Dica Gastronômica da redatora: Brie Bistrô

Quer conhecer um lugarzinho que possui uma combinação perfeita de sabor, criatividade e aconchego, o Brie Restô. Localizado no bairro dos Jardins, em São Paulo, o restaurante fica em um belo casarão, com luzes intimistas e um serviço cortês e discreto.

Com um cardápio autoral, a chef e proprietária, Eliane Carvalho, oferece aos visitantes pratos criativos da cozinha francesa com uma pitada das melhores culinárias do mundo.

Não deixe de provar uma entrada que alegrará os vegetarianos, a refrescante Salada Brie (R$27,00), com folhado, geleia de figos frescos, brie, salada e vinaigrette framboise. Vale a pena prová-la porque, além de ter uma combinação surpreendente e incomum, o vinagrete dá um toque especial à receita. Além disso, seu sabor intenso e adocicado contagia o prato, tornando-o um experimento muito interessante!

Mas o melhor ainda estava por vir. Experimentei um dos clássicos que deve ser pedido pelos francófilos em sua primeira visita: o Risoto da La Babette (R$44,00), com codornas roties e banana da terra. Um mosaico de sabores: a combinação das especiarias com a ave definitivamente foi para mim um dos mais perfumados e saborosos pratos da noite! Importante mencionar que o visual do risoto estava lindo!

Na sequência provei um prato com muita imaginação, o autêntico Margret Du Canard (R$ 79,00), com foi gras, molho de soja com mel, laranjinhas Kinkan confit e creme de damasco. Se tivermos no mesmo prato dois ingredientes marcantes, sem dúvida a forma mais simples de combiná-los será a mais deliciosa, e foi o caso! O filé de pato estava no ponto e com o gosto do foie gras – isso é essencial – que juntamente com os acompanhamentos provocou uma explosão de sabores! Uma receita muito sofisticada, ideal para os paladares mais exigentes, e para quem não tem medo de arriscar em novas fusões gustativas.

E finalizei com a sobremesa mais francesa de todas, o famoso Crème Brulée (R$17,00), só que em uma nova versão, feito com pistache. Eu, como adoradora deste pistache, achei a novidade maravilhosa. O creme estava com uma textura rica e cremosa, bem geladinho e a caramelização sem exageros.

O Brie Restô é um pedacinho de Paris ao seu alcance, com ótimo atendimento e comida francesa de primeira, e onde cada receita conta uma história! Venha se apaixonar pelo bistrô e torne-se um cliente fiel de seus fogões. Vale a experiência!

Serviço:
BRIE RESTÔ
Endereço: Rua Doutor Melo Alves, 216 – Jd. Paulista / São Paulo
Contatos: (11) 3081-4690
www.brieresto.com.br

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Degustação no escuro!

São Paulo sempre com novidades incríveis….recebi um super convite gourmet, que merece sua propagação. O Sofitel São Paulo, em parceria com o Ateliê no Escuro irá oferecer no próximo dia 24 de novembro, uma experiência gastronômica única e inesquecível.

O jantar prive com cardápio assinado pelo chef internacional Patrick Ferry (Mix do refinamento da culinária francesa e o sabor marcante da gastronomia do Norte da África), será oferecido para poucos e bons, com um fator inusitado: degustação no escuro- LITERALMENTE!

O primeiro passo antes de degustar maravilhas, será a vendagem dos olhos dos participantes, o que permitirá uma descoberta única de sons, aromas e sabores. Depois, serão revelados um a um os pratos devidamente harmonizados, despertando cada um dos sentidos. O detalhe bacana é que tudo que você experimentar será revelado apenas após as refeições…..

E tudo foi pensado, para se criar uma atmosfera perfeita que estimule ainda mais nosso paladar. A música ambiente vem do continente africano, o lugar será todo decorado, garantindo uma atmosfera de mistério. E ai ficaram com vontade? Então corram e garantam seus lugares!!! E quem sabe a gente não se veja por lá….hahahaha…..

 

Serviço- Jantar no Escuro Sofitel

Data: 24/11/2011
Valor: 195 por pessoa (Inclui jantar completo com vinhos e águas)
Reservas: atelie@noescurogastronomia.com.br
Site: www.gastronomiasofitel.com.br

 

Dica Literária da Semana: Adeus Aos Escargots

Adoro as surpresas da vida!…..Estou eu no aeroporto de Fortaleza, sem nada para fazer, quando entro em uma livraria e descubro um livro que simplesmente amei…..Ele é indicado para quem ama comida (meu caso!), vinho (idem!) ou da França…Chama-se “Adeus Aos Escargots” do jornalista gastronômico Michael Steinberger.

O livro é envolvente e embasado em cuidadosa pesquisa……nele os francófilos de plantão terão noções reais sobre a cena atual gastronômica da França……e sobre a suposta decadência da cozinha francesa, e para isso o autor realizou uma viagem invejável e no caminho ele simplesmente tromba com alguns dos grandes chefs ainda existentes neste universo….que ainda lutam para manter a rica tradição da culinária do país.

