Especial Giros: Roteiro na Capital Paulista para o Dia da Pizza

Dia 10 de julho se comemora o Dia da Pizza, e quem não ama esta deliciosa invenção italiana. Aqui na Capital Paulista, muitas pizzarias estarão oferecendo aos seus clientes receitas exclusivas e promoções imperdíveis. Confira as nossas dicas, e bom apetite!

Green Kitchen

Primeira cozinha digital 100% vegana do mundo, a Green Kitchen oferece pizzas de fermentação lenta, feitas totalmente à base de plantas. No Dia da Pizza, na compra de uma pizza, o cliente leva um refrigerante de 2 litros como cortesia. No cardápio da casa, opções como a Marguerita (R$ 58, 30 cm), que leva molho de tomate, mussarela vegana e basilicão e a Brócolis com Cajupori (R$ 64, 30 cm), à base de molho de tomate, mussarela vegana, brócolis ninja, bacon vegano e cajupiry. A ação também vale para o empório do restaurante no Hotel Selina, no centro de São Paulo.

Green Kitchen – Hotel Selina
Av. Vieira de Carvalho, 99 República – SP
Restaurante (salão) – Diariamente, das 11h30 às 22h
Grab and Go – Diariamente, 24 horas
Bar – Diariamente, das 8h às 21h
Estacionamento conveniado: Rua Aurora, 858

Green Kitchen – Perdizes
Rua Monte Alegre, 1204 – Perdizes – São Paulo/SP
Diariamente, das 10h30 às 23h (pratos, hambúrgueres e sanduíches, a partir das 11h30. Pizzas, a partir das 16h. Após às 22h, apenas burgers e sanduíches).
(11) 4118-9555 / Disponível também no iFood
@greenkitchenbr 

Todo Sabor

Um achado no bairro da Lapa, a Pizzaria Todo Sabor, em sua faixada tímida, esconde uma verdadeira relíquia gastronômica. Feitas pelo proprietário e pizzaiolo, João Bispo, as pizzas são preparadas no forno à lenha na vista do cliente há anos.

Ao todo, são 92 pizzas salgadas e 10 doces, em sua maioria receitas autorais. Entre elas está a Suíça, que leva em sua composição palmito, gorgonzola, muita salsa e para finalizar, tomates cerejas. Uma combinação de sabor marcante. A libanesa, também é outro sucesso na casa; camadas de queijo chancliche, cebola, nós macadâmia e folhas frescas de hortelã.

Todos os sabores podem ser servidos na massa tradicional da casa, versão integral e sem glúten. E se a ideia é comer algo leve, sugerimos provar a pizza de pesca branca em lascas com tomates frescos e iguarias.

A pizzaria Todo Sabor está localizada na rua Caio Gracco, 410, na Lapa, zona oeste de São Paulo.

Sobre a Pizzaria Todo Sabor:
Endereço:
Rua Caio Graco, 410 – Vila Romana
Delivery: (11) 3676-1945

Locale Caffé

O italiano Locale Caffè, especializado em pizzas no formato napolitano, criou uma ação especial para o Dia da Pizza. No dia 10/7, sábado, quem pedir qualquer sabor no salão ganha como cortesia um Cannoli Tradicional. As pizzas serão servidas no local, a partir das 18h, em três sabores individuais: Locale (molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão) R$42, Pepperoni R$42 e Zucchini R$42.

Já no delivery via Rappi, os clientes poderão desfrutar dos seguintes combos:

– Combo 2 pizzas (sabores à escolha): R$84

– 1 Pizza + 2 cannoli + 1 drink: R$94

– 2 pizzas + 2 cannoli + 2 drinks: R$164,80

– 1 pizza + 2 cannoli + 1 taça de vinho: R$94

– 2 pizzas + 2 cannoli + 2 taças de vinho: R$164,80

LOCALE CAFFÈ
Endereço: Rua Manuel Guedes, 349 – Itaim Bibi
Pedidos WhatsApp: (11)94140-4371. Link delivery no IG instagram.com/locale.caffe 
Acesso para deficientes com mobília adaptada. Ar-condicionado. Wi Fi gratuito.
www.localecaffe.com.br 

NEGRONI

Para comemorar o dia 10 de julho, o bar Negroni criou uma nova receita para a redonda que estará disponível nos dias 9 e 10 de julho no salão. A Firenze, leva molho de tomate, mussarela, crispy de presunto parma, pupunha e burrata ao centro; e terá o preço promocional de R$ 32 (apenas nos dois dias). 

