Festival na Capital Paulista traz as delícias do Pará!

Você tem curiosidade sobre a rica culinária paraense? Então a partir de amanhã você poderá conferi-la em um um super festival que acontece em São Paulo, o evento Cozinha do Pará, a obra-prima da Amazônia, tem o intuito de divulgar a cozinha do Pará, bem como seus ingredientes típicos para fomentar e incentivar o turismo gastronômico no estado do Pará. Dividido em três etapas, o evento contará com a participação de chefs paulistanos que montarão, em parceria com chefs paraenses, menus especiais para o período, com produtos típicos do Pará.

Nos dias 29 e 30 de agosto, a chef Mara Salles recebe no Tordesilhas o chef Saulo Jennings (Santarém-PA), que juntos prepararão o menu com Mojica de Aviú, Lasca de Mapará Grelhado e Vinagrete da Floresta, Bolinho de Piracuí, Geleia de Cupuaçu e Pimenta, de entrada; Feijão de corda em vagem assado na brasa e leite de castanhas, arroz de tacacá, Piracaia e tubérculos, como prato principal e Frutas locais e Doce de Tapajós de sobremesa, por R$ 170.

Já nos dias 30 e 31 de agosto, é a vez do chef Elton Junior receber no Dalva e Dito a chef de Belém, Daniela Martins para executarem o menu que terá como entrada Pirarucu salgado com salada de feijão manteiguinha de Santarém; o prato principal será Filhote temperado com tucupi preto em crosta de farinha d’agua com purê rústico de macaxeira e redução de tucupi amarelo e porco com taperebá e de sobremesa Castanhada com calda de jambu, por R$ 189. Ou R$ 289 com harmonização.

Chef Ofir Oliveira

Entre 31 de agosto a 2 de setembro, o chef Meia Noite, irá cozinhar com o chef Ofir Oliveira, no restaurante Capim Santo. O menu terá Tacacá, Croquete de pupunha com pesto de jambu e Patola de caranguejo de entrada; Pato no tucupi de prato principal e sonho de tapioca com recheio de cupuaçu e Sorbet de queijo do Marajó de sobremesa. O menu sai por R$ 180. Também, entre os dias 28 e 2 de setembro, dois restaurantes do Mercado de Pinheiros vão servir alguns pratos especiais com produtos típicos do Pará, caso da pizzaria Napoli Centrale Pizza e a Comedoria Gonzales.

A segunda etapa do evento, dia 31 de agosto a partir das 18h45, será a abertura que acontecerá no restaurante Capim Santo e contará com palestras voltadas para negócios, e na sequência jantar temático, voltado para a imprensa. De acordo com a diretora de Produtos Turísticos da Setur-PA, Conceição Silva, “o Encontro de Negócios terá uma dinâmica diferente. Acontecerá durante um jantar que apresentará a culinária paraense. O jantar terá ainda a participação de Lúcia Torres, boieira (cozinheira) do Mercado do Ver-O-Peso”, explica.

Mercado de Pinheiros

A última etapa do evento acontecerá nos dias 1 e 2 de setembro, no Mercado de Pinheiros, com rodadas de bate papo com chefs e produtores locais falando sobre a importância da gastronomia paraense, suas origens e curiosidades, além de empresas apresentando, vendendo e degustação de produtos típicos

Serviço:
Tordesilhas – Jantar. DATA: 29 e 30 de agosto. Endereço: Alameda Tietê, 489 – Cerqueira César. Telefone: (11) 3107-7444. Chef convidado: Saulo Jennings (Santarém – PA). Residente: Mara Salles.

Mercado de Pinheiros, vão central. DATA: 01 e 02 de setembro. END.: Rua Pedro Cristi, 89 – Pinheiros – São Paulo HORÁRIO: Das 10h às 18h

Dalva e Dito – Jantar. DATA: 30 e 31 de agosto. Endereço: Rua Padre João Manoel, 1115 – Cerqueira César. Telefone: (11) 3068-4444. Chef convidada: Daniela Martins. Residente: Elton Júnior.

Capim Santo – jantar. Data: 31 de agosto a 2 de setembro. Endereço: Av. Ministro Rocha Azevedo, 471. Telefone: (11) 3089-9500. Chef convidado: Ofir Oliveira. Residente: Chef Meia Noite.

Dalva e Dito Convida estreia temporada 2015 com Ana Bueno

E a semana que vem começa fervendo! Entre os dias 02 e 06 de março, a chef carioca Ana Bueno assume a cozinha do restaurante Dalva e Dito,  do super chef Alex Atala, em São Paulo, para apresentar pratos sofisticados e criativos do Banana da Terra, em Paraty, onde é proprietária e chef.

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A caiçara traz para o público paulistano uma amostra da cozinha autoral em um menu-degustação criado exclusivamente para o projeto “Dalva e Dito Convida”, de Alex Atala.

No Banana da Terra (PARATY/RJ), a chef carioca trabalha com menu à la carte que conta com filé de peixe em crosta de pimenta limão e com risoto, costeleta de cordeiro com pimenta, azeitonas, raspas de limão, purê de cará e creme de taioba entre outros pratos. Para o Dalva e Dito Convida, a chef desenvolveu um cardápio que será servido no almoço e no jantar, por R$160 e inclui os hits Ravióli de frango caipira com orapronobis em infusão delicada e Arroz de suã com folhas de pariparoba e nuances de abacaxi.

 Sobre a chef Ana Bueno

Chef e proprietária do restaurante Banana da Terra (Paraty/RJ), Ana Bueno se destaca no cenário da gastronomia brasileira por valorizar o ingrediente nativo. Estudou com o chef francês Laurent Suadeau e foi para a Itália em busca de mais conhecimento no ICIF, escola de gastronomia localizada na região do Piemonte. Ana também é idealizadora da Folia Gastronômica de Paraty, evento que chega a seu quinto ano com objetivo de divulgar a gastronomia brasileira.

