Os sandubas criativos do Matilda Lanches.

Esta semana fomos conhecer a nova casa da chef Renata Vanzetto, que está de portas abertas desde março e vem chamando atenção pela criatividade de seus sandubas e serviço descomplicado. Matilda Lanches era uma vontade da chef, “Eu percebi que umas das coisas que mais gosto de criar é sanduíche”, conta Vanzetto que ainda adolescente levava lanches escondidos na mochila para vender na hora do intervalo para seus colegas de escola e que começou o Marakuthai em Ilhabela vendendo sanduíches para os turistas que saiam para passeios de barco.

O lugar tem 50 metros quadrados (Em dias de Inverno, vá agasalhado, pois é um corredor aberto, sem porta) e abriga uma pequena cozinha, com chapa e fritadeira abertas para os clientes, e um pequeno salão com 25 lugares entre balcão e mesas.  Lá você faz seu pedido no caixa e aguarda para retirar no balcão. A diversão fica por conta do nome, Matilda é um personagem que aparece de diferentes formas em toda a lanchonete e é uma menina feliz, um pouco acima do peso, divertida e de bem com a vida e com o que come.

Provei Quiabo na chapa (R$12), tá meio na moda quiabada né e para a galera adepta do fruto africano, o daqui não irá te decepcionar. Textura firme, respeitando seu “jeito de ser”, foi cortado em pedacinhos que se pode perfeitamente comer com as mãos, um amargor leve encantou o meu palato. O Molho missô perfuma. Gostei desta entrada porque ela me conectou as coisas simples do dia a dia.

Na mesma linha de “Volta ás raízes”, provei o Buffalo Flowers (R$ 16) simpáticas couves-flores fritas com molho picante defumado. Uma boa fritada confere o potencial, o sabor leve e a textura inconfundível desta hortaliça que aqui tem graça, o molho picante dá vida a receita. Curti!

Sandubas? Não dispense o Campeão de venda no MeGusta, o Bun Bah que ganhou uma versão exclusiva na lanchonete com filé crocante, guacamole, maionese spicy, picles de cebola roxa, tomate, folhas de coentro no pão de brioche, (R$ 29). A cada mordida eu me lembrava de como minha mãe fazia lanches com filé á milanesa e a gente se amarrava, ou seja, foi um experimento muito afetivo para mim! Carne perfeitamente empanada e por dentro muito macia, os demais ingredientes só criaram aquela sinergia exótica perfeita que é um desafio quando se trata de sanduiche. Ainda sonho com ele! Não o dispense.

Tem uma versão veggie também muito atrativa, Cogumelow Sour Veggie (R$28) um burger afofado, preparado com cogumelos e completado com um delicioso sour cream que trouxe frescor a receita, para contrapor de forma interessante um mix bem pensado feito de pimenta, jalapeno e queijo no pão de brioche. Nada entediante!

Gostei mais da linha de milk-shakes que inclui boas opções como caramelo com flor de sal e calda de doce de leite (18 reais) e abacate e hortelã com calda de frutas vermelhas (18 reais), do que das sobremesas.

Lugar simpático, serviço bacana e preços atrativos. Vale a pena ir conferir os sandubas criativos da chef Renata e a identidade visual de seu espaço, que trará alegria a sua experiência.

Serviço
Matilda Lanches
Endereço: Rua Bela Cintra, 1541- Jardins – São Paulo – SP
Horário de funcionamento: De terça a quinta-feira, das 19h às 00h. Sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 00h. Sábado, das 13h às 17 e das 19h às 00h. Domingo das 13h às 17h. Segunda-feira, fechado.

Credito Imagens: Roberto Salgado

 

 

Renata Vanzetto inaugura Matilda, em São Paulo.

E a quaresma chega com boas novidades! A chef Renata Vanzetto, abriu as portas recentemente de mais um espaço gastronômico na cidade, Matilda Lanches, um lugar pensado para os amantes de bons e criativos sandubas.  A proposta da casa é ser bastante informal, acessível e divertido. O espaço tem 50 metros quadrados e abriga uma pequena cozinha, com chapa e fritadeira abertas para os clientes, e salão com apenas 25 lugares. Lá a galera faz seu pedido no caixa e aguarda para retirar no balcão. A diversão fica por conta do nome. Segundo Renata, Matilda é uma personagem, uma menina feliz, um pouco acima do peso, divertida e de bem com a vida e com o que come.

