Em novembro, Japan House promove eventos sobre cultura e gastronomia japonesa.

A fim de difundir a cultura e a gastronomia japonesa, a Japan House São Paulo promove dois encontros gratuitos em novembro.

Amanhã dia 4, quinta-feira, às 20h, o crítico de artes Ryo Sawayama falará direto do Japão na live gratuita “Yo no bi – a beleza nos objetos do cotidiano” disponível no YouTube da instituição nipônica, abordando a filosofia presente nas obras da artista visual Yuko Mohri, que assina a instalação “Parade – um pingo pingando, uma conta, um conto” em exibição no 2° andar da Japan House São Paulo até 14 de novembro.

Já na sexta-feira, dia 5, a instituição apresenta o evento Hyogo Experience – Asakura Sansho: O tempero mágico da Região Tajima”, que contará com a presença do Diretor Honorário da Câmara de Comércio e Indústria Brasil-Japão do Paraná e Diretor-Presidente do Escritório do Governo da Província de Hyogo-Japão no Brasil, Nobuyuki Nagata. A partir da 19h, no YouTube da Japan House São Paulo, o público poderá saber mais sobre os atrativos do tempero Asakura Sansho, típico da região de Hyogo, antiga província de Tajima, no Japão, além de curiosidades e detalhes de sua produção e usos culinários, além dos locais onda há degustação no Brasil.

Serviço:
Live Yo no bi – beleza nos objetos do cotidiano
Data: 4 de novembro de 2021 (quinta-feira)
Horário: 20h
Evento online, livre e gratuito. Transmissão pelo YouTube da Japan House São Paulo: https://youtu.be/IA4idbtoqPU
*Esta palestra conta com recursos de acessibilidade (Libras e Closed Caption).

“Hyogo Experience – Asakura Sansho: O tempero mágico da Região Tajima”
Data: 5 de novembro de 2021 (sexta-feira)
Horário: 19h às 20h30
Evento online, livre e gratuito. Transmissão pelo YouTube da Japan House São Paulo.

Japan House São Paulo – Avenida Paulista, 52 
Horário de funcionamento:  
Terça a sexta-feira, das 10h às 19h
Sábados, das 9h às 19h
Domingos e feriados, das 9h às 18h
Entrada gratuita

Japan House SP realiza 2ª edição da Experiência JHSP Online.

Após o sucesso da primeira edição, a Japan House São Paulo anuncia mais uma “Experiência JHSP Online: um encontro com o Japão em casa”, para o dia 26 de agosto, às 19h30. Nesta ocasião, a iniciativa será realizada em conjunto com o Restaurante Aizomê e as lojas Shin e Furoshiki – negócios independentes localizados dentro da instituição nipônica. A ação é inspirada pelo provérbio japonês Ichigo ichie (一期一会), que transmite a ideia de transitoriedade de forma simples e profunda e enfatiza que todos os encontros em nossas vidas são únicos. Com origem na Cerimônia do Chá, a expressão valoriza os esforços de cada um dos envolvidos em fazer com que aquele momento aconteça.

Inspirados por essa reflexão, o encontro online promete uma nova experiência sensorial, agora focada na gastronomia japonesa, incluindo todos seus símbolos, aromas e sabores, ressignificando a maneira de estar junto para compartilhar histórias da cultura japonesa em uma rica troca com outras pessoas e profissionais. Realizada por meio da plataforma Zoom, a experiência será comandada por Telma Shiraishi, chef do restaurante Aizomê, que ensinará o chawanmushi (茶碗蒸し), uma preparação japonesa levíssima, muito tradicional e rica em sabores e texturas. O passo a passo de Telma começa com o dashi – o caldo básico da culinária japonesa que carrega a essência do umami -, e segue com todas as dicas para a montagem e o cozimento do prato. Umami é o quinto gosto básico do paladar humano: é a percepção de “deliciosidade” presente em alguns preparos e alimentos. O chawanmushi é uma das receitas que são exemplo de exaltação do umami, concentrando muitos sabores em uma preparação simples e leve, mas surpreendente pela profundidade e complexidade.

