{"id":9230,"date":"2018-09-18T00:18:48","date_gmt":"2018-09-18T03:18:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=9230"},"modified":"2018-09-19T13:48:54","modified_gmt":"2018-09-19T16:48:54","slug":"especial-giros-cariocando-a-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/especial-giros-cariocando-a-mesa\/","title":{"rendered":"Especial Giros: Cariocando \u00e0 mesa!"},"content":{"rendered":"

Um tour gastron\u00f4mico pela Cidade Maravilhosa.<\/strong><\/p>\n

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E mais uma visita linda aconteceu no Rio de Janeiro. Fomos conhecer os novos points gastron\u00f4micos da cidade e, como sempre, todos contribu\u00edram para algumas experi\u00eancias palatinas in\u00e9ditas. Compartilho com voc\u00eas alguns destes novos lugares e alguns motivos de sobra para voc\u00eas arrumarem suas malas e visitarem a Cidade Maravilhosa.<\/span><\/p>\n

D\u00ea uma olhada no que a gente fez por l\u00e1!<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/span>Nolita<\/strong><\/span><\/p>\n

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Nem sempre a gente est\u00e1 afim de visitar um novo restaurante localizado em um shopping, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 um pouco de falta de autenticidade, de um cen\u00e1rio mais agrad\u00e1vel, limpo e aberto… Mas quando eu visitei o Nolita<\/strong>, o primeiro ovenbar<\/em> da cidade, durante o meu jantar, transcendi esta sensa\u00e7\u00e3o e foi uma das minhas visitas mais agrad\u00e1veis neste \u00faltimo tour carioca.<\/span><\/p>\n

Aqui a cozinha brinca com os cl\u00e1ssicos de duas cidades encantadoras: Nova Iorque e Roma.<\/strong> Para quem n\u00e3o sabe, Nolita \u00e9 o nome de um bairro italiano na cidade americana. O lugar \u00e9 pequenininho, mas muito aconchegante, e h\u00e1 uma reprodu\u00e7\u00e3o do mapa da metr\u00f3pole em seu d\u00e9cor. Eu n\u00e3o dispensaria o balc\u00e3o, que al\u00e9m de ser agrad\u00e1vel aos olhos, permite ficar dando uma espiadinha nos preparos daquele dia.<\/span><\/p>\n

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O que comer? Eu iniciei o meu jantar com o p\u00e3o cl\u00e1ssico da casa com Grana Padano<\/strong>, criado pelo expert Agaciano Rodrigues<\/strong>, que deixa a massa 100 horas fermentando para depois ser assada em forno a lenha. O resultado \u00e9 um p\u00e3o t\u00e3o macio quanto uma seda, e muito arom\u00e1tico. Adiante, o espaguete a carbonara<\/strong> (uma de minhas receitas italianas preferidas), com massa fininha e saborosa combina\u00e7\u00e3o de especiarias, e um ovo poch\u00ea que beirava a perfei\u00e7\u00e3o. Ah, vale lembrar que a receita \u00e9 bem encorpada, precisei de f\u00f4lego para ir at\u00e9 o fim. Outra sugest\u00e3o imperd\u00edvel \u00e9 a pizza em formato de estrela<\/strong>, com borda levemente recheada. Minhas preferidas foram a Straciella<\/strong>, com queijo de b\u00fafala ao pesto, e a Nolita, de queijo brie, nozes e presunto parma. Sublime!<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea ama a\u00e7\u00facar e vive sem medo de calorias, tem que aproveitar a oportunidade e conhecer uma das sobremesas autorais do chef Felipe Appia<\/strong>. A Nuvem Nolita, dica para dividir, re\u00fane sorvetes de brownie, morango, doce de leite, menta com chocolate e pistache com algod\u00e3o-doce. Uma sugest\u00e3o bacana: tome seu cafezinho de sa\u00edda no belo bar externo, com blend exclusivo e m\u00e1quina importada que grava fotos na espuma de leite.<\/span><\/p>\n

Empolgante!<\/span><\/p>\n

Av. das Am\u00e9ricas, 3900 – Avenida das Am\u00e9ricas – Barra da Tijuca<\/span>
\n (21) 3003-4178<\/span><\/p>\n

Laguiole Lab<\/strong><\/span><\/p>\n

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Eu simplesmente adoro visitar um restaurante dentro de um Museu, que sensa\u00e7\u00e3o maravilhosa voc\u00ea poder passear pelo universo das artes e da gastronomia em um mesmo espa\u00e7o! Ent\u00e3o quando vier conhecer o maravilhoso Laguiole Lab<\/strong>, comandado por um dos chefes mais criativos que tive o prazer de conhecer, j\u00e1 alguns anos atr\u00e1s, em um dos meus primeiros giros gastron\u00f4micos no Rio de Janeiro: Ricardo Lapeyre<\/strong>. Venha com tempo suficiente tamb\u00e9m para se maravilhar com o MAM<\/strong>, lugar que carrega um acervo expressivo, singular e que encantar\u00e1 a sua alma.<\/span><\/p>\n