Serviço:
Rua Padre Carvalho, 30 – Pinheiros @negroni.sp

A PIZZA DA MOOCA

Para comemorar o dia 10 de julho, A Pizza da Mooca, famosa por suas redondas estilo napolitano,  terá – entre os dias 5 e 11 de julho – uma promoção para a data. Por apenas R$ 32, o cliente leva a pizza pequena de Pepperoni juntamente com uma lata de Coca Cola. Os pedidos podem ser feitos via iFood, retirados diretamente nas unidades de Pinheiros e Mooca, ou até mesmo consumidas no salão. 

Serviço

Pinheiros – R. Joao Moura, 529 
Tel.: (11) 3064.0060               
Delivery: Ifood de domingo à quinta-feira das 17h às 23h / sexta-feira e sábado até 23h30
Horário funcionamento: todos os dias das 17h às 21h

Mooca – R. da Mooca, 1747 – Mooca            
Tel.: (11) 3571-1221               
Horário funcionamento: todos os dias das 17h às 21h

QT PIZZA BAR

A QT Pizza Bar incluirá três novos sabores com queijo em comemoração ao Dia da Pizza (10 de julho), para pedidos no salão nos Jardins ou delivery.

As novidades que são a cara do inverno, ficam em cartaz entre os dias 1 e 31 de julho:

Catu – R$50-Molho de tomate, Pepperoni, Catupiry, parmesão, pesto de manjericão e cebolete.

Cacio e Pepe- R$48-Parmesão, Provolone, Pimenta Calabresa, Pimenta Preta e azeite (Levemente apimentada).

Melado- R$50-Parmesão, Fior di Latte, Queijo de Cabra e Mel Trufado.

O cliente pode pedir as 3 pizzas juntas por R$120.

O cardápio da QT prioriza pizzas feitas com a técnica de fermentação sourdough,  massa fermentada através de lactobacilos e leveduras presentes naturalmente no ambiente e nos grãos do cereal do qual a farinha foi feita.

Os pedidos devem ser feitos na própria pizzaria (tel. 96367-4656) com horário de funcionamento reduzido no salão de terça à sexta (18:00 às 21:00) e sábado à domingo (17:00 às 21:00). O delivery funciona de terça  à sexta (18:00 às 23:00) e sábado domingo (17:00-23:00) pelo Ifood, Rappi ou Uber Eats. A área de entrega é de 7 km.

QT Pizza Bar– Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1096. Fone: 11 96367-4656.Estacionamento com manobrista: R$25. Site: http://www.qtpizzabar.com.br Instagram: @qtpizzabar

Eataly promove festival de gastronomia italiana

De 22 de janeiro a 7 de março, o Eataly, maior centro gastronômico italiano do Brasil, vai realizar quatro festivais com diversos temas e promover uma verdadeira viagem aos principais destinos da Itália. Estarão presentes os chefs da casa, dentre eles José Barattino, e aclamados chefs convidados, que irão compartilhar seu conhecimento sobre pratos e ingredientes típicos do país. Os festivais fazem parte da campanha “Un Giorno in Italia”, que tem como objetivo proporcionar aos clientes Eataly uma verdadeira viagem pelas prestigiadas cidades italianas, como Milão, Roma, Florença e Nápoles.

A viagem começa em Milão, muito famosa pelos risotos. Por isso, nos dias 22, 23 e 24 de janeiro, acontece o Festival del Risotto, onde chefs da casa e convidados participarão de um fórum especial, oferecendo dicas e dividindo experiências sobre a gastronomia milanesa no instagram do Eataly. Os chefs Ygor Lopes e Walkyria Fagundes, do premiado AE! Cozinha, são alguns nomes já confirmados para a ocasião.

De 5 a 7 de fevereiro, o grande foco será a capital Roma, com o Festival della Pasta. A viagem segue então para Florença, conhecida pelos pratos à base de carne. De 19 a 21 de fevereiro, acontece no Instagram do Eataly o Festival della Carne, com receitas, workshops com especialistas e muito mais. O tour italiano se encerra em Nápoles, com o Festival della Pizza, de 5 a 7 de março, onde o foco será um dos pratos mais clássicos da gastronomia italiana, a pizza. A programação completa com todos os convidados será divulgada em breve.

