Sabor e Saúde: as Receitas do Spa mais desejado do Brasil

Este é o nome do livro que está sendo lançado pelo Kurotel, focado em alimentação saudável, com pratos de baixo valor calórico e elevado valor nutricional, mas também aliando paladar e estética.

Quem já teve a oportunidade de passar alguns dias no Kurotel, em Gramado, sabe que um dos pontos fortes do Spa é a gastronomia: as refeições servidas lá são balanceadas e feitas para que os clientes atinjam os seus objetivos de emagrecimento ou bem-estar. Mas todos os pratos primam pela origem dos ingredientes, qualidade dos alimentos e tem uma belíssima apresentação.

Quem quiser agora ter acesso a essas receitas, pode adquirir o livro que acaba de ser lançado e é o quinto da série Kur Sabor e Saúde. Esta edição conta com 63 receitas, todas fáceis e práticas, separadas por Entradas (12), Pratos Principais (21), Sobremesas (13) e Lanches (12), todas elas organizadas com a lista dos ingredientes, modo de preparo e uma foto ilustrativa do prato; também tem um selo indicando o rendimento das porções e se é vegano e/ou livre de glúten.

Alguns dos destaques de pratos são: Salada de vieiras e rúcula ao molho de laranja; Cabotiá assada com especiarias, molho de tahine e sementes de girassol; Atum selado com crosta de gergelim e purê de alcachofra; Polenta de couve flor e cúrcuma com ragu de porcini; Filé de frango ao creme de alho poró e purê de cará roxo com avelã; Cenoura em calda de água de rosas com passas de uva e pistache; Pera açafronada com calda de curry; Bolo integral de maçã com canela, entre outros.

Além das receitas da equipe de nutrição do Kurotel, o livro conta com receitas especiais da chef gaúcha Stella Jawetz e do chef francês Jean-Paul Bondoux, do renomado restaurante La Bourgogne de Punta del Este, que também colaboraram nesta edição. Os pratos aliam paladar, estética e equilíbrio. Há opções para pessoas alérgicas, intolerantes, vegetarianas e veganas, como também receitas sem glúten, sem leite, com baixas calorias, pouco sal, sem açúcar, mas tudo com muito sabor.

“É um prazer compartilhar essas receitas para além do Kur. A alimentação e nutrição, além de serem pilares da longevidade, fazem parte de nossa história de quase 4 décadas”, comenta Rochele Silveira, uma das sócias e diretora. “Como nosso cardápio se renova constantemente, temos sempre saborosas novidades, e a certeza que este cardápio aplicado no dia a dia traz muitos benefícios à saúde”.

Serviço:

Livro: Kur Sabor e Saúde: as receitas do Spa mais desejado do Brasil

Preço: R$ 139,00

O livro pode ser adquirido no site www.kurmyhomespa.com ou pelo whatsapp (54) 99272-0004 ou na loja física de Gramado, RS (Av Borges de Medeiros 2123). Em São Paulo, atende pelo whatsapp (11) 4326-9700.

4 livros para dominar o universo dos vinhos!

Existem livros que se aproximam tanto da história que contam que parecem carregar  aromas, texturas e sabores, despertando no leitor uma série de sensações. Quando o assunto é gastronomia ou bebidas, a experiência fica ainda melhor. No caso dos vinhos, que representam um universo de tipos, safras e combinações, as descobertas nunca terminam. Por isso, a Disal preparou uma seleção especial que contempla desde os que ainda não entendem nada do assunto até quem já tem um pouco mais de experiência.

Agora, pegue a sua melhor taça para degustar um bom vinho enquanto confere os títulos disponíveis na campanha especial da Disal:

Expert em vinhos em 24 horas – Jancis Robson

Jancis Robinson explica de forma didática e prática como escolher um bom vinho. Sugere maneiras de fazer uma degustação com os amigos afinal, a melhor maneira de curtir uma bela garrafa é na companhia de quem se gosta. Na obra há 10 dicas para escolher a garrafa certa, quanto deve-se pagar por cada uma e como combinar vinho e comida.

Saiba mais:  https://cutt.ly/8nWgCC0

Viagens, vinhos, histórias – Milton Mira de Assumpção Filho

O objetivo desta obra é mostrar: como programar e visitar regiões vinícolas, mesmo não sendo um grande especialista em vinhos. O conceito básico deste guia é oferecer ao leitor recomendações e sugestões, para que possa programar melhor suas viagens para as regiões vinícolas em vários países, mesmo sendo um simples apreciador de vinhos.

