Especial Giros: A Cozinha Caprichada da Serra da Mantiqueira.

A Serra da Mantiqueira é um dos lugares mais interessantes para ser explorado pelos turistas gastronômicos de plantão. As cidadezinhas que compõem este cenário, além de serem charmosas,  são locais ideais para a prática do ecoturismo e do turismo de aventura, oferecem aos seus visitantes um cenário gastronômico que sempre está se atualizando, trazendo menus variados e recheados de boas surpresas.

Estivemos recentemente nas cidades de Campos do Jordão e Santo Antônio do Pinhal e fomos conferir de perto os novos festivais invernais que alguns restaurantes da região estão oferecendo. Confira as nossas experiências imperdíveis.

Café do Bosque

Este simpático café em Campos do Jordão chamou a nossa atenção por dois motivos inspiradores: o  primeiro deles é que ele fica localizado na entrada do Bosque do Silêncio, além de um nome que nos acalma,  um parque de grande beleza natural com muitas araucárias e pinhos bravos, com espelhos d’água em um trecho de mata atlântica –  além dos sons de pássaros e outros bichinhos que por ali habitam. Vá com tempo para visitar este lugar encantador.

O segundo motivo para visitar o lugar é a confeitaria feita pela chef Andrea Aires, de uma técnica precisa e equilibrada, Andrea sabe aperfeiçoar receitas consagradas como o Bolo Trufado e  Cheesecake de frutas vermelhas –  estecom corte perfeito, textura cremosa e aerada na medida certa. Mas sua cozinha também oferece lanches, almoços com produtos locais, destaque para a deliciosa Tábua de Frios com especialidades regionais como o suculento Grand Padano, ótimos cafés e achocolatados. Vale dizer que o espaço também oferece Veggie Food, experimentei um delicioso Estrogonofe de abobrinha e shitake pelo qual caí de amores. Passamos uma tarde maravilhosa por ali. Recomendo!

 

Pet Friendly!
Avenida Senador Roberto Simonsen 1724- Campos de Jordão. @cafenobosquecamposdojordão

Rancho Zig Zag

Santo Antônio do Pinhal é outra cidade preciosa quando visito A Serra da Mantiqueira, e desta vez foi especial porque descobri outro lugar pitoresco para quem busca uma mesa farta e cheia de boas surpresas:  a cozinha da chef Jucelia Costamanso é indispensável para osgastroturistas” que visitam a cidade. Neste lugar além de uma experiência gastronômica incrível, você terá uma vivência direta com a natureza local. Pelo Jardim no entorno do restaurante você verá uma horta colorida e árvores com redes espalhadas para quem busca uma siesta antes de ir embora.

De entrada não dispense o levíssimo Kibe Vegetariano (R$35,00), feito com pinhão, brócolis e Damasco ou uma de suas deliciosas Bruschettas em pão rústico (R$39,00) –  a minha preferida foi a feita com Brie, chutney de damasco e Lâminas de amêndoas –  um trio que traz um agridoce e uma crocância perfeitos para abrir o apetite. Entre os pratos principais não deixe de provar a Lasanha de Shitake (R$65,00 serve 02 pessoas) e o Arroz Caldoso de especiarias (R$80,00 serve 02 pessoas), um prato perfeito para o inverno! E se ainda tiver disposição para uma sobremesa finalize com seu Brownie (R$35,00), de um marrom escuro brilhante, casquinha crocante por cima e úmido por dentro. Perfeito!

Vale também mencionar que dentro do complexo do rancho, existem chalés onde você pode se hospedar aos finais de semana; a hospedagem inclui o café da manhã também preparado pela chef com o mesmo capricho dispensado ao menu do seu restaurante. Experiência que em breve vivenciarei e conto com vocês. Um pedacinho do paraíso que vale conhecer!

Rua do Lageado, 51- Santo Antônio do Pinhal
Aberto somente aos sábados e domingos das 11:30 as 18h.
www.ranchozigzag.com.br

Donna Pinha

O lugar que existe desde 2011, tem como filosofia desvendar os sabores requintados da Serra da Mantiqueira, pois a chef Anouk possui uma ligação profunda com esta terra, sua principal inspiração. O restaurante tem a cara da cidade, ambiente rústico e aconchegante, paredes envidraçadas, um jardim legal e muitas árvores para tirar um cochilo na rede. Também vale mencionar a adega do lugar – o bacana aqui é que você vai lá e escolhe seu próprio rótulo, sem interferências, são milhares de boas opções  com preços bem camaradas.