A campanha “Un Giorno in Italia” inclui também outras atrações além dos festivais. Ela acontece de 11 de janeiro a 7 de março, tendo duas semanas dedicadas a cada cidade italiana selecionada. Além dos festivais nos fins de semana, ainda serão realizadas lives no Instagram do Eataly com os chefs da casa durante o período da ação. Também será possível aproveitar pratos típicos das regiões nos restaurantes Eataly e, ainda, um novo restaurante pop-up a cada duas semanas, com cardápios exclusivos que celebram os destinos mais famosos da Itália. Também será feita a venda de kits para cozinhar as refeições típicas em casa, com todos os ingredientes selecionados e uma aula grátis do Chef José Barattino.

Eataly
www.eataly.com.br
Endereço: Av. Pres.Juscelino Kubitschek, 1489 – São Paulo
Horário de funcionamento: Segunda a Domingo das 10h às 22h
Telefone: (11) 3279-3300
Instagram: @eatalybr

Delivery através do Ifood

Frê, mais que um lugar para se comer e beber bem.

Recomecei o giro durante a pandemia aguardando a chance de conhecer o novo menu do Frê Restobar, um dos restaurantes que entrou há pouco tempo no grande polo gastronômico da capital paulista.

O lugar é a cara do restaurateur Fredy Campos: minimalista, com uma mistura de peças de casa com quadros estilosos de grandes artistas que estão expondo por lá (e se você estiver bem disposto pode comprar e levar um para a casa), cadeiras confortáveis, cozinha envidraçada e um bar iluminado com uma das vistas mais bonitas do Pacaembu. Ali um dia estrelado com o amado será uma das melhores experiências que você terá a chance de conhecer aqui em nossa cidade.

A imagem pode conter: 2 pessoas, pessoas sentadas, mesa, noite e área interna

E tinha mais um motivo para sorrir nesta visita, quem estava comandando as panelas nesta noite era meu amigo, o chef Cadu Parolari, que sabe como ninguém como preparar receitas descomplicadas, com toques de sofisticação. A saudade da comida dele era muita e sem decepções!

Iniciei meu jantar com um dos queridinhos da casa, Burrata com Figos (R$59,00). Logo de cara você vai sacar a filosofia panificadora da casa: pão rústico de longa fermentação, bem ao estilo napolitano. Traduzindo: pão “blaster” macio, burrata idem… os pedacinhos de figo com a farofinha salgada e o presunto parma só exaltam mais a textura e o aroma do queijo italiano. Prato fresco e levissimo!

A imagem pode conter: comida

Outra entrada que eu não dispensaria é o Steak Tartare (R$49,00). Combinação de ingredientes que vai ser linda para mim enquanto estiver viva. O visual chega no capricho à mesa, e o toque do azeite de carvão potencializa o sabor da carne. Receita infalivel para quem busca novas sensações palatinas.

A imagem pode conter: comida

Prato Principal? O dono da noite para mim foi o Risoto de Camarão (R$69,00), além de uma belissima apresentação com crustáceos enormes para exaltar nossos sentidos, o arroz alaranjado estava cremoso, al dente, como deve ser! Importante mencionar que chega à mesa na temperatura que deve se chegar, quentinho, bem confort food!

A imagem pode conter: comida

Lugar luminoso, cheio de charme, que mais parece um loft aconchegante, com vista incrível, sem ser esnobe. Serviço gentil, preços camaradas, vista linda e drinks que te deixarão de pernas para o ar! Mais uma casa em São Paulo que dá significado ao titulo de Capital Gastronômica do Brasil. É sempre um prazer voltar ao Frê. Recomendo!

Serviço
Frê Forneria
Rua Tupi, 228 – Higienópolis – São Paulo – SP
Abre de terça a domingo para o jantar!
www.instagram.com/freforneria

Crédito Imagens: Roberto Salgado

A Pizza da Mooca: Leve e estonteante!

