Varal87- Ótimas carnes e drinks refrescantes!

Inaugurado há pouco mais de um ano, o Varal87 Steakhouse é um lugar que esta concorrido desde a sua inauguração, pela diferenciada gastronomia que oferece de cortes grelhados na parrilla, no fogo de chão e no varal de defumados – que deu nome à casa – um método que imprime um delicioso sabor em carnes, legumes e frutas que acompanham os pratos.

O restaurante em Moema oferece ambientes distintos. Para quem curte acompanhar o trabalho do parrilheiro o ideal são as mesas em frente ao varal de carnes, de onde saem as principais receitas da casa. O mais procurado é o Quintal do Varal, um espaço com mesas distanciadas ao ar livre, amplo e arborizado –  que dá a sensação de churrasco em casa. Foi ali que conheci melhor o menu que o chef Helder Justo prepara.

Iniciamos com uma Burrata quente (49,87) – Gratinada com queijo parmesão e regada ao pesto de manjericão. Para mim não é o melhor jeito de comer burrata, mas se tratando desta iguaria, o “não tão bom”, pode ser interessante para dias mais frios.

 

Fugindo dos pratos principais da casa fui de Salmão Arapanés com risoto de cogumelos (R$98,87). Pela confecção deste peixe, ficou evidente que o forte da cozinha são as carnes. A posta farta do peixe chega á mesa opaca e sem vida, ficou na grelha menos que o necessário. Já na segunda tentativa, a recebi como deve ser: carne com casquinha amarronzada, por dentro rosinha e levemente translucida. O risoto que o acompanhava estava delicioso, cremosidade e texturas em equilíbrio.

Em compensação o Bife de Chorizo (R498,87), acompanhado de Farofa de Banana (R$16,87 meia porção) estava divino. Carne muito macia e com sabor marcante, causou uma boa interface com a crocância adocicada da farofa. Dupla boa e que funciona sempre desde que saibam manejar bem a técnica. Foi o caso!

O melhor ainda estava por vir em forma de sobremesa, Surpresa de Chocolate (R$29,87), a apresentação só enaltece a vontade de comer esta maravilha, uma bola de chocolate que é desconstruída na sua frente, tornando-se uma cobertura quente e cremosa sobre uma torta gelada de baunilha e morango. Ideal para ser compartilhada!

Lugar cheio de energia, cardápio extenso e com muitas opções sensacionais para os carnívoros, serviço gentil. Estando em Moema, vale a visita!

Serviço:

Varal 87 Steakhouse

Endereço: Rua Graúna, 87 – Moema – São Paulo
Informações, Reservas e Take away: Tel : (11) 2307-0141 ou WhatsApp: (11) 97222-0240.
Quintal do Varal – 71 lugares.
BAR87 – 41 lugares sentados – 5 no balcão do bar e área petfriendly com 8 lugares.
Música ambiente.
Ar Condicionado.
Delivery iFood
Estacionamentos próximos.

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Speranza: Pizzas estonteantes e entradas convidativas!

Quem não ama uma cantina tipicamente italiana em São Paulo ainda não sentiu o verdadeiro espírito gastronômico da cidade. Felizmente elas existem e nos aguardam sempre de braços abertos, com sua comida acolhedora, serviço gentil e muitas massas boníssimas.

Speranza de Moema, inaugurada em 1979, tem variados cenários: salões amplos, varanda coberta com ar intimista e jardim com fonte iluminada. Pra gente se sentir em Nápoles, cidade natal dos fundadores, que logo que chegaram a São Paulo provocaram encantamento com a abertura da matriz no Bixiga, que até hoje é uma referência gourmet no bairro italiano.

Iniciamos o nosso jantar com seu famoso Antepasto Misto (A partir de R$38,90). Berinjela curtida no azeite, abobrinha e pimentões assados também temperados no azeite e azeitonas pretas. Queridos, já dá para ser feliz aqui de cara! Juntamente com um vinho tinto e o pão italiano deles, você mata a garrafa mesmo antes do prato principal. Tudo com sabor afetivo, texturas macias, fusões e combinações que dão certo de todos os jeitos. Amei, nunca sou de comer couvert, mas este vale!

Outra entrada indispensável é o seu magnifico Tortano (R29,00). Famosinho desde 1958, este pão de linguiça é um dos melhores que comi até hoje na minha existência e olha que eu levei esta busca a sério quando estive na Itália. Minha mãe visita o Speranza, unicamente para comer este pão. Fartos pedaços macios do embutido e uma fermentação apurada são os diferenciais desta receita original. Um espetáculo.

Uma pizza inevitável por aqui? Sem dúvida alguma é a Margherita da Casa (R$90,00), molho de tomate especial, onde você sente a textura que evoca o melhor da cozinha italiana, gosto cítrico na medida, pedaços  delicados e cobertos com mussarela e manjericão frescos. Massa aerada e elástica, fácil de comer. Queria mais!

Provei também a novidade do chef Francesco Tarallo, Vinci (R$92,00), coberta com mussarela, calabresa artesanal, burrata parmesão, nozes e cebolinha verde. O interessante aqui foi a substituição do molho de tomate, por um molho amanteigado dando mais leveza à massa. Meu amigo Trevor, que estava ao meu lado, me sugeriu que talvez um presunto defumado ficasse melhor, acho que ele tem razão.

