E eu tenho delirado cada vez mais com as experiências que tenho vivido gastronomicamente. Esta semana conheci o delicioso Jantar Secreto, produzido pelo simpático casal formado pela jornalista Larissa Januário e seu marido, o chef Gustavo Rigueiral.
O que esperar? Muita coisa boa: um jantar com ares misteriosos em uma sala aconchegante e lotada de afetividade, música, histórias, vinhos e comida, muita comida boaaaaaaaaaaaaaaaa… Cada prato é uma surpresa e todas as criações autorais fazem referência a viagens e receitas de família do casal. O legal é que as histórias serão contadas pelo próprio chef, que possui uma narrativa acolhedora e bastante detalhista sobre cada alimento e como foi a ideia de uni-los em uma receita!
O projeto nasceu em 2014 da vontade do casal de expandir seus trabalhos e compartilhar suas experiências. “Era o ano da Copa, tudo meio parado, não tínhamos grana para abrir um restaurante, então abrimos as portas da nossa casa. Começamos reunindo amigos e, quando demos conta, já estávamos desmontando os móveis da nossa sala”, revela Larissa.
O menu desconhecido é todo elaborado pelo chef e criado exclusivamente para cada edição. “Vario as receitas levando em consideração o clima da semana e a disponibilidade fresca de ingredientes da estação, a ideia é surpreender nossos convidados”, afirma Gustavo. Ah! Vale dizer que se não puder comer algum de seus ingredientes, don’t worry, cada pessoa pode enviar as suas restrições alimentares. Isso evitará surpresas desagradáveis e você curtirá na íntegra sua noite secreta. E vegetarianos, aqui não é programa proibido para vocês, pode chegar feliz, basta apenas avisar no momento de sua reserva.
Para a nossa alegria a edição desta última semana aconteceu na casa dos próprios anfitriões, e não poderia ter sido melhor: uma mesa coletiva, de onde se podia ver perfeitamente todo o trabalho organizado que saía da cozinha. E para a minha felicidade, um menu primoroso, despretensioso e certeiro! Iniciamos com duas entradas potentes, Parfait de fígado de pato, preparado com cachaça de amburana. O chef suaviza a receita com broinhas artesanais de milho, e o molhinho de jabuticaba e os picles de carambola equilibram o sabor. Na sequência Palmito pupunha assado com azeite extra virgem, que estava muito macio e com sabor original. Fez um belo dueto com um purê de mandioquinha salpicado com lascas de chocolate 100% cacau com sabor pronunciado.
Mas o melhor estava por vir: Copa Lombo braseada lentamente na cerveja preta, com ervas frescas e especiarias, servida com polenta branca italiana. Aqui eu compreendi que um dos ingredientes mais importantes para se ter a carne de porco perfeita é o TEMPO de seu cozimento. O chef quebrou os estigmas do passado, usou a técnica perfeita, o corte certo e trouxe sofisticação ao prato principal. Receita inesquecível!
E para um final perfeito, o chef ofereceu a sobremesa preferida da esposa, que foi um fofinho Bolo de bananada, com calda intensa de caramelo, finalizado com uma porção de mousse de queijo de cabra do agreste brasileiro. Uma explosão de sabores!
Toda esta maravilha foi regada a bons vinhos, muito bem harmonizados, oferecidos pelos anfitriões. Mas você terá liberdade de levar a sua rolha, se quiser, e sem taxa adicional para isso. A água é cortesia da casa!
No final você voltará para sua casa com novas lembranças palatinas, novos amigos e com novos desejos de querer que todas as suas semanas façam valer a pena, e que tenham momentos com pessoas que zelam por ti! Vida longa ao Jantar Secreto!
Serviço
Quanto custa? R$150,00/por pessoa: couvert+ petisco + entrada + prato principal + sobremesa OU R$210,00/por pessoa: harmonização diversificada (podendo incluir diferentes tipos de bebidas como cervejas especiais, vinhos e drinks) + couvert + petisco + entrada + prato principal + sobremesa
A água filtrada e cafezinho são cortesias da casa.
IMPORTANTE: não oferecem venda de refrigerantes, sucos ou outras bebidas. Caso você queira beber itens que não estejam na harmonização, fique à vontade para trazê-los.
Para se inscrever no Jantar Secreto acesse:
jantarsecreto.com
Tel.: (11) 2385 7513
@jantarsecretooficial (Instagram)
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