A cozinha do restaurante serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas são feitas com distintas combinações. A Linguiça de Truta (R$38,90), servida na pedra, é uma ótima opção de entrada.

O Couvert oferece pão de fermentação natural, feito na casa, com 08 tipos de patês(R$19,80 por pessoa). E aos que não resistem a uma carne, o Medalhão Donna Pinha (R$79,80), com um delicioso molho de pinhões al dente, arroz negro e batatas sautée é ótima pedida.

 

E o melhor Bolo de Lavanda (R$24,80) você vai comer aqui.  Toda vez que visito Santo Antônio Do Pinhal dou um jeito de dar uma paradinha aqui para me esbaldar com esta sobremesa leve e com uma combinação de especiarias que trará uma explosão doce ao seu paladar.

O lugar é alto-astral e conhecer a chef lhe trará mais afeto durante a sua experiência!

Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Antônio do Pinhal – SP
www.donnapinha.com.br

Vivaah

E em nosso último dia outonal, fui conhecer o Restaurante Cozinha Vivaah, localizado no bairro Recanto das Araucárias, em Campos do Jordão. Este lugar tem a proposta de ser um espaço intimista e oferecer um atendimento carinhoso aos seus visitantes. Em funcionamento desde 2017, ele é comandado pela chef Lia Madeira e oferece um cardápio repleto de opções de pratos deliciosos e autorais.

No Vivaah fui agraciada com um dos melhores Pães de couvert que eu provei nos últimos tempos, não dispense. O pão é feito pelo método natural de fermentação e queijo gorgonzola, que chega quentinho a mesa com manteiga saborizada. Estupendo!

Outra entrada apetitosa e que harmoniza bem com as cervejas artesanais que o próprio restaurante fabrica em um anexo no subsolo do espaço é o Palitinho de Tapioca com queijo coalho e geléia de pimenta (R$45,00), crocante e leve.

Algo para aquecer seu estomago neste inverno é o Risoto de pato com cogumelos e nozes (R$85,00) preparado pela chef, um primor de técnica com ingredientes que  dialogam harmonicamente. Outra sugestão seria a Truta (peixe local) com risoto cítrico e molho de frutas vermelhas – leve e saboroso para quem ama sabores cítricos. E finalizamos com a Banana VIvaah (R$28,00), fruta perfeitamente empanada, mergulhada em um doce de leite bem levinho e cremoso.

Para reservas e mais informações sobre o Restaurante Cozinha Vivaah, entre em contato pelo Whatsapp (12) 99210-7457

Atendem apenas com reserva!

Credito Imagens: Cal Ferrari

Festival Frutas Vermelhas em Campos do Jordão!

A Associação Cozinha da Mantiqueira, reúne 28 associados entre bares, restaurantes e cervejarias artesanais de Campos do Jordão e Santo Antônio do Pinhal e esta realizando desde o dia 19 de novembro até o dia 03 de janeiro a Temporada Gastronômica das Frutas Vermelhas, quando os participantes estarão oferecendo bebidas, petiscos, pratos e sobremesas criados e harmonizados com as saborosas frutas que estão em plena colheita e são produzidas na região da Mantiqueira.

Segundo o Presidente da Associação, Luis Fernando Peretti, a boa localização de Campos do Jordão – no eixo São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais – está propiciando que o turista volte à cidade pois são apenas duas horas de carro e a maioria das atividades e atrações são outdoor.  “O evento gastronômico visa oferecer, durante o período das festas de fim de ano,  uma atração diferenciada nos restaurantes, que desde de setembro estão acolhendo o turista de forma segura. Os associados da Cozinha da Mantiqueira estão cumprindo rígidas medidas preventivas e criamos um selo de “Restaurante Responsável Covid” que está fixado já na entrada dos estabelecimentos”, explica. 

