Des Cucina: Um refúgio gastronômico no bairro da Pompéia.

E recentemente fomos conhecer o restaurante Des Cucina, que nasceu há dois anos atrás em uma rua charmosa no bairro da Pompéia, em São Paulo. Lugarzinho pequeno e muito charmoso, de luzes baixas que dão descanso aos olhos enquanto escolhemos alguma coisa em seu complexo cardápio criado pelo chef Sergio França, que oferece o que ele chama de culinária italiana contemporânea. As massas são feitas na casa, os ingredientes são de primeira e tudo por aqui é rico em detalhes, desde a sua decoração até a louça que foi pensada para que cada prato seja valorizado.

Iniciei minha noite com o Atum gordo com muçarela de búfala (R$46,00) e caviar marinho. Você, assim como, eu pode pensar “Putz, peixe com queijo é compatível? ”, e vou dizer a vocês, para meu paladar eles se integraram de um jeito leve, fresco e que fará você querer repetir a experiência O caviar marinho deu um sabor salgadinho que se sobrepôs ao dos outros ingredientes dando equilíbrio à receita. Gostei!

Já o Carpaccio de vitelo com molho de atum (R$38,00) deu ruim… Embora exista este prato na Itália, conhecido como Vitello Tonnato (Vitela atunzada), eu não consegui dominar no meu paladar esta combinação. A sensação do molho de atum nas camadas finas de vitela (que por sinal estava bem boa), era como se eu estivesse colocando catchup em filé de primeira, um esdrúxulo comparativo que se encaixa aqui perfeitamente bem. Eu dispensaria esta entrada e a substituiria pelo camarão grelhado ao leito de abobrinha italiana e espuma de champanhe.

O menu tem um espaço dedicado aos risotos, e quem me conhece sabe que é uma das especialidades italianas que mais amo nesta existência. Pedi o com Polvo, aspargo, e ao molho de vinho tinto (R$85,00), e sem arrependimentos! Cremosidade, intensidade nos sabores e sinergia de texturas eram sentidas a cada garfada e o aroma que ficou após eu experimentar este prato foi uma dádiva dos deuses. Os fãs deste molusco devem provar de olhos fechados!

De sobremesa provei o Semifreddo de mascarpone e farofa de pistache crocante (R$27,00), vamos combinar tudo que leva este queijo é certeza de céu aberto, né? Seu sabor doce e sua textura cremosa é um bálsamo para o meu palato, e a combinação com a crocância do pistache só enalteceu o seu sabor. Um doce que não é sorvete, mas é gelado e aveludado.

Lugarzinho charmoso, serviço gentil, boas opções no cardápio e ótima coquetelaria. Não é o caso de atravessar a cidade para ir visitá-lo, mas se estiver por ali por perto quando a fome bater, o Des Cucina certamente será uma opção atrativa.

SERVIÇO:
Endereço: Rua Desembargador do Vale, 233 Perdizes – São Paulo – SP

Telefones: (11) 3872-0050 / 3868-2654
Horário de funcionamento:
Terça a Quinta das 12:00 às 15:00 e das 19:00 às 00:00
Sexta e Sábado das 12:00 às 17:00 e das 19:00 às 00:30
Domingo das 12:00 às 17:00
Feriados das 12:00 às 17:00 e das 19:00 às 00:30

Credito Imagens: Roberto Salgado

Dica Gastrônomica da Semana: Aldina Trattoria

Esta semana fui conhecer mais um point gastronômico na Vila Madalena, o Aldina Trattoria, um espaço que oferece culinária italiana a preços acessíveis.

O lugar é bem charmoso, e mais parece com uma sala de estar….com luz aconchegante, mesas de madeiras e cadeiras confortáveis…Vale também conhecer o simpaticíssimo Julio de Ranieri, que na figura do restaurater, nos recebeu calorosamente com o seu bom papo…de quem ama comida…rs

Em um gesto gentil da casa foi nos servido uma deliciosa copa italiana, regada a limão siciliano…..uma delicia! Em seguida foram oferecidas duas entradas sugeridas pelo chef Pedro de Carvalho; a polenta mole italiana com cogumelos e o Tartare de peixe branco, com queijo mascarpone, cebola roxa e rúcula.

Copa Italiana

Para os pratos principais escolhemos: Risoto de frutos do mar, com polvo, lulas, camarão, tomate e manjericão e o spaghetti com camarão ao molho siciliano….e toda esta comidinha gostosa foi regada com vinho tinto escolhido pelo próprio anfitrião da casa…..

Risoto com Frutos do Mar

Se ainda tiver fôlego não saia de lá sem experimentar a sobremesa Caprese com sorvete de chocolate, com uma tacinha de limoncello….Grand Finalle!

Enfim mais uma descoberta interessante no bairro da Vila Madalena, que oferece aconchego, comidinha honesta….e uma amável recepção que colabora para a qualidade do lugar! Recomedadissimo…..

Serviço

Aldina- Rua Fradique Coutinho, 1464- Vila Madalena
Tel: 11- 2384 6567

Dica Gastrônomica da Semana: Vecino Bistrô

E quem disse que na cidade de Guarulhos não existe restaurante bom, está redondamente enganado…Prova disso é o Bistrô Vecino, que já está há 02 anos na cidade e oferece um cardápio bem interessante da cozinha contemporânea.

Lá você poderá encontrar pratos de todos os nichos possíveis e inimagináveis, tais como; carnes, cordeiros, massas, frutos do mar, saladas…..tudo com um toque especial do espanhol Juan Capote – Chef/Proprietário da Casa.