No menu, lanches, burgers, batata frita e milk shake. Algumas das criações da chef para a nova casa são o Cheddar Burguer, com disco de 120g de costela com cheddar derretido, maionese spicy, bacon, cebola caramelizada e agrião no pão de hambúrguer de brioche (R$ 27), o Matilda Vietnamita  com frango desfiado no molho oriental, palitinhos de cenoura, maionese caseira, folhas de coentro, pimenta jalapeño em conserva, pink pickles na baguete (R$ 22), Hot Mama com filé crocante , molho de tomates picantes, rúcula selvagem, queijo derretido na baquete (27) – com opção vegetariana com berinjela à milanesa, e Romeu e Matilda, que leva pancetta suculenta no barbecue de goiabada ,queijo e  agrião no pão de brioche (R$ 27). Sucesso no EMA, o Crazy Crispy Chicken, frango crocante, maionese de beterraba, picles de couve flor no pão brioche (R$ 23) aparece na   versão adulto, ou melhor, maior, e também como opção vegetariana com abobrinha na farinha panko. Para os veganos tem Veganíssimo, um hamburugers de brócolis, maionese vegana de avocado, cebola caramelizada, picles de pepino, alface e tomate (R$ 27). Não veganos podem adicionar queijo.

O cardápio ainda oferece salada chamada Super Bowl com folhas, cenoura, rabanete, avocado, couve flor, moyashi  picles, tomate,  crocante de pão e sour cream. Para acompanhamentos há Batata frita com maionese da casa (R$ 12), Batata doce rústica quebrada com louro e alho e maionese spicy (R$ 14), Bolinha frita de tapioca quejuda (R$ 15 – 6 unidades), Nâguetizzz de frango na farinha panko e sour cream (16) – 6 unidades e Quiabos na chapa com molho missô (R$ 10).

Para beber além de cerveja, água e refrigerante e os milk-shakes Matilda Larica (chocolate com calda de Nutella, R$ 18), Avokado (avocado e hortelã com calda de amora, framboesa e limão, R$ 18) e vegano Shake Shake, no milk baby  (de chocolate 70% com leite de amêndoas, R$ 26).

A identidade visual da lanchonete ganhará bastante destaque, com logo nas embalagens dos sanduíches, dos sucos, dos milk shakes, trazendo a Matilda de diferentes formas e com frases divertidas. As embalagens serão feitas com madeira de reflorestamento e serão recicláveis. 

Mais um lugar bacanérrimo em Sampa que cabe no nosso bolso, com a assinatura de uma das chefs mais descolada da cidade. Enjoy!

Serviço
Endereço: Rua Bela Cintra, 1541
Horário de funcionamento: De terça a sexta-feira, das 19h às 00h. Sábado das 13h às 16h e das 19h às 00. Domingo das 13h às 17h.

 

Especial Giros – Dia dos Pais Gourmet!

Lugar descolado, com cerveja artesanal, vinhos e boa comida para comemorar o Dia dos Pais? A Giros preparou um roteiro especial, com lugares bacanas na Capital Paulista e menus notáveis que vão tirar o seu “coroa” da poltrona.

Dá uma olhada;

COSI

O restaurante italiano na Santa Cecília é uma ótima opção para quem deseja festejar o almoço deste domingo especial O chef Renato Carioni criou com exclusividade para a data, um Filé mignon com ragu de cogumelos, purê de cará com funghi porcini (R$72).

Antes peça algumas das novas entradas (R$38 cada): Crostini de cordeiro braseado com fonduta de parmesão) ou Steak Tartare Albese (Filet mignon picado na faca, temperado com alcaparras, cebola roxa picada, pepino em conserva, mostarda dijon e aromatizado com salsa trufada). Para finalizar, as dicas de sobremesas pelo valor de R$27, são: Panna cotta di pistacchio (Panacota de pistache servida com calda e sorvete de chocolate) e a Torta al limone (Biscoito de amêndoas, creme de limão siciliano e morangos macerados).

Osteria del Pettirosso

Para o Dia dos Pais, o chef Marco Renzetti da Osteria del Pettirosso,  serve como prato principal, o Petto d’anatra, salsa al passito e tortino agli agrumi (peito de pato servido mal passado, molho de vinho “passito” e torta de cítrico – Foto) harmonizado  com uma taça de vinho Marzemino 2014, da vinícola  italiana Roeno, por R$89.

Para começar, duas entradas: La cipolla (cebola assada, recheada dela mesma R$35) e a Ragosta all’agro (cavaquinha ao vapor servida com cebolinha marinada em vinagre – R$39). Finalize as sugestões com alguma sobremesa do cardápio, cada uma R$24, como: Delizia al limone (massa frola, creme de limão e praline de pistache), Fondente al cioccolato (pequena torta de chocolate amargo e mousse de chocolate branco ) e o Sformatino di polenta e miele alla sambuca, ricotta bruciata (pequena torta doce de polenta, mel e ricotta fresca assada).