SERVIÇO

Dalva e Dito Convida Ana Bueno

02 a 06 de março, almoço e jantar

Segunda (02) a quinta (05): 12h às 15h e 19h à 0h

Sexta-feira (06): 12h às 15h e 19h à 1h.

Preço: R$ 160.

Reservas pelo telefone: (11) 3068-4444

 

 

Galinhada Dalva e Dito recebe sambista Ivo Meirelles

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E mais uma festona pra animar os jogos do Brasil nesta maravilhosa Copa do Mundo!

No dia 05/7, a Galinhada Dalva e Dito entra no ritmo da Mangueira, com a presença do cantor e compositor Ivo Meirelles. O multi-instrumentista carioca traz ao Dalva e Dito um repertório com canções que foram consagradas por Lobão, Cazuza, Benjor, Frejat entre outros, animando a noite. Ivo já integrou o grupo Funk’n Lata, onde misturava o samba com funk, soul, pop rock e MPB.

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A partir da meia-noite, a cozinha do restaurante se transforma em um bufê em que os convidados podem se servir à vontade, ao custo de R$ 59 por pessoa. Bebidas, serviço e valet são cobrados à parte.

 

Serviço
Galinhada Dalva e Dito – Ivo Meirelles

Quando: dia 05/7
Sábado, a partir da meia-noite começa a Galinhada, que se estende até as 3h.
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1.115, Jardins, São Paulo (SP)
Telefone: (11) 3068-4444
Ar-condicionado: sim
Área externa para fumantes: sim
Wi-fi gratuito

Dalva e Dito faz festa para torcedores, com a chef Lourdes Hernández e do DJ AD Ferrera

Dica boa para as almas sofredoras que ainda não sabem o que fazer amanha no nosso próximo desafio futebolistico. Um dos melhores restaurantes brasileiros da cidade, o Dalva e Dito, rende-se de vez ao verde-amarelo para torcer para o Brasil na Copa do Mundo da Fifa Brasil 2014.

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A casa do chef Alex Atala promove a Torcida Dalva e Dito e recebe seus clientes para assistirem aos jogos do País. Nesta terça-feira, dia 17, o evento celebra empatia que une as duas nações latinas, Brasil e México, com a ilustre presença da chef Lourdes Hernández-Fuentes. Em clima de festa, animada pelo top DJ AD Ferrera, os clientes contarão com as melhores comidinhas e bebidas brasileiras ao lado das delícias mexicanas da “cocinera atrevida”.

Lourdes Hernández-Fuentes
Lourdes Hernández-Fuentes

Por R$ 59 por pessoa, os torcedores poderão usufruir de um bufê com alguns dos deliciosos petiscos do restaurante e da chef mexicana, além de bebidas (água e refrigerante à vontade, uma cerveja e uma caipirinha especial da casa). As porções de quitutes brasileiros incluem minicoxinha, palitinho de mandioca, miniescondidinho de pernil, torresmo, asinha de frango assada, caldinho de feijão, bolinho de arroz e minipastéis de carne-seca com abóbora e Catupiry. Entre os doces, estão o Romeu e Julieta e a cocada de colher.

No cantinho mexicano, será possível provar tacos variados como gringas (al pastor com queijo), cochinita pibil, costelinha palaviccinni desfiada, frango em mole de Xico, quesadilla de queijo e a tostada tradicional (feijão, alface, tomate, queijo, creme azedo e salsa verde). Para beber, haverá margaritas de tequila (clássica e tamarindo), garrafinhas em miniatura de tequila e de mezcal, michelada e chelato (michelada com mistura de clamato). As bebidas mexicanas devem ser pedidas à la carte (não fazem parte do pacote).

Torcida Dalva e Dito – especial Brasil X México
Datas: jogo Brasil X México (17 de junho)
Horários: 17/6, às 15h30
Preço: R$ 59 por pessoa (inclui: bufê de petiscos brasileiros e mexicanos, água à vontade, sucos de laranja e abacaxi à vontade, refrigerante à vontade, 1 cerveja e 1 caipirinha especial da casa) + telão + som do DJ AD Ferrera + taxa de serviço

 

Aceita reservas antecipadas

Dalva e Dito celebra três anos de Galinhada neste final de semana!

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Noticia boa demais! A tradicional Galinhada do Dalva e Dito, restaurante do premiado chef Alex Atala, comemora três anos no próximo sábado (22), em ritmo de carnaval. A celebração fica por conta de uma versão especial da festa com duas atrações de samba-rock e samba power: mestre Nereu do Pandeiro e a Bateria da escola de samba “Unidos para Galinhada e suas passistas”.

A partir da meia-noite, a cozinha do restaurante se transforma em um buffet, em que os convidados podem se servir à vontade. Enquanto a galinhada é servida, batucada dançante no subsolo do restaurante com sucessos como “Beleza, beleza, beleza”, “Não Adianta”.

Os clientes ganharão presentes especiais durante a noite. Como a festa promete varar a noite, o restaurante servirá café da manhã com pingado e pão na chapa.

A festa da galinhada incluindo comida e o show custa R$ 69 por pessoa. Bebidas, serviço e valet são cobrados à parte. A venda antecipada de 150 convites já está sendo realizada por meio do site foodpass.

Galinhadaaniversario

Serviço
Dalva e Dito

Endereço: Rua Padre João Manuel, 1.115, Jardins, São Paulo/SP
Telefone: (11) 3068-4444

Horário de funcionamento:

Sábado: a partir da meia-noite começa a Galinhada, que se estende até 3 horas.