Esta semana finalmente realizei meu primeiro giro gastronômico pandêmico na Paulicéia desvairada, que nos últimos tempos anda bem-comportada, mas ainda assim com ótimas novidades, uma delas é o novo endereço, de uma das pioneiras em São Paulo no conceito de Pizza Napolitana, A Pizza da Mooca. A nova casa do chef Fellipe Zanuto, em Pinheiros, segue com mesmo menu da original e sua massa de fermentação lenta, preparada com farinha italiana 00 e com ingredientes frescos e de qualidade, como manda a tradição. 

Eu adorei o salão pitoresco, com muitos quadros temáticos, pintados por artistas locais, onde a pizza é o protagonista, e que traz ao ambiente jovialidade e modernidade sem excessos. Mesas e cadeiras de madeira e um grande forno no final do salão, traz a atmosfera aconchegante da primeira casa, inaugurada em 2011, compõem harmoniosamente o espaço.

A imagem pode conter: comida e área interna

Não dispense de entrada, a Burrata de Cunha, com tomate confit, pesto e pão da casa assado na lenha, (R$38), um sonho: fresca, saborosa e com uma combinação marcante de ingredientes. Da próxima vez quero voltar e experimentar também o Salaminho (seleção de salames artesanais: sopressata; cinquelone; diavoleti; campesino com pão da casa (R$ 36) ou o Corniccione (massa aberta fininha com azeite extra virgem e parmesão, com molho marinara para chuchar (R$ 22).

A imagem pode conter: pizza e comida

Experimentei duas sugestões da casa: Terra Nera (molho de tomate, alcachofra, funghi, pancetta e caciocavallo, (R$ 37), amo a fina flor de alcachofra em pizza, raramente a encontro, mas quando isso acontece que ótima sensação palatina. Amatriciana, com molho de tomate, grana padano, pancetta, cebola roxa, tomate e manjericão (R$40), que combinação inebriante de texturas e sabores, na primeira mordida foi amor à primeira vista.  Elas aparecem sempre em dois tamanhos: quatro ou seis pedaços, em uma massa crocante, fina e com um sabor marcante.

De sobremesa, fomos de Torta de limão (massa sablée, creme de limão, creme batido e amêndoas (R$ 22). Massa deliciosa, creme bem cítrico  e adocicado, que foi quebrado com o chantilly que acompanhava.

Fazia tempo que eu não experimentava uma redonda que me tirasse do prumo, sai de lá entusiasmada e com vontade de voltar no próximo ataque de desejo por pizza. Valeu muito a visita!

Pinheiros
R. Joao Moura, 529
Tel: (11) 3064.0064

Especial Giros: Descobertas da gastronomia Romana.

Roma é paixão à primeira vista! Por lá “respirei” arte, arquitetura, moda e muitos aromas e texturas inimagináveis. Entre um passeio e outro, havia aquelas paradinhas estratégicas para saborear algumas especiarias locais e a cada dia eram novas descobertas. Em Roma você terá muitos motivos para sair da dieta sem a menor culpa, e além disso terá a possibilidade de fazer sua alma feliz em cada refeição. Selecionei alguns lugares marcantes em minha primeira viagem a esta cidade tão fascinante, sinônimo de amor! Divirtam-se, porque na Itália a famosa frase “manja que te fa bene”, faz o maior sentido do universo!

La Salumeria

Ir a Roma e não visitar um destes lugares especialmente destinado aos amantes da charcutaria seria cometer uma loucura sem precedentes. Além de você encontrá-los facilmente por toda a cidade, eles em geral ocupam espaços pitorescos e aconchegantes, e você sempre os achará em uma ruazinha charmosa, sem muito movimento.

Os embutidos são super artesanais e os preços geralmente camaradíssimos. A La Salumeria me marcou porque foi a primeira que visitei em Roma, e para mim a primeira vez sempre me causa um choque cultural, uma impressão marcante ou uma boa lembrança. O lugar é pequenininho e fica pertinho de uma das famosas pontes do rio Tevere, a pomposa Vittorio Emanuele II. Assim que você entrar, vai dar de cara com embutidos típicos italianos de longa maturação, tais como: presunto cru tipo Culatello, salame tipo sopressa, pancetta tipo veneziana, salame italiano, copa, queijos e muitos outros. São mais de 30 combinações de tábuas diferentes e de diversos tamanhos. Aqui vai um conselho, não se entusiasme em sua primeira visita, uma tábua pequena alimenta incrivelmente bem 3 pessoas. É só escolher uma delas, com um bom vinho, e voilá! Você e seus convidados terão uma boníssima refeição a qualquer hora do dia ou da noite. Dê uma olhada abaixo em uma das tábuas que provei em uma de minhas visitas ao lugar.