 Emiliano

Reconhecido como o melhor Brunch da cidade desde 2008, o Restaurante Emiliano serve seu brunch à la carte com tudo à vontade: pratos do café da manha, almoço, sobremesas incríveis e espumante. Assim que seu pai chegar será recebido com um maravilhoso couvert com cesta de pães artesanais variados, como o de linhaça com suco de maçã, pistache e o de castanha do Par, Muffins e uma deliciosa degustação antepastos.

Algumas delícias do café da manhã também estão à disposição para serem escolhidas no cardápio, como os Croques monsieur e madame, as Panquecas com mel nativo ou maple syrup e os Ovos Beneditinos Emiliano servidos à perfeição. Não deixe de provar as rabanadas que são sucesso entre os hóspedes frequentes do hotel.

O menu à la carte oferece massas artesanais além dos pratos especialmente criados para a data,  como a Salada de vieira com pupunha crocante: Vieira canadense de tamanho grande caramelizada, esta entrada é uma perfeita harmonização da acidez do limão  com as notas doces do molusco, uma combinação muito elegante  ao paladar. Outra novidade para o Domingo dos pais é a clássica Terrine de fígado aromatizada com Armagnac e vinho do Porto. Para terminar em grande estilo, o brunch ainda inclui uma série de sobremesas especiais preparadas com carinho na confeitaria do hotel para os pais e familiares: um doce tradicional da pâtisserie napolitana, Baba ao rum, Torta de banana caramelada com sorvete de canela, uma sobremesa feita especialmente para um almoço familiar. O valor é de R$ 240,00 por pessoa + 12% de taxa de serviço incluindo espumante a vontade.

A Luz, Câmera, Burger!

Foto: Elvis Fernandes

A lanchonete descolada na Vila Mariana, também preparou uma programação especial para o Dia dos Pais, com um brunch, das 9h às 12h, no valor de R$ 50 por pessoa, comprando antecipado ou R$ 60, no dia. O ambiente da hamburgueria já vale o passeio. A lanchonete foi construída dentro de dois contêineres de navio e com projeto de construção totalmente sustentável, feito a partir do reúso de materiais, como madeira de demolição e vigas de metal.

Opções como a Rabanada e Goiabada com Queijo Branco prometem adoçar a manhã. Opções salgadas não faltam para agradar, como Bauru, Pão com Manteiga na Chapa, Ovo Mexido, Salsicha, Bacon, Pão de Queijo, Salada de Frutas, Cesta de Frutas, Tábua de Frios e Pão Recheado com Peito de Peru. Para acompanhar, Café, Leite, Chá Quente, Água Aromatizada e Sucos de Laranja e Açaí completam o cardápio especial.

Para embalar o domingo dos pais, a haverá a atração da São Paulo Bluegrass Music Association, associação que promove a música acústica de raiz americana e vertente country.

 Randa

O Randa, restaurante sírio-libanês, une tradição, modernidade e receitas de família. A casa fica no Plaza Gourmet, área de gastronomia e conveniência de um dos maiores complexos empresariais da cidade, o Morumbi Corporate, na Chácara Santo Antônio, zona sul de São Paulo. Na data, os pais que forem acompanhados dos filhos ganharão, como cortesia, qualquer prato principal do menu assinado pela chef Renata Abbud.

Dentre as opções, estão: a Heríce (R$ 42), sopa de trigo libanês em grão, com filé de frango desfiado, cebola corada na manteiga com toque de tempero árabe, e o Quibe de Nozes (R$ 41), preparado com trigo e nozes e recheado com coalhada seca e carne tenra, é servido em berço de espaguete de legumes salteados. Como principal, há o Lombo de Cordeiro (marinado com vinho branco e ervas e grelhado, R$ 71), uma das especialidades do Randa, e que harmoniza com o vinho tinto seco Ksara Reserve du Convent, safra de 2012, produzido pela mais antiga vinícola do Líbano. Aos domingos, o Plaza Gourmet conta com um Espaço Kids com monitores e brinquedos para as crianças e não há cobrança de serviço de valet para os clientes do restaurante. Perfeito para comemorar a data em família.

Imagina uma Costela Bovina com Mil Folhas de Mandioca com Manteiga de Garrafa (R$79) onde a costela vai ao forno à 85 graus durante 8 horas e depois é desossada e prensada. Ao final, ela é cortada em quadrados e marcada na churrasqueira para depois ser regada em seu próprio molho até ficar glaceada.

