minha fome e meu desejo de novas descobertas no cardápio.

Na sequência pedi algo fresco e que para mim é uma das melhores combinações em uma salada, não resista ao Presunto Parma com rúcula, figos e lascas de parmesão (R$58,00). E este daqui não me decepcionou nem um pouco, a começar pelo seu visual, que chega lindamente a mesa. A composição mais parecia uma flor, o presunto fininho com sabor pronunciado foi emoldurado de forma delicada, dando vida aos demais ingredientes. Cada garfada era uma sensação de frescor e intensidade. Eu simplesmente não me canso deste trio!

Outro pedido que fez a minha cabeça foi o Salmão marinado com mandioquinha crocante e creme de mascarpone (R$64,00), que chegou à mesa uma belezura, colorido e com toques sofisticados, como a presença de caviar, e de um delicioso pesto, que deu o toque aromático em algumas garfadas. O mascarpone realçava o sabor delicado do peixe macio, e o docinho dos crocantes chips tirava a calmaria da receita. Leve e saboroso!

Eu amo coco, então qualquer receita onde ele é reverenciado tem prioridade nas minhas escolhas, então é claro que experimentei o Camarão empanado com raspas de coco servido com risoto de limão siciliano e mascarpone (R$144,00). Amei, porque aqui você vai apreciar texturas, sabores e aromas em diversas combinações certeiras. Os camarões estavam grandes e bem crocantes, com perfume delicado de coco fresquinho, o arroz estava bem equilibrado com a acidez do limão e a cremosidade do queijo adocicado que não esconde o sabor dos demais ingredientes.

Mas nem tudo são flores, pedimos um Carré de Javali em seu próprio molho com mel trufado e batata gratinada (R$125,00). Primeiro que a carne de caça chega malpassada, no ponto errado, com seu sabor pouco enriquecido, precisou voltar ao fogo. Erros assim podem acontecer, é claro, mas a minha decepção mesmo foi trazerem, ainda que agora no ponto certo, o mesmo corte já retalhado e agora aberto. Esperava que fosse substituído por uma nova porção que trouxesse um novo encantamento à receita. Infelizmente não foi o caso e tudo perdeu a graça. Então se for fazer este pedido certifique-se antes do ponto que deseja degustar.

Mas tudo foi esquecido quando chegaram as sobremesas, com destaque para a Torta fiorentina e semifredo de chocolate com morangos flambados harmonizado com vinho (R$45,00). Que primor de sobremesa, uma verdadeira miscelânea para os amantes de doces com chocolate. Seus gostos, texturas e composições podiam ser equilibradas conforme o gosto do cliente ao combinar os ingredientes a cada garfada. O molho azedinho do morango era o termômetro e o grande coringa desta receita.

Se você quer ter uma lembrança eterna de São Paulo, um jantar aqui é obrigatório, com um dos serviços mais gentis que você encontrará nesta cidade. Terraço Itália é sinônimo de que existe sim amor em São Paulo! Nunca me cansarei de voltar…se permita a esta experiência única e contagiante!

Serviço

Endereço:

Av. Ipiranga, 344 – República, São Paulo – SP, 01046-010

Horário

Segunda a quinta-feira das 12h às 00h

Sexta-feira e sábado das 12h às 01h

Domingo das 12h às 23h

Telefone

(11) 2189-2929

www.terracoitalia.com.br

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