Mesa SP 2019 debate o futuro do alimento, no Memorial da América Latina

E a partir de amanhã (24), até o dia 27 o Memorial da America Latina, será palco de um dos eventos gastronômicos  mais importantes do país. O Mesa SP deste ano é direcionado, este ano, pelo tema “Cozinha de Transição: novos significados para um planeta em mutação”. O evento segue promovendo, em um único local, aulas de cozinha, confeitaria e panificação com profissionais renomados de todo o país, degustações, palestras, feira de produtores e o Mesa Tendências – principal congresso de gastronomia da América Latina, que conta com a participação de grandes chefs do Brasil e do mundo.

Em 2019, além do Mesa Ao Vivo – tradicional grade de aulas e degustações ministradas por chefs e profissionais atuantes no meio gastronômico -, o Mesa SP apresenta uma novidade: em sinergia com o seu tema, que se propõe a debater qual será a comida do futuro e o futuro da comida, o evento ainda conta com o Mesa Viva, uma programação de aulas exclusivamente voltadas para as cozinhas vegana e vegetariana. Personalidades renomadas no assunto, como o chef norte-americano Matthew Kenney – especialista em uma culinária baseada em vegetais –, já têm presença garantida.

Também fazem parte da programação do Mesa SP o Brasa na Mesa, módulo especial sobre carnes; o Mesa Vinhos, onde especialistas sobre o assunto conduzem palestras e degustações; e o já tradicional, gratuito e animado Festival Farofa do Brasil, cuja área ocupada conta ainda com o Farofinha do Brasil, espaço destinado ao público infantil; com as Colmeias, rodas de debate sobre temas da gastronomia; e diversas outras atrações, como o Espaço SEBRAE, com palestras, workshops e rodadas de negócio, exposições fotográficas em torno da gastronomia e a inédita FLIG – Feira Literária de Gastronomia.  Aberto a todo público, o Farofa acolhe produtores de todo o Brasil para expor seus produtos em um grande espaço onde ocorre uma programação musical, com shows e apresentações de dança, além de oferecer o melhor da gastronomia de diversos cantos do país através de produtos e pratos a preços populares.

A cidade ainda recebe os Jantares Magnos, oportunidade única para o público conhecer o trabalho de chefs premiados no Brasil e no mundo, que estarão em São Paulo para participar do congresso Mesa Tendências. Os visitantes entrarão na cozinha de restaurantes da capital para, em parceria com o chef anfitrião, executarem um menu exclusivo.

Quer saber toda a programação deste grande evento? Clica aqui e não fique fora desta!

SERVIÇO MESA SP 2019
Endereço: Memorial da América Latina – Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664 – portão 6
Data: 24 a 27 de outubro de 2019
Ingressos: Valores (preços atuais com desconto, portanto sujeitos a alterações)

Mesa Ao Vivo (24 a 27 de outubro)
*Para público geral
Período: 1 dia- Valor: R$ 126,00
Período: 2 dias- Valor: R$ 224,00
Período: 3 dias- Valor: R$ 280,00
Período: 4 dias- Valor: R$ 329,00

*Este ingresso dá ao participante o acesso às aulas do Mesa Viva, que acontecem nos dias 24 e 25 de outubro.

*Para estudantes, assinantes da Prazeres da Mesa, associados Slow Food e associados Abrasel

Período: 1 dia- Valor: R$ 98,00
Período: 2 dias Valor: R$ 178,50
Período: 3 dias Valor: R$ 231,00
Período: 4 dias Valor: R$ 252,00

*Este ingresso dá ao participante o acesso às aulas do Mesa Viva, que acontecem nos dias 24 e 25 de outubro.

Mesa Tendências (24, 25 e 26 de outubro)

*Para público geral
Período: 3 dias
Valor: R$1295,00

*Este ingresso dá ao participante o acesso à programação do Mesa Tendências e do Mesa ao Vivo.

*Para estudantes, assinantes da Prazeres da Mesa, associados Slow Food e associados Abrasel 

Período: 3 dias
Valor: R$1050,00.

*Este ingresso dá ao participante o acesso à programação do Mesa Tendências e do Mesa ao Vivo.

Brasa na Mesa (25 a 27 de outubro)
Período: 1 dia- Valor: R$180,00
Período: 2 dias- Valor: R$350,00
Período: 3 dias- Valor: R$450,00

Mesa Vinhos (24 a 27 de outubro)
Período: 1 dia- Valor: R$350,00
Período: 4 dias- Valor: R$1000,00

A entrada para o Festival Farofa do Brasil é franca. A participação no Farofinha do Brasil e nos debates das Colmeias também são gratuitas.

 

Seen São Paulo recebe jantar magno vegano promovido pelo Mesa SP.

Notícia boa para os veganos que estão buscando novas experiências deste universo. A incrível vista do Seen Restaurant & Bar será palco de uma das maiores experiências gastronômicas veganas deste ano. No dia 23 de outubro, às 19h, o chef William Ribeiro será anfitrião do Jantar Magno realizado pelo Mesa SP e receberá um time estrelado para cozinhar ao seu lado no Seen São Paulo.

Este ano, o Mesa São Paulo, maior congresso de gastronomia da América Latina, tem como tema “Cozinha de transição – Novos significados para um planeta em mutação”. Inspirados nisso, cada chef criou um prato completamente vegano, totalizando 5 únicas e exclusivas experiências gastronômicas a serem ofertadas nesta noite especial. As criações ganharão, ainda, harmonização com vinhos cuidadosamente selecionados.

Entre os convidados que acompanharão o chef da casa estão o norte-americano Matthew Kenney, considerado o guru da alimentação plant-based, e os renomados chefs brasileiros Cesar Costa, do Corrutela, Tati Lund, do .Org Bistro (RJ), e Arnor Porto, dos restaurantes Cantaloup e Loup e do Roceiro DP (SP).

Abrindo o menu da noite, a chef Tati Lund apresenta a entrada de queijos envelhecidos veganos à base de castanhas, fermentados com kombucha e acompanhados de crackers de nozes e picles de vegetais. A seguir como opção para o prato principal, o anfitrião William Ribeiro traz um prato tipicamente brasileiro, usando como base principal a mandioca com crosta de farinha d’água puxada no tucupi preto, acompanhada de sagu no tucupi amarelo, farinha de cruzeiro, maionese vegana de tucupi, castanha-do-pará e jiquitaia. Seguindo a mesma temática, Cesar Costa apresenta seu prato de cogumelos no fubá com creme de milho.

Além dos brasileiríssimos pratos, o mestre Matthew Kenney, traz seu principal “Cacio e pepe”: harusame de feijão-verde com molho de castanha-de-caju e pimenta-do-reino, purê de azeitonas verdes, folhas picantes e crocante de azeitona preta. E, para finalizar com chave de ouro, Arnor Porto apresenta a sobremesa, um crémeux de chocolate São Thomé, com sorbet de cambuci, azeite de hortelã e tapioca.

E o veganismo ganhando mais uma vez holofotes na Capital Paulista. Bravo!

Jantar Magno por Mesa SP

Seen Restaurant & Bar – Tivoli Mofarrej
Alameda Santos, 1437 – 23º andar
Data: 23 de outubro de 2019
Horário: 19h30
Valor: R$320 com harmonização

SERVIÇO
Seen São Paulo
Reservas:
reservas@seensp.com
(11) 3146-5922