{"id":9105,"date":"2018-07-25T08:40:18","date_gmt":"2018-07-25T11:40:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=9105"},"modified":"2018-07-25T08:40:18","modified_gmt":"2018-07-25T11:40:18","slug":"conferindo-o-novo-menu-do-skye","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/conferindo-o-novo-menu-do-skye\/","title":{"rendered":"Conferindo o novo menu do Skye."},"content":{"rendered":"

Fui conferir o novo menu do Skye<\/strong> algumas semanas atr\u00e1s, e posso afirmar para voc\u00eas, o chef Emmanuel \u00a0Bassoleil<\/strong> deu uma boa repaginada por aqui, com receitas criativas, leves e despretensiosas e, sobretudo, dando uma aten\u00e7\u00e3o extra aos visuais impec\u00e1veis de suas novas receitas.<\/p>\n

J\u00e1 havia algum tempo a necessidade de criar um novo card\u00e1pio para um dos lugares mais charmosos da cidade, e valeu a espera!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Achei curioso uma das entradas novas do menu, como o Tartar com s\u00eamola de Trigo com beterraba e picles de Caju <\/strong>(R$53). Al\u00e9m de um visual estonteante, dava para sentir um certo frescor no ar, de uma receita criada em textura \u00e1spera e muito leve. Mas eu tamb\u00e9m senti falta de um pouco mais de autenticidade nos sabores dos ingredientes que compunham a receita.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Outro prato que chama aten\u00e7\u00e3o pelo visual ex\u00f3tico, ficou por conta do Polvo In Black com arroz negro e vinagre de framboesa e bottarga <\/strong>(R$75). Indispens\u00e1vel aos amantes do molusco, sabor suave e marcante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para os apreciadores de uma boa carne, a sugest\u00e3o \u00e9 o Cupim \u2013 Rossini Assado 12 horas, Molho de Vinho com Foie Gras e Trufa, Pur\u00ea de Batata Cremoso, Brioche e Ovo Mollet<\/strong> (R$91). O meu preferido do almo\u00e7o pela complexidade saboros\u00edssima que esta receita trouxe ao meu palato. Cupim \u00e9 uma carne dif\u00edcil de ser trabalhada que demanda tempo e vigil\u00e2ncia, aqui eles foram certeiros em tudo!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A brasilidade continua em alta no novo menu criado pelo chef franc\u00eas, e voc\u00ea pode percebe-la, de forma graciosa no novo Cr\u00e8me Brul\u00e8e \u2018\u2019Fa\u00e7on\u2019\u2019 Rio de Janeiro Sabor Ch\u00e1 Mate, que acompanha Biscoito Globo<\/strong> (R$25).\u00a0Refrescante e com sabor carioca.<\/p>\n

Ah vale lembrar que o novo card\u00e1pio ainda inclui receitas veganas e vegetarianas, ou seja, Bassoleil nos deu mais alguns bons motivos para voltar ao Skye com entusiasmo, porque seu novo menu n\u00e3o se limita aos convencionais pratos de gastronomia hoteleira. Vai al\u00e9m! Vale conferir.<\/p>\n

Skye<\/strong>\u00a0\u2013 Av. Brigadeiro Lu\u00eds Ant\u00f4nio, 4700, Jardim Paulista, tel. (11) 3055-4702,\u00a0<\/em><\/p>\n