Além disso, Michael descreve refeições surreais, seja em restaurantes de alto luxo ou em bistrôs moderninhos…..

Bem esta é a super dica literária do ano, que se eu fosse você jamais perderia a chance de conhecer uma das histórias mais sensacionais sobre tradições gastronômicas!

Dica Gastronomica imperdível: Bistrô Papillon de Nuit

Uma delicia feriado no meio da semana, e mais um bom motivo para reunir os amigos e conhecer um novo lugar que há tempos, eu queria ir…..Trata-se de um charmoso Bistrô chamado Papillon de Nuit. Inaugurado em janeiro, este simpático sobrado, na região do Baixo Augusta oferece ambiente rústico e intimista, lembrando e muito os cabarés franceses. Umas das coisas que mais apreciei enquanto estava por lá foi à trilha sonora, impecável…….o som mescla pitadas de jazz, musicas caribenhas e sons de décadas passadas

Sob o comando do Chef Kiko Fernandes, o cardápio, embora enxuto, oferece comidinhas da culinária francesa e bons vinhos. Em geral os preços são médios, equilibrando um bom “rapport” (equilíbrio) qualidade e preço.

A proposta é esta afirma o Chef “Oferecemos comida mais simples a um preço mais em conta”. E foi isso que nós encontramos…Vale destacar o Harumaki de porco/ camarão e rolinhos vietnamitas como entrada (28,00)…..Já o famoso e bem condimentado ”Steak Tartare” (carne crua) com fritas caseiras (32,00) e o Filé ao molho “Poivre” (R$32,00) foram os pratos principais eleitos da noite.

Vale super a visita meus caros, Na França os bistrôs são simples, baratos e familiares, por aqui, já nasceram chiques e caros…..depois da minha visita ao Papillon, eu tive a oportunidade de entender porque este tipo de restaurante enfeitiça as pessoas com seu ambiente acolhedor e serviços atrativos.

Que tal aproveitar este belo dia de feriado e se aventurar em uma nova traquinagem gastronômica?rs… Eu super recomendo! Beijos

Papillon de Nuit

R. Fernando de Albuquerque, 255 – Consolação – Centro. Telefone: 3151-6221.

Aceita os cartões Amex, Diners, MasterCard, Visa.

Dica gastrônomica da semana: Restaurante Félix

Todo mundo tá carequíssimo de saber que em São Paulo a oferta de restaurantes é infinitamente grande, variada e bastante atrativa para todos os paladares… Mas estou aqui novamente para motivá-los a fazer uma pequena “viagem” para conhecer um restaurante bárbaro, com movimento mais tranqüilo e um cenário maravilhoso… Estou falando do Félix Bistrot, composto por pátio e pérgolas ao ar livre e uma vista para o jardim de tirar o fôlego… Com mesas voltadas para uma bela piscina e vista para palmeiras e castanheiras centenárias, o lugar é perfeito para uma refeição romântica… Passei horas ali sentada  ao lado do meu querido Chef Guilherme Manoel, ao lado dele, os safaris gastronomicos são sempre aventuras prazerosas….tanto que nem vi o tempo passar!!!

Além de um serviço atencioso, a cozinha do chef francês Alain Uzan reserva boas surpresas, como salmão levemente selado, servido com molho de cupuaçu, abobrinha e cebola grelhada. Os amantes da culinária francesa vão se acabar com a Trilogia de Ostras: de salmão, de frutas e de cachaça… E com os risotos os mais variados possíveis: camarão, lagostim, aspargos, etc… Bem, pessoas, só de olhar o cardápio você entra literalmente em “estado de graça”… E uma boa novidade para este mês de dezembro é o Festival de Ostras, com mais de 09 receitas exclusivas de ostras feitas pelo Chef Alain. Neste lugarzinho você encontra aquela que é considerada por muitos como a melhor ostra gratinada do mundo!

Com toda certeza da face da terra, o Félix Bistrot é um passeio especial e se encontra apenas a 24km da capital paulista (Granja Viana – Cotia) e a boa novidade é que o Bistrot faz reembolso de pedágio para os clientes que utilizam o Rodoanel para chegar ao local… Ou seja, definitivamente você, caro leitor, não tem desculpa alguma para não ir…

Se você ficou curioso para conhecer esse maravilhoso restaurante, eu recomendo que acesse o site oficial, que além das reservas on-line te mostra também todo o cardápio, preços, histórias, fotos, ambientes, telefone para contato, receitas e tudo que você precisa saber pra se deliciar nesse lugar privilegiado.

Beijosssssssssssssssss… E lembrem-se “O prazer não pode ser sucateado, e algumas vezes, a comida é a única moeda real”…