{"id":9735,"date":"2019-06-04T15:41:38","date_gmt":"2019-06-04T18:41:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=9735"},"modified":"2019-06-04T15:41:38","modified_gmt":"2019-06-04T18:41:38","slug":"especial-giros-vivenciando-a-gastronomia-paraguaia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/especial-giros-vivenciando-a-gastronomia-paraguaia\/","title":{"rendered":"Especial Giros: Vivenciando a gastronomia paraguaia!"},"content":{"rendered":"

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Eu estive em Assun\u00e7\u00e3o<\/strong> h\u00e1 mais ou menos 3 d\u00e9cadas atr\u00e1s, e as lembran\u00e7as eram pouqu\u00edssimas. Para minha surpresa a cidade prosperou, e sua gastronomia acompanhou esta evolu\u00e7\u00e3o. Atualmente voc\u00ea encontra bons lugares para se provar desde a comida local at\u00e9 menus assinados por chefs que acreditam nas fus\u00f5es comest\u00edveis do mundo atual.<\/span><\/p>\n

Infelizmente eu n\u00e3o tive tempo de conhecer todas as indica\u00e7\u00f5es que chegaram at\u00e9 n\u00f3s, selecionei algumas instintivamente e compartilho neste momento com voc\u00eas todas as minhas experi\u00eancias surpreendentes!<\/span><\/p>\n

El Caf\u00e9 de Ac\u00e1<\/strong><\/span><\/p>\n

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Olha, posso estar redondamente enganada, mas \u00e9 aqui nesta bela casa com um jardim fof\u00edssimo que voc\u00ea provar\u00e1 um dos melhores caf\u00e9s da manh\u00e3 de Assun\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m da culin\u00e1ria local, voc\u00ea tamb\u00e9m poder\u00e1 se esbaldar com um belo brunch, ou mesmo uma refei\u00e7\u00e3o mais refor\u00e7ada durante o dia.<\/span><\/p>\n

Eu fiquei com o caf\u00e9 da manh\u00e3, e conheci uma receita in\u00e9dita nesta exist\u00eancia, o Mbeju, que \u00e9 servido em qualquer refei\u00e7\u00e3o. Parece mais uma mistura entre omelete e panqueca, e \u00e9 feito com mandioca e queijo. N\u00e3o dispense esta genialidade da cozinha paraguaia.<\/span><\/p>\n

Os doces aqui tamb\u00e9m s\u00e3o indispens\u00e1veis, experimentei o Cheesecake, e foi do tipo divino! Se quer apenas um belisco para acompanhar o caf\u00e9, as famosas chipas podem ser o par perfeito. A iguaria \u00e9, na verdade, uma esp\u00e9cie de p\u00e3o de queijo (s\u00f3 que com mais queijo!), geralmente em formato de U ou meia lua.<\/span><\/p>\n

E se o dia estiver bonito, comece seu dia na parte externa do lugar, tem at\u00e9 uma fontezinha para contemplar, muito rom\u00e2ntico!<\/span><\/p>\n

Endere\u00e7o:<\/strong>\u00a0<\/strong>Teniente H\u00e9ctor Vera 1390, Asunci\u00f3n, Paraguai<\/span><\/p>\n

La Musique<\/strong><\/span><\/p>\n

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Se voc\u00ea vai ao Paraguai, voc\u00ea tem que ir a um Cassino, experi\u00eancia que faz parte do cotidiano local. Eu fui conhecer o Vivant,<\/strong> um cassino que foi inaugurado h\u00e1 pouco mais de um ano e est\u00e1 a 40 minutos da capital, em uma cidadezinha chamada Lambar\u00e9.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m de voc\u00ea estar \u00e0s margens do famoso Rio Paraguai, voc\u00ea pode dar uma esticada sem medo ao seu restaurante, o La Musique<\/strong>. Quem o concebeu foi um amigo muito brilhante em tudo que cria, o espanhol Oscar Rodal, que originou um ambiente sofisticado e relaxante, bem diferente do agito que se encontra ao lado. Ali\u00e1s, quando entrar aqui nem se lembrar\u00e1 que est\u00e1 em um universo paralelo.<\/span><\/p>\n

