Cesar Yukio lança masterclass de panificação oriental.

Em tempos de pandemia, que tal um curso diferentão e bacanérrimo on line sobre panificação oriental?

O chef Cesar Yukio (da Hanami Confeitaria) lança a primeira Masterclass de Panificação Oriental já realizada no Brasil, em parceria com Food Web .  Além da apostila completa com ingredientes, modo de preparo e rendimento dos pães, o curso online traz ainda vídeos com o chef ensinando as receitas passo-a-passo.  “É um curso muito didático para quem desejar aprender desde um pão doce até um pão cozido no vapor. É indicado para todos os públicos, desde os iniciantes na cozinha, estudantes de gastronomia, chefs, comunidade japonesa até donas de casas”, explica Cesar Yukio.

Conheça algumas das receitas ensinadas na Masterclass de Panificação Oriental:

ShokuPan: Conhecido como pão de leite de Hokkaido e vendido em formato de montanha. Esta receita usa o Tangzhong, uma técnica chinesa para extrair parte do amido da farinha, que ajuda a trazer umidade e maciez para o pão. 

Nikuman: É a combinação de Niku (carne) + Manju (doce japonês). Uma adaptação do pão Baozi. Trata-se de um pão recheado com carne de porco e outros ingredientes e feito no vapor. No Japão é encontrado em Kombinis.

MelonPan: Ao contrário do que o nome sugere, a receita não leva melão. O diferencial deste pão é sua casquinha crocante de açúcar (crumble) que lembra a textura da casca do melão. Pode ser servido com creme, frutas ou simplesmente ser preparado na chapa.

KurimuPan: Receita tradicional de pão recheado com creme de baunilha. É um pão facilmente encontrado nas lojas de conveniência, supermercados e padarias no Japão.

KarePan: Receita tradicional de pão recheado com kare. O kare é um prato muito amado pelos japoneses, considerado confort food. O diferencial é que este pão é empanado e frito, quase um salgadinho.

Chocolate Korone Pan: É um pão doce em formato de cone, pode ser recheado com creme de confeiteiro, geleia, doce de leite, Nutella e até sorvete. 

O valor da Masterclass é de R$ 297,00 e pode ser adquirida pelo site: https://lp.foodweb.com.br/masterclass-paes-orientais

Chef Andrea Follador ministra aula online gratuita de Introdução a Confeitaria.

A chef pâtissier e Cake Designer Andrea Follador lança curso básico de Introdução à Confeitaria para crianças e adultos de forma gratuita e 100% online na página oficial da chef no Facebook. “Levar pais e filhos para a cozinha e ensinar as delícias da confeitaria é uma forma de proporcionar diversão com sabor para toda a família”, afirma Follador.

A aula kids acontece no dia 3 de julho às 15h, será ministrada pela teen chef Gabby Follador com o auxilio da mãe, e terá o conteúdo direcionado para crianças de 4 a 9 anos. “Será uma introdução à confeitaria para os minichefs com o passo a passo da confecção de Cookies e Cupcakes. O objetivo é o de apresentar a cozinha para as crianças como uma atividade que também pode ser lúdica”, diz a chef pâtissier.

No mesmo dia às 17h30 é a vez dos pais terem aula. “Para os adultos vou apresentar as ferramentas e materiais necessários para quem deseja entrar no mundo da confeitaria como forma de renda, além de ensinar a base dos biscoitos Sablè”, explica.

Os interessados podem também se inscrever pelo WhatsApp (41) 99695-0188 para participar de um grupo de mensagens, receber conteúdo extra e tirar dúvidas com a chef. Serão disponibilizadas vagas para os 500 primeiros inscritos.

As aulas acontecem na página oficial da chef no Facebook.com.br/chefandreafollador.

Serviço
Aula de Confeitaria Kids – Cookies e Cupcakes
Data: 3 de julho
Horário: 15h
Introdução à confeitaria – Sablès
Data: 3 de julho
Horário: 17h30
Facebook: Chef Andrea Follador