A responsabilidade social de Natal também marcará esta Temporada em Campos do Jordão. A Associação Cozinha da Mantiqueira irá presentear carinhosamente a “Instituição de Acolhimento Elza Mansur dos Santos” por meio de uma ação a ser realizada dia 12 de dezembro a partir das 11:30 na Praça do Pinho Bravo quando o chef Anderson Oliveira do Restaurante Dona Chica  irá preparar um prato com frutas vermelhas que será vendido por um valor acessível à comunidade. Toda a renda desse dia será revertida para a compra de 25 cestas de Natal que serão entregues às crianças no dia 22 de dezembro, num almoço especial com a presença do Papai Noel.

A associada chef Anouk Migotto do Restaurante Donna Pinha em Santo Antônio do Pinhal, criou para a Temporada a Torta do Bem – de amêndoas com recheio de brigadeiro branco e frutas vermelhas e coulis de amora e irá reverter toda a sua venda para uma ação de responsabilidade social para a sua cidade, presenteando 35 crianças com almoço e cestas de Natal.

Já a partir de 20 de dezembro os visitantes de Campos do Jordão poderão apreciar 175 árvores de Natal de mais de 2 metros de altura, criadas individualmente por empresários e entidades da cidade, inclusive pela Associação Cozinha da Mantiqueira, na Praça do Pinho Bravo, na Vila Capivari. Uma atração imperdível!

Também vale destacar alguns dos principais pratos criados pelos chefs de cozinha dos restaurantes do Cozinha da Mantiqueira para a Temporada Gastronômica, entre eles:

Alto da Brasa – localizado no Parque da Cerveja, o restaurante oferece grelhados diferenciados e a chef Michelle Peretti sugere a Costelinha suína em baixa temperatura ao molho barbecue de frutas vermelhas, acompanhada de polenta cremosa.

Tainakan –– com decoração rústica e aconchegante, o restaurante está no Parque Tarundu, que é um centro de lazer e atividades divertidas para passar um dia inesquecível. O cardápio à la carte sugere o Cordeiro da Montanha  – marinado 24 horas e cozido suavemente com os melhores temperos e especiarias antes de ir ao forno, acompanham Risoto de Funghi, alho confitado  e batata rústica e de sobremesa com receita da família Lenz, um Cheesecake recheado com mirtilo, framboesa, amora e cereja, banhadas numa deliciosa calda marinada no licor Marraschino.

Vila Chã – tradicional restaurante de Campos do Jordão, é especializado em culinária portuguesa com a cozinha  comandada pelo chef e proprietário Nelson Gonçalves que para o evento sugere a sobremesa típica Filhós recriada com frutas vermelhas.  

Evento imperdível!

Uma semana de DETOX em meio às montanhas.

Amei a novidade e gostaria com todas as minhas forças de estar vivenciando-a! Um dos hotéis mais bacanérrimos de Campos do Jordão, o Toriba, terá um programação detox imperdível na próxima semana! Entre os dia 06 a 11 maio, o hotel irá ofertar  a Semana Toriba Corpo & Mente. Serão dias especialmente planejados para quem quer deixar o stress de lado e renovar as energias.

Alongamento, caminhadas, hidroginástica, ginástica funcional, musculação e sauna fazem parte das atividades. Em uma abordagem completa e muito além do corpo, há ainda atelier de aromacologia, chi gong, tai chi chuan, yoga e meditação.

Outro destaque é a alemã mestra em Pensamento Sistêmico Cornélia Bonenkamp, que atua com Constelações Familiares. O diferente método terapêutico tem o objetivo de liberar as pessoas de conflitos que vêm de gerações passadas e apresentam raízes nos acontecimentos da história da família.

E os Especialistas do Spa Toriba by L’Occitane, também te darão uma super recarregada com muitas sugestões de tratamentos e massagens.

Não é um sonho?

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Festival Gastronômico tem a cerveja como principal ingrediente.

A Giros esteve no último final de Semana em Campos do Jordão, hospedada lindamente na pousada La Toscana para conferir uma parceria bacanérrima entre dois points gastronômicos que agitam a cidade já algum tempo.

