Senac RJ lança novos cursos na Barra da Tijuca para apreciadores de café, cervejas e vinhos.

Apreciadores, estudantes e entusiastas de bebidas como café, vinho e cerveja terão a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos em três novos cursos oferecidos pelo Senac RJ na Barra da Tijuca. A partir de novembro, iniciam novas turmas de Introdução à cultura cervejeiraIniciação ao vinho e à enologia e Cafés: Tipos e características sensoriais. As inscrições já podem ser feitas diretamente na unidade. Mais informações estão disponíveis no site www.rj.senac.br ou pelo telefone (21) 2018-9038.

Os cursos de Introdução à cultura cervejeira e de Iniciação ao vinho e à enologia ensinam processo produtivo, princípios de harmonização, identificação de sabores e aromas por meio de degustações de rótulos selecionados. No primeiro, os alunos aprendem a diferenciar as escolas cervejeiras e, no segundo, tipos de uvas e suas características.

 Cafés: Tipos e características sensoriais é um curso voltado para entusiastas do café e para profissionais que têm a bebida dentro do seu escopo de trabalho como garçons, bartenders e vendedores de coffee shops. Nas aulas, são ensinadas as bases da produção do café de qualidade no Brasil, suas classificações e principais regiões produtoras, além da importância da torra. Os alunos aprendem técnicas de avaliação sensorial e os variados métodos de preparo, dos filtrados ao espresso, e de bebidas à base de café, como cappuccino, café latte, flat whitelatte macchiatoespresso macchiato, entre outros.

Além dessas novidades, a unidade Barra da Tijuca também está com inscrições abertas para novas turmas, ainda neste final de ano, nas áreas de gastronomia, beleza, moda, informática, saúde, decoração, comunicação e gestão. Todas as oportunidades, além de documentação para matrícula, podem ser consultadas no site.

As salas de aula e ambientes internos das unidades do Senac RJ seguem medidas de distanciamento, desinfecção e limpeza, para resguardar a saúde de alunos colaboradores.

Serviço:

Lançamento de cursos Senac RJ

Unidade Barra da Tijuca: Av. das Américas, 3959 – Tel: (21) 2018-9038

www.rj.senac.br

Introdução à cultura cervejeira

Início: 17/11 | Segunda, quarta e sexta, das 18h30 às 21h30

Iniciação ao vinho e à enologia

Início: 29/11 | Segunda, quarta e sexta, das 18h30 às 21h30

Cafés: Tipos e características sensoriais

Início: 13/12 |Segunda, quarta e sexta, das 18h às 22h

Curseria anuncia segunda turma do curso de Alex Atala

CHEFE ALEX ATALA
Indicado para os amantes da gastronomia brasileira, profissionais ou não, e para os que buscam empreender e se diferenciar no mercado, o curso Técnicas Profissionais e Combinações de Sabores Brasileiros“, ministrado por Alex Atala na plataforma Curseria.
A série de aulas promove o desenvolvimento dos alunos para que possam ampliar seus repertórios e inovar na cozinha – seja em casa ou em um restaurante.
As aulas contam com linguagem audiovisual cinematográfica para proporcionar uma experiência de imersão ao aluno. O conteúdo foi desenvolvido para trazer também reflexões sobre a culinária como um agente de difusão cultural e instrumento de relações humana, levando em consideração aspectos culturais, sociológicos e filosóficos.
Ao todo, o curso conta com dez aulas divididas por temas, como domínio do fogo, mandioca, carnes, queijos e acompanhamentos, menu vegetariano, além de uma aula extra de sobremesas. E para que o aluno aproveite ainda mais o conteúdo, a Curseria também disponibiliza um material de apoio completo.
Mais informações e detalhes sobre inscrição podem ser encontrados em: www.curseria.com.br

Senac RJ oferece curso de férias de Panificação com Frédéric Monnier

No mês em que se comemora o Dia do panificador (8 de julho), o Senac RJ recebe inscrições para o curso de férias Panificação Clássica com Frédéric Monnier, em Copacabana. As aulas iniciam dia 19 de julho e as matriculas podem ser feitas diretamente na unidade. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (21) 2018-9020, pelo e-mail: copacabana@rj.senac.br ou no site www.rj.senac.br.

