Speranza: Pizzas estonteantes e entradas convidativas!

Quem não ama uma cantina tipicamente italiana em São Paulo ainda não sentiu o verdadeiro espírito gastronômico da cidade. Felizmente elas existem e nos aguardam sempre de braços abertos, com sua comida acolhedora, serviço gentil e muitas massas boníssimas.

Speranza de Moema, inaugurada em 1979, tem variados cenários: salões amplos, varanda coberta com ar intimista e jardim com fonte iluminada. Pra gente se sentir em Nápoles, cidade natal dos fundadores, que logo que chegaram a São Paulo provocaram encantamento com a abertura da matriz no Bixiga, que até hoje é uma referência gourmet no bairro italiano.

Iniciamos o nosso jantar com seu famoso Antepasto Misto (A partir de R$38,90). Berinjela curtida no azeite, abobrinha e pimentões assados também temperados no azeite e azeitonas pretas. Queridos, já dá para ser feliz aqui de cara! Juntamente com um vinho tinto e o pão italiano deles, você mata a garrafa mesmo antes do prato principal. Tudo com sabor afetivo, texturas macias, fusões e combinações que dão certo de todos os jeitos. Amei, nunca sou de comer couvert, mas este vale!

Outra entrada indispensável é o seu magnifico Tortano (R29,00). Famosinho desde 1958, este pão de linguiça é um dos melhores que comi até hoje na minha existência e olha que eu levei esta busca a sério quando estive na Itália. Minha mãe visita o Speranza, unicamente para comer este pão. Fartos pedaços macios do embutido e uma fermentação apurada são os diferenciais desta receita original. Um espetáculo.

Uma pizza inevitável por aqui? Sem dúvida alguma é a Margherita da Casa (R$90,00), molho de tomate especial, onde você sente a textura que evoca o melhor da cozinha italiana, gosto cítrico na medida, pedaços  delicados e cobertos com mussarela e manjericão frescos. Massa aerada e elástica, fácil de comer. Queria mais!

Provei também a novidade do chef Francesco Tarallo, Vinci (R$92,00), coberta com mussarela, calabresa artesanal, burrata parmesão, nozes e cebolinha verde. O interessante aqui foi a substituição do molho de tomate, por um molho amanteigado dando mais leveza à massa. Meu amigo Trevor, que estava ao meu lado, me sugeriu que talvez um presunto defumado ficasse melhor, acho que ele tem razão.

Sobremesa tem algumas, lamentei de receber meu Tiramissu (R$25,00) em uma embalagem plástica, sem o mínimo da elegância que a própria sobremesa sugere, apesar de estar gostosa. Mas o que vale mesmo é provar a incrível Pastiera di Grano (R$23,00, um doce típico de Nápoles, feito à base de trigo e ricota. Simplesmente a torta perfeita, bem rústica, com a massa granulada e com sabor fresco, sem exageros o açúcar que é polvilhado por cima dá o toque dos deuses. Não dispense.

Lugar de aconchego familiar, boa comida, ótimas risadas, preços que justificam a qualidade e o primor do Speranza. Há anos em nossa cidade,  que sua luz sempre brilhe para nós italianos paulistanos. Recomendo!

Serviço
Endereço: Av. Sabiá, 786 – Indianópolis, São Paulo – SP, 04515-001

Horas: quarta-feira       18:00–00:00
quinta-feira       18:00–00:00
sexta-feira         18:00–00:00
sábado  18:00–00:00
domingo             12:00–16:00, 18:00–00:00
segunda-feira   18:00–00:00
terça-feira          18:00–00:00

Telefone: (11) 5051-1229

Crédito Imagens: Roberto Salgado

Especial Giros: Roteiro na Capital Paulista para o Dia da Pizza

Dia 10 de julho se comemora o Dia da Pizza, e quem não ama esta deliciosa invenção italiana. Aqui na Capital Paulista, muitas pizzarias estarão oferecendo aos seus clientes receitas exclusivas e promoções imperdíveis. Confira as nossas dicas, e bom apetite!

Green Kitchen

Primeira cozinha digital 100% vegana do mundo, a Green Kitchen oferece pizzas de fermentação lenta, feitas totalmente à base de plantas. No Dia da Pizza, na compra de uma pizza, o cliente leva um refrigerante de 2 litros como cortesia. No cardápio da casa, opções como a Marguerita (R$ 58, 30 cm), que leva molho de tomate, mussarela vegana e basilicão e a Brócolis com Cajupori (R$ 64, 30 cm), à base de molho de tomate, mussarela vegana, brócolis ninja, bacon vegano e cajupiry. A ação também vale para o empório do restaurante no Hotel Selina, no centro de São Paulo.

Green Kitchen – Hotel Selina
Av. Vieira de Carvalho, 99 República – SP
Restaurante (salão) – Diariamente, das 11h30 às 22h
Grab and Go – Diariamente, 24 horas
Bar – Diariamente, das 8h às 21h
Estacionamento conveniado: Rua Aurora, 858

Green Kitchen – Perdizes
Rua Monte Alegre, 1204 – Perdizes – São Paulo/SP
Diariamente, das 10h30 às 23h (pratos, hambúrgueres e sanduíches, a partir das 11h30. Pizzas, a partir das 16h. Após às 22h, apenas burgers e sanduíches).
(11) 4118-9555 / Disponível também no iFood
@greenkitchenbr 

Todo Sabor

Um achado no bairro da Lapa, a Pizzaria Todo Sabor, em sua faixada tímida, esconde uma verdadeira relíquia gastronômica. Feitas pelo proprietário e pizzaiolo, João Bispo, as pizzas são preparadas no forno à lenha na vista do cliente há anos.

