Gaya Food reúne empresas zero glúten, açúcar e lactose, orgânicas e veganas para atender consumidores.

O isolamento social transformou o comportamento de consumo dos brasileiros. Nesse último ano, o comércio eletrônico ganhou mais espaço e os Apps de entrega em domicílio conquistaram o mercado. Segundo pesquisa realizada pela Kantar, 68% dos brasileiros entrevistados estão satisfeitos com os apps de entregas no quesito velocidade, 63% na facilidade de uso, 64% na qualidade dos produtos e 77% na facilidade de pagamento.

Além dessa mudança na forma de consumo, há novos hábitos que foram adquiridos durante a quarentena e que serão preservados pelos brasileiros no pós-pandemia como a intenção de comer de forma mais saudável citada por 54% dos entrevistados.

Segundo dados do Euromonitor, o Brasil ocupa hoje, a quarta colocação mundial no ranking de vendas de alimentos e bebidas saudáveis, um mercado que movimenta US$ 35 bilhões e vem registrando crescimento médio de 12,3% ao ano. Por aqui, 22% da população opta por comprar alimentos naturais e sem conservantes e para 28% dos brasileiros consumir alimentos nutricionalmente ricos é muito importante.

Optar por alimentos sem glúten, açúcar ou lactose é um hábito que vem crescendo não só entre as pessoas com alergias alimentares. Cada vez mais brasileiros estão descobrindo os benefícios desses produtos e também dos alimentos orgânicos, veganos e funcionais.

Para facilitar o acesso a esse tipo de comida acaba de ser lançado o Gaya Food, um novo aplicativo voltado para intolerantes a glúten e lactose e pessoas que querem se alimentar melhor sem perder tempo para encontrar cardápios recheados de receitas saudáveis. Ele combina a praticidade do delivery com restaurantes, hortifrútis orgânicos, açougues veganos, mercados e fornecedores de congelados que produzem alimentos para quem tem restrições, quer evitar doenças e manter o equilíbrio do corpo e da mente através da alimentação.

“Desenvolvemos o primeiro App voltado para alimentação consciente e o único a reunir vários estabelecimentos desse nicho. Queremos atender necessidades específicas dos consumidores e reunir empresas que produzem comida inclusiva, independente do tipo de cozinha, seja vegana, vegetariana ou kosher, integrando toda cadeia produtiva, desde fazendas orgânicas e indústrias até restaurantes e redes de varejo especializadas”, explica Paulo Silveira, fundador e diretor da Gaya Food

Além da praticidade do delivery, a empresa também quer proporcionar aos usuários experiências diferenciadas com dicas de dietas, receitas e eventos, fornecendo conteúdo associado a esse universo através do Mundo Gaya. No portal também haverá um espaço dedicado a médicos, endocrinologistas, nutricionistas, psicólogos e personal trainers, uma Advisory Board formada pelas principais referências técnicas e cientificas e a participação de key leaders e microinfluenciadores especializados em alimentação, saúde e prática esportiva.

Para ingressar no Gaya Food, as empresas podem entrar no site www.gayafood.com.br, fazer o cadastro para a equipe comercial dar início a negociação. O prazo entre o primeiro contato e ativação do parceiro leva cerca de 20 dias.

Para o consumidor o aplicativo permite a busca de restaurantes por região, o acompanhamento e pagamento dos pedidos, além de oferecer benefícios e conteúdo personalizado para os membros da Comunidade Gaya. Já, os parceiros podem usar o App para cadastrar menus, acompanhar pedidos e gerenciar cancelamentos e faturamento.

O serviço de delivery é feito diretamente pelos parceiros, o que possibilita o controle completo de todo o processo e flexibilidade nas entregas, uma vez que podem ser feitas sob demanda e também em horários diferenciados. Já, para quem não possui estrutura logística, a Gaya Food que está desenvolvendo um projeto paralelo com a Lalamove para fornecer esse suporte.

Empresas como Off Glúten, Le Pettit, Organic 4, Better Days, Casa Celi, Na Caixinha e Pão de Liz já estão vendendo pelo Gaya Food desde o início de abril. “Começamos a operação em São Paulo e estamos buscando mais parceiros em todo o País para levar as pessoas mais saúde e praticidade através de uma alimentação mais saudável, saborosa e nutritiva”, acrescenta executivo.

www.gayafood.com.br

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Um giro sem glúten no Vila Salute, em São Paulo.

Indo na contramão do giro habitual, esta semana visitei um Empório que se dedica totalmente a um público que vem crescendo bastante nos últimos anos, os Celíacos! O Vila Salute além de servir uma gama de produtos e comidinhas sem glúten, tem também uma vibe super terapêutica, porque aqui o celíaco tem liberdade para comer qualquer coisa, e com segurança, livre de contaminação cruzada e tão importante quanto, com qualidade e sabor.

O lugar para disseminar e trocar estas experiências é bem simples, mas vai te trazer um certo acolhimento: mesinhas coloridas ficam de cara com as bancadas que mostram tudo que foi feito naquele dia, aqui também é uma rotisserie e você pode levar tudo para casa.

Iniciei meu jantar com Quibe Vegano (R$35,00) e simplesmente já cai de amores. Foi feito com arroz vermelho, quinoa, berinjela, shimeji e feijão, uma misturada que traz uma receita leve, bem texturizada e fresquinha ao palato. Na segunda garfada eu já havia me esquecido que o quibe não era feito de proteína animal.

A Tortinha de frango também merece destaque, seu recheio bem temperado era aveludado e tenro, a massa crocante não quebrava na garfada, o que para mim traz bem-estar visual. O resultado é uma torta leve, fechada como um envelope. Eu amo torta de frango e esta não decepciona!

Tem boas opções de massa com combinações que sempre dão certo e não desencanta ninguém, como a Mezzaluna recheada com damasco e brie ao molho pesto (R$25,00), eu simplesmente amei este prato, tudo aqui se casou perfeitamente bem, a massa leve foi delicadamente pincelada com a combinação equilibrada de azeite e manjericão. Um primor para o palato celíaco.

Palmas também vai para o Ravióli de abóbora com ervas finas e molho ao limone (R$25,00), o cítrico do molho atinge sutilmente nosso paladar, com um certo frescor sedutor. A massa mais uma vez ganha recheio bem pensado e com um sabor adocicado que faz um belo contraponto com o molho. Combinação aromática!

Ser vegetariano não é – e nem deve ser – sinônimo de se alimentar mal, sem tempero ou graça, o Vila Salute consegue e muito bem levar esta filosofia a todos os seus clientes e pessoas que buscam uma alimentação mais equilibrada. Super recomendo e quero voltar numa quinta feira onde rola hamburgada para celíacos e gente carnívora, incentivando assim a democracia gastronômica. Que São Paulo ganhe mais lugares como este!

SERVIÇO
Vila Salute Empório e Rotisserie – Rua Simão Álvares, 729 – Pinheiros
Reservas e encomendas: 11 3530.6459
Horário de Funcionamento: segundas, terças, quartas e sextas, das 10h às 19h, sextas, das 10h às 21h, e sábados, das 10h às 18h.
Armazém: massas secas, molhos prontos e bebidas de marcas nacionais e importadas já consagradas no mercado.
Rotisserie: antepastos, farinhas, massas secas e recheadas, molhos, tortas, pães, biscoitos, bolos, doces e sobremesas de fabricação própria.

Crédito Imagens: Roberto Salgado