Nesta edição estarão disponíveis três modalidades de participação (pagas e gratuita), permitindo que mais pessoas possam participar desta vivência no conforto de suas casas. Embalado por um furoshiki especial de linho, o kit completo oferece os ingredientes para a receita, uma yunomi de cerâmica assinada pela artista Hideko Honma, especialmente escolhida para montagem do chawanmushi. Uma segunda possibilidade é o kit básico com todos os ingredientes para execução do prato e, por fim, a opção de acesso livre à live e a lista de ingredientes, para que os participantes possam providenciá-los e preparar seu próprio chawanmushi. É necessário realizar inscrições por meio do https://bit.ly/experienciaJHSP  para participar de qualquer uma das modalidades, sendo que as versões pagas possuem vagas limitadas.

chawanmushi

Receita tradicional no Japão, o chawanmushi engloba elementos que remetem ao conforto de casa e promove uma sensação de tranquilidade com o ritual de seu preparo. Considerado um pudim, flan ou creme de ovos salgado, traz ingredientes variados para enriquecer a receita como frango, frutos do mar, cogumelos e vegetais. Típico da culinária japonesa, o prato tem seus registros desde o século 18, e acredita-se que seja originário de regiões como Kyoto e Osaka, sendo posteriormente difundido para outros locais como Edo (antigo nome da capital, Tóquio) e Nagasaki. Atualmente a receita segue extremamente popular e pode ser encontrada por todo o arquipélago, sendo comumente servida como entrada ou acompanhamento, seja em preparações caseiras ou como parte de sofisticados banquetes em restaurantes luxuosos, demonstrando sua versatilidade e popularidade.

Confira os detalhes de cada modalidade

  1. KIT COMPLETO: R$150 + frete, com inscrição obrigatória para acessar a live. Contempla um kit idealizado para todas as etapas da experiência:

Ingredientes selecionados pelo Restaurante Aizomê para a realização da receita do chawanmushi (Alga kombu e katsuobushi em quantidades exatas para as porções sugeridas; 6 ovos orgânicos; cubos de frango cozido; camarões limpos; grãos de soja verde (edamame); kamaboko; cenoura cozida; cogumelos shiitake e shimeji; shoyu usukuchi; mirin e sake);

Uma yunomi de cerâmica (aproximadamente 150ml) assinada pela artista Hideko Honma e especialmente selecionada pela curadoria Shin para montagem e apresentação tradicional do chawanmushi;

Embalagem em Furoshiki de linho japonês (uma técnica milenar japonesa que utiliza tecidos quadrados para envolver e proteger os mais variados tipos de objetos por meio de nós);

  1. KIT BÁSICO: R$50 + frete, com inscrição obrigatória para acessar a live. Modalidade indicada para quem já possui os recipientes adequados para preparar e degustar seu chawanmushi:

Ingredientes selecionados pelo Restaurante Aizomê para a realização da receita do chawanmushi (Alga kombu e katsuobushi em quantidades exatas para as porções sugeridas; 6 ovos orgânicos; cubos de frango cozido; camarões limpos; grãos de soja verde (edamame); kamaboko; cenoura cozida; cogumelos shiitake e shimeji; shoyu usukuchi; mirin e sake);

  1. LIVRE: Modalidade gratuita com inscrição obrigatória para acessar a live. Ideal para quem está fora da cidade de São Paulo, mas não quer perder este encontro com a chef.

– Acesso a lista dos ingredientes com especificações para providenciar antecipadamente.

“Experiência JHSP Online: um encontro com o Japão em casa” – Aprendendo a fazer o chawanmushi

Quando: 26 de agosto, às 19h30

Onde: Plataforma ZOOM

Inscrições: https://bit.ly/experienciaJHSP 

Valores: R$ 150,00; R$ 50,00 ou gratuito

Vagas: limitadas somente para as modalidades pagas

Acompanhe a JAPAN HOUSE São Paulo nas redes sociais:

Site: www.japanhouse.jp/saopaulo

Japan House prorroga até dia 25, a exposição do arquiteto Sou Fujimoto

Vai estar em Sampa e quer fugir da folia carnavalesca? Fácil….O ano por aqui começou lotado de boas exposições, uma delas “Sou Fujimoto” que já está rolando há um tempão e está fazendo um enorme sucesso de público, anunciou esta semana que será prorrogada até dia 25 de fevereiro.