O francês Frédéric Monnier, chef embaixador de Padaria do Senac RJ, vai ensinar aos alunos a produzirem pães tradicionais diversos baseados no processo de fermentação natural, como baguete, pain de campagne, croissant, brioche e bagel, modelagem e forma de assar. As aulas 100% práticas serão ministradas em um laboratório de cozinha profissional.

“O segredo de fazer um pão com fermentação natural é não ter pressa. O processo leva até dois dias para chegar ao resultado perfeito.  A diferença na qualidade da alimentação é algo que será visto no futuro.” – explica.

O conhecimento adquirido nas aulas pode gerar oportunidade de atuação em estabelecimentos comerciais como padarias, confeitarias, restaurantes, cafés ou até mesmo a possibilidade de autonomia profissional e empreendedorismo.

Serviço:
Curso de Panificação Clássica com Frédéric Monnier
Senac Copacabana – Rua Pompeu Loureiro, 45
Telefone: (21) 2018-9020
E-mail: copacabana@rj.senac.br
Site: www.rj.senac.br
Início: 19 de julho
Horário: segunda a sexta, das 8h às 12h

Instituto Gourmet inaugura 11 unidades e oferece workshops gratuitos.

Mesmo com um cenário de incertezas econômicas, o Instituto Gourmet, maior rede de franquias de cursos profissionalizantes na área da gastronomia, estará inaugurando algumas filiais no mês de maio, nas regiões sul e sudeste do país.

“É satisfatório demais acompanhar o crescimento e a relevância da nossa marca no cenário atual no qual muitas empresas infelizmente tiveram impactos negativos e não conseguiram manter suas operações. Nós não tivemos nenhuma operação fechada por conta dos reflexos da pandemia, todas foram mantidas performando e obtendo lucro”, comenta Glaucio Athayde, sócio diretor da rede.

Durante o período de isolamento social a rede precisou de adaptar ao novo cenário, implementando o ensino híbrido em suas unidades. “Criamos estratégias para se adaptar à situação, compreender as necessidades do mercado, dos nossos franqueados e alunos. Nos reinventamos, implementamos ações de fortalecimento de marca e exploramos ao máximo a nossa comunicação nas mídias”, informa.

As novas unidades serão localizadas em São Paulo nas regiões da Vila Prudente, Suzano, Taboão da Serra, Ipiranga, Morumbi, Pirituba, Penha, São José dos Campos e Ribeirão Preto, além de Florianópolis em Santa Catarina e Betim em Minas Gerais. “Durante as inaugurações as unidades farão workshops de brigadeiro gourmet, bolo no pote e massas frescas, sempre respeitando os protocolos”, pontua.

Apostando no aluno empreendedor, o Instituto Gourmet foi fundado em 2014 por Lucilaine Lima e Robson Fejoli. Em 2015 com a entrada do sócio Glaucio Athayde, formataram e testaram o modelo de negócio para o franchising. A expansão da rede começou 2017 e desde então segue em constante crescimento e, em 2019, obteve um faturamento de R$ 45 milhões e no início de 2020, a marca anunciou a sociedade com a holding SMZTO.“Estamos bem esperançosos com 2021. Com as adversidades do ano passado, ficou claro a importância de conhecimento profissional, e nosso método de ensino focando no aluno empreendedor é uma ótima oportunidade de transformação de vida”, comenta Robson Fejoli, sócio diretor.