O menu completo (R$150,00 – entrada, principal, sobremesa, ch\u00e1, caf\u00e9 e \u00e1gua) prioriza receitas sazonais com base na gastronomia francesa e mat\u00e9ria-prima fresca. Todo dia o chef vai lhe proporcionar uma experi\u00eancia diferente, e que estimular\u00e1 os seus cinco sentidos de maneira prazerosa, Lapeyre sabe como fazer isso sem esfor\u00e7o! O dia que eu estive l\u00e1 ele nos agraciou com seus terrines maravilhosos, leves e com sabores e texturas marcantes. Em seguida provamos Ravioli de bacalhau com farofa de brioche e molho de champanhe<\/strong>, este eu quase comi ajoelhada, que leveza, que sinergia contagiante a combina\u00e7\u00e3o destes ingredientes. Um primor! E n\u00e3o paramos por a\u00ed, mal nos recompomos do prato anterior e quando eu mal percebi j\u00e1 estava devorando seu Cordeiro ao molho curry e couve frito<\/strong>. Tudo composto com equil\u00edbrio e autenticidade de forma simples e l\u00fadica.<\/span><\/p>\n

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Al\u00e9m das novidades di\u00e1rias, os cl\u00e1ssicos da casa continuam como op\u00e7\u00f5es fixas no card\u00e1pio, como a deliciosa Cavaquinha<\/strong> – cauda de cavaquinha grelhada, risoto de quinoa e beurre-blanc ao leite de coco – e o suculento Chateaubriand Rossini<\/strong> – fil\u00e9 mignon, pur\u00ea de batata, escalope de foie-gras e lascas de trufa negra.<\/span><\/p>\n

Para ado\u00e7ar o paladar, op\u00e7\u00f5es como a Tarte MAM<\/strong>, criada especialmente para o anivers\u00e1rio do museu, as suaves Pavlovas<\/strong>\u00a0de sabores variados, como de frutas vermelhas, a Pain Perdue<\/strong>, conhecida como a rabanada francesa, al\u00e9m da Entremet\u00a0de Chocolate Belga<\/strong> 70%, e op\u00e7\u00f5es de \u00c9claires<\/strong>, como a cl\u00e1ssica de baunilha e caramelo.<\/span><\/p>\n

Encantada!<\/span><\/p>\n

MAM \u2013 Museu de Arte Moderna \u2013 Av. Infante Dom Henrique, 85, Gl\u00f3ria
\n<\/span>(21) 2517-3129
\n<\/span>Um detalhe importante! Aqui infelizmente s\u00f3 abre durante o almo\u00e7o.<\/span><\/p>\n

Oia<\/strong><\/span><\/p>\n

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Um restaurante grego<\/strong> no Rio me causou muita curiosidade, porque desde que eu visitei a Gr\u00e9cia h\u00e1 alguns anos atr\u00e1s me tornei uma grande f\u00e3 desta gastronomia t\u00e3o fresca, afetiva e calorosa. Visitar o Oia \u00e9 f\u00e1cil: ele tem uma das melhores localiza\u00e7\u00f5es do meu tour, est\u00e1 em frente \u00e0 Pra\u00e7a Nossa Senhora da Paz<\/strong>, no cora\u00e7\u00e3o de Ipanema, e com um metr\u00f4 bem \u00e0 sua porta.<\/span><\/p>\n

O lugar realmente foi inspirado nas ilhas gregas, o espa\u00e7o tem buganv\u00edlias na porta e tons de azul se contrastam em harmonia com o branco do d\u00e9cor. Mesas claras e confort\u00e1veis, com flores que parecem terem sido colhidas na hora, alegram o ambiente acolhedor.<\/span><\/p>\n

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O menu gastron\u00f4mico mediterr\u00e2nico foi criado pelo chef Elia Schramm<\/strong>. De entrada sugiro L\u00e2minas de Pargo com ma\u00e7\u00e3 verde, <\/strong>para come\u00e7ar bem de levinho, e se desejar continuar nesta leveza e frescor tem tamb\u00e9m a Melancia marinada com iogurte, especiarias e hortel\u00e3.<\/span><\/p>\n

Pratos principais? Me encantei com o Polvo com pur\u00ea de gr\u00e3o de bico<\/strong>, uma combina\u00e7\u00e3o estonteante ao palato, e para quem ama massa com frutos do mar, o Spaghetti com molho de tomate e lagostins<\/strong> ser\u00e1 um pedido suave como a leveza do mar e que aquecer\u00e1 sua alma.<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea estiver afim de experimentar um pouquinho de tudo, no Oia voc\u00ea pode solicitar mini degusta\u00e7\u00f5es. E outra dica maravilhosa: aqui n\u00e3o se cobra rolha, ou seja, seja bem-vindo com sua garrafa.<\/span><\/p>\n

Quero voltar!<\/span><\/p>\n

Rua Bar\u00e3o da Torre 340, loja A, Ipanema <\/span>
\n (21) 3201-6529<\/span><\/p>\n