Saiba mais: https://cutt.ly/wnWhejq

Os segredos do vinho – Para iniciantes e iniciados – José Osvaldo Albano do Amarante

Este é o mais completo livro sobre vinhos já escrito no Brasil. Além de fornecer ao leitor todas as dicas para que ele compre, armazene e consuma seus vinhos de forma correta, harmonizando-os com todos os tipos de comida, a obra – agora em edição revista, atualizada e ampliada – explica a arte da produção de vinhos e traz informações detalhadas sobre os principais países produtores. Inclui tabela das melhores safras do mundo.

Saiba mais: https://cutt.ly/6nWhbGl

Vinho Branco: O prazer é todo seu – Sérgio Inglez de Sousa

Seguindo o roteiro de degustação elaborado pelo enófilo Sérgio Inglez de Sousa, qualquer pessoa vai saber exatamente o que apreciar no vinho e como anotar suas impressões nas 100 fichas de degustação, que fazem parte do livro, bem como terá à disposição um roteiro completo para a degustação, tudo o que é necessário para entender as informações contidas nos rótulos e os detalhes que permitem apreciar as qualidades do vinho branco.

Saiba mais em: https://cutt.ly/NnWhF00

Livro Infantil traz receitas saborosas para crianças de 6 meses a 7 anos

A introdução alimentar pode parecer fácil, mas na hora de colocar em prática surgem todos os tipos de dúvidas. Afinal, qual é a maneira correta de fazer isso? Que tipo de alimento posso oferecer? Como dar conta de fazer um cardápio realmente nutritivo e, ao mesmo tempo, fazer com que meu bebê aceite comer?

Até mesmo profissionais experientes na cozinha podem travar diante dessa situação, como aconteceu com Bruna Leite. Chef de cozinha formada na Le Cordon Bleu de Paris, trabalhou em alguns dos melhores restaurantes do mundo, mas quando chegou a hora de preparar os pratos de seus gêmeos de 6 meses, não sabia por onde começar. “Já cozinhei no Noma, no D.O.M., mas quando vi aqueles dois bebês na minha frente eu travei.”

Essa situação trouxe para Bruna uma série de questionamentos que ela conta em “Pequenos Gourmets: + de 120 Receitas para se Apaixonar por Comida“, um livro com dicas, informações e dados sobre a educação alimentar na infância, além de receitas saudáveis e deliciosas para crianças de 6 meses até 7 anos.

Mais do que proporcionar um cardápio nutritivo para sua família, Bruna sempre quis transmitir a seus filhos aquilo que tanto amava: a paixão pela comida. Então, passou a estudar sobre o universo da culinária infantil ao redor do mundo e a criar receitas que fossem saudáveis e, ao mesmo tempo, que agradassem os pequenos. ´´Vai além do nutricional, estamos falando de paladar, de mostrar para a criança que comer é prazeroso, não estressante. Queremos criar bons hábitos, não rotinas rígidas.“

Para Bruna, ensinar uma criança a comer envolve todos os sentidos: o paladar, a visão, o olfato, o tato e até mesmo a audição. Precisa ser uma experiência agradável, feliz e estimulante, não só para o bebê, mas também para o adulto. Afinal, a criança aprende muito pelo exemplo. Mas como oferecer tudo isso com praticidade, com pais e mães que têm uma rotina cada vez mais corrida? Foi pensando nisso que Bruna reuniu em seu livro receitas nutritivas, muito gostosas e fáceis de fazer. “Sinto que as mães precisam de opções para o dia a dia e que as crianças realmente aceitem comer”, afirma a autora.

“Pequenos Gourmets: + de 120 Receitas para se Apaixonar por Comida” chega para inspirar, criar hábitos, dar mais autoconfiança às mães e proporcionar experiências e memórias gastronômicas para toda a família.

Sobre o autor

Bruna Leite é chef de cozinha, mãe de gêmeos e completamente apaixonada por comida. Formada na Le Cordon Bleu de Paris, trabalhou em alguns dos melhores restaurantes do mundo, como o Noma, em Copenhage, e o D.O.M., em São Paulo. Atualmente, presta consultoria gastronômica na elaboração de menus e apresenta palestras e bate-papos sobre gastronomia. Lançou, em 2020, a Academia do Paladar para compartilhar seu conhecimento de maneira didática com todos os que queiram conhecer mais sobre paladar e sabor. Com mais de dez anos de amor e dedicação à cozinha, ajuda a todos que queiram comer bem em casa, com aquele toque especial de chef, sejam pequenos ou grandes gourmets.

Obra: Pequenos Gourmets: Mais de 120 receitas para se apaixonar pela comida.
Autor: Bruna Leite
Formato: 21,5 cm x 22 cm
Número de páginas: 170
Preço sugerido: R$69,00

Livro Kitutu retrata a influência africana na cozinha brasileira.