Sobremesa tem algumas, lamentei de receber meu Tiramissu (R$25,00) em uma embalagem plástica, sem o mínimo da elegância que a própria sobremesa sugere, apesar de estar gostosa. Mas o que vale mesmo é provar a incrível Pastiera di Grano (R$23,00, um doce típico de Nápoles, feito à base de trigo e ricota. Simplesmente a torta perfeita, bem rústica, com a massa granulada e com sabor fresco, sem exageros o açúcar que é polvilhado por cima dá o toque dos deuses. Não dispense.

Lugar de aconchego familiar, boa comida, ótimas risadas, preços que justificam a qualidade e o primor do Speranza. Há anos em nossa cidade,  que sua luz sempre brilhe para nós italianos paulistanos. Recomendo!

Serviço
Endereço: Av. Sabiá, 786 – Indianópolis, São Paulo – SP, 04515-001

Horas: quarta-feira       18:00–00:00
quinta-feira       18:00–00:00
sexta-feira         18:00–00:00
sábado  18:00–00:00
domingo             12:00–16:00, 18:00–00:00
segunda-feira   18:00–00:00
terça-feira          18:00–00:00

Telefone: (11) 5051-1229

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Moema Natural: Comida frescas e ambiente acolhedor

Há 17 anos situado no bairro de Moema, o restaurante de comida saudável Moema Natural oferece aos seus clientes uma proposta diária de se alimentar com mais leveza e bem-estar.

Você poderá apreciar suas delicias todos os dias na hora do almoço, em um bufê atrativo no visual e no sabor. Ele é diariamente pensado por especialistas de cozinha para atender pessoas com diferentes preferencias e necessidades nutricionais “Aqui a gente oferece um cardápio super alternativo e rotativo, para que nenhuma receita seja repetida muitas vezes”, diz Rubia Gasparino, uma das proprietárias do restaurante.

Você encontrará boas propostas para o público vegetariano: saladas frias e quentes, risotos, massas, proteínas de sojas, sopas e doces lights e veganos. Para os não vegetarianos há também opções atrativas: peixes e carne de frango com toques sofisticados. No dia que eu estive lá estava sendo ofertado um Saint Peter ao molho citrico de limão siciliano e estava uma delícia, bem leve e refrescante!

Além disso, a casa naturalista oferece um ambiente acolhedor e super agradável. Embora ele esteja localizado em uma das regiões mais caras da cidade, por incrível que pareça, seu preço é muito acessível para quem deseja se alimentar bem todos os dias e você pode comer à vontade. Fica a dica saudável da semana!

Serviço

Moema Natural
Preço: R$30,00 segunda a sexta e R$40,00 sábados e domingos.
Horário: Segunda à sexta das 12 às 14h30h e sábado e domingo das 12 às 15h30h
Alameda Jauaperi 1332, Moema- SP
Tel: 11- 5542-8399

Credito Imagens: Léo Andrade

Petit Comité Rotisserie & Deli: Receitas de tirar o fôlego!

E começamos o ano visitando um lugar pitoresco na Capital Paulista, o Petit Comité Rotisserie & Deli, que está aberto desde 2016 no bairro de Moema. A casa comandada pela chef Rita Atrib funcionava primeiramente apenas como rotisserie, mas a pedidos de seus clientes mais fiéis que sentiam falta de poder degustar suas comidinhas no local, o pessoal ampliou os salões e incorporaram um ambiente charmoso e aconchegante com 30 lugares e um simpático balcão envidraçado voltado para uma pequena área externa com mesinhas, bancos e vasos de mini árvores frutíferas. Ah, e não deixem de visitar a micro biblioteca só com livros de gastronomia. Amazing!

E por aqui você pode comer uma porção de coisas boas que deixarão seu estômago maravilhado. Diversos tipos de saladas, sopas, quiches, tortas, massas, carnes e acompanhamentos que variam diariamente, e se você gostar muito de alguma receita também pode levá-la para casa. Há também um combo do dia, com iced tea artesanal ou suco do dia, saladinha, prato principal e mini sobremesa. E as tortas doces, antes só vendidas por unidade, agora são vendidas também em fatias.

Iniciamos nosso almoço com o Cuscuz de Camarão. Sem exagero, foi uma das melhores receitas que experimentei desta iguaria genuinamente brasileira e que eu adoro! Seu principal ingrediente, a farinha de milho estava umedecida e realizava uma sinergia inebriante com os outros ingredientes. Vale também ressaltar que você encontrará pedaços generosos de perfumados crustáceos.

Outro pedido que foi de “tirar o fôlego” foi a Torta de Pernil com molho barbecue e saladinha verde. Eu já tinha comido pernil de tudo quanto é jeito, mas neste formato foi inédito ao meu paladar e sem decepções: massa nada quebradiça e com boa consistência, recheada com a carne suína bem desfiada, tenra e macia em molho adocicado sedoso. Salada fresca e colorida. Amei!

