Dica Gastronômica da redatora: Brie Bistrô

Quer conhecer um lugarzinho que possui uma combinação perfeita de sabor, criatividade e aconchego, o Brie Restô. Localizado no bairro dos Jardins, em São Paulo, o restaurante fica em um belo casarão, com luzes intimistas e um serviço cortês e discreto.

Com um cardápio autoral, a chef e proprietária, Eliane Carvalho, oferece aos visitantes pratos criativos da cozinha francesa com uma pitada das melhores culinárias do mundo.

Não deixe de provar uma entrada que alegrará os vegetarianos, a refrescante Salada Brie (R$27,00), com folhado, geleia de figos frescos, brie, salada e vinaigrette framboise. Vale a pena prová-la porque, além de ter uma combinação surpreendente e incomum, o vinagrete dá um toque especial à receita. Além disso, seu sabor intenso e adocicado contagia o prato, tornando-o um experimento muito interessante!

Mas o melhor ainda estava por vir. Experimentei um dos clássicos que deve ser pedido pelos francófilos em sua primeira visita: o Risoto da La Babette (R$44,00), com codornas roties e banana da terra. Um mosaico de sabores: a combinação das especiarias com a ave definitivamente foi para mim um dos mais perfumados e saborosos pratos da noite! Importante mencionar que o visual do risoto estava lindo!

Na sequência provei um prato com muita imaginação, o autêntico Margret Du Canard (R$ 79,00), com foi gras, molho de soja com mel, laranjinhas Kinkan confit e creme de damasco. Se tivermos no mesmo prato dois ingredientes marcantes, sem dúvida a forma mais simples de combiná-los será a mais deliciosa, e foi o caso! O filé de pato estava no ponto e com o gosto do foie gras – isso é essencial – que juntamente com os acompanhamentos provocou uma explosão de sabores! Uma receita muito sofisticada, ideal para os paladares mais exigentes, e para quem não tem medo de arriscar em novas fusões gustativas.

E finalizei com a sobremesa mais francesa de todas, o famoso Crème Brulée (R$17,00), só que em uma nova versão, feito com pistache. Eu, como adoradora deste pistache, achei a novidade maravilhosa. O creme estava com uma textura rica e cremosa, bem geladinho e a caramelização sem exageros.

O Brie Restô é um pedacinho de Paris ao seu alcance, com ótimo atendimento e comida francesa de primeira, e onde cada receita conta uma história! Venha se apaixonar pelo bistrô e torne-se um cliente fiel de seus fogões. Vale a experiência!

Serviço:
BRIE RESTÔ
Endereço: Rua Doutor Melo Alves, 216 – Jd. Paulista / São Paulo
Contatos: (11) 3081-4690
www.brieresto.com.br

Crédito Imagens: Roberto Salgado