O chef Ivan Paniagua<\/strong> prepara receitas de diversas parte do mundo, e al\u00e9m disso ele \u00e9 expert em comida asi\u00e1tica, ent\u00e3o por aqui voc\u00ea ter\u00e1 a oportunidade de degustar um dos melhores sashimis da cidade.\u00a0<\/span>Eu provei seu Cordeiro ao molho de vinho tinto<\/strong>, tomates confitados e pur\u00ea de batatas e n\u00e3o me arrependi. Outra receita que tamb\u00e9m encantou em nosso jantar foi o Ceviche de Salm\u00e3o<\/strong> cremoso com mangas, muito refrescante, e finalizamos com uma sobremesa diretamente da China, in\u00e9dita ao meu paladar, o Sorvete Frito<\/strong>,. \u00c9 interessante a interface entre o quente e o frio.<\/span><\/p>\n

Por aqui voc\u00ea tamb\u00e9m encontrar\u00e1 algumas massas, peixes e sopas. Tudo com muito capricho! Vindo jogar aqui vale comer e vice-versa!<\/span><\/p>\n

Endere\u00e7o:<\/strong> Avenida Paseo del Yacht 11, dentro do Resort Yacht & Golf Club Paraguayo,\u00a0Lambar\u00e9 1379,\u00a0Paraguai<\/span><\/p>\n

Zulu<\/strong><\/span><\/p>\n

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O lugar \u00e9 literalmente um sonho, ideal para um jantar rom\u00e2ntico ou tomar uns drinks com amigos. Est\u00e1 no topo do Word Trade Center Asunci\u00f3n, com uma vista espetacular da \u00e1rea mais nobre da cidade. Receptivo e gar\u00e7ons muito atenciosos, ambiente confort\u00e1vel e luxuoso, vale a experi\u00eancia.<\/span><\/p>\n

A gastronomia tem inspira\u00e7\u00e3o na comida africana e paraguaia, salm\u00e3o salteado com salada, mexilh\u00f5es e alcachofras e surubi (peixe nativo) com macarr\u00e3o de arroz, cogumelos e ab\u00f3boras, s\u00e3o alguns dos pratos mais recomendados pelo chef da casa.<\/span><\/p>\n

N\u00e3o dispense um dos drinks autorais da casa, o que eu mais amei foi o Nairobi,<\/strong> coquetel que leva o nome da capital do Qu\u00eania. A suavidade das p\u00e9talas de rosa faz uma sinergia incr\u00edvel com vodka, lemoncello e vermute.<\/span><\/p>\n

Aos finais de semana rola umas festas com DJ, e uma agenda intensa de produ\u00e7\u00f5es art\u00edsticas!<\/span><\/p>\n

Endere\u00e7o:<\/strong> Avda. Aviadores del Chaco 2050 – World Trade Center \/ Torre de Assun\u00e7\u00e3o 2 – Telhado Plano<\/span><\/p>\n

Pakuri<\/strong><\/span><\/p>\n

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Quando a chef Sof\u00eda Pfannl<\/strong> decidiu voltar para o Paraguai, seu pa\u00eds de origem, para abrir seu pr\u00f3prio restaurante, quis iniciar o mesmo movimento que j\u00e1 havia testemunhado em outros pa\u00edses latino-americanos: a valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia local, abra\u00e7ando seus ingredientes e tradi\u00e7\u00f5es. Ela estava procurando come\u00e7ar um novo cap\u00edtulo para a comida paraguaia. Ela estava morando em Lima, no Peru e por l\u00e1 pode perceber e vivenciar o desenvolvimento do pa\u00eds atrav\u00e9s da gastronomia.<\/span><\/p>\n

Em 2017 ela voltou e abriu o sofisticado Pakuri com o marido, o peruano Jos\u00e9 Miguel Burga<\/strong>, que tamb\u00e9m \u00e9 sommelier.<\/span><\/p>\n

A comida \u00e9 uma fus\u00e3o dos dois pa\u00edses, com menu enxuto e muito bem elaborado. Durante meu jantar experimentei os Past\u00e9is de pescado<\/strong>, que achei interessante, embora n\u00e3o seja um h\u00e1bito meu comer pastel com recheios ex\u00f3ticos. Outra receita que me surpreendeu foram as Moelas grelhadas<\/strong> com espuma de mandioca, cebolinha e lim\u00e3o. Bixooooo e nem de moela eu gosto! Mas estas estavam uma del\u00edcia.<\/span><\/p>\n

De sobremesa pe\u00e7a Coquito, Chocolate y Cocido<\/strong>, uma mistura de mousse gelado com pedacinhos de coco cozidos que juntos s\u00e3o mergulhados em um caldo licoroso. Divinos!<\/span><\/p>\n

Endere\u00e7o<\/a>:<\/strong>\u00a0<\/strong>Eusebio Lillo 902 esq. Infante Rivarola, Asunci\u00f3n, 1849, Paraguai<\/span><\/p>\n