O Brasil é o país fora do continente africano que reúne a maior afrodescendência do mundo. A importância na formação da culinária no Brasil fez com que o antropólogo e museólogo Raul Lody mergulhasse nos sabores e histórias da cozinha ancestral africana, tão presente na mesa dos brasileiros até hoje.

Esse acervo patrimonial da culinária africana está reunido no livro Kitutu: histórias e receitas da África na formação das cozinhas do Brasil. O autor discorre sobre mitos relacionados à comida e apresenta uma variada seleção de receitas – principalmente dos países lusófonos -, em um convite para que o leitor não apenas conheça os pratos tradicionais, mas também reconheça neles elementos que fazem parte do cotidiano.

O nome do livro refere-se à palavra “quitute”. Expressão muito utilizada para designar iguaria bem-feita, o termo é derivado da palavra kitutu, originária da língua quimbundo. A obra traz receitas doces e salgadas do norte da África (Magrebe), da África Ocidental, da África Atlântica-Austral e da África Oriental. Áfricas, que são grandes matrizes da cozinha brasileira. Com um texto saboroso apoiado por belas imagens, esta publicação do Senac São Paulo faz o leitor vivenciar paladares que refletem séculos de cultura. Por ali o leitor vai encontrar receitas conhecidas de longa data como Vatapa e Acarajé.

Raul Lody, 59, antropólogo e museólogo, é criador e curador do Museu da Gastronomia Baiana (Senac Bahia, 2006), museu pioneiro na América Latina. Representa, no Brasil, a International Commission on the Anthropology of Food (ICAF). Também é criador e coordenador do Grupo de Antropologia da Alimentação Brasileira da Fundação Gilberto Freyre. Seu livro Culinária Caprina (Editora Senac Nacional) foi considerado, em 2006, o melhor do mundo na categoria “single subject” pelo Gourmand World Cookbook Awards. Em 2008, com o livro Brasil Bom de Boca: temas da antropologia da alimentação (Editora Senac São Paulo), recebeu outro prêmio do Gourmand World Cookbook Awards, na categoria “melhor livro de literatura em gastronomia” do Brasil. Em 2009, organizou o livro Dendê: símbolo e sabor da Bahia e, em 2010, recuperou os originais e organizou nova edição do Dicionário do Doceiro Brasileiro, de Antonio José de Souza Rego (publicado originalmente em 1892), uma das obras mais importantes da história.

Kitutu: histórias e receitas da África na formação das cozinhas do Brasil Raul Lody
Páginas: 184
Preço: R$ 50
Onde comprar: http://www.livrariasenac.com.br

Livro reúne receitas para ajudar pessoas com restrições alimentares

Mudar um hábito alimentar é uma tarefa bastante difícil nos dias de hoje. Se o novo estilo for na contramão do que é praticado pela maioria das pessoas, torna-se quase impossível. É preciso estar muito bem informado sobre os benefícios que a mudança trará para conseguir lidar com os desafios que irão aparecer. Que vão desde comentários preconceituosos de pessoas próximas, até a falta de opções quando se vai a um restaurante ou a uma festa de amigos.

 A jornalista Juliana Carreiro, autora do blog Comida de Verdade, do Estadão, conhece bem esses desafios e conseguiu vencê-los com o apoio das receitinhas feitas pela família. A partir de uma iniciativa da mãe, a nutricionista Denise Madi Carreiro, deixou de consumir glúten, leite de vaca e açúcar há mais de dez anos e viu sua saúde e sua qualidade de vida melhorarem. Há 5 anos Juliana virou mãe e passou a cuidar da alimentação do filho e a ensinar as receitas que fazia em casa para pessoas que também não podiam consumir estes mesmos ingredientes: crianças pequenas, diabéticos, alérgicos, veganos, celíacos ou pessoas que, como ela, não digerem direito essas substâncias e sofre com os processos inflamatórios que elas causam.

O seu primeiro livro ‘Comida de Verdade – Receitas para todas as horas’, traz 90 opções doces e salgadas sem leite, sem açúcar e sem glúten, que vão desde o suco verde ou a vitamina com leite de inhame da manhã, até as preparações para uma festa, como bolo, brigadeiro, beijinhos, coxinha, esfiha, pizza, quibe, quiches, tortas. Também há pratos principais veganos e vegetarianos e opções para os carnívoros, como o picadinho de carne de porco ou o frango empanado na quinoa, as lancheiras dos pequenos não ficaram de fora com uma versão saudável dos petit suisse, um queijo feito com mandioquinha para rechear os lanches e algumas versões de pães e bolos para variar, “A ideia é dar opções saudáveis, práticas e gostosas para todos os momentos do dia, para que as pessoas tenham ferramentas para fazer as mudanças alimentares que precisam”, resume a autora.

O livro custa R$40,00 e é vendido pela internet, clica aqui.