Ao todo, são 92 pizzas salgadas e 10 doces, em sua maioria receitas autorais. Entre elas está a Suíça, que leva em sua composição palmito, gorgonzola, muita salsa e para finalizar, tomates cerejas. Uma combinação de sabor marcante. A libanesa, também é outro sucesso na casa; camadas de queijo chancliche, cebola, nós macadâmia e folhas frescas de hortelã.

Todos os sabores podem ser servidos na massa tradicional da casa, versão integral e sem glúten. E se a ideia é comer algo leve, sugerimos provar a pizza de pesca branca em lascas com tomates frescos e iguarias.

A pizzaria Todo Sabor está localizada na rua Caio Gracco, 410, na Lapa, zona oeste de São Paulo.

Sobre a Pizzaria Todo Sabor:
Endereço:
Rua Caio Graco, 410 – Vila Romana
Delivery: (11) 3676-1945

Locale Caffé

O italiano Locale Caffè, especializado em pizzas no formato napolitano, criou uma ação especial para o Dia da Pizza. No dia 10/7, sábado, quem pedir qualquer sabor no salão ganha como cortesia um Cannoli Tradicional. As pizzas serão servidas no local, a partir das 18h, em três sabores individuais: Locale (molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão) R$42, Pepperoni R$42 e Zucchini R$42.

Já no delivery via Rappi, os clientes poderão desfrutar dos seguintes combos:

– Combo 2 pizzas (sabores à escolha): R$84

– 1 Pizza + 2 cannoli + 1 drink: R$94

– 2 pizzas + 2 cannoli + 2 drinks: R$164,80

– 1 pizza + 2 cannoli + 1 taça de vinho: R$94

– 2 pizzas + 2 cannoli + 2 taças de vinho: R$164,80

LOCALE CAFFÈ
Endereço: Rua Manuel Guedes, 349 – Itaim Bibi
Pedidos WhatsApp: (11)94140-4371. Link delivery no IG instagram.com/locale.caffe 
Acesso para deficientes com mobília adaptada. Ar-condicionado. Wi Fi gratuito.
www.localecaffe.com.br 

NEGRONI

Para comemorar o dia 10 de julho, o bar Negroni criou uma nova receita para a redonda que estará disponível nos dias 9 e 10 de julho no salão. A Firenze, leva molho de tomate, mussarela, crispy de presunto parma, pupunha e burrata ao centro; e terá o preço promocional de R$ 32 (apenas nos dois dias). 

Serviço:
Rua Padre Carvalho, 30 – Pinheiros @negroni.sp

A PIZZA DA MOOCA

Para comemorar o dia 10 de julho, A Pizza da Mooca, famosa por suas redondas estilo napolitano,  terá – entre os dias 5 e 11 de julho – uma promoção para a data. Por apenas R$ 32, o cliente leva a pizza pequena de Pepperoni juntamente com uma lata de Coca Cola. Os pedidos podem ser feitos via iFood, retirados diretamente nas unidades de Pinheiros e Mooca, ou até mesmo consumidas no salão. 

Serviço

Pinheiros – R. Joao Moura, 529 
Tel.: (11) 3064.0060               
Delivery: Ifood de domingo à quinta-feira das 17h às 23h / sexta-feira e sábado até 23h30
Horário funcionamento: todos os dias das 17h às 21h

Mooca – R. da Mooca, 1747 – Mooca            
Tel.: (11) 3571-1221               
Horário funcionamento: todos os dias das 17h às 21h

QT PIZZA BAR

A QT Pizza Bar incluirá três novos sabores com queijo em comemoração ao Dia da Pizza (10 de julho), para pedidos no salão nos Jardins ou delivery.

As novidades que são a cara do inverno, ficam em cartaz entre os dias 1 e 31 de julho:

Catu – R$50-Molho de tomate, Pepperoni, Catupiry, parmesão, pesto de manjericão e cebolete.

Cacio e Pepe- R$48-Parmesão, Provolone, Pimenta Calabresa, Pimenta Preta e azeite (Levemente apimentada).

Melado- R$50-Parmesão, Fior di Latte, Queijo de Cabra e Mel Trufado.

O cliente pode pedir as 3 pizzas juntas por R$120.

O cardápio da QT prioriza pizzas feitas com a técnica de fermentação sourdough,  massa fermentada através de lactobacilos e leveduras presentes naturalmente no ambiente e nos grãos do cereal do qual a farinha foi feita.

Os pedidos devem ser feitos na própria pizzaria (tel. 96367-4656) com horário de funcionamento reduzido no salão de terça à sexta (18:00 às 21:00) e sábado à domingo (17:00 às 21:00). O delivery funciona de terça  à sexta (18:00 às 23:00) e sábado domingo (17:00-23:00) pelo Ifood, Rappi ou Uber Eats. A área de entrega é de 7 km.

QT Pizza Bar– Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1096. Fone: 11 96367-4656.Estacionamento com manobrista: R$25. Site: http://www.qtpizzabar.com.br Instagram: @qtpizzabar