LÉO BOTTO MINISTRA CURSO DE CARNES NA BEEF PASSION

Se você não está sabendo muito bem o que fazer com as suas tardes de sábados outonais, a dica então tá valendo para você! “As nuances do fogo” é o tema da nova aula que o o chef Leo Botto fará no próximo dia 26 de maio no Espaço Gourmet da Beef Passion.

O cozinheiro vai ensinar as técnicas do fogo, como respeitar o tempo de cada carne, as diferentes temperaturas da brasa e o quanto ela influência no resultado final.  “Será uma aula bastante descontraída, vou mostrar as técnicas ao vivo. Vou servir os pratos conforme eles forem saindo. A ideia é que seja algo informal, onde todo mundo possa participar ativamente”, diz o chef.

Todos os produtos da aula são provenientes de produtores conscientes no cuidado da terra e de produtores artesanais de todo o Brasil. “Para mim, tudo que comemos advindo de produtores que cuidam da terra, retorna para nós mesmos em forma de nutrientes. E esses cuidados todos, é refletido no sabor da carne”, acredita Leo. Abaixo o menu completo:

  • Contra Passion em cinzas de goiabeira servido sobre crosta de tapioca flocada e purê de alho e mel de mandaçaia
  • Folha de Couve douradas na grelha com mel de Uruçu e suco do Móquen e sal de Guérande
  • Shoulder Angus grelhado com cenouras e quiabos roxos refrescantes
  • Prime Rib Passion levemente defumado com batata doce alaranjada, toffle no fogo e castanha de baru
  • Costela Passion moqueada por 8 horas com rôti e mandioca assada lentamente
  • Parfait de chocolate Amma com calda e crocante de baru

O curso, com almoço incluso, tem valor de R$ 290 por pessoa.

Vai ser legal, confia!

Serviço
“As nuances do fogo” – Leo Botto na Beef Passion
Data:
26 de maio
Horário:
11h às 16h
Local: Beef Passion – Rua Barão de Tatuí, 229 – Santa Cecília
Valor:
R$ 290,00
Vagas limitadas
Reservas mediante pagamento pelo telefone (11) 3661-8090 ou
contato@beefpassion.com.br

 

Garfo, uma start-up que entrega comida com cozinha autoral.

E mais um aplicativo chega ao mercado para facilitar a vida de quem deseja comer bem e anda meio sem tempo de encostar nas panelas, o Garfo é uma espécie de tábua de salvação para os paulistanos que se preocupam com uma boa alimentação, e que não desejam receber aquela comida com cara de fast food.

O Garfo tem sua própria cozinha e um menu diário (com 80 pratos criados e testados pelo chef Leo Botto ), que combina os preferidos dos clientes com sugestões do chef. A cada dia, o Garfo acena com quatro alternativas dessa base de receitas, incluindo opção vegetariana. Em um dia pode haver estrogonofe, carne de panela e peito de frango com caponata de legumes e batata doce, por exemplo. No outro, arroz de forno, peito de frango grelhado com quinoa marroquina e bifum oriental com cogumelos. 

Como se nota, pratos substanciosos, próximos aos triviais, que priorizam sabor e equilíbrio. Para acompanhá-los, a empresa também oferece, além das bebidas tradicionais, sucos integrais, chás naturais e refrigerantes com teor reduzido de sódio e de açúcar. 

“Para nós, todo o processo é sobre criar uma experiência para uma refeição balanceada, já que os pratos são pensados para o delivery, ou seja, do fogo direto para viagem, sem adaptações e improviso, sempre buscando produtos de qualidade e em 30 minutos a entrega”, resume Heloise Gildemeister, fundadora do conceito. A empreendedora tem no currículo a criação da Santa Clara Batataria (casa especializada em batata rösti, que fundou aos 24 anos) e da Palco 07 (agência de inteligência de música para marcas). Após uma temporada em Nova Iorque, notou em São Paulo, a dificuldade em fazer refeições bem preparadas e equilibradas no dia a dia, sobretudo por um valor que não fosse exorbitante. Daí o Garfo, que prepara receitas caseiras com ingredientes sazonais, apuro de chefs de cozinha e cobra um preço justo. Por preço justo entenda-se de R$ 34 a R$ 36 (já com a taxa de entrega incluída).

Em resumo, não se trata de uma plataforma de entrega, mas de um aplicativo de delivery com cozinha própria. Por ora, seu alcance de entrega está focado nos bairros de Pinheiros, Vila Madalena e arredores, já que o trabalho é feito a pé ou de bicicleta e não excede jamais meia hora.

Gostou da novidade? A Giros Gourmet adorou….então baixe o Garfo agora e maravilhe-se!