CÓR

Agora, pense em um Mil Folhas feito com camadas de lâminas de Mandioca intercaladas com Manteiga de Garrafa. Este é um dos pratos que estarão disponíveis no CÓR para celebrar o Dia dos Pais, no próximo domingo. Outra boa opção é o Tortelinni de Cogumelos com Sashi de Funghi, Rabanetes e Cogumelos Frescos (R$59) também criado especialmente para a data.

Para fechar com chave de ouro, peça pela mais nova criação: Tarta Queso, muito comum no País Basco e que leva queijo cremoso, ovos, nata líquida e especiarias.

KAÁ

O chef Massimo Barletti, d omaravilhoso restaurante Kaá, criou uma sugestão especial para  próximo dia 13 de agosto, Dia dos Pais: o lombo de cordeiro em crosta de ervas com cuscuz marroquino ( R$ 78). “É um prato encorpado que agrada os paladares masculinos”, explica o chef. O prato será servido apenas na data.

Outra ação do restaurante para o dia especial será na compra de um Vinho Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon Safra 2014, na qual o cliente  ganha uma linda wine bag preta em courino personalizada, em parceria com a importadora La Pastina. Há apenas 20 itens disponíveis. Por isso, o restaurante recomenda reservar com antecedência.

Serviço
Così Santa Cecília – Rua Barão de Tatuí, 302 – Santa Cecília – São Paulo – (11) 3826-5088 – Cc: Todos. Cd: Todos. Aceita cheque. Capacidade do local: 60 lugares. Aceita reservas. Acesso para deficientes físicos. Estacionamento com manobrista. Conexão Wi-Fi gratuita. Horário: Seg à Qui 12h às 15h e das 19h às 23h – Sex 12h às 15h e das 19h à 0h – Sáb 12h às 16h e das 19h à 0h – Dom 12h às 17h- http://www.restaurantecosi.com.br/

OSTERIA del PETTIROSSO- Al. Lorena, 2155, tel.3062-5338/3062-4531. 65 lugares. Não possui acesso para deficientes físicos. Cartões de crédito e débito: VISA e MASTERCARD. Horário de funcionamento: Terça-feira a quinta-feira: 12:00 – 15:00 – 19:00 – 23:00/ Sexta feira e sábado: 12:00 – 15:00 – 19:00 – 23:30. Domingo 12:00 – 16:30. Ar condicionado. Estacionamento com manobrista R$20. http://www.pettirosso.com.br/

Restaurante Emiliano- Rua Oscar Freire, 384 – Jardins. Tel. 11 30684390/ Horários: Café da manhã – diariamente das 6h às 11h / Almoço – Seg a Sex das 12h às 15h / Jantar – diariamente das 19h às 24h / brunch – Sáb, Domingos e Feriados das 12h às 15h / Cartões: todos. Capacidade 46 lugares / Estacionamento: R$20,00. Champagne Bar & Caviar – das 8h à 1h, diariamente. Menu completo no site: www.emiliano.com.br.

Luz, Câmera, Burger! www.luzcameraburger.com.br / Endereço: Rua Caravelas, 339 – Vila Mariana, São Paulo/ Telefone: 11 3564-5410 /Horário: domingo (13/08), das 9h às 12h. Facebook: /luzcameraburger

Randa Especialidades Árabes www.randarestaurante.com.br  Endereço: Avenida Chucri Zaidan, 1240 – 1º andar – Piso Plaza Gourmet – Ed. Morumbi/ Corporate – Chácara Santo Antônio, São Paulo – SP/Telefone: 11 3957-9570/ Horário: domingo (13/08), das 12h às 17h. Facebook: /restauranteranda

Cór Restaurante- Praça São Marcos, 825 – Alto de Pinheiros. Tels.: 3726-2908 ou 3021-2399. Capacidade: 60 lugares interno e 20 lugares externo. Acesso para deficientes físicos. Cc: todos (exceto Hipercard). Cd: todos. Tickets somente no almoço. Área para fumantes. Estacionamento com manobrista, valores: almoço R$ 5 reais, jantar, final de semana e feriados R$ 20 reais. Conexão WiFi gratuita.  Horário de Funcionamento: de terça a quinta-feira das 12h às 15h; 18h às 23h (sendo que das 18h às 19h somente o bar). Sexta-feira das 12h às 15h; 18h à meia-noite. Sábados das 12h às 17h e das 19h à meia-noite. Domingo e feriados das 12h às 17h. Segunda não abre.

KAÁ- Av. Juscelino Kubitschek, 279 – Vila Nova Conceição – Sul. Telefone: 3045-0043. Aceita os cartões Amex, Diners, Elo, MasterCard, Visa. Não tem área para fumantes. Não aceita cheques. Aceita reservas. Tem ar-condicionado. Tem acesso para deficiente. Tem mesas ao ar livre. Proibido fumar. Possui menu executivo.