Lugar obrigatório quando estiver na Itália e não somente pelas delícias que irão encontrar, aqui você encontrará uma paixão quase que palpável pelas tradições italianas, um resgate as origens de seus produtos com mínimo de aditivos químicos, utilizando carnes com a melhor qualidade possível.

La Salumeria – Via Del Banco di Santo Spirito, 24

 Tiramissu ZUM

Vir à Itália e não comer o doce mais famoso do país é cometer outro erro gastronômico daqueles imperdoáveis. Embora tenha sido possivelmente criado em Treviso, aqui em Roma você terá a oportunidade de comer um dos mais gostosos que provei durante toda minha viagem.

No Zum o mascarpone é usado com sabedoria, e neste lugar escolhido pelos deuses romanos você não só poderá provar a sobremesa clássica, como releituras feitas com pistache, nozes, frutas vermelhas e um especialmente feito com camadas generosas de mascarpone. Ah! Existe também uma versão do tiramissu em sorvete! E para os avessos a glúten e lactose, don’t worry, pode chegar e comer seu tiramissu sem culpa, aqui também tem!

O lugar não é sofisticado, mas você encontrará umas banquetas confortáveis e poderá observar o movimento da casa, que é intenso e vai até as 23:30. Fãs de Tiramissú, visita obrigatória!

ZUM Roma – Piazza del Teatro di Pompeo, 20 – Campo de ‘Fiori.

Horário: 11:00- 23:30

iL Mercato Centrale

Olha, eu não vim aqui apenas uma vez, eu tive a felicidade de vir a este paraíso gastronômico diversas vezes. Primeiro porque ele fica dentro do principal terminal de trens de Roma (o Termini), ou seja, mais cedo ou mais tarde fatalmente você acabará dando de cara com o Mercato Centrale, e te prometo: será uma das visitas mais felizes da sua vida gastroturística.

O mercado existe há pouco tempo, tem ares de décor moderno e é super fácil de entende-lo. São apenas 17 balcões com comidas diversas, um restaurante, uma pizzaria, uma cervejaria e uma cafeteria.

Pizzeria Sud. Mercato Centrale di Firenze, 24 aprile 2014. Foto di Ugo De Berti

O que eu não dispensaria jamais do Mercato é comer uma pizza na La Pizza. Sem exagero uma das melhores pizzas que comi na Itália: massa fininha e combinações de ingredientes que você não encontrará no Brasil, uma experiência inédita! Outro stand que fez a minha cabeça foi o iL frito, aqui a fritura não é vilã, porque é feita do jeito certo.  Ali você encontrará batatas fritas, frango frito, linguiça frita e muitas outras comidinhas para se devorar com as mãos. Eu comi o frango frito que tinha um sabor diferente, textura bem sequinha e dava para sentir seu tempero. Só de lembrar me deu água na boca. Depois de comer aqui, a fritura terá um novo significado na sua vida, acredite!

Um dos sanduiches mais bacanas que provei na Itália, foi o feito com porchetta, e no Mercado você pode comer um bacana no  iL formaggio. Tem também opção para os vegetarianos, para os que querem apenas comer um bom prato de peixe, ou mesmo para os fãs incondicionais de trufas, aqui tem comida para todos os gostos! Ah! Para sobremesa vá direto ao Le specialitá siciliane e peça uma torta de chocolate com pistache, sublime!

E detalhe super importante, a comida neste mercado é barata, você não gastará mais do que 15 euros por refeição. E uma última dica valiosa, leve todas as suas guloseimas para o segundo andar, que geralmente têm mesas vazias e você terá uma vista legal da loucura que é lá embaixo! Não deixe de vir aqui, em hipótese alguma!

iL Mercato Centrale Roma – Via Giolitti, 36|
Horário: Das 8h as 24h (Todos os dias!)