Emp\u00f3rio Jardim<\/strong><\/span><\/p>\n

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Voc\u00ea quer come\u00e7ar bem e feliz o seu dia na Cidade Maravilhosa? Ent\u00e3o v\u00e1 direto a uma das tr\u00eas unidades do Emp\u00f3rio Jardim. Eu conheci o de Ipanema, e quem me recebeu por l\u00e1 foi uma das s\u00f3cias, a Iona Rothstein<\/strong>. \u00c9 ela quem cria os p\u00e3es do Emp\u00f3rio, e que me deu todas as dicas essenciais para uma primeira visita sem culpa.<\/span><\/p>\n

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Aqui \u00e9 voc\u00ea quem monta o seu breakfest, brunch, lanchinho, ou seja l\u00e1 como quiser chamar esta viv\u00eancia. Tem muitos itens para escolher, mas vai na minha que voc\u00eas passar\u00e3o de ano! Comece com o creme de abacate<\/strong> e o Parfait do Jardim,<\/strong> que \u00e9 feito com iogurte grego.\u00a0 Se voc\u00ea \u00e9 um alucinado por ovos como eu, n\u00e3o dispense o Ovo Benedito<\/strong>, um brioche artesanal com molho hollandaise e fatias de salm\u00e3o defumado, fiquei sem palavras! Al\u00e9m do visual bonito, brilhante, se criou uma pir\u00e2mide sobre o p\u00e3o, onde cada ingrediente participava ativamente desta deliciosa receita.<\/span><\/p>\n

Para quem quer algo apenas para comer com as m\u00e3os os croissants tradicionais e queridinhos da chef podem ser uma boa! A tapioca feita com queijo de minas tamb\u00e9m merece o nosso destaque.<\/span><\/p>\n

A cada mordida do Croque Monsieur eu me sentia em Paris! Foi dific<\/span>\u00edlimo sair daquela mesa sem a sensa\u00e7\u00e3o de que deveria ter experimentado algo mais. E antes de ir embora passe na lojinha do Emp\u00f3rio, por l\u00e1 vai encontrar geleias, p\u00e3es, cookies, manteigas e todos aquelas appetizers que a gente gosta de ter em casa.<\/p>\n

Maravilhada!<\/p>\n

Rua Maria Quit\u00e9ria, 62 – Ipanema – Rio de Janeiro
\n(21) 2513-5151<\/p>\n

Xian<\/strong><\/p>\n

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Ouvia sempre com alguma desconfian\u00e7a quando me diziam que este \u00e9 o restaurante hoje do Rio que tem a melhor vista da cidade, at\u00e9 que coloquei meus p\u00e9s ali dentro e SIM, tem a mais bela vista da cidade! E voc\u00ea pode provar bons drinks e uma boa carta de comidinhas asi\u00e1ticas e sem frescura.<\/p>\n

Dividido em Lounge<\/em>, Restaurante<\/em> e Club<\/em>, \u00e9 um lugar cosmopolita e democr\u00e1tico, e voc\u00ea pode visit\u00e1-lo assim que desembarcar na cidade, pois ele fica anexo ao aeroporto Santos Dumont.<\/strong> Aqui tem um time para encarar a demanda, Rod Werner<\/strong> para preparar os drinques, os chefs Daisuke Takao <\/strong>para comandar as receitas frias e Fernando Vaz<\/strong> para as cria\u00e7\u00f5es quentes da culin\u00e1ria contempor\u00e2nea com inspira\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica. Para ado\u00e7ar o paladar, Dianna Macedo<\/strong>, e Sonia Yamane<\/strong> para assinar a carta de saqu\u00eas da casa.<\/p>\n

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De entrada, curti o Tartare de salm\u00e3o com molho ponzo<\/strong>, e as Ostras crocantes<\/strong> tamb\u00e9m podem ser uma boa se teu paladar est\u00e1 desejando sabores do mar! A minha experi\u00eancia do Xian continuou com o apetitoso Dumpling de Camar\u00e3o<\/strong>, massa recheada de camar\u00f5es, cozida no vapor e grelhada, o suculento Pop Pig<\/strong>, lombo de porco empanado com molho agridoce, abacaxi, tomate confit e l\u00e2minas de am\u00eandoas, e o ex\u00f3tico Ussuzukuri Thai<\/strong>, finas fatias de salm\u00e3o com l\u00e2minas de pepino, pimenta dedo de mo\u00e7a, leite de coco e brotos de coentro. \u00a0Os cl\u00e1ssicos tamb\u00e9m est\u00e3o garantidos como o Spicy Tuna Roll<\/strong>, atum levemente picante com ovas de massago e Harumaki de cogumelos<\/strong> e vegetais<\/strong>, com molho agridoce. E para ado\u00e7ar a boca com afeto, o autoral Bolo Xian<\/strong> chega morno, recheado de brigadeiro meio amargo, finalizado com creme ingl\u00eas e toque de cardamomo.<\/p>\n

Que vista senhoras e senhores, que vista!<\/p>\n

Av. Almirante Silvio de Noronha, 365, cobertura \u2013 Centro
\n(21) 2303-7080<\/p>\n

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