Ah vale lembrar que o Bistrô tem um toque bem intimista…..lugar perfeito para uma noite romântica com o seu pretê da vez! rs……e também rola por lá o Clube dos Whisky, para os verdadeiros amantes do malte.

Registrarei aqui duas indicações do cardápio que deixarão alguns com água na boca literalmente; O Filé Mignom com crosta de gorgonzola, batata gratinada e molho roti com vinho tinto (45,50)….A combinação desta carne com um molho de queijo, sempre resulta em um prato delicioso….Já para os apreciadores de uma mistura mais exótica de sabores, provem o Risoto de Camarões ao molho de laranja (49,50)….experimentar este prato foi um grande prazer para os meus sentidos palatinos….rs

Outro conselho amigo é experimentarem a caipirinha do lugar, tomei duas de saquê e confesso que queria ter tomado a terceira….hehehehehe….

Enfim povo Guarulhense, visite o Veccino, e saía do trivial….Muito comum nas cidades do “interior”, que por falta de critica gastronômica, os restaurantes passam mil anos com o mesmo cardápio e os lugares de sempre nunca trazem renovação e requinte….parece que a cidade está mudando e o aparecimento do Vecino é prova disso! Beijos

Serviço

Vecino Bistrô
Rua Braz Cubas- 418 A- Guarulhos/SP
Tel: 11- 2087 0135

Dica gastrônomica final de semana: Oryza Restaurante

A dica gastronômica da semana é para os fanáticos pelo velho e bom arroz…..o símbolo desta cozinha é homenageado pelos Chefs Marcio Silva e Daniela Amendola de forma despretensiosa, super contemporânea a cheia de graça……O famoso ingrediente aparece em muitas versões, com toques modernosos e surpreendentes.

O Oryza (arroz em latim) oferece um cardápio enxuto e sem excessos…..garanto que todos terão certa dificuldade por onde começar….rs….

Iniciamos nossa “orgia gastronômica” com um couvert maravilhoso; deliciosos bolinhos de risoto com uma geléia de pimenta que caía como um bálsamo e me trouxe boas sensações…..                                                                                        

Eu fã incondicional de risoto….fui com fé e coragem no risoto negro de tinta de lula, lulas e limão siciliano……e para minha grande surpresa estava uma delicia….faltou apenas uma acrescentada a mais de limão…..o sabor cítrico ficou escondido…queria mais! risos

Vermelho, selvagem, 7 grãos…..a diversidade de arroz é enorme, e o resultado? Comida gostosa e honesta…..

O bom atendimento encanta!…..e descobrir que um dos chefs é amigo, do amigo da cidade onde crescemos fez com que a gente se sentisse em casa!

Mais uma bela novidade da minha cidade querida! E os preços? Maravilha…..

Serviço:

Oryza Restaurante

Rua Mato Grosso, 450, Higienópolis. Telefone: (11) 3151-4463

Horário de funcionamento: terça e quarta das 19h30 às 23h30, quinta a sábado das 19h30 à 0h e domingo das 12h30 às 16h30

www.oryza.com.br

Dica Gastronomica: Carlota- Cozinha Multicultural

Mais um motivo para amar SP: minha cidade querida venceu este ano, pela SEGUNDA VEZ, o Ranking ZeitGeist que elege “A cidade para se estar no momento”…. A escolha é feita com a ajuda de jovens do mundo todo! ……Adoroooooooooo!

E para comemorar isso e mais a escolha do roteiro da nova trip, e mais outras coisinhas particulares….e bem pra matar a vontade de comer risoto….enfim tava com tanta vontade de conhecer o restaurante Carlota, em Higienopolis (Sp), da talentosissima Carla Pernambuco, que se não fosse comer um prato sugerido pela amiga Juliana Dornelles (risoto de arroz negro, pato com limão siciliano), meu futuro pseudo filho iria nascer com cara de pato ou com gosto de limão…rs….bem , então lá fomos nós!

Amei o Carlota, lugar clean, cardapio descomplicado e tem tudo que a gente gosta! Porque ao contrário das mulheres que comem igual a um passarinho, eu como e como bem..feito com graça! rs….Como diria Xico Sá “Ah, nada mais bonito que uma mulher que come bem, com gosto, paladar nas alturas, lindamente derramada sobre um prato de comida, comida com sustança”….quando li isso, achei que ele estava falando de mim mesma!

Agora vamos sublinhar alguns pratos desta cozinha Multicultural que vocês encontrarão por lá, e na qual tiver o prazer de dar umas boasssssssssssss garfadas…rs; ravioli de queijo gruyere com picadinho de mignon e cogumelos paris; mignon de cordeiro grelhado com ratatouille provençal e agnolotti de queijo de cabra; croquete de shitake e o delicioso abrebocas (entrada) Plateau Pernambuco ( mix de petiscos brasileiros para duas pessoas)…..ah e tem a sobremesa; Petit gateau ao doce de leite……Amazing!

Meu prato da noite"Risoto de arroz negro, pato e limão siciliano!

Só vou dizer uma coisa a vocês, entre aquelas paredes de tijolos, com móveis simples, onde um dos fundadores acha que “as pessoas ficam mais belas quando envolvidas por paredes brancas”, você caro (a) leitor (a) vai se deparar com uma das comidas mais deliciosas do mundo! Nas receitas um pouco de cada parte do mundo e muito do Brasil, no espaço um aconchego e uma energia incrivel e saibam desde já; que cada centavo gasto ali, valerá a pena….porque o ‘seu paladar e o seu olfato terão lembranças para uma vida toda!

Ah e para os enologos de plantão….tudo isso harmonizado com os melhores vinhos! Beijos e corram conhecer este paraíso na terra!