Ristorante Due Ladroni

Eu gostei deste restaurante ao começar pelo seu nome divertido, “Dois Ladrões”. Sua localização também é bastante sedutora, pois ele está situado no centro histórico de Roma, no bairro de Campo Marzio, desde o final do século 20. Ao longo dos anos o restaurante manteve suas características: uma decoração clássica, luz aconchegante, serviço impecável e menu com uma seleção de pratos clássicos e refinados, com sabores tipicamente mediterrâneos.

Eu queria sentir a comida romana da maneira mais simples possível, e se este também for o seu desejo então não dispense de entrada a Mozarela de Búfala com tomates e vegetais (três euros o quilo). Um primor em forma de queijo, com textura firme, aroma de leite fresco, sabor suave e levemente adocicado. Para o prato principal eu pedi algo bem simples, mas um dos meus preferidos da culinária italiana, o Spaghetti alla Bolognese (16 euros), foi um dos melhores que comi na minha vida, e o seu visual um dos mais bonitos desta existência. Massa suave, mergulhada em um molho adocicado onde dava para sentir o gosto do tomate e a textura levíssima da carne, um prato que ficará em minha memória gustativa para todo o sempre. Se possível não dispense a carta de vinhos, encontrará verdadeiras relíquias por lá!

Um lugar perfeito para uma grande comemoração, que foi o nosso caso, ou para um jantar romântico a dois. Os aproximadamente 30 euros por pessoa valem cada centavo.

Due Ladroni – Piazza Nicosia, 24
Telefone para reservas: +39 (06) 686-1013

Grom

Buscar o sorvete perfeito na Itália é algo bem desafiador, afinal a sensação que temos é que todos eles são maravilhosamente perfeitos! Eu tive esta sensação até experimentar os sorvetes da Grom, uma marca com filosofia de trabalho impecável. No menu, mais de 20 sabores, alguns sazonais, produzidos diariamente. Você também poderá encontrar doces a base de sorvete.

Para mim os destaques da casa foram os cremes, adorei o de Avelã (feito com fruta do Piemonte, famosas por serem as melhores da Itália) e o de Pistache (da Sicília, maior referência da fruta no país). Para os chocólatras, o cacau que eles usam, assim como o café, é trazido das melhores fazendas da América Central. Cada ingrediente é buscado cuidadosamente em um lugar mágico do nosso planeta. E toda esta maravilha lhe custará 8 euros se você quiser experimentar em uma tacada só três sabores distintos. Você achará em vários lugares em Roma. Procure o mais próximo de você, clicando aqui

Ah! Dica valiosa, você que gosta de zanzar pelo mundo, encontrará esta maravilha por toda a Itália, ou pelo menos em todas as cidades que visitei no norte do país! Há dez anos, a marca abriu alguns pontos de venda fora do país, então você também poderá devorá-los em Nova York (Manhattan) ou em Paris, no bairro de Saint Germain.

 Romolo Nel Giardino Della Fornarina

Este restaurante tipicamente romano, que está situado numa casinha de esquina fofa, em frente a uma rua incrível, tem uma história especial. O restaurante é cercado por muros renascentistas, onde Raffaello se apaixonou pela bela Fornarina, musa de suas famosas pinturas. Os salões do Romolo são nostálgicos: paredes brancas contrastam perfeitamente bem com as mesas e cadeiras de tom tabaco, candelabros e pequenos vasos dão o toque charmoso ao lugar.

No menu, pratos romanos irão te seduzir. Peixes são os destaques, provamos o bacalhau e deu para sentir aquela maciez e perfume característicos deste peixe. De entrada comemos as clássicas bruschettas da casa, feita com pão artesanal fresco e tomates vindo diretamente da horta, guarnecidos com azeites que exalavam perfume inconfundível. Eu dispensaria os pratos com carne e apostaria em uma das massas da casa, como a Orecchiette alla Matriciana.

Observe o serviço deste lugar, é daqueles afetivos, está na cara de cada funcionário que está ali trabalhando desde que se conhece por gente, você sentirá este acolhimento de perto! E ele está situado em um dos bairros mais descolados de Roma. E por fim, o preço é camarada (média de 20 euros por pessoa, com direito ao vinho da casa).

Romolo – Via di Porta Settimiana, 8
Telefone: +39 (06) 581-8284
E-mail: info@ristoranteromolo.it
Segunda-feira fechado