Jantar no centro, uma experiência genuína!

Na semana passada eu tive um dos melhores jantares deste ano aqui em São Paulo. A experiência foi tão contagiante, tão intensa, tão amigável que as horas  passaram e a gente não queria sair da mesa, e o dia seguinte, alegremente, eu passei  me lembrando de cada detalhe sensorial da noite anterior.

Há mais de um ano realizando saborosos e divertidos encontros na região central de São Paulo, o Jantar no Centro, criado pelo casal queridíssimo Dani Borges e Fernando, oferece aos participantes uma experiência gastronômica genuinamente vietnamita. Você irá delirar com as receitas que unirão a riqueza das especiarias asiáticas com pratos quentes e sofisticados que combinam perfeitamente com o frio do inverno paulistano.

A ideia de realizar estes encontros gourmets em casa, começou com uma viagem ao Vietnã há dois anos , quando o casal se apaixonou pela sua gastronomia e desde então este tema é desenvolvido pelo dois em sua própria cozinha e com eventuais temporadas no país asiático.

Os pratos que compunham o menu retratavam a famosa cozinha de Hanói. Começamos com uma entrada do dia a dia do Vietnã; espetinhos de carne e frango marinado em especiarias. Em seguida um caloroso caldo de mariscos e dill que fez o contraponto refrescante e aromático neste inicio de jantar.

Na sequência a maravilha da noite pernil de porco ao caramelo de coco queimado; muito encorpado, aromático, a cada garfada eu me aprofundava mais nos sabores ricos desta receita. Contagiante, queria mais!

E finalizamos com uma deliciosa e açucarada mini torta de mandioca e calda de leite de coco e capim limão. Aqui percebemos a ótima influência francesa na cultura vietnamita.

Toda  a experiência ainda contou com as participações das sommeliers Daniela Bravin e Cassia Campos, que nos ofereceram vinhos que beiravam a perfeição!

Ficou com vontade? Então se liga, a próxima edição vai acontecer nos próximos dias 20 e 21 de julho e  o foco será a influência francesa na gastronomia do Vietnã.

Como entrada, o Jantar no Centro terá robalo com crosta de ervas aromáticas servido em consomê morno de gengibre e acelga chinesa. O destaque da noite fica para o prato principal: carré de porco grelhado ao molho de tamarindo guarnecido de vagem salteada – um prato que carrega muito da influência francesa na gastronomia do Vietnã. Para fechar a noite, o jantar terá torta de gengibre com marshmallow de limão, uma criação de Dani Borges que une técnicas francesas com ingredientes típicos do Sudeste Asiático.

O jantar completo, com entradas, pratos principais e sobremesa custa R$ 140 por pessoa. As bebidas serão cobradas à parte e terão preços especiais.

As vagas são limitadas e as reservas podem ser feitas pelo FoodPass (www.foodpass.com.br).

Gente é imperdível! Quero voltar muitasssssssssssssss vezes!

Jantar no Centro comemora um ano com edição especial!

E o tempo passa…… A Jornalista e cozinheira nas horas vagas Dani Borges, já irá comemorar um ano  do seu famoso jantar temático, que são realizados quase todos os meses no aconchego do seu lar,  experiência única para quem ama gastronomia e seus experimentos estonteantes.

Esta edição especial acontecerá nos dias 10 e 11 de maio. Como de costume, o cardápio do jantarirá  explorra os sabores da comida das ruas de Hanói, capital do Vietnã. Desde sua primeira edição, no ano passado, quase 500 pessoas já participaram do evento. O jantar completo, com entradas, prato principal e sobremesa, custa R$ 110. As reservas podem ser feitas pelo FoodPass

Jantar centro 2

“Desenvolvi os cardápios dos jantares a partir de viagens de pesquisa que fiz para o Vietnã. As ruas de Hanói são uma fonte riquíssima de sabores e há muito a ser explorado. A cada cardápio, tento trazer um pouco de tudo que vi por lá para os convidados”, diz Dani Borges que é a cozinheira e anfitriã dos jantares, junto com seu marido Fernando Brito.

Os comensais receberão o endereço apenas depois de fazer a reserva. “As pessoas têm gostado bastante da experiência. E nós também. Abrimos nossa casa para os convidados e temos a chance de compartilhar a boa comida e boas histórias”, diz Fernando.

Como entrada, o Jantar no Centro terá o Chả lụa – um tradicional presunto vietnamita preparado com carne de porco moída e especiarias. Ele será servido com maionese de coentro e patê de fígado, na companhia de torradas. Em seguida, será a vez do Bun Rieu – uma sopa de caranguejo e tomates muito comum nas ruas de Hanói.

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Mas o destaque da noite fica por conta do Bun Chá: suculentas almôndegas de carne de porco grelhadas, servidas em um caldo aromático com ervas, verduras e, como não pode faltar numa mesa vietnamita, macarrão de arroz.

Para fechar a noite, o Jantar terá o Trio de Sobremesas de inspiração no Vietnã e na França, que colonizou o país por várias décadas: Brulée de Jaca, Pérolas de Tapioca ao Leite de Coco com Compota de Abacaxi e o Creme de Leite Condensado com Mousse de Café – este último, uma homenagem ao famoso café vietnamita preparado com leite condensado.

Mais informações pelo email: jantarnocentro@gmail.com

 

1o edição do Jantar no Centro, acontece em abril!

jantar centro

Adorei a novidade gastronômica desta semana…..Reunir pequenos grupos para jantar em um charmoso apartamento de um prédio histórico no Centro da cidade de São Paulo. Essa é a proposta do Jantar no Centro, novo projeto da jornalista especializada em gastronomia e cozinheira Dani Borges.

O endereço, secreto, só é revelado após a confirmação da reserva. A primeira edição desta curiosa experiência gastronomica acontecerá nos dias 29 e 30 de abril e o tema será a gastronomia vietnamita – fruto de muita pesquisa e de uma temporada da cozinheira no país.

Os pratos retratam a famosa cozinha de rua de Hanói, como os deliciosos rolinhos vietnamitas e asinhas de frango na grelha.

Vietna

Quer saber mais, entre na página do evento: www.facebook.com/jantarnocentro

Reservas pelo email: jantarnocentro@gmail.com