Há muito tempo eu queria conhecer o restaurante da chef Carmem Virginia, em São Paulo. O Altar realmente é um lugar especial, assim que entrei senti esta energia nas paredes, no décor colorido e na sua culinária ancestral e afrobrasileira. Cada salão representa uma força divina e tudo que a representa. Se ficar no primeiro andar, não deixe de visitar o segundo onde está a sala de OXUM e o bar. Uma delícia de espaço!
No menu tem muitas opções tentadoras e os vegetarianos aqui não passarão vontade! Iniciamos com uma entradinha deliciosa mencionada no menu poético que a casa oferece! Então abrimos os caminhos com Delícia de Mainha (R$65,00) farta porção de pasteis de vento cm dueto de vinagrete de polvo e banana. E não é exagero, entradinha super farta, refrescante, com uma harmonização de sabores e texturas, que transmitiram a cada garfada equilíbrio, técnica e sofisticação.
Pedi o prato mais amado do Altar SP, que conquistou o coração paulista, segundo o pessoal que nos atendia, o nome já bem peculiar “A rota do indivíduo” Como querer “Djavanear o que há de bom!” (R$78,00), foi produzido com carne de sol da casa feita de maneira artesanal de ancho com feijão verde, linguiça, bacon, farofa de banana da terra e pirão de queijo coalho. A carne de ancho elevou muito a receita, o que garantiu maciez e suculência extra. A receita de feijão verde só comi assim em Recife e na casa da minha amiga pernambucana Cecilia Lima, e se você ainda não experimentou este insumo tipicamente recifense, você não sabe o que está perdendo, estava ao dente, com temperos frescos e finalizado com linguiça e bacon bem crocantes. O pirão aromático e farofa adocicada só elevaram este prato a beira da perfeição!
E se tiver folego para sobremesa, porque já lhe adianto por aqui tudo é intensamente abundante, escolha algo genuinamente nordestino, como o De Mainha para Painho (R$27,00) quatro mini bolinhos gentilmente apelidados de “Punhetinhas”, quatro mini bolinhos de tapioca frito, polvilhados na canela e açúcar, banhados no leite condensado. Tudo que a gente ama; simplicidade, fritura, tapioca e canela. Sendo doce e crocante na medida, não tem como dar errada esta combinação. E foi o caso por aqui!
Lugar alto astral, com uma energia maravilhosa, funcionários amorosos, e tudo pensado e preparado para você ter uma experiencia inesquecível. Eu tive e quero voltar para esta casa que é puro axé. Sarava!
Rua Simão Álvares, 445, no bairro de Pinheiros, em São Paulo.
Telefone: (11) 3034-4260
Funcionamento: Quarta a sábado, das 12h às 16h e das 18h às 22h; domingos, das 12h às 17h. Fechado às segundas e terças
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