Desde a sua abertura, em 21 de novembro de 2017, mais de 120 mil pessoas conferiram a trajetória deste que é um dos mais respeitados arquitetos do mundo. Graduado pelo Departamento de Arquitetura da Faculdade de Engenharia da Universidade de Tóquio, estabeleceu a Sou Fujimoto Architects em 2000. Em 2016, conquistou o primeiro lugar no “Reinventar Paris”, promovido pela Pershing/Porte Maillot, após o triunfo no concurso para a construção do Novo Centro de Aprendizagem da École Polytechnique Paris-Saclay e no concurso internacional para construção do segundo “Folly” de Montpellier, em 2014.

Por meio de maquetes e painéis, a mostra aborda os processos e as ideias de Fujimoto para uma arquitetura para o futuro.

Sem contar que o Japan House é um lugar lindoooooooo e se você estiver inspirado ainda pode almoçar no restaurante comandado pelo chef Jun Sakamoto!

Quer mais um motivo para ir? A entrada é gratuita!!!

Serviço:
“FUTUROS DO FUTURO”|SOU FUJIMOTO
De 21 de novembro a 25 de fevereiro
JAPAN HOUSE São Paulo – Avenida Paulista, 52
Horário de funcionamento:
Terça-feira a Sábado: das 10h às 22h
Domingos e feriados: das 10h às 18h
Entrada gratuita
Confira a programação no www.facebook.com/JapanHouseSP/

Gastronomia nipônica é tema da próxima exposição do Japan House.

Muita gente antenada já ouviu falar de uma instituição recentemente inaugurada em SP, o JAPAN HOUSE. Em seus três andares, é promovido o que existe de melhor no Japão do século 21. Desde maio, o público brasileiro vem sendo convidado a ter uma experiência genuína e única dos modos de viver do Japão contemporâneo. E se você ainda não conheceu esta maravilha, agora te darei mais um motivo para fazer desta experiência algo inadiável.

A mostra Satoyama tem concepção e curadoria de Felipe Ribenboim. Nela serão exibidas cerca de 80 fotografias, além de objetos e vídeos com curiosidades e relatos de personagens presentes na trajetória e nas criações do chef durante os três anos de processo em que ele e o fotógrafo Sergio Coimbra percorreram diferentes localidades no Japão para retratar a gastronomia local, definida por Narisawa como Satoyama Cuisine – ‘alimento para o corpo e a alma’. A Satoyama é construída com base na origem da cultura dos japoneses, que têm coexistido com a Natureza em terras, montanhas e mares.

O resultado destas dez viagens para a exploração de cenários e da natureza trazem à tona segredos da culinária japonesa, que mesmo os japoneses desconhecem, como o amplo respeito aos alimentos utilizados, sua sazonalidade e seu produtor, aspectos capturados pelas lentes do fotógrafo brasileiro que registrou a cultura e os hábitos alimentares apresentados por meio das releituras do renomado chef.

Vale ressaltar que além da exposição e do lançamento de um livro, o chef Yoshihiro Narisawa e o fotografo Sérgio Coimbra farão juntos uma palestra sobre a gastronomia japonesa, da tradicional à contemporânea, amanhã (19), as 16hs, com vagas limitadas.

Imperdível!

Serviço
SATOYAMA | Yoshihiro Narisawa e Sergio Coimbra

De 19 de setembro a 12 novembro
JAPAN HOUSE São Paulo – Avenida Paulista, 52 – Segundo andar
Horário de funcionamento: Terça-feira à Sábado: das 10h às 22h
Domingos e feriados: das 10h às 18h
Entrada gratuita
Confira a programação no www.facebook.com/JapanHouseSP/