O Mercado São Bento, inaugurado em abril deste ano, ganhou mais uma novidade recentemente, a loja de Cervejas Artesanais Caras de Malte. Aproveitei a trip e fui conferir de pertinho o trabalho desta micro cervejaria, e claro provei algumas de suas criações; Asteroide (Belgian Dark), Antimatéria (Munich Helles), Buraco Negro (Brown Porter), Supernova (IPA American) e Radioativa (Vienna Lager) e Chocolate Brown Porter com nibs de Cacau, todas apresentadas em embalagens super originais, e cada uma exalando um sabor e notas de fundo de forma única e autêntica. Aqui também tem cozinha com criações do chefe de cozinha Thiago Silva, que utilizou diferentes cervejas artesanais para compor o cardápio do espaço.

Foi um passeio incrível e as novidades não pararam por aí, após brindar esta união, fomos conferir à noite o Festival Gastronômico da Cerveja Artesanal no Mercado São Bento. Seus bares e restaurantes oferecem pratos especiais criados com as cervejas da marca. Você poderá conferir no Bar Vemaguet 67, dois petiscos tradicionais da casa, mas com novos sabores: Mix de Salsichas alemães – salsichas fatiadas e salteadas na cebola ao molho de mel e mostarda e redução de Cerveja Antimatéria (Munich Helles) e Iscas de Filet Mignon com cebola e tomate cereja, salteados na Cerveja Supernova (American Ipa).

Ceviche de truta

Também provei no Restaurante Cantinho da Serra, o Ceviche de Truta na redução da cerveja Nebulosa (Witbier) e o Medalhão de Mignon ao molho madeira na Cerveja Buraco Negro (Brown Porter), acompanhado de risoto de parmesão.

Até doces foram confeccionados com cerveja para este evento, pela Hygge Café, Um delicioso Brownie com cobertura com redução da Cerveja de Chocolate. Acompanha sorvete feito com a mesma cerveja e Petit Gateau com adição de cacau 50% e Cerveja de Chocolate na massa. Também acompanhado do sorvete de cerveja.

Uma sugestão amiga, não deixe de visitar no mercado o Iceland Bar feito 100% em gelo – o primeiro de São Paulo –  que oferece muita diversão e uma experiência incrível numa temperatura de 15 graus negativos.

Se você anda atrás de um festival onde a cerveja reina, saiba que este lugar existe e está Campos do Jordão esperando por você até o dia 12 de novembro. Sobe lá e divirta-se!

O Mercado São Bento fica na Av. Macedo Soares, 123, Vila Capivari em Campos do Jordão.

Serviço
Pousada La Toscana – Endereço: R. Dr. Francisco Romeiro, 270 – Capivari, Campos do Jordão – Telefone: (12) 3663-6650
Cervejaria e Restaurante Caras de Malte – Telefone: (12) 3662-2530 – Endereço: Av. Pedro Paulo, 1500 Descansópolis – caminho do Horto Florestal.

Um novo espaço de sabores em Campos do Jordão

O inverno já está batendo em nossa porta, e a procura por novos cenários frios para aproveitar a estação mais charmosa do ano é inevitável. Há muitos anos os turistas vivem uma lua de mel com a simpática cidade de Campos do Jordão, que a cada temporada oferece inusitados endereços, onde você poderá descobrir novos sabores, entretenimento e diversão.

Nesta temporada, a nossa super dica irá para o novo Mercado São Bento  tem na famosa e badalada Vila Capivari. Este espaço foi inaugurado no último mês de abri, e reúne restaurante, café, fábrica e loja de chocolate, empório de produtos gourmet e uma novidade na região, o Iceland – bar de Gelo!

OS ESPAÇOS

 O Restaurante: Cantinho da Serra Grill

Criado há quase uma década, o Restaurante Cantinho da Serra tem uma tradição anterior familiar de 30 anos na gastronomia da montanha. O lugar oferece a típica cozinha mineira pelas mãos do chef Oswaldo Marcelo, com pratos preparados no fogão à lenha. Vale experimentar as fondues com sabores diferenciados e cortes de carne premium selecionados, com destaque para a especial costela bovina assada em baixa temperatura, entre outras delícias. 