Serviço:

Vila Prudente – SP
Data: 03.05.2021
Horário: a partir das 9h
Local: Rua Dona Genoveva D’ascoli, 17 – Largo da Vila Prudente
Contato: 11 939392442

Suzano – SP
Data: 05.05.2021
Horário: a partir das 9h
Local:  Rua Vinte e Sete de Outubro, 375 – Centro, Suzano – SP, Brasil
Contato: 11 47445851

Taboão da Serra – SP
Data: 06.05.2021
Horário: a partir das 9h
Local: Estrada Kizaemon Takeuti, número 2918 – Jardim Clementino, Taboão da Serra – SP, Brasil
Contato: (11) 99147-1040 (11) 4139-2035

Ipiranga – SP
Data: 07.05.2021
Horário: a partir das 9h
Local:  Rua Comandante Taylor, 323 – Ipiranga, São Paulo – SP, Brasil
Contato: (11) 2063-0102

Florianópolis – SC
Data: 07.05.2021
Horário: a partir das 9h
Rua Sete de Setembro, número 141
Centro, Florianópolis – SC
(48) 3207-0677 (48) 8844-8454

Morumbi – SP
Data: 05.05.2021
Horário: a partir das 9h
Rua Catuti, número 40
Vila Andrade, São Paulo – SP- CEP 05729-120
Contato: (11) 97236-2928 (11) 99870-9960

Pirituba- SP
Data: 08.05.2021
Horário: a partir das 9h
Avenida Benedito Andrade, número 358 – 2° Andar
Vila Pereira Barreto, São Paulo – SP
(11) 99934-0057 (11) 4580-0006

Penha – SP
Data: 15.05.2021
Horário: a partir das 9h
Avenida Penha de França, número 628 – Esquina com a Rua Caquito
Penha de França, São Paulo – SP
(11) 94345-8003

São José dos Campos – SP
Data: 20.03.2021
Horário: a partir das 9h
Rua Quinze de Novembro, número 112 – 2° andar
Centro, São José dos Campos – SP
(12) 3911-5502

Betim – MG
Data: 26.05.2021
Horário: a partir das 9h
Avenida Amazonas, número 350
Centro, Betim – MG
(31) 99837-7505

Ribeirão Preto – SP
Data: 28.05.2021
Horário: a partir das 9h
R Alvares Cabral 550, Terreo, Centro – Ribeirão Preto SP

Cesar Yukio lança masterclass de panificação oriental.

Em tempos de pandemia, que tal um curso diferentão e bacanérrimo on line sobre panificação oriental?

O chef Cesar Yukio (da Hanami Confeitaria) lança a primeira Masterclass de Panificação Oriental já realizada no Brasil, em parceria com Food Web .  Além da apostila completa com ingredientes, modo de preparo e rendimento dos pães, o curso online traz ainda vídeos com o chef ensinando as receitas passo-a-passo.  “É um curso muito didático para quem desejar aprender desde um pão doce até um pão cozido no vapor. É indicado para todos os públicos, desde os iniciantes na cozinha, estudantes de gastronomia, chefs, comunidade japonesa até donas de casas”, explica Cesar Yukio.

Conheça algumas das receitas ensinadas na Masterclass de Panificação Oriental:

ShokuPan: Conhecido como pão de leite de Hokkaido e vendido em formato de montanha. Esta receita usa o Tangzhong, uma técnica chinesa para extrair parte do amido da farinha, que ajuda a trazer umidade e maciez para o pão. 

Nikuman: É a combinação de Niku (carne) + Manju (doce japonês). Uma adaptação do pão Baozi. Trata-se de um pão recheado com carne de porco e outros ingredientes e feito no vapor. No Japão é encontrado em Kombinis.

MelonPan: Ao contrário do que o nome sugere, a receita não leva melão. O diferencial deste pão é sua casquinha crocante de açúcar (crumble) que lembra a textura da casca do melão. Pode ser servido com creme, frutas ou simplesmente ser preparado na chapa.

KurimuPan: Receita tradicional de pão recheado com creme de baunilha. É um pão facilmente encontrado nas lojas de conveniência, supermercados e padarias no Japão.

KarePan: Receita tradicional de pão recheado com kare. O kare é um prato muito amado pelos japoneses, considerado confort food. O diferencial é que este pão é empanado e frito, quase um salgadinho.

Chocolate Korone Pan: É um pão doce em formato de cone, pode ser recheado com creme de confeiteiro, geleia, doce de leite, Nutella e até sorvete. 

O valor da Masterclass é de R$ 297,00 e pode ser adquirida pelo site: https://lp.foodweb.com.br/masterclass-paes-orientais