Especial Giros: A Cozinha Caprichada da Serra da Mantiqueira.

A Serra da Mantiqueira é um dos lugares mais interessantes para ser explorado pelos turistas gastronômicos de plantão. As cidadezinhas que compõem este cenário, além de serem charmosas,  são locais ideais para a prática do ecoturismo e do turismo de aventura, oferecem aos seus visitantes um cenário gastronômico que sempre está se atualizando, trazendo menus variados e recheados de boas surpresas.

Estivemos recentemente nas cidades de Campos do Jordão e Santo Antônio do Pinhal e fomos conferir de perto os novos festivais invernais que alguns restaurantes da região estão oferecendo. Confira as nossas experiências imperdíveis.

Café do Bosque

Este simpático café em Campos do Jordão chamou a nossa atenção por dois motivos inspiradores: o  primeiro deles é que ele fica localizado na entrada do Bosque do Silêncio, além de um nome que nos acalma,  um parque de grande beleza natural com muitas araucárias e pinhos bravos, com espelhos d’água em um trecho de mata atlântica –  além dos sons de pássaros e outros bichinhos que por ali habitam. Vá com tempo para visitar este lugar encantador.

O segundo motivo para visitar o lugar é a confeitaria feita pela chef Andrea Aires, de uma técnica precisa e equilibrada, Andrea sabe aperfeiçoar receitas consagradas como o Bolo Trufado e  Cheesecake de frutas vermelhas –  estecom corte perfeito, textura cremosa e aerada na medida certa. Mas sua cozinha também oferece lanches, almoços com produtos locais, destaque para a deliciosa Tábua de Frios com especialidades regionais como o suculento Grand Padano, ótimos cafés e achocolatados. Vale dizer que o espaço também oferece Veggie Food, experimentei um delicioso Estrogonofe de abobrinha e shitake pelo qual caí de amores. Passamos uma tarde maravilhosa por ali. Recomendo!

 

Pet Friendly!
Avenida Senador Roberto Simonsen 1724- Campos de Jordão. @cafenobosquecamposdojordão

Rancho Zig Zag

Santo Antônio do Pinhal é outra cidade preciosa quando visito A Serra da Mantiqueira, e desta vez foi especial porque descobri outro lugar pitoresco para quem busca uma mesa farta e cheia de boas surpresas:  a cozinha da chef Jucelia Costamanso é indispensável para osgastroturistas” que visitam a cidade. Neste lugar além de uma experiência gastronômica incrível, você terá uma vivência direta com a natureza local. Pelo Jardim no entorno do restaurante você verá uma horta colorida e árvores com redes espalhadas para quem busca uma siesta antes de ir embora.

De entrada não dispense o levíssimo Kibe Vegetariano (R$35,00), feito com pinhão, brócolis e Damasco ou uma de suas deliciosas Bruschettas em pão rústico (R$39,00) –  a minha preferida foi a feita com Brie, chutney de damasco e Lâminas de amêndoas –  um trio que traz um agridoce e uma crocância perfeitos para abrir o apetite. Entre os pratos principais não deixe de provar a Lasanha de Shitake (R$65,00 serve 02 pessoas) e o Arroz Caldoso de especiarias (R$80,00 serve 02 pessoas), um prato perfeito para o inverno! E se ainda tiver disposição para uma sobremesa finalize com seu Brownie (R$35,00), de um marrom escuro brilhante, casquinha crocante por cima e úmido por dentro. Perfeito!

Vale também mencionar que dentro do complexo do rancho, existem chalés onde você pode se hospedar aos finais de semana; a hospedagem inclui o café da manhã também preparado pela chef com o mesmo capricho dispensado ao menu do seu restaurante. Experiência que em breve vivenciarei e conto com vocês. Um pedacinho do paraíso que vale conhecer!

Rua do Lageado, 51- Santo Antônio do Pinhal
Aberto somente aos sábados e domingos das 11:30 as 18h.
www.ranchozigzag.com.br

Donna Pinha

O lugar que existe desde 2011, tem como filosofia desvendar os sabores requintados da Serra da Mantiqueira, pois a chef Anouk possui uma ligação profunda com esta terra, sua principal inspiração. O restaurante tem a cara da cidade, ambiente rústico e aconchegante, paredes envidraçadas, um jardim legal e muitas árvores para tirar um cochilo na rede. Também vale mencionar a adega do lugar – o bacana aqui é que você vai lá e escolhe seu próprio rótulo, sem interferências, são milhares de boas opções  com preços bem camaradas.

A cozinha do restaurante serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas são feitas com distintas combinações. A Linguiça de Truta (R$38,90), servida na pedra, é uma ótima opção de entrada.

O Couvert oferece pão de fermentação natural, feito na casa, com 08 tipos de patês(R$19,80 por pessoa). E aos que não resistem a uma carne, o Medalhão Donna Pinha (R$79,80), com um delicioso molho de pinhões al dente, arroz negro e batatas sautée é ótima pedida.

 

E o melhor Bolo de Lavanda (R$24,80) você vai comer aqui.  Toda vez que visito Santo Antônio Do Pinhal dou um jeito de dar uma paradinha aqui para me esbaldar com esta sobremesa leve e com uma combinação de especiarias que trará uma explosão doce ao seu paladar.

O lugar é alto-astral e conhecer a chef lhe trará mais afeto durante a sua experiência!

Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Antônio do Pinhal – SP
www.donnapinha.com.br

Vivaah

E em nosso último dia outonal, fui conhecer o Restaurante Cozinha Vivaah, localizado no bairro Recanto das Araucárias, em Campos do Jordão. Este lugar tem a proposta de ser um espaço intimista e oferecer um atendimento carinhoso aos seus visitantes. Em funcionamento desde 2017, ele é comandado pela chef Lia Madeira e oferece um cardápio repleto de opções de pratos deliciosos e autorais.

No Vivaah fui agraciada com um dos melhores Pães de couvert que eu provei nos últimos tempos, não dispense. O pão é feito pelo método natural de fermentação e queijo gorgonzola, que chega quentinho a mesa com manteiga saborizada. Estupendo!

Outra entrada apetitosa e que harmoniza bem com as cervejas artesanais que o próprio restaurante fabrica em um anexo no subsolo do espaço é o Palitinho de Tapioca com queijo coalho e geléia de pimenta (R$45,00), crocante e leve.

Algo para aquecer seu estomago neste inverno é o Risoto de pato com cogumelos e nozes (R$85,00) preparado pela chef, um primor de técnica com ingredientes que  dialogam harmonicamente. Outra sugestão seria a Truta (peixe local) com risoto cítrico e molho de frutas vermelhas – leve e saboroso para quem ama sabores cítricos. E finalizamos com a Banana VIvaah (R$28,00), fruta perfeitamente empanada, mergulhada em um doce de leite bem levinho e cremoso.

Para reservas e mais informações sobre o Restaurante Cozinha Vivaah, entre em contato pelo Whatsapp (12) 99210-7457

Atendem apenas com reserva!

Credito Imagens: Cal Ferrari