Jantar No Escuro: Olhos vendados para um novo experimento!

Ontem estive em uma das experiências mais icônicas nestes meus sete anos de jornalismo gastronômico. Foi uma daquelas noites que dificilmente eu irei  esquecer.

Recomendo a todos esta experiência. A comida ficará em segundo plano, seus olhos ficarão vendados por algumas horas, e não haverá preocupação com isso, explorar seus outros sentidos lhe dará uma nova percepção e sua relação com a comida certamente sofrerá alterações.

Desde 2008, o Ateliê no Escuro oferece aos comensais diferentes estímulos como aromas, texturas, sabores, sons e outras sutis vivências que sua alma provará a todo momento.

Suas idealizadoras são terapeutas que buscam ao longo dos anos desenvolver eventos que tenham este potencial, de nos tocar de alguma forma transformando aquele momento em algo encantador.

Quando cheguei ao local, me deparei com um espaço aconchegante, charmoso e com muito verde. Enquanto esperávamos os últimos convidados fomos agraciados com uma caponatta feita com casca de banana verde no pão integral e um welcome drink.

A ansiedade paira no ar, todos que estavam naquele salão pareciam ávidos pelo desconhecido jantar. Chegado o momento fomos vendados e conduzidos às nossas mesas. Os primeiros sons estão vindo das mãos de dois músicos que conduzem todo um repertório que estimulará cada etapa deste jantar, além de outros sons naturais, como da água ou do vinho sendo derramados nas taças. Até que uma mão suave surgiu nas minhas costas, uma interferência acolhedora, um relaxamento necessário neste início de experiência.

A pegada aqui é slow food total, a forma como você será alimentado neste ateliê possui uma profunda influência do que estará rolando ao seu redor. Primeiramente você comerá com as mãos e isso lhe trará uma forte conexão com seu prato e um prazer em descobrir cada ingrediente, sabor e textura. Todo o jantar criado pela chef da noite, Cláudia Mattos, foi feito com produtos artesanais de qualidade especial e produzidos de forma que respeite o meio ambiente. O jantar intitulado “Receitas de mudanças climáticas” estava cheio de intervenções sensoriais, e eu esperava por elas o tempo todo, e só posso dizer cada uma mais lúdica do que a outra. Esta parte prefiro deixar meus leitores no mistério, garanto vai ser mais excitante quando se deixarem levar por este Jantar.

Como eu saí de lá? Em estado de graça…por duas horas não senti a falta de minha visão, porque amei o protagonismo dos meus outros sentidos. Que proposta delicada e cheio de cuidados.

Obrigada Ateliê no Escuro por este jantar imperdível. Quero voltar com toda certeza do mundo!

Quer saber como participar? Clica Aqui

Crédito Imagens: Rodrigo Schmidt 

A redatora dá a super dica de 05 restaurantes descolados para o Dia dos Namorados

Se para você é comemorar o Dia dos Namorados é um grande desafio, saiba que celebrar a data romântica costuma estar entre as opções preferidas dos casais paulistanos, e por isso euzinha separei 5 lugares bacanas para a data…..e se eu estivesse este ano ‘Encasalada” certamente escolheria uma das opções abaixo….Mas atenção; Depois de conferir a lista, lembre-se de algo essencial para qualquer data comemorativa em São Paulo: as reservas!

E tenham uma noite adorável!

Zeffiro Restaurante

Os casais apaixonados tem um motivo a mais para sair de casa na terça-feira, dia 12 de junho. O Zeffiro Restaurante preparou um cardápio especial para ser saboreado ao lado de uma pessoa especial.

São duas opções de menu completo com entrada, prato principal e sobremesa. A primeira opção conta com uma entrada de Sopa de Abóbora com Gengibre, Galeto Grelhado acompanhado de Risoto de Maçã, Queijo Brie e Amêndoas (foto) no prato principal e de sobremesa Peras ao Vinho com Sorvete (R$ 50,00).

A outra opção é composta por Salada Especial de Carpaccio de entrada, com Tagliarinni Tricolor ao Molho Especial do Zeffiro no prato principal e Merengue com Morango e Calda de Chocolate na sobremesa (R$ 40).

Além das sugestões combinadas é possível escolher Fondue de Queijo, para duas pessoas, (R$ 60) ou o Crepe de Morango (R$ 15,00).

Ateliê no Escuro

Agora se quer surpreender seu namorado (a) com um jantar no mínimo diferente comemore o dia mais romântico do ano, através de uma viagem pelo mundo dos sentidos! O Ateliê no Escuro, juntamente com o Café Journal e a Casa da Fazenda, oferecerão além do jantar no dia 12, os casais podem optar celebrar desde o dia 11.