Empório São Bento

O Empório mantém a essência de um mercado tradicional, comercializando queijos, frios, geleias, compotas, cachaças, pães artesanais e antepastos, que podem ser apreciados no local ou comprar para levar para casa.  Um de seus diferenciais é uma exclusiva charcutaria, com produtos selecionados da Serra da Mantiqueira e Sul de Minas. O espaço, que tem parceria com a distribuidora Vinhos SP e as melhores importadoras de bebidas do país, é um anexo do restaurante Cantinho da Serra Grill, que inclusive utiliza seus produtos para preparar pratos e petiscos de sabores únicos.

Vemaguet 67

Foi o  primeiro boteco gourmet da Vila Capivari, inaugurado em 2014, e foi inspirado na clássica caminhonete de 1967, oficialmente o primeiro automóvel produzido no Brasil sob licença da alemã DKW . O bar está logo na entrada do Mercado, num aconchegante espaço com mesas e cadeiras em área coberta, mas ao mesmo tempo ao ar livre, o que possibilita curtir o vai e vem de pessoas no boulevard. Oferece um cardápio especial com petiscos e pratos gourmet, que receberam  nomes como “Ultrapassagem”, “Motor de Arranque” e “Para Lama “ que tem boas opções de harmonização de drinks, chopp  e ótimas cervejas.

Iceland Bar

O Iceland – Bar de Gelo, foi idéia do empresário e restauranter Luis Fernando Peretti. Foi talhado completamente em gelo, uma novidade  de lazer e de entretenimento imperdível. Está localizado no subsolo do Mercado São Bento, é o primeiro ice bar do estado de São Paulo, que oferece uma experiência literalmente congelante, com temperatura abaixo de 10 graus.

Tudo é de gelo,  a decoração do ambiente com sofás, poltronas, balcão, esculturas, escorregador, sem contar com a iluminação colorida diferenciada e ótima qualidade de som.

Toda essa diversão já começa pelo lado de fora, onde há outro bar receptivo, que prepara os visitantes para entrar no clima, que ficam ansiosos e curiosos pelo inusitado. 

É onde é oferecido o cardápio de bebidas que possui opções de coquetéis, cervejas e chopp, além de  opções não alcoólicas.

O preço do ingresso de adulto R$ 68,00 dá direito a dois drinks, servidos em copo de gelo, ou uma Cerveja Eisenbah long neck. Já para crianças o preço da entrada é  R$ 38,00, com direito a um picolé ou raspadinha.Para curtir a aventura no gelo, são oferecidas vestimentas adequadas, devolvidas na saída.

Horário de Funcionamento: segunda a sexta, das 14h às 22h e aos sábados, domingos e feriados das 11h às 24h.  

Sabor Chocolate – Loja e Fábrica no Mercado

Com quase  três décadas de história, sob o comando de José Carlos Rebello de Carvalho, a maior loja de chocolate de Campos do Jordão também tem um espaço especial no Mercado. Na loja, localizada no térreo, é possível conhecer mais de  250 deliciosas guloseimas, entre trufas, drágeas, produtos sem lactose e diets, quatro tipos de bebidas de mel e uma exclusiva cerveja de chocolate.

Hygge Café

Como forma de apreciar os bons e prazerosos momentos, os dinamarqueses criaram o Hygge (pronuncia-se huga), um simples conceito de felicidade que inspirou a empresária Gloria Bravin a fazer o aconchegante e colorido Café no Mercado São Bento, com mesas logo na entrada, onde seus visitantes podem desfrutar de muito conforto num ambiente  descontraído, repleto de alegres mantas e macios pelegos nas cadeiras.

No menu desfilam bolos caseiros, chás, chocolate quente  e cafés gourmet, e vale esperimentar as receitas tradicionais européias, como o waffle produzido a partir da legítima receita belga, com massa com gostinho de pão, que combina com especiais recheios doces e salgados.

O Mercado São Bento fica na Av. Macedo Soares, 123, no boulevard da Vila Capivari em Campos do Jordão. Horário de funcionamento do Mercado São Bento: diariamente das 10 horas até o último cliente.

Mais detalhes acesse www.facebook.com/mercadosaobento.