A oferta de prato executivo muda diariamente, no dia que fomos foi servido um Filé ao molho ferrugem com arroz com castanha e brócolis. Um prato bem confort food, com ares caseiros, sob finas fatias de carne macia, este molho bem temperado que traz em si o sabor da carne aporta uma leve acidez de fazer salivar de satisfação. Arroz soltinho, e uma bela demonstração de vegetal sensacional acompanham o protagonista.

Sobremesas aqui também são indispensáveis. O Bolo de coco gelado, que mais parece um pudim sedoso, é o carro chefe da turma. Se você gosta de bolo este aqui é necessário. Há algo nesta receita que me pegou de jeito!

E se você é o maníaco por um Cheesecake, tem que passar por aqui e provar o de frutas vermelhas, uma mistura primorosa e inebriante de doce, salgado e cítrico. Repleto de texturas macias e absolutamente delicioso.

O Petit Comité é um lugar para ir quando? Em qualquer ocasião! Morrendo de fome de não sei o quê? Vá lá! Preguiça de cozinhar? Vá lá! Acordou de péssimo humor e quer comer algo que te alegre? Vá lá! O friozinho pede algo gostoso? Vá lá! São tantas receitas maravilhosas que você poderá provar ou levar para casa, que em uma única visita será impossível sentir a cozinha do lugar. Recomendo e quero voltar!

Serviço
Petit Comité Rotisserie & Deli
R. Gaivota, 763 – Moema
Telefone: (11) 2359-0771
Horários:
Rotisserie: Terça das 12h às 19h; Quarta a Sexta das 11h às 19h; Sábado das 11h às 17h; Domingo e feriado das 10h às 14h.
Restaurante: Terça a Sexta das 12h às 15h; Sábado das 12h às 16h.
Fecha às Segundas.
www.petitcomite.com.br
pedidos@petitcomite.com.br
@petitcomiterotisserie

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Petit Comité Rotisserie & Deli, lança 2o edição do Festival Picadinhos do Mundo.

Começou no último sábado na Petit Comité Rotisserie & Deli, da chef Rita Atrib, a segunda edição do “ Festival de Picadinhos do Mundo”, com dez sugestões diferentes do preparo (carne bovina, suína ou ave cortada na ponta da faca) incluindo sugestões do Brasil, Itália, Índia, Reino Unido, Rússia, Tailândia, Hungria, China, França e do Marrocos.

Cada dia um picadinho diferente e todos serão servidos no almoço (disponível também para viagem) de terça a sexta por R$44,00 e, aos sábados, por R$58,00. Todos os pratos incluem chá mate gelado, saladinha e mini sobremesa do dia.

Mais um daqueles festivais deliciosos, baratinhos e imperdíveis. Se você ama picadinhos, como eu, é um evento do tipo IMPERDÍVEL.

Vamos? Dá uma olhada na programação!

PROGRAMAÇÃO
17/09(terça) Curry de frango acompanhado de arroz de coco e chutney de frutas(Índia) *peito de frango cortado na ponta da faca, batata, cenoura, salsão, maçã, castanhas de caju e passas ao molho curry (foto)

18/09(quarta) Spezzatino de maiale com feijão branco (Itália) *paleta suína cortada na ponta da faca com feijão branco, pancetta, tomates, vinho tinto e ervas frescas

19/09(quinta) Beef &ale stew (Reino Unido) *patinho cortado na ponta da faca, marinadas no brown sauce e cozidas lentamente na cerveja com legumes

20/09(sexta) Beef stroganoff (estrogonofe de carne – Russia)

21/09 (sábado)Thai beef (Tailândia) (foto) *alcatra picada na ponta da faca, legumes e cogumelos ao molhinho oriental na cama de noodles

24/09(terça) Goulash (Hungria) *acém cortado na ponta da faca cozido lentamente com tomates, cebolas e páprica

25/09(quarta) Bamieh(Líbano) *ponta de agulha cortada na ponta da faca, refogada com quiabo, tomate, cebola e especiarias

26/09(quinta) Porco xadrez (China)*copa lombo cortada na ponta da faca com pimentões, cebolas, abacaxi, amendoim e molhinho agridoce.

27/09(sexta) Boeuf bourguignon (França) * músculo cortado na ponta da faca e cozido lentamente em vinho tinto e ervas frescas com cenoura, cebolinhas, bacon e cogumelos

28/09(sábado) Picadinho à nossa moda (Brasil, mais especificamente sp/rj) *alcatra na ponta da faca ao molhinho roti, arroz branco, feijão preto, farofinha de ovos e cebolas, lascas de banana da terra e abóbora grelhadas

Petit Comité Rotisserie & Deli (@petitcomiterotisserie)
Gaivota, 763 – Moema – Tel. 2359.0771
Terça: 12h às 19h; Quarta a sexta: 11h às 19h; Sábado: 11h às 17h;
Domingo e feriado: 10h às 14h (fecha segunda)
Horário de almoço: Terça a sexta: das 12h às 15h
Sábados: das 12h às 16h
Aos domingos não serve almoço.
www.petitcomite.com.br / pedidos@petitcomite.com.br