A Pizza da Mooca: Leve e estonteante!

Esta semana finalmente realizei meu primeiro giro gastronômico pandêmico na Paulicéia desvairada, que nos últimos tempos anda bem-comportada, mas ainda assim com ótimas novidades, uma delas é o novo endereço, de uma das pioneiras em São Paulo no conceito de Pizza Napolitana, A Pizza da Mooca. A nova casa do chef Fellipe Zanuto, em Pinheiros, segue com mesmo menu da original e sua massa de fermentação lenta, preparada com farinha italiana 00 e com ingredientes frescos e de qualidade, como manda a tradição. 

Eu adorei o salão pitoresco, com muitos quadros temáticos, pintados por artistas locais, onde a pizza é o protagonista, e que traz ao ambiente jovialidade e modernidade sem excessos. Mesas e cadeiras de madeira e um grande forno no final do salão, traz a atmosfera aconchegante da primeira casa, inaugurada em 2011, compõem harmoniosamente o espaço.

A imagem pode conter: comida e área interna

Não dispense de entrada, a Burrata de Cunha, com tomate confit, pesto e pão da casa assado na lenha, (R$38), um sonho: fresca, saborosa e com uma combinação marcante de ingredientes. Da próxima vez quero voltar e experimentar também o Salaminho (seleção de salames artesanais: sopressata; cinquelone; diavoleti; campesino com pão da casa (R$ 36) ou o Corniccione (massa aberta fininha com azeite extra virgem e parmesão, com molho marinara para chuchar (R$ 22).

A imagem pode conter: pizza e comida

Experimentei duas sugestões da casa: Terra Nera (molho de tomate, alcachofra, funghi, pancetta e caciocavallo, (R$ 37), amo a fina flor de alcachofra em pizza, raramente a encontro, mas quando isso acontece que ótima sensação palatina. Amatriciana, com molho de tomate, grana padano, pancetta, cebola roxa, tomate e manjericão (R$40), que combinação inebriante de texturas e sabores, na primeira mordida foi amor à primeira vista.  Elas aparecem sempre em dois tamanhos: quatro ou seis pedaços, em uma massa crocante, fina e com um sabor marcante.

De sobremesa, fomos de Torta de limão (massa sablée, creme de limão, creme batido e amêndoas (R$ 22). Massa deliciosa, creme bem cítrico  e adocicado, que foi quebrado com o chantilly que acompanhava.

Fazia tempo que eu não experimentava uma redonda que me tirasse do prumo, sai de lá entusiasmada e com vontade de voltar no próximo ataque de desejo por pizza. Valeu muito a visita!

Pinheiros
R. Joao Moura, 529
Tel: (11) 3064.0064

QT pizza apresenta delivery de pizzas napolitanas.

Inspirado na frase italiana “Mangia che te fa bene” , o QT bar e pizzaria foi  inaugurado recentemente nos Jardins, e tem menu assinado pela chef carioca Vitória Calmon (Malta e Oro),  que prioriza as pizzas napolitanas individuais. Elas são feitas com a técnica de fermentação sourdough, massa fermentada através de lactobacilos e leveduras presentes naturalmente no ambiente e nos grãos do cereal do qual a farinha foi feita.

Infelizmente por enquanto a gente não consegue ir lá visitar, mas eles estão fazendo entregas delivery. Entre as sugestões de entrada da  chef, temos, Arancini de costela (Bolinho de risoto recheado com costela de boi e queijo. Acompanha maionese de agrião. De R$38 por R$32) ou Pão da Casa (artesanal recheado com muito queijo. R$25), ideais para compartilhar.

Os Carros-chefe do lugar são as pizzas of course, nossas sugestões, a pizza Bianca (Gorgonzola, parmesão e fior de latte. De R$48 por R$43,20), Calabresa ( Couve frita, calabresa artesanal, cebola caramelizada, aioli e nosso molho de tomate da casa. R$ 48 por R$ 43,20), Cogu porc ( Mix de cogumelos, barriga de porco, fior de latte e molho de tomate. De R$ 53 por R$47,70. Foto), Margherita (Muzzarella de búfala, molho de tomate da casa e manjericão. De R$48 por R$43,20), Mortadela (Mortadela defumada, fondue de queijo e crocante de pistache . De $55 por R$49,50) , Trufada (Parmesão, fior de latte e salsa trufada. De R$58 por R$52,20) e Vegana (Creme de abóbora kabocha, farofa de castanha e alho, couve frita e picles de cebola roxa. De R$ 46 por R$ 41,40- Foto).

E para adoçar o paladar não dispense a Pizzanoffee (Banana com especiarias, doce de leite e merengue suíço maçaricado- De R$35 por R$31,50) inspirada na sobremesa Banoffee.

Os pedidos devem ser feitos pelo Ifood, Rappi, Uber Eats ou no tel. da própria casa (11-3064-9220/98374-8820). No momento todos os sabores estão em promoção com 10 % de desconto (devido a quarentena).

A área de entrega da QT é de 7km.

QT Pizza Bar

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1096. Fone: 11 98374-8820/ 3064-9220.