Chef Renato Carioni assume a cozinha do Le Bou

 

Adorei a novidade! o bistrô Le Bou, no Itaim Bibi, está sob o comando do talentoso chef Renato Carioni, do premiado Così e que já trabalhou em restaurantes franceses, como o Villa de Lys e o Château de La Chèvre d’Or, ambos com duas estrelas no Guia Michelin. Amigo de infância do restaurateur Daniel Dutra de Carvalho, sócio do Le Bou, o chef repagina a cozinha do restaurante de alma francesa!

As mudanças começam no menu executivo (R$49,90) da casa, que será servido em três tempos. Para começar bem, o chef sugere Salada de Folhas com Queijo de Cabra e Tomate-Cereja ao Molho Balsâmico, a Sopa du Jour e o Carpaccio ao Molho Caesar com Lascas de Parmesão e Croutons. Dentre as novidades de prato principal, estão o Peixe du Jour ao Molho de Limão com Legumes Salteados, o Frango com Musseline de Mandioquinha e Creme de Cogumelos, o Espaguete com Abóbora, Queijo Brie e Amêndoas Laminadas e o Picadinho de Mignon, Arroz, Feijão, Farofa, Ovo e Pastéis de Banana e Queijo. Para finalizar, opções como o Crumble de Maçã com Sorvete de Canela, o Mousse de Chocolate e o Pudim de Leite.

O menu à la carte,  também foi repaginado, e ganhou entradinhas como a Soupe a L’oignon (R$ 26, tradicional sopa de cebola gratinada com queijo gruyère), o Vol au Vent au Couer de Palmier (R$ 21, massa folhada recheada com creme de palmito pupunha) e o Terrine de Campagne (R$ 23, terrine de carnes com cornichon e mostarda). Dentre os pratos principais, estão receitas clássicas, como o Boeuf Bourguignon (R$ 59) e o Confit De Canard (R$ 75). Para finalizar, as sugestões do chef são o Tarte Tatin (R$ 22) o Claufutis aux Fraises (R$ 23, flan assado com morangos frescos) e o Creme au Citron (R$ 23, creme de limão com coulis de frutas vermelhas).

Olha eu não perderia a chance de conhecer a cozinha deste grande chef, que já me encantou diversas vezes com seus pratos  elaborados com ingredientes totalmente inusitados!

Em breve irei conhecer!

Serviço:

Le Bou Bistrô
Endereço: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 415
Itaim Bibi – São Paulo – SP – CEP 04530-000
Tel. 11 3078-7619 | 11 99410-6282
E-mail: contato@leboubistro.com.br 

 

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