O jantar terá um menu afrodisíaco criado pelo chef Ivan Achcar. O menu oferece entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. As bebidas são água e vinho harmonizados com o cardápio pelo sommelier da casa. Toda a experiência gastronômica custará R$ 300 por casal.
De acordo com as criadoras do Ateliê no Escuro, Elis Feldman e Maria Lyra, tudo é pensado para explorar o paladar, a audição e o olfato. A ideia do jantar é promover uma vivência sensorial diferente a partir de um novo contato com o alimento.

Além do cardápio que apresenta sabores e texturas variadas, o ambiente também é pensado para explorar o paladar, a audição, tato e olfato.

Jiyuu Sushi

Com menu especial, o restaurante Jiyuu Sushi espera receber os casais apaixonados apreciadores da culinária japonesa na noite de 12 de junho.

As iguarias são oferecidas em três etapas: a entrada é um Ussuzukuri (carpaccio de robalo com ovas e molho especial), como prato principal, a opção é um Combinado de sashimis e niguiris, em tipos variados; e para adoçar e fechar a noite com chave de ouro – o Tempurá de Sorvete.

Arola Vinetres

É a casa paulistana do catalão Sergi Arola. No menu, executado por Fábio Andrade, predominam as pequenas porções chamadas tapas e feitas para partilhar. Agradam as batatas bravas cortadas na forma de cilindro, fritas e recheadas de molho de tomate picante e maionese de alho. Entre os pratos principais, prove o fideuà de lula.

Para a noite dos namorados, o super Arola indica um menu degustação com entrada, tapas frias e quentes, dois pratos principais, duas sobremesas e champanhe mais água e café (R$ 840,00 o casal). Marcam presença a ceviche de peixe branco condimentado por pimenta e o carré de cabrito ao jerez seco na companhia de pimentão e aspargo.

E mais um detalhe, além do lugar ser super romântico, é uma das vistas mais bonitas de São Paulo…..Este é o espaço ideal para quem quer impressionar e/ou ser impressionado!

Cantaloup

No jantar do Dia dos Namorados, o icônico Cantaloup monta uma menu especial (R$ 185,00 por pessoa). As sugestões podem ser o risoto de frutos do mar com gengibre crocante, filé-mignon recheado de queijo brie guarnecido de talharim de espinafre, entre outras receitas.

Sugestão imperdível para quem quer conhecer a comida contemporânea do chef alagoano Valdir de Oliveira, que vem aos poucos imprimindo sua marca na gastronomia brasileira.

Serviços

Zeffiro Restaurante– Rua Frei Caneca, 669 – Consolação. Tel: 11- 3259-0932
Ateliê no EscuroCafé Journal 11 de junho- Al. Dos Anapurus, 1121- Moema- tel: 11- 9690 7259 (Maria)- Casa da Fazenda- Av. Morumbi, 5594- Morumbi- tel: 11- 9690 7259 (Maria)
Jiyuu Sushi- Rua dos Estudantes, 166 – Liberdade- 11 3208-1159
Arola VintetresEndereço: Alameda Santos, 1437- Tel: 11- 3146- 5923
Cantaloup- Endereço: Rua Manuel Guedes, 474- Tel: 11- 3078-3445

Degustação no escuro!

São Paulo sempre com novidades incríveis….recebi um super convite gourmet, que merece sua propagação. O Sofitel São Paulo, em parceria com o Ateliê no Escuro irá oferecer no próximo dia 24 de novembro, uma experiência gastronômica única e inesquecível.

O jantar prive com cardápio assinado pelo chef internacional Patrick Ferry (Mix do refinamento da culinária francesa e o sabor marcante da gastronomia do Norte da África), será oferecido para poucos e bons, com um fator inusitado: degustação no escuro- LITERALMENTE!

O primeiro passo antes de degustar maravilhas, será a vendagem dos olhos dos participantes, o que permitirá uma descoberta única de sons, aromas e sabores. Depois, serão revelados um a um os pratos devidamente harmonizados, despertando cada um dos sentidos. O detalhe bacana é que tudo que você experimentar será revelado apenas após as refeições…..

E tudo foi pensado, para se criar uma atmosfera perfeita que estimule ainda mais nosso paladar. A música ambiente vem do continente africano, o lugar será todo decorado, garantindo uma atmosfera de mistério. E ai ficaram com vontade? Então corram e garantam seus lugares!!! E quem sabe a gente não se veja por lá….hahahaha…..

 

Serviço- Jantar no Escuro Sofitel

Data: 24/11/2011
Valor: 195 por pessoa (Inclui jantar completo com vinhos e águas)
Reservas: atelie@noescurogastronomia.com.br
Site: www.gastronomiasofitel.com.br