Altruísta Osteria realiza Wine Dinner com Bodega Garzón.

Dica boa para este meio de semana intenso e caloroso que estamos atravessando. Nesta quarta-feira, dia 7 de outubro, pela primeira vez, o restaurante Altruísta Osteria & Enoteca apresenta o Wine Dinner que une Uruguai e Itália em quatro etapas, harmonizadas com vinhos Garzon.  O jantar contará com a presença da Embaixadora da Garzon – Ana Paula Oliveira e acontece a partir das 19h30. Para participar é preciso reservar lugar e seu valor sai por R$198 cada pessoa.

Para começar, será servido um Tartar de Salmão, creme azedo e mix de folhas com taça de Garzón Rose 2020. O primeiro prato, que pede a harmonização do Garzón Reserva Carbenet Franc 2018, é a Massa Branca Recheada com Carne assada lentamente no carbenet, servida com creme de queijo e molho do assado.

Para segundo prato o Altruísta servirá a Paleta de Cordeiro cozida em baixa temperatura com polenta e legumes assados, uma ótima pedida para acompanhar o Garzón Single Vineyard Tannat 2018.

Para a sobremesa os convidados irão saborear o Foundant Di Cioccolato harmozinado com o vinho de sobremesa, Garzón Reserva Marselan 2018.

Serviço:
Wine Dinner | Encontro Itália e Uruguai
Endereço: Alameda Campinas, 952
Valor: R$198
Reservas: 11 3142-9962 RSVP Glaucia

World Wine o promove o Wine Dinner com a presença de Olalla Lopez.

Esta semana a World Wine e o Restaurante Neto do Four Seasons promovem Wine Dinner com a presença de Olalla Lopez, diretora global das vinícolas do Grupo Bulgheroni que detém as marcas Dievole (Chianti), Tenuta Meravilgia (Bolgheri) e Podere Brizio (Montalcino).

Com vagas limitadas, o jantar será harmonizado com quatro rótulos selecionados e menu assinado pelo chef Paolo Lavezzini, dia 26/09, às 20h.

Entre os rótulos degustados estarão Tenuta Meraviglia Vermentino DOC 2017, Dievole Novecento Chianti Classico Riserva DOCG 2015, Tenuta Meraviglia Bolgheri Rosso DOC 2016 e Podere Brizio Brunello di Montalcino DOCG 2013.

Confira abaixo detalhes do menu especial que tem valor por pessoa de R$320,00 (+ 13 % taxa de serviço).

Entrada

Calamari all’amo nel forno di mattoni, farinha d’agua, castagna di Baru e avocado (Lula de anzol no forno de tijolos, farinha d’água, castanha de Baru e abacate) – com Tenuta Meraviglia Vermentino DOC 2017, ou Selezione di salumi brasilianie dela casa com focaccia al forno (Seleção de embutidos brasileiros e da casa com foccaccia ao forno) – com Dievole Novecento Chianti Classico Riserva DOCG 2015

Primeiro prato

Tortellini, panna e prosciutto (Tortellini, creme de leite e presunto) – com Tenuta Meraviglia Bolgheri Rosso DOC 2016

Segundo prato

Cuore di filetto di manzo grigliato, café, arancia e mille foglie di mandioca (Coração de filé mignon grelhado, café, laranja, e mil folhas de mandioca) – com Podere Brizio Brunello di Montalcino DOCG 2013

Sobremesa

Cacciatorino al cioccolato, pane sciocco di frutta secca e olio EVO (Salame de chocolate, pão sem sal de frutas secas e azeite EVO).

As reservas devem ser feitas mediante pagamento antecipado, pelo telefone (11) 2526-0100 ou pelo email reservations.saopaulo@fourseasons.com .

Serviço
Data: 26 de setembro de 2019
Horário: 20h
Local: Restaurante Neto – Four Seasons Hotel
Endereço: R. Eng. Mesquita Sampaio, 820 – Morumbi – São Paulo
Valor: R$320,00 por pessoa (+13% taxa serviço)

Restaurante Picchi recebe Philippe Pacalet para um Wine Dinner.

philippe

O restaurante italiano Picchi, nos Jardins, traz em parceria com o importador World Wine um dos nomes mais importantes quando o assunto são vinhos da  Borgonha, Philippe Pacalet. O evento é um Wine Dinner, que acontece no dia 11/08, às 20h30, vendido a R$ 990 por pessoa.

O menu feito pelo chef da casa Pier Paolo Picchi, admirador do produtor francês, foi pensado com o objetivo de harmonizar com as melhores safras do Pacalet.

Recepcionando à todos com canapés e um champagne Pierre Moncuit Blanc de Blancs Cuvée Hugues de Coulmet Brut, produzido por Pierre Moncuit. Iniciando o jantar, a entrada é um encorpado Polenta Cremosa com Ragú de Vitela acompanhado com o vinho Pacalet Pommard Village, da safra 2010. O primi piatti é a massa Pici, artesanal e típica da Toscana, servida com lingüiça calabresa, feijão branco e peperoncino harmonizado com o Pacalet Chambolle-Musigny 2010. Seguindo, o secondi piatti é o Carré de Cordeiro Riso e Salto com Ervas da Horta com o vinho Pacalet Charmes-Chambertin Grand Cru 2010.

Encerrando e sem vinho, a sobremesa Folhado de Maçã com Sorbet de Maçã Verde, produção 100% Picchi.

Para que não sabe, o francês Philip Pacalet é um vinicultor de renome internacional, figura como um dos nomes de maior prestígio da nova geração de vinhateiros naturais da Borgonha. Sobrinho de Marcel Lapierre, o mais brilhante discípulo de Jules Chauvet (pai da vinicultura natural francesa), Pacalet elabora vinhos autênticos, à moda antiga, resgatando o legado dos monges cistercienses na contramão das tendências de mercado que imperam principalmente no Novo Mundo. Alguns de seus vinhos podem parecer difíceis aos iniciados, mas são verdadeiros cult wines para quem foge das fórmulas comerciais.

Wine Dinner by Restaurante Picchi
Data:
 11 de Agosto (terça-feira)

Horário: 20h30
Rua Oscar Freire, 533
Telefone: (11) 3065 5567 – Lugares limitados – imprescindível reservas